ブフテルン

ブフテル(ン)（ドイツ語（オーストリア） die Buchtel(n)）はオーストリアの菓子で、パン生地に沢山のジャム・ポヴィドル・クリームチーズを練り込んで焼き上げたもの。バニラソースなどをかけて食べる。様々な形があるが、凹凸上に焼き上げられ、それを小さくパーツに分けて食べるようである。

チェコ料理のブフタ（）に由来するが、ブフタは大きなカテゴリーともなり、主流は果物ケーキのようなもので、大分違うようである。

関連項目 
キャセロール

参考資料 
ハプスブルクの味～『幸福のお取り寄せ』（秋元麻巳子 文・絵 / 講談社 / ISBN 4-06-212374-6 / 2004年3月）

外部リンク 

 (右)

Buchteln mit Vanillesoße
Baeckerei Brigitte (日本語)
 (日本語)

「神田真吾料理マイスターから伝統のオーストリア料理を学ぶ　オーストリア食文化紀行5日間の旅」～チロル州観光局
粉菓子～Vienna Contents3
[マイスターのウィーン菓子目次] (pdf)

チェコのブフタ
 (ポヴィドル・ブフタ。オーストリアと同じタイプのもの)
 (野菜ブフタ)
 (タルト)
 (最下部)
Třená buchta (擦ったブフタ)

 (「ホポク」)

オーストリアの菓子
ドイツの菓子