Burung puyuh

Puyuh adalah nama untuk beberapa jenis burung dalam Superfamili Phasianoidea. Burung ini berukuran menengah. Burung puyuh dari Dunia Baru (famili Odontophoridae) dan puyuh kancing (famili Turnicidae) tidak berkerabat dekat namun nama mereka memiliki perilaku dan karakteristik fisik yang mirip.

Burung puyuh adalah unggas daratan yang kecil namun gemuk. Mereka pemakan biji-bijian namun juga pemakan serangga dan mangsa berukuran kecil lainnya. Mereka bersarang di permukaan tanah, dan berkemampuan untuk lari dan terbang dengan kecepatan tinggi namun dengan jarak tempuh yang pendek. Beberapa spesies seperti puyuh jepang adalah migratori dan mampu terbang untuk jarak yang jauh. Beberapa jenis puyuh diternakkan dalam jumlah besar. Puyuh jepang diternakkan terutama karena telurnya.

Spesies 

 Genus Coturnix
 Puyuh Biasa, Coturnix coturnix
 Puyuh Jepang, Coturnix japonica
 Puyuh Stubble, Coturnix pectoralis
 Puyuh Selandia Baru, Coturnix novaezelandiae -- punah
 Puyuh Hujan, Coturnix coromandelica
 Puyuh Harlequin, Coturnix delegorguei
 Puyuh Coklat, Coturnix ypsilophora
 Puyuh Biru, Coturnix adansonii
 Puyuh Biru Asia, Coturnix chinensis
 Genus Anurophasis
 Puyuh Pegunungan Salju, Anurophasis monorthonyx
 Genus Perdicula
 Puyuh Semak Hutan, Perdicula asiatica
 Puyuh Semak Bebatuan, Perdicula argoondah
 Puyuh Semak Bermotif, Perdicula erythrorhyncha
 Puyuh Semak Manipur, Perdicula manipurensis
 Genus Ophrysia
 Puyuh Himalaya, Ophrysia superciliosa -- kritis/punah

Kuliner 
Keluarga burung puyuh termasuk jenis burung yang sering dimakan. Burung puyuh sering dimasak ala Prancis. Daging burung puyuh juga biasa ditemukan pada masakan Malta, Portugis, dan India. Burung puyuh umumnya dimakan bersama dengan tulangnya karena mudah dikunyah dan karena ukurannya yang kecil sangat menyulitkan untuk mengeliminasi tulang dari dagingnya.

Telur burung puyuh juga merupakan makanan yang lezat. Seringkali mereka dimakan mentah bersama sushi dan umum ditemukan pada menu makan siang Jepang. Di Kolombia, telur burung puyuh rebus digunakan untuk pelengkap hot dog dan hamburger. Di Filipina, telur burung puyuh yang direbus dan dicelup dengan saus lalu digoreng dengan banyak minyak adalah jajanan lokal yang populer.

Pranala luar 
 Animal Diversity Web: Puyuh Jepang
 Animal Diversity Web: Puyuh Biasa

Unggas
Phasianidae
Burung