Sorgum

Sorgum atau garai (Sorghum spp.) adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri. Sebagai bahan pangan, sorgum berada pada urutan ke-5 setelah gandum, jagung, padi, dan jelai. Sorgum merupakan makanan pokok penting di Asia Selatan dan Afrika sub-sahara.

Sorgum juga mengandung serat tidak larut air atau serat kasar dan serat pangan, masing-masing sebesar 6,5% - 7,9% dan 1,1% - 1,23%. Kandungan protein pun seimbang dengan jagung sebesar 10,11% sedangkan jagung 11,02%.

Begitu pula dengan kandungan patinya sebesar 80,42% sedangkan kandungan pada jagung 79,95%. Hanya saja, yang membuat tepung sorgum sedikit peminat adalah karena tidak adanya gluten seperti pada tepung terigu. Masyarakat indonesia sudah tenggelam dalam nikmatnya elasitisitas terigu, karena tingginya gluten, dan inilah yang membuat adonan mie, dan roti menjadi elastis.

Selain itu Sorgum dikenal memiliki manfaat yang lebih baik daripada tepung terigu karena bebas gluten dan memiliki angka indeks glikemik yang rendah sehingga turut mendukung tren gerakan konsumen bebas gluten diet seperti di negara-negara maju.

Produksi 
Sorgum termasuk tanaman yang mudah dibudidayakan karena membutuhkan biaya perawatan yang termasuk murah dan bisa ditanam secara tumpang sari dengan padi gogo, kedelai, kacang tanah atau tembakau, ataupun ditanam dengan pertanaman tunggal. Dalam satu kali tanam, sorgum dapat dipanen lebih satu kali sehingga sorgum tergolong tanaman yang memiliki produktivitas yang tinggi. Daerah budidaya sorgum sangat luas, sorgum dapat hidup mulai dari dataran rendah hingga dataran tinggi dengan iklim tropis-kering sampai iklim basah.

Di Indonesia, daerah pengembangan sorgum cukup luas. Saat ini, daerah penghasil sorgum meliputi Jawa Tengah (Pati, Demak, Wonogiri, Grobogan), Yogyakarta (Gunung Kidul, Kulon Progo), Jawa Timur (Lamongan, Bojonegoro, Tuban, Probolinggo), dan sebagian daerah di Nusa Tenggara Barat dan Nusa Tenggara Timur. Tanaman sorgum termasuk tanaman prioritas kedua untuk petani di Nusa Tenggara Timur setelah tanaman jagung, karena selain sorgum dapat ditanam pada lahan-lahan yang kurang menguntungkan, seperti memiliki curah hujan yang rendah, sistem pengairan yang terbatas, serta kondisi lahan yang tidak terlalu subur, tanaman sorgum juga dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Selain itu, sorgum juga dapat diolah menjadi beberapa produk makanan seperti beras, mie, makanan ringan dan tepung.

TNI AU dan Kementerian Pertanian (Kementan) sepakat mengembangkan tanaman Sorgum, sebagai komoditi bahan pangan yang akan dikembangakan kedua belah pihak. Kesepakatan tersebut tertuang dalam naskah kesepahaman bersama antara TNI AU dan Kementan, yang ditandantangani oleh KSAU Marsekal TNI Fadjar Prasetyo dan Wakil Menteri Pertanian (Wamentan) Harvick Hasnul Qolbi, di Lanud Sutan Sahrir, Padang, Selasa (29/11/2022). Untuk mendukung program Ketahanan Pangan, TNI AU telah menyiapkan lahan kurang produktif di Lanud Sutan Syahrir seluas 12 Hektar untuk pengembangan tanaman Sorgum. Diharapkan program ini dapat membantu ketahanan pangan nasional dan meningkatkan kesejahteraan prajurit dan keluarganya.

Spesies 
 Sorghum almum
 Sorghum amplum
 Sorghum angustum
 Sorghum arundinaceum
 Sorghum bicolor (Cantel, durra, milo)
 Sorghum brachypodum
 Sorghum bulbosum
 Sorghum burmahicum
 Sorghum controversum
 Sorghum drummondii
 Sorghum ecarinatum
 Sorghum exstans
 Sorghum grande
 Sorghum halepense (Rumput Gelagah)
 Sorghum interjectum
 Sorghum intrans
 Sorghum laxiflorum
 Sorghum leiocladum
 Sorghum macrospermum
 Sorghum matarankense
 Sorghum miliaceum
 Sorghum nitidum
 Sorghum plumosum
 Sorghum propinquum
 Sorghum purpureosericeum
 Sorghum stipoideum
 Sorghum timorense
 Sorghum trichocladum
 Sorghum versicolor
 Sorghum virgatum
 Sorghum vulgare

Pranala luar 

 FAO Report (1995) "Sorghum and millets in human nutrition" 
 FAO "Compendium on post-harvest operations" — Contains discussion on origin, processing and uses of sorghum
 Alternative Field Crops
 ITIS 42106  2002-09-22
 ICRISAT 
 Grain Sorghum Irrigation 
 Sorghum on US Grains Council Web Site
 National Grain Sorghum Producers
 National Sweet Sorghum Producers and Processors Association 
   - Sorghum Handbook
 Sorghum Growth Stages 
 Sequencing of the Sorghum Genome by Methylation Filtration
 Risk management of cyanide (prussic acid) and nitrates in sorghum crops 
 Preliminary assembly and annotation of sorghum bicolor genome

Referensi 

Poaceae
Serealia
Pertanian tropis
Sorghum