カナッペ

カナッペ（、カナペとも）とは、一口大に切った食パンや 薄く切ったフランスパン、クラッカーなどに、チーズや野菜などを盛った料理。

名称はフランス語で「背もたれのある長椅子、ソファー」の意味。

似た料理に、イタリア料理でカナッペに相当するクロスティーニ () のほか、イタリア風サンドイッチのトラメッツィーニ () やフランス式のオープンサンドイッチのタルティーヌ () などがある。

概要 
コース料理の前菜、あるいは酒の肴として供されることが多い。

盛る材料はあまり水分が多いものでなければ何でもかまわないが、代表的なものとして、フォアグラ、ローストビーフ、蒸し鶏、ハム、パテなどの肉類、キャビア、茹でたエビ、スモークサーモン、オイルサーディン、イクラなどの魚介類、カマンベールチーズ、ブルーチーズなどの乳製品、トマトやキュウリのような野菜類、ニワトリやウズラのゆで卵などがある。

出典

関連項目 
 オードブル
 リッツ (クラッカー)
 ブリヌイ
 ピンチョス
 ダコス

パン料理
フランスの食文化
フランス語の語句

pl:Kanapka