Mie kering

Mie Kering atau Mie Kering Makassar adalah masakan Tionghoa Indonesia, jenis mie kering yang disajikan dengan saus kental dan irisan ayam, udang, jamur, hati, dan cumi. Makanan ini agak mirip dengan I Fu Mie Tiongkok, hanya saja mienya yang lebih tipis.

Resep itu dibuat oleh keturunan Tionghoa, Ang Kho Tjao. Dia membuka toko mie untuk menjual mie keringnya dan mendapatkan popularitas di Makassar sejak awal 70-an. Ang Kho Tjao mewariskan pengetahuan tentang resep makana ini kepada tiga anaknya yaitu Hengky, Awa', dan Titi. Setelah Ang Kho Tjao meninggal, bisnis toko mie kering dilanjutkan oleh ketiga anaknya yang terpisah membuka toko mereka sendiri. Titi paling populer di Makassar, disinilah asal nama "Mie titi" menjadi identik dengan mie kering Makassar. Mie Kering adalah salah satu hidangan Makassar yang paling terkenal, yang lain adalah Coto Makassar dan Sup Konro.

Referensi 

Hidangan Indonesia
Hidangan Tionghoa