Dawet ireng

Dawet Ireng adalah jenis Es Dawet yang berasal dari daerah Butuh, Purworejo, Jawa Tengah. Kata ireng dari bahasa Jawa berarti hitam. Butiran dawet berwarna hitam, karena diperoleh dari abu bakar jerami yang dicampur dengan air sehingga menghasilkan air berwarna hitam. Air ini kemudian digunakan sebagai pewarna dawet.

Dawet ini memiliki keunikan yaitu penyajian dawet yang jumlah dawetnya jauh lebih banyak dibanding kuahnya (santan ditambah air gula). Hal unik lainya, santan biasa diperas langsung dari bungkusan serabut kelapa.

Bahan 
Tidak terlalu berbeda dengan cendol lainnya, minuman ini berbahan utama tepung beras. Pewarna hitam diperolah dari jerami () yang dibakar.

Untuk kuah sama dengan cendol lainnya, yaitu dari santan kelapa dengan pemanis gula jawa dan penyedap daun pandan.

Penyajian 
Umumnya disajikan menggunakan mangkuk dan diberi es sebagai minuman penyegar.

Referensi

Pranala luar 
  Hitam Putih si Hitam Manis Dawet Ireng Butuh
  Dawet Ireng Purworejo nan Unik
  Es Dawet Ireng

Hidangan Indonesia
Minuman Indonesia
Minuman Jawa Tengah
Minuman Jawa