Sauerbraten

Sauerbraten (daging panggang asam) adalah makanan tradisional Jerman berupa olahan daging panggang yang sering kali disajikan pada musim dingin. Setiap daerah di Jerman mempunyai ciri khas tersendiri sehingga resep sauerbraten bervariasi dari satu daerah ke daerah lainnya. Namun pada dasarnya sauerbraten adalah daging panggang yang direndam dalam cuka yang dicampur bumbu kemudian direbus dengan sedikit air di dalam panci tertutup dan disajikan bersama saus, kol merah, kentang rebus atau :en:Knödel (sejenis pangsit yang terbuat dari kentang).

Awalnya, sauerbraten dibuat dengan menggunakan daging yang murah (sehingga lebih alot). Itulah sebabnya rahasia pembuatan sauerbraten adalah merendam daging selama beberapa hari sebelum dimasak.

Catatan

Referensi

Pranala luar 
 Sauerbraten, Hutman Productions
 Sauerbraten Recipe, Whats4eats: International Recipes and Cooking Around the World
 German Food Vocabulary: 9 Dishes You Don’t Want to Miss, FluentU German Language and Culture Blog