Chivito (makanan)

Chivito adalah salah satu hidangan nasional dari Uruguay, yang terdiri dari potongan tipis steak daging sapi matang (churrasco), dengan mozzarella, tomat, mayones, zaitun hitam atau hijau, beberapa kali juga menyertakan bakon, telur goreng atau telur rebus, dan ham, disajikan sebagai roti lapis dalam sebuah roti bulat, dan sering didampingi hidangan kentang goreng. Bahan-bahan lain, seperti bit merah, kacang polong, paprika merah panggang atau tumis, dan irisan mentimun, dapat ditambahkan.

Di Argentina, roti lapis dengan karakter di atas disebut lomito, di mana kata chivito secara harfiah yang berlaku di sana berarti "daging muda".

Asal 
Chivito adalah penyempitan dari kata chivo, kambing, dan memiliki arti anak (kambing muda). Di negara tetangga Argentina, chivito, kambing muda bakar, adalah hidangan asado populer; dilaporkan bahwa chivito Uruguay muncul di Punta del Este, Uruguay, di sebuah restoran bernama "El Mejillón Bar" pada tahun 1946, ketika seorang wanita dari Argentina memesan roti lapis chivito untuk makanan yang dibutuhkan cepat, mengharapkan hidangan tersebut adalah daging kambing muda. Pemilik restoran, Antonio Carbonaro, tidak memiliki daging tersebut, dan menggunakan steak daging sapi sebagai gantinya.

Variasi 
Chivito Kanada (chivito canadiense dalam bahasa Spanyol) adalah variasi dari roti lapis dengan menambahkan panceta (Bakon Kanada).

Chivito dapat disajikan sebagai hidangan dalam piring daripada roti lapis (chivito al plato). Biasanya disajikan dengan salad Rusia atau kentang goreng.

Maldonado, Uruguay 
Maldonado, Uruguay mengadakan pesta chivito pada tanggal yang dekat dengan Hari Maldonado, 19 Oktober. Kegiatan biasanya meliputi mencicipi makanan, kegiatan anak-anak (naik kuda, memerah susu sapi), musik live, dan penampilan seni tari.

Pesta kedua diadakan di Plaza San Fernando pada 19-21 Oktober 2012, dan ketiga pada 17-21 Oktober 2013.

Lihat pula 
 Daftar hidangan roti lapis
 Roti lapis sapi panggang

Referensi

Bacaan lanjutan 
 History of the Chivito from the local government in Maldonado (dalam Bahasa Spanyol)
 invention of the Chivito (dalam Bahasa Spanyol)

Pranala luar 

Roti
Roti lapis
Uruguay
Hidangan Uruguay
hidangan daging sapi