Adana kebab

Adana kebab () adalah sebuah kebab daging cincang tangan panjang yang dipasang pada tusuk besi lebar dan dipanggang di atas mangal terbuka yang diisi dengan arang yang terbakar. Item kuliner dinamai Adana, kota terbesar kelima di Turki dan awalnya dikenal sebagai "Kıyma kebabı" (lit: kebab daging cincang) atau Kıyma di Adana-Mersin dan provinsi tenggara Turki.

Menurut Penunjukan Asal, Adana kebabı dibuat dari daging domba jantan yang usianya lebih muda dari satu tahun. Hewan itu harus ditanam di lingkungan alaminya dan diberi makan dengan flora lokal.

Referensi

Pranala luar 

Article and Picture Gallery about the preparation of the Adana kebabı by the Adana Chamber of Commerce
Recipe: Adana Köfte (Turkey)
Introduction to Turkish Food Regions -- Adana

Hidangan Turki