Hiasan (makanan)

Hiasan atau Garnis adalah penghias hidangan, potongan kecil makanan yang digunakan sebagai hiasan atau dapat didefinisikan sebagai makanan atau bagian dari makanan yang ditampilkan sedemikian rupa untuk meningkatkan penampilan makanan yang disajikan. Umumnya, garnis harus menggunakan bahan yang dapat dimakan dan harus menjadi bagian integral dari makanan sehingga garnis tidak akan disisakan pada piring.

Garnis tidak perlu memerlukan peralatan khusus, hanya alat-alat sederhana yang diperlukan, misalnya: pisau runcing tajam untuk pengupas, pisau bergerigi untuk roti dan tomat, dan pengupas sayuran untuk pengupas buah-buahan dan sayuran.

Sejarah dan Perkembangan 

Seni menghias makanan telah berkembang sejak lama seiring perkembangan pangan. Hiasan makanan pada sajian menjadi fokus utama tampilan pada acara TV bertema kuliner, majalah kuliner, dan jurnal kuliner.

Karakteristik 
Garnis memiliki karakter:
 Sederhana, alami, dan segar dalam penampilan.
 Tekstur dan ukuran sesuai untuk makanan.
 Beraroma.
 Disusun sedemikian rupa untuk meningkatkan kualitas makanan.
 Dapat ditaburkan atau ditempatkan pada bagian tertentu.
 Harmonis. Warna seharusnya tidak berbenturan.

Daftar Bahan 

Daftar berikut menunjukkan beberapa berbagai bahan hiasan makanan (garnis) yang dapat dimakan:
 Apel - iris
 Seledri - tongkat
 Asparagus - tongkat
 Keju - parut, iris
 Ketimun - bentuk cincin, iris, tongkat
 Tomat kecil - utuh, separuh
 Kurma- potongan, utuh
 Bit - iris, bentuk korek api, parut
 Kubis - irisan
 Anggur - utuh, irisan
 Wortel - tongkat, bentuk ikal, bentuk pita
 Cranberi - saus, utuh
 Kiwi – potongan
 Bawang bombay – bentuk cincin
 Paprika – bentuk cincin, potongan
 Lemon – iris, potongan
 Jeruk – potongan
 Nanas – irisan, potongan
 Kacang – cincang, utuh
 Kismis - cincang, utuh
 Tomat– potongan, iris, bentuk mawar

Lihat pula  
 Pugasan

Referensi 

Makanan