Cuka (bumbu masak)

Cuka adalah larutan yang utamanya mengandung campuran 3 asam asetat (CH3COOH) dan air. Asam asetat ini dihasilkan dari fermentasi etanol oleh bakteri asam asetat. Cuka saat ini sering digunakan sebagai bahan tambahan memasak. Menurut sejarah, cuka adalah golongan asam lemah yang paling mudah didapat. Cuka memiliki ragam penggunaan: industri, kedokteran dan kebutuhan sehari-hari, beberapa di antaranya (misalnya penggunaannya sebagai cairan pembersih rumah tangga ) yang masih sering digunakan hingga saat ini.

Lihat pula 
 Aditif makanan

Referensi

Pranala luar 

  Gasoline from Vinegar MIT Technology Review
  Vinegars of the World. Solieri and Giudici, ISBN 978-88-470-0865-6

 
Pengobatan tradisional
Bahan kimia rumah tangga
Bumbu