ミネストローネ

ミネストローネ  は、イタリアの野菜スープである。

イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって様々であり、決まったレシピはなく、田舎の家庭料理といった趣である。コロンブスによってトマトが持ち込まれるまでは、トマトを入れていなかった。材料にはタマネギ、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、セロリ、ズッキーニ、さやいんげんなどが用いられる。ベーコン、パスタ（フジッリやカペッリーニを短く折ったもの）や米を入れることも多い。また地域によって大きく異なる料理であり、すりおろしたパルメザンチーズが加えられたり、南米ではレンズ豆やエンドウ豆などが入ることがある。

「ミネストローネ」とは、現代のイタリア語で汁物料理（soup）を意味する「ミネストラ」 に（程度の大きさを示す単語の変化形）である を付けた形の語。 の語源はラテン語の  （給仕する、の意）である。なおスープ(soup)の語源は後期ラテン語のsuppa（浸されたパン、sopped bread）。

脚注

関連項目 
 イタリア料理

外部リンク 

みねすとろおね
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