Bolu spons

Bolu spons atau kue spons adalah sebuah kue yang berbahan dasar campuran telur dan gula yang dikocok hingga mengembang dan diberikan tepung (biasanya tepung gandum) dan margarin cair juga terkadang dicampur dengan bubuk pengembang. Kue ini memiliki struktur yang dapat mengambang, seperti porifera. Kue sponge dibuat dengan metode adonan encer atau metode foam dan memiliki nama lain "kue bolu" atau "kue busa". Bolu spons banyak digunakan sebagai makanan penutup seperti kue tres leches dan trifle.

Bolu spons dimatangkan menggunakan 2 cara yaitu dengan cara dipanggang atau dikukus dengan suhu masing-masing 1800 selama 30-40 menit.

Ragam bolu spons 
Di Prancis, bolu spons terkenal dalam 2 bentuk yaitu Genoise dan Biskuit, sedangkan di negara lain, bolu spons memiliki banyak variasi seperti Angle Food cake, Lady fingers, Hot Milk sponge, Daffodil, Nut sponge, dan Chiffon.

Polandia juga memiliki bolu spons yang telah menjadi tradisi saat Paskah yaitu Babka wielkanocna, sebuah bolu spons yang dicampur kismis.

Rujukan

Pranala luar 
 ARecetas.com 
 CocinaYHogar.com
 SeCocina.com

Kue
Bolu spons