Tahu busuk

Tahu busuk (Hanzi: 臭豆腐, hanyu pinyin: chou doufu) adalah salah satu penganan tradisional Tionghoa. Tahu busuk adalah sejenis tahu yang difermentasikan lebih lanjut sehingga menjadi berbau tidak enak. Penyajiannya bermacam-macam, dapat digoreng, dikukus, direbus atau dipanggang. Yang unik, setelah digoreng, direbus, dikukus atau dipanggang, tahu ini tidak berbau busuk lagi dan dapat menjadi sebuah penganan yang sangat enak.

Penganan ini pada masanya pernah menjadi hidangan kekaisaran, menjadi penganan favorit Maharatu Ci Xi (Hanzi: 慈禧太后) pada masa Dinasti Qing.

Hidangan Tionghoa-Indonesia
Makanan hasil fermentasi