Roti lapis Italia

Roti lapis Italia (bahasa Inggris: Italian sandwich) adalah roti lapis kapal selam Amerika dalam masakan Italia-Amerika yang disiapkan dengan roti panjang atau roti dengan daging, keju dan berbagai sayuran. Sarananya saling mengimbangi satu sama lain, menciptakan keseimbangan rasa dan tekstur. Roti lapis Italia ditemukan di Portland, Maine, pada tahun 1903 oleh Giovanni Amato, seorang tukang roti. Ini dikenal sebagai roti lapis kapal selam atau sub di Boston, Massachusetts, dan spuckie di East Boston.

Penyajian 
Roti lapis Italia disiapkan dengan menggunakan roti panjang atau roti dengan daging seperti salami, mortadella, capicolla, dan ham bersama dengan keju provolone atau Amerika, tomat, bawang merah, acar asam, paprika hijau, zaitun hitam, minyak zaitun atau minyak salad, garam, dan lada hitam. Bahan tambahan, seperti pepperoni, lada pisang, selada, dan mustard, bisa ditambahkan, dan roti lapis ini sering dipotong setengah agar lebih mudah dipegang. Rasa dan tekstur roti lapis disatukan dengan ramuan yang digunakan untuk membuat gastronomi ekuilibrium, dengan lemak dan asam dalam bahan yang saling mengimbangi.

Sejarah 
Roti lapis Italia ditemukan di Portland, Maine, oleh tukang roti Giovanni Amato pada tahun 1903. Saat menjual roti di gerobak jualannya, Amato menerima permintaan dari para pekerja dermaga untuk mengiris roti bundar yang panjang dan menambahkan daging, keju dan sayuran yang diiris kepada mereka. Amato kemudian membuka toko roti lapis bernama Amato's, dan hari ini roti lapisnya terus disiapkan oleh toko roti lapis Amato di Portland. Versi Amato secara tradisional disiapkan dengan menggunakan roti panggang segar, ham, keju Amerika, irisan tomat, paprika hijau, acar asam, zaitun hitam dan minyak salad.

Roti lapis Italia dikenal sebagai roti lapis kapal selam atau sub di Boston, Massachusetts, dan di East Boston itu disebut sebagai spuckie, yang mungkin dinamai sesuai dengan "spuccadella", roti Italia dengan bentuk runcing. Di Philadelphia dan South Jersey itu dikenal sebagai "hoagie" atau "grinder". Ini adalah nama pertama yang telah memberikan sebutan "Subway Sandwich Shops" di seluruh dunia.

Lihat pula 
 Roti lapis
 Roti lapis kapal selam
 Roti lapis bakso
 Italian beef
 Daftar hidangan roti lapis

Referensi

Bacaan lanjutan 

 

Roti
Roti lapis
Hidangan Italia
Hidangan Amerika Serikat
Hidangan daging sapi
Hidangan daging babi