Asam risinoleat

Asam risinoleat atau asam Δ9-hidroksioktadekenoat merupakan asam lemak tak jenuh yang tersusun dari 18 atom karbon. Struktur asam ini mirip dengan asam oleat namun memiliki gugus hidroksil (OH), sebagai pengganti atom H, yang terikat pada atom C ke-7 dari pangkal (gugus karboksil).

Nama senyawa ini diambil dari minyak sumbernya, yaitu minyak jarak (Ricinus communis) yang dapat mengandung 90% senyawa ini('ricinoleat' berarti 'oleat dari jarak').

Minyak jarak atau dikenal pula sebagai minyak kastroli memiliki manfaat bermacam-macam di bidang industri, mulai dari otomotif, cat, hingga farmasi.

lemak n risinoleat