Otak-otak

Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging ikan tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan saus kacang atau kuah asam pedas. Makanan ini populer di kawasan Bangka Belitung, Palembang (Sumatera Selatan), Pontianak (Kalimantan Barat), DKI Jakarta, Tanjung Pinang (Kepulauan Riau) serta Selat Melaka dan Selat Karimata, tetapi tersebar luas pula di berbagai kota pesisir pantai di Sumatra dan Jawa. Otak-otak juga tersebar di Singapura, dan Muar (Malaysia).

Bahan 
Otak-otak dapat dibuat dari ikan tenggiri dan sejenisnya yang hanya diambil dagingnya. Lalu untuk bumbu, perlu bawang putih, bawang merah, daun bawang, tepung tapioka, dan santan.

Referensi

Pranala luar 
  Resep memasak otak-otak goreng 

Hidangan Indonesia
Hidangan Malaysia
Hidangan Singapura