モルネーソース

モルネーソース（）は主にフランス料理で使われるソースの一種。

ベシャメルソースにブイヨンを加えて煮詰めたものにすりおろしたチーズを入れ、チーズがとけたらバターを加えよくかき混ぜる。グラタンや魚料理、煮物料理に使われることが多い。

グリュイエールチーズ、パルメザンチーズなどを使用するレシピがよく知られている。

関連項目
クロックムッシュ
クロックマダム

ソース
チーズ
フランスの食文化
エポニム
バター