Strudel

Strudel (, ) adalah sebuah jenis pastri berlapis yang biasanya diisi dengan manisan. Hidangan tersebut menjadi populer pada abad ke-18 melalui Kekaisaran Habsburg. Strudel sering kali tak hanya dikaitkan dengan masakan Austria namun juga kadang-kadang dianggap sebagai pastri tradisional di seluruh wilayah bekas Kekaisaran Austria-Hungaria.

Asal resep 
Resep-resep strudel tertua (Millirahmstrudel dan strudel lobak) berasal dari tahun 1696, dalam sebuah buku masak tulisan tangan di Perpustakaan Kota Wina (awalnya Wiener Stadtbibliothek). Pastri tersebut merupakan turunan dari pastri-pastri Timur Dekat yang mirip (lihat baklava dan masakan Turki).

Lihat pula 
 Baklava
 Sfogliatelle

Referensi 

Hidangan Austria
Hidangan Bosnia dan Herzegovina
Hidangan Kroasia
Hidangan Ceko
Hidangan Jerman
Hidangan penutup Hungaria
Pastri
Hidangan Slovak
Hidangan penutup Slovenia