Kue mendut

Kue Mendut () adalah jajanan tradisional khas Yogyakarta, Jawa Tengah dan Jawa Timur. Kue mendut ini banyak kita jumpai di pasar-pasar tradisional khususnya pasar tradisional di Yogyakarta, Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bahan utama jajanan tradisional ini terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan santan untuk dijadikan kulit kuenya. Jajanan tradisional ini memiliki isian di dalamnya. Isian untuk jajanan ini terbuat dari parutan dari kelapa yang dicampur dengan gula merah.

Umumnya kue mendut ini berwarna hijau dan beraroma pandan. Untuk rasa salah satu jajanan tradisional ini memiliki rasa yang manis. Tekstur kue mendut hampir sama dengan kue yang terbuat dari bahan tepung ketan pada umumnya yaitu kenyal dan lengket. Kue mendut ini disajikan dengan cara dibungkus menggunakan daun pisang.

Cara pembuatannya cukup mudah. Tepung ketan dicampur dengan santan sampai menjadi adonan yang kalis. Kemudian ambil sedikit dan bentuk menjadi bulat-bulat kecil. Dari bulatan kecil adonan tersebut isikan campuran parutan kelapa dengan gula merah secukupnya. Setelah itu kukus kurang lebih selama 30 menit.

Kue mendut mulai jarang ditemui mungkin karena kue ini disajikan hanya pada acara-acara tertentu saja, seperti acara selamatan, pernikahan Jawa yang masih tradisional, dan sebagainya.

Etimologi
Mendut berasal dari bahasa Jawa yang berarti "kenyal" atau bergoyang". Kue ini dinamakan mendut karena teksturnya kenyal, jika di tekan bergerak-gerak seperti ngepir.

Referensi.