Biergarten

Biergarten (Bahasa Inggris: Beer Garden; Bahasa Indonesia: Taman Bir) adalah tempat minum bir di area terbuka, biasanya berupa taman, yang tradisinya berasal dari Jerman. Biergarten bermula sebagai bagian suatu cara pembuatan bir. Pada awal 1800-an pandai bir Bavarian menemukan cara baru untuk mendinginkan bir pada musim panas. Es diamankan dari sungai pada musim dingin dan disimpan di ruang bawah tanah di sebelah kedai birnya. Di padang rumput di atas ruang bawah tanah itu ditanami pohon kastanye agar suhu tanahnya tetap rendah. Di padang rumput itu diletakkan meja dan kursi. Orang-orang diperbolehkan untuk duduk-duduk di tempat itu. Itulah yang disebut biergarten. Biergarten menjadi populer sepanjang 1830-an dan 1840-an. Orang-orang yang datang sering membawa keranjang piknik dan bersosialisasi di luar ruangan. Di beberapa tempat terdapat area tembak dan berburu. Konsep biergarten dibawa oleh para imigran Jerman yang datang ke Amerika Serikat pada tahun 1800-an. Salah satu biergarten gaya Jerman yang mula-mula buka di Amerika Serikat adalah Taman Schlitz (dibuka tahun 1880). Sebelum kebiasaan minum-minum di luar ruangan diperkenalkan imigran Jerman, kebiasaan minum orang Amerika adalah di dalam ruangan, yakni di penginapan atau di pub. Kebiasaan minum-minum di dalam ruangan ini adalah tradisi yang didapatkan orang Amerika dari kepulauan Britania. Pembauran itu menghasilkan tempat minum-minum bir yang disebut beer garden tetapi letaknya di dalam ruangan. Kadang digunakan istilah beer garden gaya Jerman untuk merujuk pada beer garden yang letaknya di luar ruangan, dan beer garden gaya Amerika untuk merujuk pada beer garden yang letaknya di dalam ruangan. Salah satu biergarten terkenal di Jerman adalah Hirschgarten di München.

Referensi 

Kuliner Jerman
Bir
Budaya Minum-Minum