Ayam goreng

Ayam goreng (), atau ayam goreng tepung adalah hidangan yang dibuat dari potongan daging ayam yang telah dilapisi dengan tepung atau adonan encer yang dibumbui dan digoreng, digoreng rendam, digoreng dengan penggorengan bertekanan, atau digoreng udara. Penepungan menambahkan lapisan renyah atau kerak ke bagian luar ayam sekaligus mempertahankan kelembutan dan air dalam daging. Ayam goreng biasanya dibuat dari daging ayam broiler.

Hidangan pertama yang diketahui telah digoreng adalah gorengan dari Abad Pertengahan Eropa. Namun, orang Skotlandia adalah orang Eropa pertama yang diketahui menggoreng ayam dengan lemak (meskipun tanpa bumbu). Sementara itu, banyak masyarakat Afrika Barat memiliki tradisi ayam goreng yang dibumbui (daging ayam dibungkus adonan dan dimasak dengan minyak kelapa sawit). Teknik menggoreng Skotlandia dan teknik bumbu Afrika Barat ini kemudian digabungkan oleh orang-orang Afrika yang diperbudak dan orang Afrika-Amerika di daerah selatan Amerika Serikat.

Lihat pula 
 American Penyet
 Ayam geprek
 Ayam goreng (Nusantara)
 Ayam kremes
 Ayam panggang
 Ayam pop
 Tempura

Bacaan lanjutan

Pranala luar 

 Austin Leslie's recipe in Food and Wine, adapted from John T. Edge's Fried Chicken

Makanan yang digoreng rendam
Hidangan daging ayam
Hidangan Amerika Serikat