Putih telur

Putih telur adalah cairan putih (disebut juga albumen atau glair atau glaire) yang terkandung di dalam sebuah telur. Cairan ini terdapat di dalam telur yang sudah dibuahi dan yang belum dibuahi. Putih telur terdiri dari 10% protein terlarut di air. Kegunaan putih telur adalah untuk melindungi kuning telur dan menyediakan nutrisi tambahan bagi pertumbuhan embrio, karena putih telur kaya akan protein dan rendah lemak, yang merupakan kebalikan dari kuning telur, yang mengandung nilai lemak yang tinggi. Putih telur memiliki banyak kegunaan kuliner dan non-kuliner.

Walaupun putih telur dihargai sebagai sumber makanan yang rendah lemak dan berprotein tinggi, sedikit orang tidak bisa memakan putih telur. Alergi telur terjadi lebih banyak pada bayi daripada orang dewasa, dan akan teratasi dengan sendirinya ketika anak sudah berumur 5 tahun. Alergi makanan pada putih telur lebih banyak terjadi daripada alergi terhadap kuning telur.

Manfaat putih telur 

 Menurunkan berat badan
 Membangun masa otot
 Mendukung kesehatan jantung
 Mempercepat proses penyembuhan pascaoperasi
 Masker alami untuk mengencangkan kulit wajah
 Mengontrol tekanan darah
 Mengurangi minyak di wajah
 Mengobati jerawat
 Antioksidan alami

Lihat juga 
 Pemisahan telur

Pranala luar 
  Anatomi telur

Telur