Engkak

Kue Engkak adalah kue tradisional yang populer di daerah Palembang, Sumatera Selatan. Kue Engkak merupakan kue ketan lapis seperti Kue Lapis Legit tetapi lebih lembut dan tahan lama. Kue Engkak ini berbahan dasar mentega dan telur, dan proses memasaknya cukup lama karena dengan cara memanggang dengan menggunakan loyang secara berlapis-lapis, oleh sebab itu Kue Engkak sangat lembut dan tahan lama.

Bahan Kue Engkak 
Bahan untuk membuat Kue Englak adalah 1/2 kg tepung ketan putih, 1/2 kg gula pasir, 10 butir telur ayam, 3 gelas santan kelapa, 1 kaleng susu dan 4 sendok makan mentega.

Cara Membuat Kue Engkak 
Cara membuat Kue Engkak cukup mudah, pertama kocok telur dan gula hingga mengembang, lalu masukkan tepung ketan putih. Selanjutnya oleskan metega ke loyang, setelah itu panggang kue dengan cara berlapis-lapis. 3 lapis pertama gunakan api bawah, lalu pandah api atas, tunggu sampai masak dan dinginkan. Akhirnya Kue Engkak siap untuk disajikan.

Referensi 

Sumatera Selatan
Hidangan Sumatera Selatan