Hidangan Oseania

Hidangan Oseania termasuk yang ditemukan di Australia, Selandia Baru, dan New Guinea, dan juga masakan dari banyak pulau atau kelompok pulau lainnya di seluruh Oseania.

Karena wilayah Oseania terdiri dari pulau-pulau, makanan laut merupakan makanan utama, dengan sayuran seperti kentang, ubi jalar, taro dan ubi menjadi pati utama. Kelapa, dan produk turunannya seperti santan, minyak kelapa dan gula kelapa, merupakan bahan penting di daerah tropis Oseania.

Salah satu gaya memasak yang paling khas di seluruh Oseania adalah oven tanah, sebuah metode yang melibatkan meletakkan makanan di atas batu panas dan menguburnya di dalam tanah. Teknik ini berasal dari Papua Nugini dan kemudian disebarkan oleh pelaut Austronesia.

Australia
Selain oleh iklim dan ketersediaan hasil bumi, masakan Australia telah dipengaruhi oleh selera para pemukim di Australia. Pada masa kolonial, Inggris membangun basis minat yang kuat pada resep dan metode gaya Anglo-Celtic. Pengaruh selanjutnya berkembang dari imigrasi multikultural, termasuk Cina, Jepang, Indonesia, Thai, dan Vietnam. Hidangan Mediterania pengaruh dari Hidangan Yunani, Hidangan Italia, dan pengaruh kuat Hidangan Lebanon, juga pengaruh dari Hidangan Prancis, Hidangan India, Hidangan Spanyol, dan Hidangan Turki, Hidangan Jerman, dan Hidangan Afrika. Masakan daerah Australia biasanya menggunakan sayuran yang ditanam secara lokal berdasarkan ketersediaan musiman, dan Australia juga memiliki daerah penghasil buah yang luas. Varietas apel Granny Smith berasal dari Sydney, Australia pada tahun 1868. Di negara bagian selatan Victoria dan Australia Selatan, khususnya Barossa Valley, anggur dan makanan mencerminkan tradisi dan warisan kawasan ini. Iklim Australia menjadikan Barbeku hal yang biasa. Kios barbekyu yang menjual sosis dan bawang goreng di roti putih dengan tomat atau saus barbekyu adalah hal biasa.

  Hidangan Australia
  Hidangan New South Wales
  Hidangan Northern Territory
  Hidangan Queensland
  Hidangan Australia Selatan
  Hidangan Tasmanian
  Hidangan Victoria
  Hidangan Australia Barat
  Hidangan Pulau Natal 
  Hidangan Cocossian
  Hidangan Pulau Norfolk

Melanesia

  Hidangan Fiji
  Hidangan Kaledonia Baru 
  Hidangan Papua Nugini
  Hidangan Kepulauan Solomon
  Hidangan Vanuatu

Mikronesia

  Hidangan Kiribati
  Hidangan Guam
  Hidangan Kepualaun Marshall
  Hidangan Mikronesia
  Hidangan Nauru
  Hidangan Mariana Utara
  Hidangan Palau

Polinesia
Hidangan Polinesia mencakup praktik kuliner di Polinesia, area yang secara khusus didefinisikan sebagai Segitiga Polinesia dan kadang-kadang deisebut juga Polinesia outlier yang telah diselesaikan oleh pelaut Polinesia. Wilayah Polinesia yang luas memiliki pengaruh besar pada masakan itu sendiri, berbeda karena iklim, geografi, dan beberapa kelompok pulau tetangga, seperti praktik pemanenan dan perebusan getah kelapa di atol dari Orang Mikronesia atau pemanenan dan pengolahan Sagu di luar Melanesia. Masakan Polinesia telah dipengaruhi oleh bahan-bahan tradisional dan olahan orang Polinesia, serta Eropa, Asia dan Amerika. Masakan Polinesia telah mempengaruhi Hidangan Malagasi.

  Hidangan Samoa Amerika
  Hidangan Kepulauan Cook
  Hidangan Polinesia Prancis
  Hidangan Hawaii
  Hidangan asli Hawaii
  Hidangan Selandia Baru
  Hidangan Māori
  Hidangan Niue
  Hidangan Pascuense
  Hidangan Kepulauan Pitcairn
  Hidangan Samoa
  Hidangan Tokelau
  Hidangan Tonga
  Hidangan Tuvalu
  Hidangan Wallis dan Futuna

Lihat juga 
 Daftar masakan
 Budaya Oseania

Referensi