ナナカマド

ナナカマド（七竈、花楸樹、学名：）は、バラ科の落葉高木。別名では、オオナナカマド、エゾナナカマドともよばれる。赤く染まる紅葉や果実が美しいので、北海道や東北地方では街路樹や公園樹としてよく植えられている。材はかたく、備長炭の代用になる。

名称 
「ナナカマド」という和名は、異説がいくつかある。
よく知られるのは、「大変燃えにくく、7度竃（かまど）にくべても燃え残る」ということから付けられたという説が広く流布している。
「7度または7日間竃で焼くと良質の炭になる」という説もある。
「この材で作った食器は7世代も使えるほど強い」という説もある。

牧野富太郎は『牧野日本植物図鑑』で本種の項に以下の通り記している。

ただしこれは現実的には正しくないようで、実際にはナナカマドの薪は良く燃えるとの記述もある。例えば『植物名の由来』で中村浩は以下の通り記している。

中村の説によるとナナカマドの木炭は火力が強く、これを作るには7日間炭焼きのかまどに入れておく必要があったため「七日かまど」と呼ばれており、それが詰まってナナカマドになったという。鶴田知也は『草木図誌』で同様に事実を経験として述べ、『名前の由来には別の意味がある』可能性を示唆している。

分布・下位分類 
南千島を含む北海道、本州、四国、九州の冷温帯の山地帯の上部および亜高山帯の林地に自生する。樺太や朝鮮半島などアジア東北部に分布。山地のミズナラ・ブナ林から亜高山の森林限界まで普通に分布する。

本種は以下の3変種に分けられる。それぞれの特徴は#形態・生態の項参照。
  ナナカマド
 全国に普通に自生。
  サビバナナカマド
 東北地方から近畿にかけて時に分布。
  ツシマナナカマド
 対馬および北陸から山陰にかけて低地から分布。

形態・生態 
落葉広葉樹。高さ3 - 12メートル (m) の小高木から高木で、山地では普通高さ6 - 10 m程度だが、15 mになるものもある。高地では小低木となることが多い。樹皮は暗灰褐色をしており、横長の細長い皮目があり滑らかで、サクラにやや似る。若い樹皮は褐色から淡褐色で、皮目や横すじが目立つ以外は滑らかだが、成長とともに灰褐色となり、老木では縦に浅く裂けるようになる。一年枝は紅紫色でつやがある。樹形は株立ちで、逆箒形となり、高原ではより低く横に広がる傾向がある。胸高直径は15 - 30センチメートル (cm) になる。

葉は長さ15 - 25 cmの奇数羽状複葉で、長さ3 - 9 cmの側小葉が4 - 7対（または9 - 17枚）向かい合ってつく。小葉は披針形または長楕円状披針形で、先は尖り、幅は1 - 2.5 cm。小葉には細かく鋭い鋸歯または重鋸歯があり、両面ともほぼ無毛。小葉の表面は緑色で、裏面は淡緑色。変種サビバナナカマド（）では葉裏の主脈に沿い、に錆色（褐色）の毛が密生する。花序や萼にも褐色の長軟毛が生える。また小葉基部の葉軸上には褐色の毛が生え、これはナナカマド属共通の形質である。変種ツシマナナカマド（）では小葉が4 - 6対と少なくて、形は幅広く短い。葉序は互生する。

開花時期は初夏の5 - 7月で、白い花を多数咲かせる。花は5枚の花弁からなる6 - 10ミリメートル (mm) の大きさの小花で複散房花序の形をなす。雄蕊は20個で、花柱は3 - 4本。

果期は9 - 10月。果実はナシ状果で、秋にはあざやかに紅葉し、球形で直径5 - 6 mmの赤い実を実らせる。実は晩夏から冬まで見られ、葉が落ちても果実は枝に残り、しばしば黒ずんだ果実が冬場でも残っている。実はとても苦いが、冬の寒さの中で糖度が上がって少しずつ苦味は減少し、レンジャクやアトリ、ツグミなどの鳥類の食料となる。

冬芽は枝に側芽が互生し、枝先には仮頂芽がつく。冬芽は先端が尖った長卵形で紅紫色の芽鱗2 - 4枚に覆われ、撮むと樹脂によりしばしば粘る。葉痕は三日月形で、紅紫色の葉柄基部が残って突き出し、維管束痕が5個ある。

利用 
実や紅葉が美しく、北海道などの北国では庭木や街路樹、公園樹として植栽され、花材としても用いられる。材は褐色で堅く細工物に適しており、ろくろ細工の材、彫刻材としても優良である。樹皮は染料にする。果実は果実酒にも利用できる。かたい材は備長炭の代用として優れている。

生の果実中に存在するソルビン酸はナナカマドの学名より取られた。現在は合成したものが保存料として使用される。

食用 
果実は、苦みがあるので生食には向かないが、加工して食用に利用できる。砂糖と一緒に焼酎に漬け込み、3か月以上寝かせれば果実酒になる。ナナカマド酒は、淡い琥珀色で、個性的な風味で軽い苦みがある。時が多くとれれば、ジャムに加工できる。

ヨーロッパでは古くから果実酒にしている。セイヨウナナカマドの生果実にはパラソルビン酸が 0.4%-0.7% 含まれるが、加熱処理や乾燥でソルビン酸に変わる。「健康食品の安全性・有効性情報」のサイトではヨーロッパナナカマドの新鮮な果実を過剰に摂取することに注意を喚起している。1993年に北海道大学で果実を用いてジャムやマーマレードなどの商品化の研究が行われた。

炭 
生材は燃えにくいが、乾燥させると燃料として優れている。この材で作られた炭は火力も強く火持ちも良いので、極上品とされている。ナナカマドで作られた堅炭は、備長炭の代用としてウナギの蒲焼きに珍重される。

中村浩は『植物名の由来』で
{| class="wikitable" style="width:90%"
|この備長のことを記した古書には、“備長は木炭の中の上物なり。紫珠及び花鍬樹を極上品とす”という記述がある。
|}
と述べている。花鍬樹とはナナカマドを指す漢名である。

栽培 
植え付けや勢姿剪定は1 - 3月に行われる。カミキリムシの食害を受ける。完熟前に採り播きし、実生にて増やされる。

伝承・文化 

北欧などで魔よけとされているのは、ナナカマドと同じナナカマド属だが別種のセイヨウナナカマド (,  ) である。生木は燃えにくいことから「火除けの木」や「落雷除けの木」として縁起木とされる。

ナナカマドの花言葉は、「慎重」である。

シンボル 
 ナナカマドをシンボルに指定している市町村

ナナカマドをシンボルに指定している行政区
北海道 ‐ 白石区（札幌市）
ナナカマドをシンボルに指定していた廃止等市町村
北海道 ‐ 門別町、音別町、常呂町、虻田町、石狩町（石狩市への市制施行前）

青森県 ‐ 十和田湖町

新潟県 ‐ 妙高村

脚注

注釈

出典

参考文献 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 （初版は1940年9月29日）

関連項目 
 木の一覧
 タカネナナカマド
 ウラジロナナカマド
 佐上信一
 希少糖
 ソルビトール

外部リンク 

 
 ななかまど 『牧野日本植物図鑑』 1940年版 - 高知県立牧野植物園（アーカイブ）

ナシ亜科
紅葉
魔よけ