Sambal Batak

Sambal Batak atau Sambal dalam kuliner Batak adalah jenis-jenis sambal yang digunakan dalam hidangan khas Batak, hidangan yang bersumber dari Provinsi Sumatera Utara dan menyebar di komunitas Batak di daerah lainnya.

Jenis-jenis 
 Sambal andaliman, sambal yang terbuat dari cabai dan campuran andaliman, memiliki rasa getir di lidah. Sambal ini berasal dari kawasan Batak Toba.
 Sambal gota, sambal yang dibuat dari darah, khas Batak Toba.
 Sambal tuktuk, sambal yang terbuat dari cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan andaliman. Sambal tuktuk merupakan sambal khas Tapanuli. 
 Sambal nan tinombur
 Sambal rias, sambal yang terbuat dari paduan bahan rias (kecombrang), cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan andaliman.

Referensi

Pranala luar 
 Mengenal Potensi Merica Batak: Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium)
 Bumbu, penyedap, dan penyerta masakan Indonesia
 Mengenal Andaliman, Bumbu Khas Batak Toba
 Andaliman, Bumbu Ajaib Kekuatan Kuliner Khas Danau Toba

Hidangan Batak
Hidangan Batak Toba
Sambal Indonesia