Kakap

Kakap (famili Lutjanidae) adalah keluarga ikan laut dasaran (demersal) yang hidup secara berkelompok di dasar-dasar karang atau terumbu karang. Ikan ini mempunyai ciri tubuh yang bulat pipih dengan sirip memanjang sepanjang punggung. Jenis ikan kakap yang banyak ditemui di Indonesia adalah jenis kakap merah (L. campechanus). Beberapa jenis yang lain yang juga banyak ditemui adalah kakap kuning, kakap hitam dan lain-lain.

Kakap merah merupakan fauna khas provinsi Kepulauan Riau dikarenakan provinsi ini merupakan tempat tinggal banyak kakap, dan kakap sendiri sering dijadikan bahan makanan khas yaitu asam pedas.

Jenis 
Kakap termasuk jenis ikan dan termasuk jenis ikan terumbu karang. Jenis kakap dapat dibedakan berdasarkan warna tubuhnya. Ada kakap merah, kakap putih dan kakap hitam.

Kakap merah 

Nama ilmiah untuk ikan kakap merah adalah Lutjanus malabaricus. Spesiesnya termasuk jenis ikan  demersal yang berukuran besar. Ikan kakap merah hanya hidup di perairan laut. Habitat ikan kakap merah dapat ditemukan di dasar perairan dangkal maupun perairan laut dalam. Tubuh ikan kakap merah bentuknya memanjang dan melebar. Ada yang bentuknya  gepeng dan ada yang melonjing. Bagian kepalanya ada yang cembung dan ada yang sedikit cekung.

Kakap putih 
Kakap putih termasuk dalam famili Latidae yang termasuk bagian dari ordo Perciformes. Spesies kakap putih awalnya berasal dari Thailand. Habitat kakap putih kemudian ditemukan menyebar di bagian barat kawasan Indo-Pasifik. Kakap putih ditemukan di Teluk Persia hingga ke sepanjang Asia Tenggara dan mencapai Papua Nugini dan bagian utara Australia. Di kawasan tersebut, ikan kakap putih dapat ditemukan di perairan pesisir dan perairan air tawar. Kadar garam di lingkungan yang mampu ditinggali oleh kakap putih berkisar antara 0–40 ppt.

Persebaran 
Di Indonesia terdapat tiga genus kakap yang dikenal, yaitu Lutjanidae, Labotidae, dan Centropomidae. Ketiga genus ini hidup pada habitat yang berbeda. Habitat Lutjanidae hanya dapat ditemukan di laut. Habitat  Labotidae dapat ditemukan di perairan payau dan laut. Habitat Centropomidae dapat ditemukan di laut, perairan payau maupun perairan tawar.

Komposisi 
Kakap termasuk ikan karnivor. Daging kakap utamanya terdiri dari air, protein dan lemak. Persentase kandungan air pada daging kakap rata-rata 70% dari seluruh tubuhnya. Kandungan protein di dalam daging kakap sebesar 20%. Sementara kandungan lemak di dalam daging kakap hanya 0,7%. Selebihnya, daging kakap mengandung kalsium sebanyak 20 mg/100 g, besi sebanyak 1 mg/100 g, fosfor sebanyak 200 mg/100 g. Daging kakap juga mengandung vitamin A sebanyak 300 mg/100 g dan vitamin B sebanyak 0,05 mg/100 g. Selain itu, kakap juga mengandung 2,3 g abu tiap 100 g.

Eksploitasi dan budidaya 
Kakap merupakan salah satu komoditas perikanan karang yang paling banyak dieksploitasi selain kerapu. Alasannya adalah belum ada pembatasan dalam penangkapan kakap. Alasan lainnya adalah harga jual kakap yang lebih mahal dibandingkan dengan jenis ikan karang lain. Kakap merupakan salah satu ikan budi daya di Indonesia di air laut.

Indikator 
Kakap dari genus Lutjanidae dapat dijadikan sebagai salah satu indikator kesehatan terumbu karang. Ikan kakap juga menjadi salah satu jenis makanan yang menyebabkan alergi.

Penyakit 
Jenis kakap putih diketahui telah dapat terinfeksi oleh spesies vibrio bernama Vibrio alginolyticus.

Referensi

Pranala luar 
 Situs resmi Integrated Taxonomic Information System
 Situs Animal diversity

Ikan Indonesia
Ikan pancing
Ikan
Ikan laut
Ikan konsumsi
Perciformes
Lutjanidae
Kakap