Babi Bungkus Tong'an

Babi Bungkus Tong'an adalah jenis hidangan yang berasal dari Distrik Tong'an, Fujian, Tiongkok. Namanya diambil dari metode memasaknya yang unik, yakni dibungkus dalam kain.

Informasi nama
 Bahasa Hokkien: 同安封肉 (Tâng-oaⁿ hong-bah）
 Bahasa Mandarin: 同安封肉 (Tóng'ān fēngròu）

Proses memasak
Babi Bungkus Tong'an merupakan hidangan tradisional yang populer di kawasan Xiamen. Untuk membuatnya dibutuhkan proses yang cukup rumit. Wadah untuk merebus terbuat dari tanah liat yang dipanaskan dengan pasir di atas kuali. Daging perut babi dibungkus bersama jamur hioko, tiram yang dikeringkan (海蛎干) serta chestnut dalam kain kasa yang direbus selama berjam-jam dalam ramuan bumbu adas manis, penyedap rasa, arak beras, gula dan kecap.

Lihat juga 
 Babi hong

Pranala luar 
大師的菜·同安封肉
Top 9 Xiamen Cuisine

Referensi

Hidangan Tionghoa
Hidangan daging babi