Bosintang

Bosintang (보신탕) adalah jenis guk yang berisi daging anjing dan dinamakan pula gaejang atau gaejangguk. Gaejangguk atau gaejang bermakna "sup daging anjing", sementara bosintang bermakna "sup yang menyehatkan tubuh". Anjing yang diambil dagingnya untuk dimasak bosintang adalah jenis nureongi, anjing yang khusus dipelihara untuk dikonsumsi.

Gaejangguk secara khusus dikonsumsi pada bulan ke-6 kalender Korea pada Hari Anjing yang dianggap sebagai hari terpanas dalam setahun. Pada masa lalu sampai sekarang pun, sebagian masyarakat Korea menganggap Hari Anjing sebagai elemen api yang bersifat panas, didasarkan dari teori yin dan yang dan 5 elemen. Orang Korea percaya bahwa elemen api harus dilawan dengan elemen metal, yang terkandung dalam daging anjing. Pada hari itu mereka akan makan makanan panas sampai mengeluarkan banyak keringat.

Berdasarkan buku pengobatan kuno, sup daging anjing merupakan masakan yang dapat meningkatkan stamina, menguatkan 5 organ vital dan sistem pencernaan, serta menghangatkan pinggang dan lutut. Pada masa lalu, seorang wanita yang telah menikah akan membawa daging anjing dan kue beras sebagai hadiah kepada orang tuanya.

Reflist 

Hidangan Korea
Kuah
Hidangan daging anjing