Jus wortel

Jus wortel adalah minuman jus yang berasal dari sari sayur wortel.

Ikhtisar 
Jus wortel memiliki kandungan yang sangat tinggi pada β-karoten, vitamin A, vitamin B kompleks seperti asam folat, dan banyak mineral termasuk kalsium, tembaga, magnesium, kalium, fosfor, dan zat besi. Satu pon (454 gram) wortel akan menghasilkan sekitar satu cangkir jus wortel (sekitar 150 gram), yang isi airnya sedikit, karena jus wortel memiliki banyak ampas.

Kandungan tinggi dalam β-karoten dalam wortel dapat menyebabkan carotenoderma dalam waktu sementara. Warna asli kulit dapat berubah menjadi warna oranye seperti kulit wortel. Jika meminum lebih dari 3 cangkir jus wortel dalam waktu 24 jam, selama jangka waktu lama mungkin dapat menyebabkan kondisi tersebut.

Jus wortel memiliki rasa yang unik dan manis. Jus wortel sering dikonsumsi sebagai minuman kesehatan. Wortel telah dibuat menjadi sup dan jus selama ratusan tahun yang lalu. Di Amerika Serikat, jus wortel adalah salah satu pewarna makanan pertama kali yang digunakan untuk membuat keju agar warnanya menjadi lebih gelap.

Informasi gizi 
1 cangkir kaleng jus wortel (236 mili) berisi informasi gizi berikut menurut USDA.
 Kalori: 94
 Lemak: 0.35
 Karbohidrat: 21.90
 Serat: 1.9
 Protein: 2.24
 Kolesterol: 0.00

Lihat pula 
 Sari sayur
 Wortel

Referensi

Pranala luar 
 Beta Karoten

Sari sayur
Jus