Bubur Ne

Bubur ne adalah kolak berbahan dasar sagu yang populer di Maluku. Bubur ne berbentuk mutiara-mutiara kecil yang berwarna coklat tua dan merah muda. Bubur ne bisa disantap dalam keadaan hangat atau dingin (dicampur dengan es batu). Hidangan jenis kolak berbahan dasar sagu ini terkenal sebagai hidangan takjil tradisional masyarakat Maluku. Kudapan manis dan bertekstur kental ini banyak dijumpai saat bulan Ramadhan. Kudapan ini biasanya dijual di pasar-pasar tradisional.

Bahan-bahan 
Bahan-bahan untuk membuat bubur ne yaitu tepung sagu, santan kelapa, gula pasir, gula merah, daun pandan, kayu manis, garam, dan air.

Cara pembuatan 
Cara membuat bubur ne yakni sebagai berikut. Pertama, masukkan gula pasir, gula merah, santan, dan garam secukupnya ke dalam panci, lalu panaskan hingga mendidih. Langkah selanjutnya yaitu masukkan hasil ayakan tepung sagu yang berbentuk bulir-bulir kecil, lalu diaduk hingga matang. Ketika hampir matang, masukkan daun pandan dan kayu manis. Bubur ne siap disajikan sesuai selera.

Referensi 

Hidangan Maluku
Kolak
Sagu