午後の死

午後の死（ごごのし）は、シャンパン・ベースのカクテルの名。

由来 
ヘミングウェイ考案。自身の短編「」の名を取って名づけたとされる。英語名そのままの「デス・イン・ジ・アフタヌーン」（Death in the Afternoon）とも、或いは「ヘミングウェイ・カクテル」とも呼ばれる。

標準的なレシピ 
 シャンパン（ヘミングウェイの指定によるとマムズのもの） - 3/5
 ペルノー - 2/5

元々は、黒色火薬をシャンパンで割ったものだったが、余りにも一般的でなかったため、後にアブサンを使用したものへと代わった。20世紀初頭、ヨーロッパの一部の国でアブサンが禁止になり、ペルノーで代用されるようになった。現在は、アブサンが禁止されていた国でも解禁されており、アブサンを使用するレシピが復活している。
 シャンパン（ヘミングウェイの指定によるとマムズのもの） - 3/5
 アブサン - 2/5

なお、ペルノーを使うレシピでもシャンパンとペルノーを 3:2 の割合でグラスに注ぐのではなく、ペルノーを45ml注いで適量のシャンパンでグラスを満たすレシピもある。
 ペルノー - 45ml
 シャンパン（ヘミングウェイの指定によるとマムズのもの） - 適量

作り方 
シャンパン・グラスにペルノーを注ぎ、マムズを静かに加える。

備考 
 シャンパン・ベースのカクテルの中では極めて度数が高い。ペルノーを45ml注いで適量のシャンパンでグラスを満たすレシピで作った場合、アルコール度数は30度に達する。

脚注 

シャンパンを使用するカクテル
アーネスト・ヘミングウェイ