Trimetilglisina

Trimetilglisina (TMG) adalah turunan dari asam amino yang terjadi pada tanaman. Trimetilglisina merupakan betain pertama yang ditemukan, awalnya hanya disebut "betain" saja karena ditemukan dalam bit gula pada abad ke-19. Sejak itu, banyak betain lain yang ditemukan, dan nama yang lebih spesifik betain glisina untuk membedakannya dari trimetilglisina dan jenis betain lainnya.

Struktur dan reaksi    
Trimetilglisina adalah asam amino N-trimetilasi dan merupakan ion zwitter karena molekulnya mengandung baik gugus karboksil maupun gugus amonium kuaterner. Sebagian gugus karboksil akan terprotonasi dalam larutan berair di bawah pH 4, yang berarti di bawah pH pKa-2.

(CH3)3N+CH2 (aq) + H+  (CH3)3N+CH2CO2H (aq)
Demetilasi dari TMG menghasilkan dimetilglisina (DMG).

Referensi 

Kimia