Kavurma

Kavurma adalah jenis hidangan daging goreng atau tumis yang ditemukan dalam masakan Turki. Namanya juga mengacu pada versi kalengan atau diawetkan dari hidangan serupa, disiapkan dengan menggoreng daging secara kering untuk mengurangi lemaknya.

Etimologi 
Namanya berasal dari kata Turki untuk teknik menggoreng, qawirma ("[a] hal yang digoreng") yang kemudian diadopsi ke dalam bahasa lain seperti Persia, Arab, dan Urdu. Melalui ini, kata - kavurma dalam bahasa Turki modern - adalah akar dari nama untuk hidangan lain yang sangat berbeda, seperti korma rebus dari Anak Benua India, qovurma rebus dari Azerbaijan dan ghormeh rebus dari masakan Iran. Meskipun menggunakan kata dasar yang sama, sangat mungkin bahwa hidangan itu sendiri tidak berhubungan.

Referensi 

Hidangan Turki