Rusip

Rusip adalah bahan makanan pendamping dari Sumatera Selatan dan Bangka Belitung dalam bentuk sambal ikan yang ikannya telah dibusukkan atau difermentasi.

Pembuatan
Sambal rusip dibuat dengan cara ikan yang telah dibersihkan akan dicampur bersama dengan garam dan gula merah yang diawetkan. Setelah ikan terfermentasi dan hasilkan bau asam kemudian dicampurkan dengan jeruk kunci, bawang merah dan cabai.

Konsumsi
Sambal rusip dimakan dengan sayur-sayuran.

Referensi

Bahan makanan
Makanan hasil fermentasi
Hidangan Kepulauan Bangka Belitung