Kimchi-buchimgae

Kimchijeon atau kimchi jeon (juga dikenal sebagai Kimchi buchimgae [김치부침개]) () adalah variasi dari jeon, atau hidangan yang mirip seperti panekuk Korea, umumnya dibuat dengan irisan kimchi, adonan tepung, dan terkadang dengan beberapa sayuran lainnya. Namun, daging (daging babi tanah) juga terkadang ikut ditambahkan. Kimchi, acar sayuran pedas yang dibumbui dengan cabai dan jeotgal, adalah bahan utama dalam masakan Korea. Hidangan yang baik untuk menggunakan sampai kimchi matang. Kimchijeon sering diakui dalam budaya Korea sebagai hidangan rakyat kelas bawah bahwa siapa pun bisa membuat dengan mudah di rumah tanpa anggaran tambahan.

Makanan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka, makanan ringan atau banchan (makanan pendamping).

Ketika mempersiapkan kimchijeon, air garam untuk kimchi sering ditambahkan, terutama dari baechu kimchi, terbuat dari kubis Napa. Air garam memberikan warna merah untuk adonan tetapi tidak dengan rasa pedas itu sendiri. Seiring dengan kimchi, disajikan sebagai anju dengan minuman beralkohol seperti makgeolli atau dongdongju''.

Lihat pula 

 Jeon (makanan)
 Pajeon
 Bindaetteok
 Masakan Korea

Referensi 

  Kimchijeon at the National Institute of the Korean Language's dictionary
  Jeon at Doosan Encyclopedia
  Mungbean pancake at Doosan Encyclopedia

Pranala luar 
 Kimchijeon recipe  at Canada.com
 Spicy Kimchi Mushroom Pancakes at NutritionMD.org
 Kimchi pancakes at New Asian Cuisine
 Kimchi Pancakes Recipe

Jeon
Kimchi
Hidangan Korea