Hidangan dari hewan yang mati di jalanan

Hidangan roadkill atau hidangan dari hewan yang mati di jalanan adalah proses memasak dan memakan roadkill, yaitu hewan-hewan yang ditabrak kendaraan dan ditemukan di sepanjang jalanan.

Praktik memasak ini dilakukan oleh subkultur kecil di Amerika Serikat, Kanada selatan, Inggris, dan negara-negara Barat lainnya serta di beberapa bagian lain dunia.  Praktik ini juga merupakan subjek humor dan legenda urban.

Hewan besar seperti rusa, rusa besar, dan beruang sering ditabrak kendaraan di beberapa bagian Amerika Serikat. Hewan kecil seperti tupai, oposum, armadillo, rakun, sigung, dan burung juga sering ditemui tewas tertabrak di jalan. Hewan yang baru mati di jalan dan masih segar lebih disukai, daging hewan tersebut biasanya dimasak dengan baik, untuk membunuh parasit. Keuntungan dari hidangan roadkill, selain dari biayanya yang rendah, adalah hewan yang dimakan oleh hewan yang memakan roadkill secara alami lebih kaya akan vitamin dan protein dengan daging tanpa lemak dan memiliki sedikit lemak jenuh, umumnya juga bebas dari zat aditif dan obat-obatan.

Hampir 1,3 juta rusa tertabrak kendaraan setiap tahun di AS. Jika hewan itu tidak menderita penyakit, dagingnya tidak berbeda dengan rusa yang diperoleh dengan berburu. Praktik membuat dan memakan hidangan roadkill adalah legal, dan bahkan dianjurkan di beberapa yurisdiksi, tetapi di beberapa daerah dikontrol atau dibatasi dengan ketat. Hidangan roadkill sering diejek dalam budaya populer, dan sering dikaitkan dengan stereotip orang-orang kasar.

Referensi

Pranala luar
 

Daging
Hidangan Semak
Hidangan Australia
Hidangan Kanada
Hidangan Inggris
Hidangan Amerika
Hidangan Virginia Barat