Kokoretsi

Kokoretsi (, , ) adalah hidangan Balkan dan Asia Kecil, terdiri dari usus domba atau kambing yang dililit jeroan, termasuk roti manis, hati, paru-paru, atau ginjal, dan biasanya dipanggang; varian terdiri dari jeroan cincang yang dimasak di atas wajan. Usus domba menyusui lebih disukai.

Etimologi 
Bahasa Yunani menyebutnya kokoretsi yang berasal dari bahasa Albania kukurec. Berdasarkan ahli bahasa Turki-Armenia Sevan Nişanyan, kukurec Albania adalah kata pinjaman yang berasal dari Serbo-Kroasia dan Bulgaria kukuruza, aslinya berarti tongkol jagung dalam bahasa-bahasa tersebut. Bahasa Turki menyebutnya kokoreç yang berasal dari bahasa Yunani modern kokorótsi.

Referensi 

Hidangan jeroan
Masakan Balkan
Hidangan Turki
Daging panggang Timur Tengah
Makanan Paskah
Masakan domba
Hidangan daging kambing
Hidangan nasional
Makanan liburan