Sayur keluak ayam

Sayur keluak ayam adalah salah satu makanan asli khas di Kabupaten Jepara (Jawa Tengah). Masyarakat Jepara gemar sekali menyantap sayur keluak ayam, bahkan sayur keluak ayam merupakan salah satu makanan favorit di Jepara.

Etimologi 
Dinamakan sayur keluak ayam dikarenakan salah satu bahan masakan adalah keluak dan daging ayam selain bahan-bahan lain.

Bahan 
Sayur Keluak Ayam terbuat dari berbagai macam bahan yaitu: Ayam, air, bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, santan, garam, gula merah, air asam jawa, minyak untuk menumis. Sedangkan Bumbu halusnya terdiri dari: lengkuas, ketumbar, terasi, keluak.

Proses Pengolahan 
Cara Pengolahan Sayur Keluak Ayam adalah: Rebus ayam dan air sampai mendidih dan setengah matang, Ukur 500 ml kaldunya. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Masukkan bumbu halus, Tumis sampai matang. Tambahkan kaldu, santan, garam, dan gula merah, Masak sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Sajikan.

Deskripsi 
Sayur keluak ayam adalah makanan khas dari Kabupaten Jepara, Jawa Tengah. Sayur keluak ayam merupakan masakan rumahan Jepara oleh karena itu jarang ada warung yang menjual Sayur Keluak Ayam meskipun di daerah asalnya yaitu Jepara.

Referensi

Pranala luar 
 Tentang Sayur Keluak Ayam 
 Info sayur Keluak Ayam

Hidangan Indonesia
Hidangan Jawa Tengah
Hidangan Jepara
Kabupaten Jepara