Mangú

Mangú adalah hidangan tradisional Republik Dominika yang disajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

Mangú terbuat dari pisang tanduk (matang atau masih hijau) yang direbus. Pisang tersebut kemudian ditumbuk dengan mentega, margarin, atau minyak di dalam air yang dipakai untuk merebus pisang tersebut. Di atas tumbukan pisang kemudian ditambahkan bawang merah yang sudah dimasak dengan cuka. Queso frito (keju goreng), salami goreng Dominika, dan telur goreng sering kali ditambahkan sebagai lauk. 

Di Republik Dominika, Mangú juga dikenal dengan sebutan los tres golpes.

Asal mula 
Pisang rebus yang ditumbuk dapat ditilik kembali ke wilayah Kongo, dan hidangan ini kemudian diperkenalkan ke Pulau Hispaniola akibat perdagangan budak. Istilah mangú berasal dari kata sejenis "mangusi" yang mengacu kepada tumbuhan umbi yang direbus dan ditumbuk.

Lihat pula 
 Sancocho
 Majarete

Referensi

Bacaan lanjut 
 

Hidangan Republik Dominika
Makanan pokok