Kugel

Kugel ( kug(e)l, dibaca ) adalah sebuah puding atau kaserol panggang, yang paling umum terbuat dari mi telur (Lokshen kugel) atau kentang. Hidangan tersebut merupakan sebuah hidangan Yahudi Ashkenazi tradisional, yang sering kali disajikan pada hari raya Sabat dan Yom Tov.

Sejarah 

Sebuah hidangan Belarusia tradisional yang mirip adalah babka kentang.

Di Lithuania, hidangan tersebut disebut Kugelis. Hidangan tersebut merupakan puding kentang panggang dan merupakan sebuah hidangan Lithuania tradisional. Bahan utamanya adalah kentang, bacon, susu, bawang bombay, dan telur. Hidangan tersebut dibumbui oleh garam, lada hitam, daun salam, dan/atau marjoram. Hidangan tersebut biasanya disantap dengan krim asam, atau spirgai, sebuah topping yang terbuat dari bacon goreng (biasanya belly bacon) dan potongan bawang bombay.

Referensi

Pranala luar 
 "Kugel Unraveled" article
First Page of Nathan's "Kugel Unraveled" Article Archived

Hidangan penutup
Hidangan Yahudi
Hidangan Israel
Hidangan pasta
Hidangan kentang
Kata dan frasa Yiddish
Kata dan frasa Jerman
Hidangan kaserol