Mi hejo

Mi sehat terbuat dari bahan alami, tanpa bahan pengawet, tanpa bahan pewarna, mengandung vit, mineral, dan serat alami. Warna mi sehat berasal dari warna asli sayuran. Selain itu, nilai gizi pada mi sehat rendah lemak, penambahan sayuran kedalam mi tentu akan menambah nilai gizi mi. Jadi mi hejo termasuk ke dalam mi sehat dikarenakan bahan yang digunakan untuk pewarna mi tersebut berasal dari daun bayam (sayuran).

Resep Mi Hejo 
Bahan:

30gr daun bayam, belender halus

75ml air

2 butir telur lalu kocok

1 sdt garam halus

200gr tepung protein tinggi

2 sdm tepung tapioka

1 sdm tepung tang mien

2 sdm minyak sayur

Tepung maizena secukupnya, sbg dusting.

Cara Pembuatan Mi Hejo 
Cara pembuatan Mi Hejo adalah sebagai berikut:

 Campuran bayam, air, telur, dan garam. aduk hingga tercampur rata. 
 Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung tang mien kedalam wadah. tambahan larutan bayam, uleni hingga kalis. masukkan minyak sayur, aduk hingga tercampur rata. 
 Siapkan gilingan mi. giling adonan secara bertahap hingga tipis. potong lembaran mi sesuai selera ( misal lebar atau tipis bundar ). taburkan tepung maizena pada mi agar tidak lengket. mi hejo segar siap dikemas kedalam plastik seal dan siap dipasarkan.