Dal (makanan)

Dal adalah istilah yang digunakan di subbenua India untuk mengeringkan kacang-kacangan kering (polong-polongan — yaitu, lentil, kacang polong, dan kacang-kacangan) yang tidak memerlukan pra-perendaman. Istilah ini juga digunakan untuk berbagai sup yang disiapkan dari kacang-kacangan ini. Denyut nadi ini adalah salah satu makanan pokok terpenting di negara-negara Asia Selatan, dan merupakan bagian penting dari masakan anak benua India.

Dal sering dimakan dengan roti pipih seperti roti atau chapati, atau dengan nasi. Kombinasi selanjutnya disebut dal bhat dalam bahasa Nepal, Bengali, dan Marathi. Selain itu, beberapa jenis dal digoreng dan diasinkan dan dimakan sebagai camilan kering, dan berbagai camilan gurih dibuat dengan menggoreng pasta yang terbuat dari rendam dan giling tanah dalam kombinasi yang berbeda, di mana bumbu, kacang, kacang mede, dll. dapat ditambahkan.

Referensi

Bacaan lebih lanjut 
 

Hidangan India