Orzo (pasta)

Orzo (, Italia untuk "jelai", dari kata Latin hordeum), juga risoni (, "nasi besar"), adalah sebuah bentuk dari potongan pendek pasta, yang berbentuk seperti butiran beras besar. Orzo dapat disajikan sendiri, sebagai bahan sup, sebagai bagian dari salad atau pilaf atau giouvetsi atau dipanggang dalam sebuah kaserol.

Produk serupa 
Orzo mirip dengan Ptitim atau "Nasi Ben Gurion" dalam masakan Israel, κριθαράκι (kritharáki) ("jelai kecil") dalam masakan Yunani, arpa şehriye dalam masakan Turki, dan lisān al-`uṣfūr ("lidah nyanyian burung") dalam masakan Arab.

Penyajian 
Orzo sering kali direbus dalam sup-sup Italia, seperti minestrone. Hidangan tersebut juga direbus dan digoreng dangkal, untuk membuat risotto.

Referensi 

Jenis pasta
Hidangan Yunani
Hidangan Turki
Hidangan Timur Tengah