Kue padamaran

Kue padamaran merupakan kue basah tradisional khas Jambi dengan bahan dasar tepung beras. Kue ini berwarna hijau dengan tekstur lembut, yang dikemas menyerupai perahu. Kue padamaran dikukus dengan daun pisang yang dibentuk menjadi wadah berbentuk persegi panjang yang disebut dengan takir.

Kue tradisional Jambi ini lebih mudah ditemui pada bulan puasa sebagai menu takjil Bulan Ramadhan, karena teksturnya lembut mudah disantap, rasa manis gurihnya yang sedap, dan ukurannya yang sedang tidak terlalu mengenyangkan, sangat cocok sebagai makanan pembuka orang yang berpuasa. Rasa manis datang dari irisan gula merah sedangkan rasa gurih dihasilkan dari santan kelapa yang merupakan bahan penting dalam pembuatan Kue Padamaran ini.

Sejarah 
Pada zaman dahulu, kue padamaran merupakan kue kelas atas yang selalu hadir di acara-acara penting seperti acara pernikahan, syukuran, dan acara pejabat. Sedangkan pada zaman modern ini orang lebih memilih kue kering dan cepat saji sehingga kue tradisional mulai berkurang keberadaannya di pasaran.

Bahan-bahan 
 tepung beras
 santan encer
 santan kental, usahakan santan murni dari kelapa
 gula merah, iris halus
 air perasan daun suji
 pandan pasta, campurkan dengan air perasan daun suji di atas
 garam halus
 Daun pisang secukupnya, untuk membuat mangkuk takir

Cara Membuat 
 Campurkan tepung beras, santan hangat dan juga air suji
 Masukkan adonan tersebut ke takir
 Selanjutnya kukus selama kurang lebih 20 menit
 Setelah matang, beri topping gula merah di atasnya
 Siap disantap

Referensi

Pranala luar  
 Kue Padamaran dari Jambi yang Hanya Ada di Bulan Ramadan detik.com 21 Mei 2018

Kue Indonesia
Hidangan Jambi
Kota Jambi