Penyembelihan hewan

Penyembelihan hewan adalah usaha pembunuhan hewan, umumnya hewan yang diternakkan untuk dijadikan bahan pangan. Hewan yang disembelih pada umumnya adalah sapi, kerbau, domba, kambing, babi, kelinci, unta, kuda, ayam, bebek, kalkun, dan juga ikan yang dibudidayakan dalam usaha budi daya perikanan.

Penyembelian ritual 
Penyembelihan ritual dilakukan dalam kaidah agama yang juga untuk menyebleih hewan sebagai bahan pangan. Yang paling umum adalah:
 Dhabihah, ritual penyembelihan dalam agama Islam
 Shechita, ritual penyembelihan dalam agama Yahudi

Metode 
Hewan disembelih dengan menyayat lehernya hingga memotong pembuluh darah utama di leher dan darah keluar deras. Namun secara umum hewan dipingsankan terlebih dahulu sebelum disembelih. Namun metode pemingsanan ini tidak dilakukan di mayoritas negara muslim karena berpotensi mematikan hewan sebelum disembelih, dan menimbulkan luka parah pada hewan sebelum disembelih. Hal ini masih menimbulkan perdebatan di dalam lembaga muslim dalam menetapkan standar halal di negara maju.

Penyembelihan hewan secara langsung ditentang banyak aktivis kesejahteraan hewan karena dianggap dapat menimbulkan rasa sakit. Namun ulama dari Muslim Council of Britain menyanggah bahwa penyembelihan secara langsung dalam metode Halal dan Kosher tidak menimbulkan rasa sakit karena pemotongan pada pembuluh darah utama di leher dapat menimbulkan pendarahan yang mengeringkan otak dari aliran darah dengan cepat, sehingga sakit tidak sempat dirasakan.

Metode yang paling umum dalam pemingsanan hewan adalah:

Pistol baut (captive bolt stunning)
Pistol baut dengan mekanisme pegas yang memberikan hentakan keras di kepala hewan hingga membuatnya pingsan.
Senjata api
Ditembakkan ke kepala hewan hingga diasumsikan telah pingsan (atau tewas).
Karbon dioksida
Hewan dipaparkan ke dalam kondisi asfiksia dengan gas karbon dioksida higga pingsan. Bisa dilakukan di dalam ruangan tertutup atau dengan masker gas khusus.
Sengatan listrik
Biasanya digunakan di penyembelihan ayam untuk memudahkan pemotongan leher ayam dalam jumlah besar dengan mesin. Sengatan listrik bisa dilakukan melalui pijakan hewan, melalui tungkai hewan ketika digantung (untuk ayam), atau dengan mengalirkan air yang terpapar listrik tegangan tinggi ke kepala hewan.

Lihat pula 
 Kurban (disambiguasi)
 Rumah potong hewan
 Persembahan hewan
 Vegetarianisme
 Mike si Ayam Tanpa Kepala

Referensi

Pranala luar 

 Canada Agricultural Products Act R.S., 1985, c. 20 (4th Supp.) 
 Humane Slaughter of Livestock Regulations
 Slovak Pig Slaughter and Traditional Sausage Making - article in English with detailed pictures of a Slovak family slaughtering a pig in the traditional style

 
Pembunuhan hewan
Industri daging
Hewan ternak