Es cincau

Es cincau adalah sejenis minuman penyegar dengan bahan utama gel yang mirip agar-agar yang dikenal sebagai cincau. Potongan cincau ditambah dengan sirup, santan (atau susu) dan es serut sehingga menjadi minuman penyegar. Cincau yang dipakai berbeda-beda tergantung daun tumbuhan yang dipakai:
 Cylea barbata Miers, (cincau hijau), menghasilkan gel berwarna hijau;
 Mesona palustris Bl. (cincau hitam), menghasilkan gel berwarna hitam; atau
 Melasthoma polyanthum (cincau perdu).

Inovasi juga dilakukan oleh penjual es cincau sehingga gel yang dihasilkan dapat berwarna lain, misalnya merah muda.

Lihat pula 
 Mesona
 Cincau

Pranala luar 
  Cincau hitam
  Macam cincau 

Minuman Indonesia
Minuman dingin