Sari kacang almond

Sari kacang almond atau susu almond adalah sari nabati dengan tekstur encer dan rasa pedas yang dibuat dari kacang almond, meskipun beberapa jenis atau merek diberi rasa tiruan dari susu sapi. Namun itu semua tidak mempengaruhi sari kacang almond mengandung laktosa dan jauh lebih rendah lemak jenuh. Sari kacang almond sering dikonsumsi oleh mereka yang alergi terhadap laktosa dan lainnya, seperti vegan, yang menghindari produk susu. Sari kacang almond komersial juga tersedia dalam beberapa varian rasa; manis, tanpa pemanis, vanila, dan cokelat, dan biasanya diperkaya dengan mikronutrien. Bisa juga dibuat di rumah menggunakan blender, almond dan air.

Penjualan sari kacang almond secara global pada tahun 2018 adalah 5,8 miliar USD, tumbuh 14% per tahun, dan diperkirakan akan meningkat penjualannya di pasar global senilai 13 miliar USD pada tahun 2025.

Sejarah 
Dalam sejarahnya, sari kacang almond telah dikonsumsi di berbagai negara di dunia, mulai dari Semenanjung Iberia hingga Asia Timur. Resep sari kacang almond telah tertulis sejak abad ke 14 dan dijadikan pengganti susu pada hari berpuasa.

Nutrisi 

Kacang almond yang menjadi bahan baku sari kacang almond mengandung serat pangan, vitamin E, magnesium, selenium, mangan, seng, natrium, zat besi, fosfor, tembaga, kalsium, dan asam amino triptofan."The UK Institute of Food Research menemukan almond juga mengandung probiotik.

Namun sari kacang almond mengandung protein yang lebih rendah dibandingkan susu sapi sehingga tidak bisa dijadikan susu formula pengganti air susu ibu.

Referensi

Bahan bacaan terkait

Pranala luar 

 
 
 
 Make your own DIY Almond Milk in Two Minutes

Almond
Almond
Susu nabati
Minuman non-alkohol
Hidangan vegan