Mujadara

Mujaddara ( mujadarah, dengan pengucapan alternatif dalam bahasa Inggris majadra, mejadra, moujadara, mudardara, dan megadarra) terdiri dari lentil yang dimasak bersama dengan biji-bijian, biasanya beras, dan dihias dengan bawang bombay.

Variasi 
Lentil yang dimasak populer di seluruh Timur Tengah dan merupakan bentuk dasar dari beberapa hidangan. Mujaddara adalah sebuah hidanagn populer di seluruh dunia Arab, dan umumnya digunakan menggunakan lentil coklat atau hijau dan beras, yang dapat dibumbui dengan jintan putih, ketumbar, atau mint. Hidangan tersebut ditaburi dengan bawang goreng dan umumnya disajikan dengan yogurt, bersama dengan sayur-sayursan dan hidangan sampingan lainnya, baik dalam keadaan hanagt atau dingin.

Hidangan serupa 
Dalam masakan Siprus, hidangan yang disebut "fakes moutzentra" mirip dengan mujaddara, karena terdiri dari lentil dan beras. Di Yunani, "fakes" artinya lentil.

Referensi

Catatan 
 Roden, Claudia, A New Book of Middle Eastern Food: London 1986 ISBN 0-14-046588-X

Pranala luar 
 Wikibooks recipe (Israel/Palestine)
 Wikibooks recipe (Lebanon)
 Jordanian Mujaddara Recipe 
 Kitchen of Palestine: Mjaddara Recipe
 Variation using quinoa instead of rice

Masakan Yordania