蔬菜

蔬菜（そさい）とは、本来は栽培作物を指す語。ただし、今日では慣用的にも学問的にも「野菜」（やさい）と同義となっている。

蔬菜園芸 
蔬菜の栽培を中心にした園芸を蔬菜園芸といい、花卉園芸・果樹園芸と並ぶ3大園芸分野になっている。なお、大豆やあずき、とうもろこしなどは「穀物」として扱われているが、日本では小規模経営が多く、用途も煮豆や焼きとうもろこしなど野菜として扱われるため、蔬菜園芸になっている。

脚注

関連項目 
 園芸
 野菜
 散水ノズル

野菜
農業
園芸とガーデニング
園芸とガーデニング用語
日本の園芸