ムスカリン

ムスカリン（、L-(+)-muscarine、muscarin）は、 () および () の特定のキノコに含まれるアルカロイドの一種。1869年にベニテングタケ（学名 ）から初めて単離された（0.00025% - 0.0003%含まれる）。

ムスカリンは最初に研究された副交感神経作用物質で、末梢の副交感神経系に重篤な刺激作用を生じさせ、痙攣や死にいたることもある。ムスカリンは、血液脳関門を通れないため、中枢神経系に直接影響を及ぼすことはない。ムスカリンは、あるタイプのアセチルコリン受容体（ムスカリン性アセチルコリン受容体）に結合し、神経伝達物質アセチルコリンの作用を模倣する、副交感神経作用薬である。

ムスカリン中毒は、キノコの摂取後15-30分後に、涙と唾液の分泌増加、発汗が見られることで特徴づけられる。大量に服用した場合、これらの徴候の後に、腹痛、ひどい吐き気、下痢、瞳孔の縮小（縮瞳）、呼吸困難などが続くことがある。これらの中毒症状は、通常2時間以内で静まるとされる。ムスカリン中毒によって死亡することは珍しいが、まれに心臓発作や呼吸不全の原因になることがある。解毒剤としてアトロピンがある。

 化学名：（2S,4R,5S）-（4-ヒドロキシ5-メチル-テトラヒドロフラン-2-イルメチル）-トリメチル-アンモニウム

ムスカリンを含むキノコ 
 テングタケ科テングタケ属 - テングタケ、ベニテングタケなど。極微量含まれる。主要な毒成分はイボテン酸などである。 
 フウセンタケ科 アセタケ属 - オオキヌハダトマヤタケ、シラゲアセタケなど。ムスカリンを多く含み、毒性は強い。
 キシメジ科 カヤタケ属 - カヤタケ、シロヒメカヤタケ、コカブイヌシメジなど。欧米に多い。
 イッポンシメジ科 - イッポンシメジ、クサウラベニタケ。日本で中毒が多いキノコ。 
 イグチ科 ニガイグチ属 - ニガイグチ。 主な毒性分として含有。

出典

外部リンク 
 

アルカロイド
生理活性物質
第4級アンモニウム化合物
イソオキサゾール
食中毒