Ayam iloni

Ayam iloni adalah salah satu makanan khas dari Gorontalo, Sulawesi. Dalam kehidupan masyarakat Gorontalo, Ayam Iloni menjadi salah satu menu utama Masakan Gorontalo yang umum disajikan.

Ciri Khas 
Dilihat dari bentuknya, Ayam Iloni ini tidak berbeda dengan ayam bakar pada umumnya. Namun yang membedakannya adalah bumbu yang khas yang dipadu dengan cara memasak yang berbeda. Perbedaan cara mengolah dan bumbu yang dipakai itulah yang membedakan Ayam Iloni dengan ayam bakar/panggang pada umumnya. Perbedaan lainya tentu saja dari rasanya yang gurih dan pedas seperti kebanyakan masakan Gorontalo yang lain.

Cara Penyajian 
Ayam Iloni dimasak dengan menggunakan racikan bumbu rempah (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan lain lain). Sebelum pemanggang, daging ayam akan ditambahkan bumbu terlebih dahulu sampai meresap ke dalam daging dengan campuran santan dan setelahnya baru dipanggang atau dibakar.

Adapun penjelasan lebih detilnya adalah sebagai berikut:

 Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
 Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum. Masukkan santan dan daun pandan. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
 Masukkan ayam, garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga matang dan meresap. Angkat. Bakar sambil dioles bumbu sampai harum.

Sajian Pendamping 
Sebagai menu utama Masakan Gorontalo, Ayam iloni seringkali disajikan dengan nasi dan sagu, serta semangkuk kecil sup sebagai obat pedasnya.

Lihat pula 

 Makanan Indonesia
 Kuliner
 Masakan Gorontalo
 Sate Gorontalo (Sate Tuna)
 Binte Biluhuta
 Masakan Minangkabau

Referensi 

Hidangan Gorontalo
Hidangan daging ayam