Nasi

Nasi adalah beras (atau kadang-kadang serealia lain) yang telah dimasak dengan cara  direbus atau dikukus. Proses merebus atau mengukus beras dikenal juga sebagai menanak. Penanakan diperlukan untuk membangkitkan aroma atau bau nasi dan membuatnya lebih lunak tetapi tetap terjaga konsistensinya. Pembuatan nasi dengan air berlebih dalam proses perebusannya akan menghasilkan bubur. Proses pembuatan nasi yang sangat bagus dan tahan lama yaitu beras dipanaskan di wajan dengan air secukupnya dan digaru hingga air telah kering, setelah itu dikukus.
Alat yang digunakan untuk menanak nasi disebut dengan penanak nasi.

Warna nasi yang telah masak (tanak) berbeda-beda tergantung dari jenis beras yang digunakan. Pada umumnya, warna nasi adalah putih bila beras yang digunakan berwarna putih. Beras merah atau beras hitam akan menghasilkan warna nasi yang serupa dengan warna berasnya. Kandungan amilosa yang rendah pada pati beras akan menghasilkan nasi yang cenderung lebih transparan dan lengket. Ketan, yang patinya hanya mengandung sedikit amilosa dan hampir semuanya berupa amilopektin, memiliki sifat semacam itu. Beras Jepang (japonica) untuk sushi mengandung kadar amilosa sekitar 12-15% sehingga nasinya lebih lengket daripada nasi yang dikonsumsi di Asia Tropikal, yang kadar amilosanya sekitar 20%. Pada umumnya, beras dengan kadar amilosa lebih dari 24% akan menghasilkan nasi yang 'pera' (tidak lekat, keras, dan mudah terpisah-pisah).

Nasi dimakan oleh sebagian besar penduduk Asia sebagai sumber energi karbohidrat utama dalam menu sehari-hari. Nasi sebagai makanan pokok biasanya dihidangkan bersama lauk sebagai pelengkap rasa dan juga melengkapi kebutuhan gizi seseorang. Nasi dapat diolah lagi bersama bahan makanan lain menjadi masakan baru, seperti pada nasi goreng, nasi kuning atau nasi kebuli. Nasi bisa dikatakan makanan pokok bagi masyarakat di Timur Tengah, khususnya di Asia Tenggara dan Amerika Serikat.

Fungsi

Bahan campuran 
Nasi biasanya digunakan sebagai bahan campuran bagi sup ayam. Pencampurannya dilakukan ketika sup ayam sedang dimasak. Nasi dapat menambahkan cita rasa tertentu pada sup ayam. Sup ayam yang dicampur dengan nasi harus dimasak dengan cepat agar nasi tidak menjadi bubur. Pencampuran nasi ke dalam sup ayam membuat sup ayam tidak tahan disimpan dalam jangka waktu yang lama.

Galeri

Penggunaan dalam makanan
Berikut makanan olahan yang berbahan dasar nasi.
 arem-arem
 Nasi Afghanistan/Nasi Afghan
 Nasi aking
 Nasi ambeng
 Nasi astakona
 Nasi ayam
 Nasi becek
 Nasi biryani
 Nasi bogana
 Nasi campur
 Nasi kebuli
 Nasi kentut
 Nasi mandi
 Nasi paru
 Nasi pecel
 Nasi golong
 Nasi Goreng/Nasi Merah
 Nasi goreng hakka
 Nasi goreng jawa
 Nasi goreng (indonesia)
 Nasi goreng (tiongkok)
 Nasi goreng tionghoa
 Nasi gudeg
 Nasi uduk
 Nasi kuning
 Nasi langgi
 Nasi Lapola
 Nasi lemak
 Nasi lengko
 Nasi liwet
 Nasi minyak
 Nasi bungkus
 Nasi boranan
 Nasi bakar
 Nasi timbel
 Nasi tim
 Nasi tiwul
 Nasi tumpang
 Nasi tumpeng
 Tutug oncom
 Gado-gado
 Gaplek
 Bacang (makanan)
 Beras kencur
 Bugnoy
 Ketan bubuk
 Ketoprak (makanan)
 Ketupat
 Lontong balap
 Lontong cap go meh
 Lontong kupang
 Lontong mie
 Oyek
 Nasi jagal
 Nasi jagung
 Nasi jamblang
 Nasi Jinggo
 Nasi jollof
 Nasi tempong
 Nasi tewel
 Nasi gandul
 Nasi Gonde/Nasi Konde
 Nasi gonjleng
 Nasi grombyang
 Nasi gurih
 Nasi ayam hainan
 Nasi hayashi
 Nasi krawu
 Nasi padang
 Nasi pindang
 Nasi kapau
 Bibimbap
 Gimbap
 Nasi rames
 Risotto
 Sushi
 Omurice
 Onigiri
 Megono
 Thiwul
 Nasi kucing
 Nasi kandar
 Nasi kacang merah
 Nasi katok
 Nasi kotak
 Nasi kerabu
 Nasi kabsah
 Nasi kari
 Nasi kabaka
 Nasi kropokhan
 Nasi karak
 Kerak nasi
 Rengginang
 Bento
 Natto
 Ochazuke
 Lemper
 Nasi gemuk
 Nasi bebek
 Nasi empal
 Nasi instan
 Nasi penggel
 Nasi punel
 Nasi punjung
 Nasi kedewatan
 Nasi ulam

Lihat pula 
 Padi
 Gandum
 Rambak
 Sawah
 Tepung
 Ketan
 Beras Jepang
 Beras Merah
 Beras
 Bubur
 Nasi jagung
 Nasi goreng
 Nasi lemak

Referensi 

Nasi
Makanan