Tempranillo

Tempranillo (juga dikenal sebagai Ull de Llebre, Cencibel, Tinto Fino dan Tinta del Pais di Spanyol, serta Aragonez atau Tinta Roriz di Portugal, dan beberapa sinonim lainnya di tempat lain) adalah varietas anggur hitam yang banyak ditanam untuk membuat anggur merah yang berasal dari Spanyol. Namanya berasal dari temprano dalam Bahasa Spanyol ("awal"), yang merujuk bahwa tempranillo tersebut matang beberapa minggu lebih awal dari kebanyakan anggur merah Spanyol. Tempranillo telah tumbuh di Iberia sejak zaman permukiman Fenisia. Anggur ini merupakan anggur utama yang digunakan di Rioja, dan sering disebut sebagai anggur bangsawan Spanyol. Anggur ini telah ditanam di beberapa tempat di seluruh dunia.

Pada tahun 2015, Tempranillo adalah varietas anggur yang paling banyak ditanam ketiga di seluruh dunia dengan 231.000 hektar, di mana 88%nya berada di Spanyol.

Tidak seperti varietas anggur merah yang lebih aromatik seperti Cabernet Sauvignon, Sangiovese dan Pinot noir, Tempranillo memiliki profil yang relatif netral sehingga sering dicampur dengan varietas lain, seperti Grenache dan Carignan (dikenal di Rioja sebagai Mazuelo).

Tempranillo adalah varietas anggur pematangan awal yang cenderung tumbuh subur di tanah kebun anggur seperti di Ribera del Duero, Spanyol. Di Portugal, di mana anggur ini dikenal sebagai Tinto Roriz dan Aragonez, anggur ini dicampur dengan yang lain untuk menghasilkan anggur port.

Sejarah 

Untuk beberapa waktu, Tempranillo dianggap sama dengan anggur Pinot noir. Menurut legenda, para biarawan Sistersian meninggalkan potongan Pinot noir di biara-biara di sepanjang perjalanan mereka ke Santiago de Compostela. Namun, studi ampelografi tidak menunjukkan hubungan genetik antara Tempranillo dan Pinot Noir.

Penanaman Vitis vinifera di Spanyol, bersama dengan tanaman merambat yang ada saat ini, dimulai dari sekitar pemukiman orang Fenisia di provinsi selatan. Belakangan, menurut penulis Romawi, Columella, anggur yang ditanam di seluruh Spanyol, merujuk ke nama "Tempranillo". Pembuatan anggur di Ribera del Duero telah berlangsung lebih dari 2.000 tahun, sebagaimana dibuktikan dengan adanya patung Dionisos setinggi 66 meter, dewa anggur Romawi, yang digali pada tahun 1972, di Baños de Valdearados.

Ada kemungkinan bahwa anggur ini diperkenalkan ke Belahan Barat oleh Conquistadors Spanyol pada abad ke-17, karena varietas Criolla di Argentina memiliki hubungan genetik yang lebih dekat dengan Tempranillo daripada beberapa varietas anggur eropa lainnya yang diuji dengan Criolla. Terlepas dari kerapuhannya yang jelas, Tempranillo sudah melakukan perjalanan secara luas selama abad ke-20, setelah banyak percobaan dan kegagalan, akhirnya tempranillo dapat ditanam di seluruh dunia. Pada tahun 1905, Frederic Bioletti membawa Tempranillo ke California di mana ia menerima sambutan yang dingin bukan hanya karena melanggar larangan yang ada, tetapi juga karena anggur ini yang tidak menyukai iklim panas dan kering. Baru kemudian, sekitar tahun 1980-an, produksi anggur Tempranillo di California mulai berkembang. Produksi di area ini meningkat lebih dari dua kali lipat sejak 1993.

Daerah anggur

Spanyol 
Tempranillo adalah tanaman asli Spanyol utara yang banyak dibudidayakan di selatan hingga ke La Mancha. Dua wilayah utama yang menumbuhkan Tempranillo adalah di La Rioja, di Spanyol tengah utara, dan Ribera del Duero, yang terletak sedikit lebih jauh ke selatan. Jumlah substansial juga tumbuh di wilayah Penedès, Navarra dan Valdepeñas.
Di beberapa daerah Tempranillo dikenal dengan nama "Cencibel" dan "Tinto Fino", dikenal juga sebagai "Tinta del País" di Ribera del Duero dan daerah sekitarnya, "Tinta de Toro " di Toro,"Ull de llebre" di Catalunya, dan "Morisca" di Extremadura.

Portugal 
Anggur ini berperan dalam produksi anggur di dua wilayah di Portugal, yaitu di Alentejo Tengah dan Douro. Di Alentejo Tengah anggur ini dikenal sebagai Aragonez dan digunakan dalam campuran minuman anggur merah dengan kualitas variabel, sedangkan di Douro dikenal sebagai Tinta Roriz dan digunakan terutama dalam campuran untuk membuat anggur port.

Belahan dunia lain 

Tempranillo tiba di California dengan nama Valdepeñas, dan ditanam di Central Valley pada pergantian abad ke-20. Karena iklim di Central Valley tidak ideal untuk anggur ini tumbuh, maka anggur ini hanya digunakan sebagai campuran anggur untuk minuman anggur kendi. California mulai menggunakannya untuk anggur berkualitas, terutama di Napa dan Monterey. Di Texas, tanah di Dataran Tinggi dan Bukit telah dibandingkan dengan tanah di Spanyol utara. Sehingga Tempranillo dapat tumbuh dengan baik di Texas dan telah berkembang dan dianggap sebagai anggur khas negara bagian tersebut.

Di Oregon, anggur ini diperkenalkan oleh Earl Jones dari Abacela Vineyards and Winery, di Umpqua Valley AVA. Karena iklim disana yang panas selama hari musim panas, dan sejuk semalam tampaknya sempurna untuk anggur Tempranillo ini tumbuh. Di negara bagian Washington, Tempranillo adalah salah satu varietas yang dipelopori di negara bagian oleh Red Willow Vineyard di Yakima Valley AVA dengan penanaman komersial varietas pertama pada tahun 1993. Di Australia Tempranillo tumbuh di wilayah McLaren Vale, dan juga North East Victoria. Tempranillo juga telah diperkenalkan oleh beberapa produsen anggur di Thailand. Varietas ini banyak ditanam di Argentina, Chili, dan Meksiko.

Sinonim 

Tempranillo dikenal dengan nama lain di daerah tertentu. Seperti:

Albillo Negro, Aldepenas, Aragon, Aragones, Aragonez, Aragonez 51, Aragonez da Ferra, Aragonez de Elvas, Arganda, Arinto Tinto, Cencibel, Cencibera, Chinchillana, Chinchillano, Chinchilyano, Cupani, De Por Aca, Escobera, Garnacho Fono, Grenache de Logrono, Jacibera, Jacibiera, Jacivera, Juan Garcia, Negra de Mesa, Negretto, Ojo de Liebre, Olho de Lebre, Pinuela, Sensibel, Tempranilla, Tempranillo de la Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo de Rioja, Tempranillo de Rioza, Tempranillo Rioja, Tinta Aragones, Tinta Corriente, Tinta de Madrid, Tinta de Santiago, Tinta de Toro, Tinta do Inacio, Tinta do Pais, Tinta Fina, Tinta Madrid, Tinta Monteira, Tinta Monteiro, Tinta Roris, Tinta Roriz, Tinta Santiago, Tinto Aragon, Tinto Aragonez, Tinto de la Ribera, Tinto de Madrid, Tinto de Rioja, Tinto de Toro, Tinto del Pais, Tinto del Toro, Tinto Fino, Tinto Madrid, Tinto Pais, Tinto Ribiera, Tinto Riojano, Ull de Liebre, Ull de Llebre, Valdepenas, Verdiell, Vid de Aranda.

Pranala luar 
 Bibliografi VIVC
 Varietas Anggur - Tempranillo 
 Tempranillo, Anggur Mulia Spanyol

Referensi 

Anggur (minuman)
Jenis minuman anggur merah