Sari gandum

Sari gandum atau susu gandum adalah sari nabati yang berasal dari biji gandum utuh (Avena spp.) dengan mengekstraksi bahan tanaman dengan air. Sari gandum memiliki tekstur lembut dan rasa seperti havermut yang lembut, dan diproduksi dalam berbagai rasa; seperti manis, tanpa pemanis, vanila, dan cokelat.

Tidak seperti sari tumbuhan lain yang berasal dari abad ke-13, sari gandum dikembangkan pada tahun 1990-an oleh ilmuwan Swedia Rickard Öste. Selama periode tahun 2017–2019, penjualan sari gandum di Amerika Serikat meningkat 10 kali lipat, dan salah satu pabrikan besar, Oatly, melaporkan peningkatan tiga kali lipat dalam penjualan di seluruh dunia. Pada akhir tahun 2020, pasar sari gandum menjadi yang terbesar kedua di antara sari nabati di Amerika Serikat, mengikuti pemimpinnya, sari kacang almond, tetapi melebihi penjualan sari kedelai.

Pada tahun 2020, produk sari gandum termasuk pembuat krim kopi, alternatif yoghurt, es krim, dan cokelat. Sari gandum dapat dikonsumsi untuk menggantikan susu dalam pola makan vegan, atau dalam kasus kondisi medis di mana produk susu tidak cocok, seperti intoleransi laktosa atau alergi terhadap susu sapi.  Dibandingkan dengan susu dan minuman nabati lainnya, sari gandum memiliki dampak lingkungan yang relatif rendah karena kebutuhan lahan dan air yang relatif rendah untuk produksi.

Referensi