Burger kerbau

Burger kerbau (bahasa Inggris: buffalo burger) adalah burger yang dibuat dengan menggunakan daging bison Amerika (Bison bison).

Deskripsi 
Pengarang buku Dan O'Brien mengatakan bahwa daging kerbau manis dan empuk serta memiliki rasa yang unik. Ia juga mengatakan bahwa itu harus disiapkan dengan hati-hati seperti ikan segar. Majalah Women's Health mengatakan bahwa rasa burger sapi dan burger kerbau hampir tidak dapat dibedakan, tetapi burger kerbau sedikit lebih manis dan lebih lembut. Biasanya harganya lebih mahal dari daging sapi.

Nutrisi 
Burger kerbau memiliki lebih sedikit kolesterol, lebih sedikit lemak, dan lebih sedikit kalori per energi makanan dibandingkan burger yang terbuat dari daging sapi atau ayam. American Heart Association merekomendasikan burger kerbau pada tahun 1997 sebagai burger yang lebih menyehatkan bagi jantung daripada ayam atau sapi. Burger itu kaya nutrisi seperti protein, zinc, dan vitamin B12. Burger kerbau lebih sehat daripada daging sapi karena bison tidak menyimpan lemak sebanyak sapi. Satu porsi 85 gram (3 ons) daging kerbau memiliki 390 kilojoule (93 kilokalori) dan 1,8 g lemak dibandingkan dengan 770 kJ (183 kkal) dan 8,7 g lemak dalam porsi yang sama dengan daging sapi. Sebuah resep burger kerbau sederhana terdaftar di Men's Health Muscle Chow. Majalah EatingWell juga memberikan resep burger kerbau yang rendah kolesterol dan tinggi kalsium.

Lihat pula 
 Hamburger
 Roti lapis
 Daftar hidangan hamburger
 Daftar hidangan roti lapis

Referensi 

Makanan
Burger
Roti lapis
Hidangan Amerika Serikat