葉菜類

葉菜類（ようさいるい）とは、主に葉の部分を食用とする野菜のこと。葉菜、葉物（はもの）、葉物類、葉物野菜、葉野菜、菜っ葉（なっぱ）、菜（な）、などともいう。非結球性葉菜類（ホウレンソウ、コマツナなどの葉が広がっているいわゆる「菜っぱ」もの）と結球性葉菜類（キャベツなどの丸く固まった形状のもの）とに分類される。

主な葉菜類 
 アカザ科
 フダンソウ（不断草、スイスチャード）
 ホウレンソウ
 アブラナ科
 アブラナ
 キャベツ
 コマツナ
 チンゲンサイ
 ノザワナ
 ハクサイ
 ミズナ
 キク科
 フキ
 レタス
 ヒガンバナ科
 タマネギ
 ニラ
 ニンニク
 ネギ

脚注

関連項目 
 葉
 ハーブ
 菜
 菜売

葉
野菜