シロキクラゲ

シロキクラゲ（白木耳、銀耳、学名: ）は、シロキクラゲ科シロキクラゲ属のキノコ。主に日本と中国で食用とされている。

春から秋にかけて、シイ・カシ林や雑木林の広葉樹倒木や枯枝に発生する。クロコブタケ（シイタケの害菌）という子囊菌類に寄生する菌寄生菌であり、シイタケのほだ木に発生することもある。このキノコは発生している周辺を見れば、黒いクロコブタケがどこかにいる。

形は不規則で、花びら状やとさか状と表される。子実体はゼリー質（ゼラチン質）でやわらかく、白く半透明。裏表の区別はなく、両面に胞子ができる。キクラゲ同様、乾燥すると小さく縮み、湿ると元に戻る。

中華料理の食材として栽培される。中国では｢銀耳｣と呼ばれて栽培され、乾燥品として出回っている。主にデザートなどにされる一方、不老長寿の薬としても珍重されている。

シロキクラゲは、血中や肝臓のコレステロールを低下させる効果が高いとされており、動脈硬化、心臓発作に効果的であると言われており、シロキクラゲを利用した料理として中華料理の銀耳羹（シロキクラゲのスープ）などがある。

出典

参考文献 
 
 

食用キノコ
シロキクラゲ目