Lorjuk

Lorjuk merupakan karang laut bercangkang yang panjang tubuhnya sekitar 3 cm. Di Madura, Lorjuk sering diolah untuk dijadikan pepes dan air hasil rebusannya dapat diolah menjadi petis. Lorjuk hanya bisa dicari di balik batu dan pasir dasar laut yang surut yang hanya berlangsung dua hingga tiga jam. Dalam jangka waktu tersebut, bisa diperoleh dua sampai tiga mangkuk lorjuk.

Referensi 

Hidangan Indonesia