Kue putri kandis

Kue putri kandis merupakan kue basah tradisional khas Jambi. kombinasi warna Kue Putri Kandis umumnya berwarna hijau, coklat, dan kuning dengan bentuk berlapis-lapis. Kue ini menggunakan banyak telur dan gula. Kue Putri Kandis biasanya disajikan saat perayaan adat Jambi, salah satunya acara antar belanjo.

Antar belanjo merupakan bagian dari prosesi pernikahan. Sebelum akad nikah, keluarga calon pengantin pria membawa antaran belanja kepada calon pengantin wanita, salah satunya Kue Putri Kandis. Makna dari acara ini adalah rasa kekeluargaan yang terbangun dari kedua belah pihak.

Bahan 
Bahan I:
 kuning Telur
 garam gula pasir
 susu kental manis
 vanili
 margarine. Dikocok hingga lembut
 tepung terigu
 santan
 cokelat bubuk

Bahan II:
 telur
 gula pasir
 air daun suji
 susu kental manis
 tepung terigu
 margarine. Dikocok hingga lembut
 santan

Cara Membuat  
 Buat terlebih dahulu adonan dari Bahan I. Kocok kuning telur dan gula hingga lembut lalu tambahkan susu kental manis sambil terus di kocok rata.
 Masukan tepung terigu, santan, dan margarin secara bergantian sambil diaduk rata.
 Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian ditambahkan coklat bubuk dan sisanya dibiarkan putih.
 Buat adonan dari bahan II. Kocok putih telur sampai setengah mengembang lalu tambahkan gula sambil dikocok hingga mengembang
 Masukan air daun suji, susu kental manis, tepung terigu, dan margarin sambil di kocok rata.
 Siapkan loyang persegi yang telah dialasi dengan kertas roti dan diolesi margarin. Panggang adonan masing-masing 200 gram selapis bergantian hingga kecoklatan dengan api atas.
 Setelah adonan habis, panggang lagi dengan api kecil selama setengah jam dan suhu 160 derajat Celcius
 Angkat dan dinginkan lalu dipotong-potong. Sajikan.

Referensi 

Kue Indonesia
Hidangan Indonesia
Hidangan Jambi
Kota Jambi