Sotong pangkong

Sotong pangkong (bahasa Indonesia: sotong dipukul) adalah jajanan khas bulan Ramadan daerah Kota Pontianak.

Sotong pangkong mirip dengan hidangan juhi kering yang dibuat oleh warga Tionghoa Pontianak yang dijual di Jalan Gajahmada dan Jalan Agus Salim Pontianak. Walaupun sama-sama pipih, juhi kering adalah cumi yang sudah dibumbui sehingga tak perlu lagi dicocol saus.

Proses pembuatan 
Pertama-tama cumi yang dikeringkan lalu dibakar dengan menggunakan arang, setelah dibakar maka cumi ini akan dipukul-pukul menggunakan palu. Disajikan dengan saus cabe dan cuka,]. ada dua varian umum yaitu rasa ebi dan kacang.

Namun demikian untuk saat-saat ini, sotong pangkong lebih dibuat dengan cara digiling, sehingga lebih mudah disantap. Namun demikian, untuk memasaknya masih tetap memakai arang.

Referensi 

Makanan ringan Indonesia
Hidangan Kalimantan Barat
Ramadan