マイタイ

マイタイ（）とは、ラム酒をベースとしたカクテルである。「トロピカル・カクテルの女王」と称される。

概要 
ラム酒の研究家であったヴィクター・バージェロン（）は、1944年のある日、自身がオーナーであるカリフォルニアのレストラン「」で何気なく手に取った17年物のジャマイカ産ラム酒、ライム果汁、ロックキャンディーシロップ、オレンジキュラソー、オルジェー・シロップ（フランス産アーモンドシロップ）を砕いた氷が入ったグラスに注いで、タヒチ出身の友人に提供した。それを飲んだ友人はポリネシア語で「MAI TAI ROA AE!（この世の物とは思えない!）」と歓喜した。世界中で愛されることになるトロピカルカクテルの誕生であった。

バージェロンがハワイにマイタイを持ち込むのは1953年になってのことである。

ロイヤル・ハワイアン、モアナ・ホテルはハワイで最初にマイタイの提供を行った。

ロイヤル・ハワイアンは1959年に「マイタイ・バー」をオープンさせ、オリジナル・レシピのマイタイを提供したところ、ワイキキビーチが目の前という立地条件も合わさって人気カクテルとなり、以降もオリジナルレシピのロイヤル・マイタイは、マイタイ・バーのシグネチャーカクテルとして人気が高い。

レシピの例 
国際バーテンダー協会によるレシピを以下に記す。
 材料
ジャマイカ・アンバーラム - 30ml
マルティニーク・ダークラム - 30ml
オレンジキュラソー - 15ml
オルジェー・シロップ - 15ml
フレッシュライムジュース - 30ml
シュガーシロップ - 7.5ml

 作り方
 全ての材料を氷と共にシェイクする。
 ダブルサイズのロックグラス、またはハイボールグラスに注ぐ。
 パイナップル、ミント、ライムの皮を飾る。

ロイヤル・マイタイ 
ロイヤル・ハワイアンのマイタイ・バーで提供されているレシピを以下に記す。
 材料
バカルディ・ラム - 1oz
チェリー・バニラ・ピューレ -  1tsp
ディサローノ・アマレット -  1/2oz
コアントロー -  1/2oz
フレッシュ・オレンジジュース - 1oz
フレッシュ・パイナップルジュース - 2oz
ダークラム - 1/2oz

 作り方
 ダークラム以外の材料と氷をシェイクし、グラスに注ぐ。
 グラスにダークラムをフロートする。
 チェリー、パイナップル、櫛形切りしたライム、パラソルを飾る。

出典 

ラムベースのカクテル
ハワイの食文化