SPAM (makanan)

SPAM adalah sebuah merek daging kaleng yang diproduksi oleh perusahaan Amerika yaitu Hormel Foods Corporation. SPAM muncul pada tahun 1936 yang merupakan akronim dari bahasa Inggris Shoulder of Pork and hAM dan menurut sumber lain bisa juga SPiced hAM. Perusahaan mengatakan bahwa "hanya lingkaran sempit mantan direktur yang mengetahui akronim yang tepat." Di Indonesia makanan ini tidak beredar karena mengandung daging babi.

Sejarah 
Pada tahun 1936, Hormel Foods mulai kehilangan tempat di pasar makanan kaleng. Sebagai langkah pemasaran, dia mengganti nama makanan kalengnya menjadi SPAM. Peluncuran merek baru di pasar disertai dengan kampanye iklan yang heboh; radio memainkan lagu-lagu seperti ini:

Translate:

Namun, iklan utama SPAM adalah pada saat Perang Dunia II. SPAM dikeluarkan dalam jumlah besar untuk tentara (Belton Cooper menyebutkan bahwa hanya dua jenis daging yang ditemukan dalam ransum kering personel militer Amerika: rebusan dan sosis cincang SPAM). Britania Raya bergantung pada daging impor, sehingga selama perang penduduk menerima kartu sekitar 2,5 kg daging per bulan (dimana 500 g adalah daging kelas satu), sementara SPAM dijual relatif bebas dan karena itu menjadi pengganti daging utama. 

Banyak SPAM dikonsumsi oleh orang miskin di tahun-tahun pasca perang; tak heran jika selama ini SPAM dikonsumsi oleh orang Inggris. Dibawah Lend-Lease, SPAM juga dipasok ke Uni Soviet. SPAM yang diproduksi hingga saat ini, sejak merek tersebut muncul hingga akhir tahun 2007, terjual 7 milyar kaleng.

Wilayah konsumsi

Amerika Serikat dan negara bagiannya 

Di dalam negeri, keunggulan utama SPAM adalah keterjangkauan, aksesibilitas, dan umur simpan yang diperpanjang. Statistik dari tahun 1990-an mengatakan bahwa 3,8 ribu kaleng SPAM dikonsumsi setiap detik di Amerika Serikat, dengan total hampir 122 juta kaleng setiap tahun. Ini menjadi bagian dari diet hampir 30% rumah tangga di Amerika dan dirasakan di berbagai wilayah negara bagiannya. Hal ini juga terkadang dikaitkan dengan kesulitan ekonomi karena biayanya yang relatif rendah.

SPAM yang dijual di Amerika Utara, Amerika Selatan, dan Australia diproduksi di Austin, Minnesota, dan di Iowa. Akan tetapi di Austin dan Minnesota juga memiliki restoran dengan menu khusus untuk SPAM, yang disebut "Johnny's SPAMarama Menu".

Hawaii 

Penduduk negara bagian Hawaii memiliki konsumsi per kapita tertinggi di Amerika Serikat. Persepsinya disana sangat berbeda dari di daratan. Orang Hawaii terkadang menyebutnya "Portagee Steak".

Hidangan lokal di Hawaii adalah SPAM musubi, dimana SPAM yang dimasak diletakkan di atas nasi dan dibungkus dengan nori, sejenis nigiri.  Varietas SPAM ditemukan di Hawaii dan Saipan yang tak tersedia di pasar lain, termasuk SPAM madu, SPAM dengan Bakon, dan SPAM panas dan pedas.

Restoran Burger King di Hawaii juga mulai menyajikan SPAM pada tahun 2007 untuk bersaing dengan jaringan McDonald's lokal (yang sudah melayani SPAM sebelumnya). Di Hawaii, SPAM sangat populer sehingga kadang-kadang disebut sebagai "The Hawaiian Steak". Bahkan ada festival bertema SPAM tahunan di pulau Oahu yang berlangsung setiap musim semi, yang dikenal sebagai "Waikiki SPAM Jam". Koki dan restoran lokal bersaing untuk menciptakan hidangan bertema SPAM baru, yang kemudian dijual di pameran jalanan besar-besaran di Kalakaua Avenue di Pantai Waikiki.

Pada tahun 2017, Hawaii diganggu oleh banyak pencurian SPAM. SPAM telah lama menjadi target pencuri di Hawaii, tetapi tingkat pencurian meningkat, dengan insiden dimana beberapa kasus SPAM dicuri sekaligus. Pengecer lokal percaya kejahatan ini telah terorganisir dan ada dalangnya. Ini datang bersamaan dengan meningkatnya pencurian beberapa barang ritel lainnya, seperti daging kornet dan minuman keras. Presiden pedagang eceran Hawaii mengaitkan peningkatan pencurian eceran dengan perubahan baru-baru ini dalam hukum pidana, yang menaikkan ambang batas dimana pencurian akan menyebabkan tuduhan kejahatan sekitar 400 USD atau sekitar 5.932.000 IDR .

Puerto Riko 
Sandwich de Mezcla adalah makanan pokok pesta di Puerto Riko yang mengandung SPAM, Velveeta, dan Pimientos (dibuat menjadi olesan) diantara dua potong roti sandwich.

Eropa

Britania Raya 
Setelah Perang Dunia II, Newforge Foods atau bagian dari grup Fitch Lovell, dianugerahi lisensi untuk memproduksi produknya di Liverpool, Inggris di pabrik Gateacrenya, dimana ia tinggal sampai produksi beralih ke Danish Crown (pemilik perusahaan makanan tulip) pada tahun 1998.

Kerajaan Inggris telah mengadopsi SPAM ke dalam berbagai resep. Misalnya, resep termasuk Sarapan SPAM Yorkshire, Omelet SPAM, dan SPAM Hash.  SPAM juga bisa diiris, dilumuri, dan digoreng menjadi gorengan SPAM.

Asia Tenggara

Filipina 

Di Filipina, SPAM (saat ini didistribusikan oleh The Purefoods-Hormel Company Inc.) adalah makanan yang populer dan dilihat sebagai simbol budaya. Sebagai bekas koloni Amerika Serikat, SPAM mencapai pulau-pulau yang mirip dengan bagaimana mencapai Hawaii dan Guam: sebagai akibat dari penjatahan Perang Dunia II. 

SPAM biasanya dimakan dengan nasi (biasanya nasi goreng bawang putih) dan telur mata sapi untuk sarapan. Ini disiapkan dan digunakan dalam berbagai cara, termasuk digoreng, karamel, disajikan bersama bumbu, atau digunakan dalam sandwich.  Ini juga telah ditampilkan dalam berbagai hidangan masakan fusion Filipina termasuk burger SPAM, SPAM spageti, nugget SPAM, dan lain-lain.

Popularitas SPAM di Filipina melampaui kelas ekonomi dan set hadiah SPAM bahkan digunakan sebagai hadiah liburan. Setidaknya ada sepuluh jenis SPAM yang berbeda saat ini tersedia di negara ini dan diperkirakan 1,25 juta kilo daging dijual setiap tahun di Filipina. Popularitas di antara orang Filipina telah menyebabkan pembuatan versi dengan gula dan annatto, SPAM rasa Tocino, dibuat untuk pasar Filipina luar negeri di Amerika Serikat dan Kanada.  Selama upaya penyelamatan setelah bencana Badai Ketsana pada tahun 2009, Hormel Foods menyumbangkan lebih dari 30.000 ton SPAM ke Palang Merah Nasional Filipina.

Asia Timur

Tiongkok 
Di daratan Tiongkok, Hormel memutuskan untuk mengadopsi strategi yang berbeda untuk memasarkan SPAM (),  mempromosikannya sebagai produk makanan premium asing dan mengubah formula SPAM menjadi lebih daging untuk mengakomodasi selera lokal Tiongkok. Produk daging babi kalengan seperti spam juga diproduksi oleh perusahaan makanan lain di Tiongkok sebagai Luncheon Meat ().

Hong Kong 
Di Hong Kong setelah Perang Dunia II, daging langka dan mahal, jadi SPAM adalah alternatif yang dapat diakses dan terjangkau. Daging makan siang telah dimasukkan ke dalam hidangan seperti makaroni dengan telur goreng dan spam dalam sup ayam, serta ramen.

Jepang 
Di Okinawa, Jepang produk tersebut ditambahkan ke dalam onigiri bersama telur dan digunakan sebagai bahan pokok dalam hidangan tradisional Chanpurū dan burger SPAM dijual oleh jaringan makanan cepat saji lokal Jef. Untuk peringatan 70 tahun SPAM pada tahun 2007, kaleng dengan desain khusus dijual di Jepang karena popularitasnya, terutama di Okinawa.

Setelah gempa bumi Maret 2011, penjualan SPAM di Jepang menurun dan Hormel mengalihkan fokusnya ke Tiongkok, meskipun Hormel berjanji untuk menyumbangkan 100.000 USD atau setara 1,48 Milyar IDR bersama dengan kaleng SPAM untuk upaya bantuan.  Di awal tahun 2014, Burger King memperkenalkan burger SPAM dan keju sebagai menu sarapan.

Guam dan Kepulauan Mariana Utara 
Di Guam, rata-rata konsumsi per kapita adalah 16 ribu kaleng per tahun. Itu juga ditemukan di menu McDonald's disana. SPAM Games juga berlangsung di Guam, dimana penduduk setempat mencicipi dan menghormati resep Spam asli buatan sendiri yang terbaik.

Di Kepulauan Mariana Utara, pengacara dari Hormel mengancam akan menuntut pers lokal karena menerbitkan artikel yang menuduh efek buruk konsumsi SPAM yang tinggi terhadap kesehatan penduduk setempat.

Korea Selatan 
SPAM dikonsumsi secara luas di Korea Selatan selama Perang Korea, dan popularitasnya menyebabkan terciptanya SPAM gimbap (nasi dan sayuran gulung rumput laut) dalam masakan Korea.  Karena kelangkaan ikan dan produk gimbap tradisional lainnya seperti kimci atau kubis yang difermentasi, SPAM ditambahkan ke gulungan nasi dengan kimci dan mentimun dan dibungkus dengan rumput laut. 

SPAM juga digunakan oleh tentara Amerika di Korea Selatan sebagai sarana perdagangan barang, jasa, atau informasi di sekitar pangkalan mereka. Di Korea Selatan, SPAM berhasil populer dengan konsumsi hampir semua mayoritas penduduk. Hingga tahun 2004, Korea Selatan memproduksi dan mengkonsumsi lebih banyak SPAM daripada negara lain kecuali Amerika Serikat.

Referensi

Pranala luar 

Hidangan Amerika Serikat
Merek Hormel
Daging yang dikalengkan