Txakoli

Txakoli (diucapkan ) atau Chacolí (diucapkan ) adalah sebuah jenis anggur dengan keasaman tinggi dan kadar alkohol rendah yang diproduksi di provinsi Spanyol, Basque Country, Cantabria dan utara Burgos. Lebih jauh, Chili juga memproduksi anggur ini.

Anggur ini biasanya disajikan sebagai aperitif dan diminum dalam waktu satu tahun pembotolan karena tidak dapat disimpan untuk waktu yang lebih lama. Warna yang paling umum adalah putih, terdapat pula variasi warna hijau pucat dan merah. Saat disajikan, anggur ini biasanya dituangkan ke dalam gelas tinggi, sering digunakan sebagai pendamping untuk pintxos. Anggur ini biasanya memilik kadar alkoholi antara 9,5-11.5 ABV.

Istana Mendibile yang dibangun pada abad ke-18, terletak di Leioa dekat Bilbao, saat ini memiliki sebuah museum yang didedikasikan untuk txakoli, Museo del Txakoli, menjelaskan sejarah txakoli dengan banyak koleksi mesin yang digunakan dalam proses pembuatan.

Nama 
Anggur ini disebut txakolin (diucapkan ) dalam bahasa Basque, txakolina yang berarti "txakolin". Istilah ini digunakan dari pertengahan abad ke-18 dan seterusnya, terkadang juga digunakan sebagai nama pribadi. Secara tradisional bentuk umum kata ni adala txakolin, meskipun xakolin telah didokumentasikan di Iparralde. Txakoli, dianggap sebagai salah ejaan oleh Euskaltzaindia, ini dibuktikan dari tahun 1985 dan seterusnya. Bentuk yang diturunkan didasarkan pada akar kata txakolin, misalnya txakolin-ardo (anggur txakoli), txakolin-dantza (tari txakoli), txakolin-saltze (penjualan txakoli), txakolin gorri (merah txakoli) atau txakolin-etxe (rumah txakoli).

Anggur ini disebut chacolí (diucapkan ) dalam bahasa Spanyol, sebuah kata yang berasal dari bahasa Basque txakolin. Referensi pertama untuk nama anggur ini di Spanyol adalah vino chacolín dalam sebuah dokumen dari País Vasco pada tahun 1520. Anggur ini juga terkadang disebut chacoli dalam bahasa Prancis.

Sebagian besar penulis mengasumsikan berasal dari bahasa Basque, tetapi asal-usul kata ini pada akhirnya tidak diketahui, kecuali untuk akhiran -in yang sering terjadi dalam cairan (lihat ozpin "cuka", pitipin atau txuzpin "anggur siram"), kata ini tidak jelas.

Sejarah 
Sampai tahun 1980-an, txakoli adalah sebuah anggur buatan rumah, dikonsumsi di País Vasco, Cantabria dan Valle de Mena, dan hampir berada dalam kepunahan menjelang pertengahan abad ke-19. Namun, sejak beberapa varietas txakoli di País Vasco berhasil mencapai sertifikasi Denominación de Origen sejak tahun 1989, kualitas, persebaran dan daya tarik anggur ini telah meningkat.

Referensi 

CS1 errors: dates
Minuman beralkohol