Kabau

Kabau atau jering antan atau jengkol hutan atau jolang-jaling adalah lalapan sejenis petai dan jering. Tanaman ini hidup di daerah tropis, bentuk pohonnya menyerupai tanaman jengkol dan termasuk ke dalam genus Archidendron. Walaupun buah ini berbau tidak sedap seperti jering dan petai, tetapi inilah yang menjadikan kabau sebagai sayuran yang banyak dikonsumsi layaknya kedua tumbuhan tersebut.

Terminologi 
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, kabau merupakan buah yang beraroma tidak sedap yang dapat dikonsumsi. Nama lain dari kabau adalah jering hutan atau jering tupai.

Jenis 
Ada beberapa spesies Archidendron yang disebut-sebut sebagai kabau atau jering hutan, karena memang umumnya berupa tumbuhan liar yang tumbuh di hutan-hutan di Sumatra, Kalimantan, Semenanjung Malaya, Filipina, bahkan juga Jawa. Dari antaranya yang paling dikenal adalah A. bubalinum, dengan polongan berbentuk silinder pendek berwarna kehijauan dan biji berbentuk tablet besar berwarna hitam keunguan atau kecokelatan. Di samping itu juga dikenal jenis-jenis berikut:
 A. ellipticum, dengan polongan pipih selebar lk. 1 inci, melingkar membentuk spiral, berwarna jingga kuning hingga merah kusam
 A. fagifolium, dengan polongan pipih selebar lk. ½-1 inci, melingkar, kuning terang
 A. microcarpum, dengan polongan pipih selebar lk. ½ inci, melingkar, jingga kemerahan.

Referensi

Pranala luar 
  Di Balik Efek Bau Tak Sedap, Simak 8 Manfaat Kabau untuk Kesehatan
  Apa Itu Kabau? Serta Manfaatnya Untuk Tubuh Yang Jarang Diketahui 
  Archidendron di situs web Plant Names 

Archidendron
Bumbu
Pohon kayu
Sayur
Tumbuhan obat
Pohon Indonesia