Natrium bisulfat

Natrium bisulfat, dikenal pula sebagai natrium hidrogen sulfat, adalah garam natrium dari anion bisulfat, dengan rumus molekul NaHSO4. Natrium bisulfat adalah garam asam yang dibentuk oleh netralisasi parsial asam sulfat oleh padanan natrium, biasanya dalam bentuk natrium hidroksida (alkali) atau natrium klorida (garam dapur). Senyawa ini adalah produk granular kering yang dapat dikirim dan disimpan dengan aman. Bentuk anhidratnya bersifat higroskopis. Larutan natrium bisulfat bersifat asam, dengan larutan 1M dari senyawa ini memiliki pH sekitar 1.

Produksi 
Natrium bisulfat diproduksi sebagai zat antara dalam proses Mannheim, suatu proses industri yang melibatkan reaksi natrium klorida dan asam sulfat:
NaCl  +  H2SO4   →  HCl  +  NaHSO4
Tahapan ini sangat eksotermis. Natrium bisulfat cair disemprotkan dan didinginkan sehingga membentuk manik padat. Gas hidrogen klorida dilarutkan dalam air untuk menghasilkan asam klorida sebagai produk hasil reaksi yang berguna.

Meskipun tidak menarik secara komersial, natrium bisulfat dapat dihasilkan sebagai produk sampingan dari produksi banyak asam mineral lainnya melalui reaksi garam natriumnya dengan kelebihan asam sulfat:
NaX + H2SO4 → NaHSO4 +  HX ( X− = CN−, NO3−, ClO4−)
Asam HX yang dihasilkan memiliki titik didih yang lebih rendah daripada reaktan dan dipisahkan dari campuran reaksi dengan distilasi.

Reaksi kimia 
Natrium bisulfat hidrat terhidrasi pada suhu  pada titik ketika ia terpisah dari molekul air yang melekat padanya. Setelah didinginkan lagi, baru ia bersifat higroskopis. Memanaskan natrium bisulfat pada suhu  menghasilkan natrium pirosulfat, garam tidak berwarna lainnya:
2 NaHSO4   →  Na2S2O7 +  H2O

Kegunaan 
Natrium bisulfat digunakan terutama untuk menurunkan pH. Untuk aplikasi tingkat teknis, digunakan dalam penyelesaian logam, produk pembersih, dan untuk menurunkan pH air untuk klorinasi yang efektif di kolam renang dan kolam air panas. Natrium bisulfat juga disetujui AAFCO sebagai aditif pakan penggunaan umum, termasuk makanan hewani pendamping. Senyawa ini digunakan sebagai pengasam urin untuk mengurangi batu kemih pada kucing.

Natrium bisulfat adalah bahan aktif utama dalam pembersih toilet kristal Vanish dan Sani-Flush, keduanya sekarang dihentikan.

Dalam industri tekstil, senyawa ini terkadang diterapkan pada kain beludru yang dibuat dengan dukungan sutra dan tumpukan serat berbasis selulosa (rayon, kapas, rami, dan lain sebagainya) Untuk menciptakan "beludru burnout": natrium bisulfat, ketika diaplikasikan pada kain semacam itu dan dipanaskan, menyebabkan serat berbasis selulosa menjadi rapuh dan mengelupas, meninggalkan area yang terbakar pada bahan jadi, biasanya dalam pola yang menarik.

Natrium bisulfat adalah bahan aktif dalam beberapa perawatan kotoran unggas granular yang digunakan untuk mengendalikan amonia. Natrium bisulfat juga telah terbukti secara signifikan mengurangi konsentrasi Campylobacter dan Salmonella di rumah ayam.

Dalam makanan 
Natrium bisulfat digunakan sebagai aditif makanan untuk campuran kue ragi (membuatnya mengembang) serta digunakan dalam pemrosesan daging dan unggas dan yang terbaru dalam pencegahan kecoklatan pada produk potong segar. Natrium bisulfat dianggap umumnya diakui sebagai aman (GRAS) oleh FDA. Produk tingkat makanan juga memenuhi persyaratan yang ditetapkan dalam Food Chemicals Codex. Senyawa ini dilambangkan dengan nomor E E514ii di UE dan juga disetujui untuk digunakan di Australia, Selandia Baru, Kanada, dan Meksiko. dimana terdaftar sebagai aditif 514. Natrium bisulfat food-grade digunakan dalam berbagai produk makanan, termasuk minuman, dressing, saus, dan pengisi. Senyawa ini memiliki banyak sinonim termasuk bisulfat soda, natrium asam sulfat, mono natrium hidrogen sulfat, natrium hidrogen sulfat, natrium hidrosulfat, dan garam natrium asam sulfat (1:1).

Referensi

Pranala luar 
 Food Chemicals Codex

Sulfat
Senyawa natrium
Garam asam
Bahan kimia fotografi
Produk pembersih
Aditif makanan