Sababay

Sababay adalah merek anggur buatan Buleleng, Bali, Indonesia yang digagas oleh Mulyati Gozali dan anaknya Evy Gozali untuk membantu para petani anggur di Buleleng yang hidup sulit secara ekonomi. Saat ini Sababay Winery telah bermitra dengan 175 petani yang panennya dibayar 10 kali lipat lebih tinggi daripada sebelumnya. Produk-produk Sababay juga mendapat respon positif dari komunitas internasional, bersanding dengan anggur-anggur dari seluruh dunia. Salah satu produk Sababay, Moscato d'Bali, adalah salah satu yang paling populer dan merupakan anggur Asia pertama yang digunakan di La Cite du Vin, Prancis.

Sejarah 
Pada tahun 2009, Mulyati Gozali berlibur di Bali dan mendapati sulitnya kehidupan petani anggur di Bali Utara karena hasil panen mereka dihargai dengan sangat murah sehingga banyak yang terlilit hutang hingga memutuskan menjual kebunnya. Bermaksud membantu para petani anggur tersebut, Mulyati dan Evy kemudian merencanakan pabrik pembuatan anggur di Bali. Rencana terealisasi pada tahun 2011 dimana pabrik Sababay Winery berdiri di atas lahan seluas 2 hektar dengan peralatan berkualitas tinggi yang merupakan gabungan dari peralatan Prancis, Italia, dan Indonesia. Tiga tahun kemudian, seri pertama Sababay mulai dijual.

Sejak tahun 2016, Sababay Winery telah mengikuti berbagai kompetisi internasional dan meraih penghargaan di Wina, Singapura, Korea, Tiongkok, dan Jepang. Anggur Sababay juga mendapat respon positif saat diedarkan di Festival Film Cannes ke-70. Pada tahun 2017, Sababay Winery dianugerahi penghargaan sebagai Perusahaan Indonesia Paling Kreatif oleh majalah SWA.

Fasilitas 
Sababay Winery berdiri di atas lahan seluas 2 hektar di Buleleng, Bali. Seluruh proses produksi menggunakan teknologi tinggi dari Prancis, Italia, dan Indonesia. Alat pemrosesan anggurnya diimpor dari Prancis dan merupakan satu-satunya di Indonesia.
 Alat pemrosesan anggur (Prancis)
 Alat fermentasi stainless steel (Indonesia)
 Tempat penyimpanan anggur dengan kendali suhu (Indonesia)
 Mesin pembotolan otomatis (Italia)
 Tempat penyimpanan suhu dingin untuk produk jadi
 Laboratorium pengawasan mutu
 Manajemen pembuangan limbah ramah lingkungan
 Pusat riset agraria di kaki Gunung Agung
 Kebun anggur 65 hektar di Gerokgak, Seririt, Banjar

Produk 
 Black Velvet
 Black Velvet (3L)
 White Velvet
 Pink Blossom
 Reserved Red
 Ludisia
 Moscato d'Bali
 Mascetti

Penghargaan 
 Perusahaan Indonesia Paling Kreatif tahun 2017, Majalah SWA, Sababay
 Medali Perak, The AWC Vienna International Wine Challenge 2015, produk White Velvet dan Moscato d'Bali
 Seal of Approval, The AWC Vienna International Wine Challenge 2015, produk Reserved Red
 Tiga medali, China Wine & Spirits Award 2015
 Seal of Approval, Japan Wine Challenge 2015, produk Ludisia dan Moscaro d'Bali
 Medali Perak, Singapore Wine & Spirits Award 2014

Referensi