ダイキリ

ダイキリ（）とは、ラムをベースとするショートドリンクである。ラムを使用したカクテルの代表格。

由来 
1896年、キューバの「ダイキリ」という鉱山で技師として働いていたアメリカ人ジェニングス・コックスが、灼熱の地で清涼感を求めてキューバの特産物であるラムにライム、砂糖、氷を入れて作ったのが始まりとされている。

標準的なレシピ 
 ラム - 45ml
 ライム・ジュース - 15ml
 砂糖 - 1tsp

ライム・ジュースの代わりに、レモン・ジュースを使ってもよい。

また、砂糖の代わりに、ガム・シロップ1tspとするレシピもある。

作り方 
 材料をシェイカーにいれ、シェイクする。
 カクテル・グラスに注ぐ。

備考 
 甘さは砂糖で調節する。
 上記材料とクラッシュド・アイスをミキサーで混ぜ、シャーベット状にしたものはフローズン・ダイキリと呼ばれ、作家のアーネスト・ヘミングウェイが愛飲したカクテルとして知られている。フローズン・スタイルのカクテルの代表格。
 ヘミングウェイが愛飲したフローズン・ダイキリは、ラム酒をダブルにし、グレープフルーツ・ジュースを入れ、砂糖を抜いたもので、これをパパ・ダイキリあるいはヘミングウェイ・スペシャルと呼ぶ。ヘミングウェイが通ったハバナ旧市街のレストランバー「フロリディータ」には現在も彼のファンが訪れる（後述）。            
 シャーベット状にせずクラッシュド・アイスをそのまま使用したフローズン・ダイキリは、アメリカン・スタイルと呼ばれる。
 砂糖の代わりにグレナデン・シロップを甘味に使うとピンク・ダイキリになる。また、バカルディ社のラムを使って作ったピンク・ダイキリはバカルディと呼ばれる。

ダイキリが有名な店 

ハバナの旧市街のレストランバー「ラ・フロリディータ」がダイキリを出す店として有名である。1940年代にヘミングウェイもこの店に通い、「わがダイキリはにて、わがモヒートはにて」との言葉を残した（ラ・ボデギータ・デル・メディオは、同じくハバナ旧市街にある有名なバーの名称である）。

参考文献 
 桑名伸佐 監修『カクテル・パーフェクトブック』日本文芸社 2006年2月25日発行 
 YYT Project 編『おうちでカクテル』池田書店 2007年2月20日発行

脚注・出典 

ラムベースのカクテル
ライムの飲料