Hidangan Puglia

Masakan Puglia (cucina pugliese) adalah jenis masakan Italia yang berasal dari regione Puglia, wilayah Italia yang berbatasan dengan Laut Adriatik dan Laut Tengah. Tradisi masakan rakyat Puglia yang berakar dari "cucina povera" (masakan orang miskin) menyebabkan masakan dari daerah ini bersifat sederhana. Bahan-bahan masakan seperti pasta dibuat tanpa menggunakan telur, roti terbuat dari gandum durum kasar serta banyak masakan terbuat dari sayur-sayuran pekarangan rumah. Daging sebagai bahan makanan lebih sedikit dikonsumsi. Namun, daging kuda lebih dipilih untuk dimakan di daerah ini. Masakan Puglia umumnya diciptakan oleh ibu rumah tangga, bukan oleh koki pria yang beraktivitas di rumah makan.

Masakan 
 Orecchiette, sejenis pasta kecil berbentuk telinga.
 Cime di rapa
 Taralli
 Roti Altamura
 Pasta Barilla, pasta berbahan gandum durum.
 Minyak zaitun Puglia.

Minuman 
 Anggur Aleatico
 Anggur Primitivo di Manduria
 Anggur Negroamaro

Referensi 

Hidangan Italia