Cốm

Cốm, atau nasi hijau, adalah hidangan nasi pipih dari Vietnam. Nasi ini tidak diberi pewarna hijau, seperti jika pandan digunakan,  tetapi melalui proses yang mana beras yang belum dewasa dipanggang dengan api yang sangat kecil kemudian ditumbuk dalam lesung dan alu hingga pipih. Com adalah hidangan musiman yang dikaitkan dengan musim gugur. Nasi ini bisa dimakan polos atau dengan serutan kelapa. Rasanya sedikit manis dengan rasa kacang. Ini adalah makanan penutup musiman yang populer di seluruh Vietnam, terutama di Delta Sungai Merah .

Kue tradisional, bánh cốm (kue beras hijau), dibuat dari cốm dengan isian kacang hijau. Cốm sering dipersembahkan untuk memuja leluhur di Festival Pertengahan Musim Gugur. Nasi hijau juga bisa digunakan sebagai bahan sup manis, chè cốm. Cốm disebut com dep oleh orang Khmer.

Lihat juga 

 Nasi pipih
 Pinipig, hidangan serupa dari Filipina yang menggunakan butiran beras ketan hijau
 Poha (nasi), hidangan serupa di Asia Selatan yang menggunakan butiran beras dewasa
 Gulungan Oats

Referensi 
1. Fermented Foods: Naturally Enzymatic Therapy T. H. Yellowdawn - 2008 "Un-ripe rice is the grain of rice was just almost finished its forming the grains. Un-ripe rice was called “Cốm” in Vietnam, The grain is still soft and then start to ripe ..."

Pranala luar 

 Situs Resmi Com Me Tri Vietnam
Hidangan Vietnam