Masakan Sumatera Barat

Masakan Sumatera Barat adalah jenis kuliner yang berkembang di provinsi Sumatera Barat. Produk kuliner Sumatera Barat merupakan salah satu yang dikenal luas di Indonesia dan disebut juga dengan istilah Masakan Minangkabau yang diperkenalkan oleh para perantau Minangkabau dari berbagai daerah di Sumatera Barat. Terdapat banyak resep dan variasi masakan Sumatera Barat berdasarkan daerah, kota atau kabupatennya, antara lain Bukittinggi, Padang, Padang Panjang, Payakumbuh, Solok, Pesisir Selatan, Batusangkar, Agam, Dharmasraya dan sebagainya. Meskipun beraneka ragam masakan Minangkabau bukan hanya berasal dari kota Padang, Masakan Sumatera Barat telah terlanjur dikenal masyarakat awam dengan sebutan Masakan Padang. Masakan Sumatera Barat dikenal banyak menggunakan santan dan daging, memiliki rasa pedas dari penggunaaan bumbu dan rempah-rempah.

Makanan utama 
Masakan berikut merupakan hidangan utama yang dihidangkan dengan nasi. Di restoran masakan Minang, makanan ini disajikan sekaligus di atas meja.

 Rendang
 Randang Lokan
 Dendeng Balado
 Dendeng Batokok
 Gulai Tunjang
 Gulai paku
 Gulai toco
 Gulai itiak
 Gulai banak
 Gulai kambiang
 Gulai manih
 Gulai pucuak ubi
 Gulai asin padeh
 Pangek masin
 Pangek padeh
 Kalio dagiang
 Kalio jariang
 Sambalado tanak
 Sambalado matah
 Cancang
 Ikan balado
 Ikan baka
 Soto padang
 Goreng baluik
 Goreng lauak
 Palai Bada
 Ayam kurma

Makanan selingan 
Makanan berikut dihidangkan tanpa nasi, dengan ketan, atau memakai ketupat.
 Sate Padang
 Sate Pariaman
 Sate Padangpanjang
 Pical
 Martabak Mesir (Martabak Kubang)
 Dadiah
 Lamang
 Lamang tapai
 Katupek Pitalah
 Katan durian
 Katan sarikayo
 Bubur kampiun
Bubur kampiun adalah perpaduan dari berbagai bubur yg ada di Sumatera Barat, terdiri dari: bubur kacang ijo, kolak pisang, bubur ketan hitam, ketan sarikayo, dan lupis.
 Bubur kacang padi
Masyarakat Minang biasa menyebut kacang ijo dengan sebutan kacang padi.
 Kolak kundua
 Bubua Cino

Kue-kue tradisional Sumatra barat 

 Galamai
 Wajik
 Kipang Kacang
 Bareh Randang
 Rakik Maco
 Roti canai
 Karupuak Balado
 Karupuak Jangek
 Karupuak Sanjai
 Karak kaliang
 Palai Rinuak
 Pergedel Jaguang
 Pensi

 Sarabi
 Kue putu
 Bika
 Sarang balam
 Lamang Limo Kaum
 Dakak-dakak Simabua
 Kue Sapik
 Pinyaram
 Lapek bugih
 Lamang baluluik magek
 Batiah
 Kacimuih

Minuman 

 Es tebak — Es Tebak adalah es campur Minang yg terdiri dari potongan nangka, kolang kaling, cincau, kelapa muda, tape singkong, dan tebak itu sendiri, yang dibuat dari campuran tepung beras yang dimasak seperti cendol dan dibentuk seperti mi. Disiram dengan kuah santan yang legit, ditambah sirup merah dan susu kental manis dan es serut diatasnya.
 Es campua
 Teh talua
 Teh tarik
 Jus pinang
 Daun kawa alias kopi daun

Galeri

Lihat Pula 

 Daftar tokoh Minangkabau
 Masakan Minangkabau
 Masakan Padang
 Minangkabau
 Pedagang Minangkabau
 Ranah Minang
 Rumah Gadang
 Silat Minangkabau

Hidangan Indonesia
Hidangan Sumatera Barat
Hidangan Sumatra
Budaya Indonesia