Amonium bikarbonat

Amonium bikarbonat adalah senyawa anorganik dengan rumus (NH4)HCO3. Senyawa ini memiliki banyak nama, yang mencerminkan sejarahnya yang panjang. Secara kimia, senyawa ini adalah garam bikarbonat dari ion amonium. Senyawa ini adalah padatan tidak berwarna yang mudah terdegradasi menjadi karbon dioksida, air, dan amonia.

Produksi 
Amonium bikarbonat diproduksi dengan menggabungkan karbon dioksida dan amonia:
CO2 + NH3 + H2O → (NH4)HCO3
Karena amonium bikarbonat tidak stabil secara termal, larutan reaksi tetap didinginkan, yang memungkinkan pengendapan produk sebagai padatan putih. Sekitar 100.000 ton amonium bikarbonat diproduksi dengan cara ini pada tahun 1997.

Gas amonia dilewatkan ke dalam larutan berair yang kuat dari seskuikarbonat (campuran 2:1:1 dari (NH4)HCO3, (NH4)2CO3, dan H2O) mengubahnya menjadi amonium karbonat normal ((NH4)2CO3), yang dapat diperoleh dalam kondisi kristal dari larutan yang dibuat pada suhu sekitar 30 °C. Senyawa ini pada paparan udara mengeluarkan amonia dan berubah menjadi amonium bikarbonat.

Referensi 

Bikarbonat
Senyawa amonium
Garam asam
Pengatur keasaman makanan