Botok yuyu

Botok Yuyu adalah masakan khas Kabupaten Grobogan yang terbuat dari yuyu atau kepiting sawah yang diolah dengan cara ditumbuk hingga halus lalu dicampur dengan bumbu untuk kemudian direbus. Cita rasanya gurih, asin dan pedas, sehingga mampu menggoyang lidah.

Botok yuyu  biasanya dipadukan dengan nasi jagung dan sayur daun lompong atau talas. Meskipun terbuat dari Kepiting, jangan berpikir makanan ini tinggi kolesterol, Justru makanan tersebut rendah kolesterol sehingga aman dimakan siapa saja.

Bahan
Yuyu 10 ekor, Kelapa setengah tua ½ butir, Bawang merah 4 buah, Ketumbar ½ sendok teh, Bawang putih 3 siung, Kencur ½ ruas jari, Lombok merah 2 buah, Laos 1 iris, Lombok rawit 5 buah, Garam ½ sendok makan. Daun pisang secukupnya, lidi secukupnya.

Cara pembuatan
Yuyu dibersihkan, ditumbuk diambil airnya. Kelapa dibersihkan, diparut. Bumbu dihaluskan dicampur dengan kelapa dan air yuyu. Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.

Catatan kaki

Hidangan Indonesia