Karaage

(pengucapan kira-kira ; penggorengan), adalah teknik memasak ala Jepang di mana berbagai jenis bahan makanan — lebih sering ayam, juga daging, atau ikan — digoreng rendam dalam minyak yang banyak. Potongan daging ini dibumbui dengan mirin atau saus rendaman asin yang dibuat dari campuran kecap asin, bawang putih, dan jahe, kemudian dilapisi tepung terigu atau tepung kentang, lalu digoreng dalam minyak goreng yang banyak — mirip dengan cara memasak tempura.

Galeri

Lihat pula 

 Daftar teknik memasak
 Daftar makanan yang digoreng

Referensi

Pranala luar 

 Japan Karaage Association 
 Karaage JP 
 Foto dan keterangan lebih lanjut tentang karaage 

Hidangan Jepang
Gorengan