Basi

Basi merupakan minuman fermentasi beralkohol yang dibuat dari tebu di area Ilocos di Luzon utara yang berlokasi di negara Filipina.

Deskripsi 
Basi sendiri merupakan minuman lokal dari Ilocos di Luzon utara yang berada di San Ildefonso di mana minuman ini telah dikonsumsi sejak sebelum Penaklukan Spanyol. Di negara Filipina, minuman basi  dibuat dengan cara menghancurkan tebu dan mengekstrak sarinya. Kemudian sari di rebus di dalam tong yang setelah itu di simpan di dalam guci tanah (tempayan). Ketika sari sudah dingin, baru di tambahkan dengan perasa seperti beras ketan dan kulit duhat (java plum) atau ditambahkan dengan buah lain ataupun kulit buah lain. Setelah itu tutup tempayan dengan daun pisang dan diamkan untuk difermentasi selama beberapa tahun. Hasil warna dari minuman ini akan berwarna merah pucat. Jika difermentasikan lebih lama, itu akan berubah menjadi suka atau cuka.

Lihat juga 

 Palek 
 Intus 
 Anggur palem 
 Tapuy
 Tapai 
 Tapayan

Referensi 

Minuman hasil fermentasi
Minuman beralkohol
Kata dan frasa Tagalog