Kabupaten Brebes

Kabupaten Brebes (; ) adalah sebuah wilayah kabupaten yang terletak di Provinsi Jawa Tengah, Indonesia. Ibu kotanya adalah Kecamatan Brebes Kota. Luas wilayahnya 1.769,62 km², jumlah penduduknya berdasarkan hasil Sensus Penduduk Indonesia 2020 berjumlah 1.978.759 jiwa.. Brebes merupakan kabupaten dengan jumlah penduduk paling banyak di Jawa Tengah, dan paling luas di Jawa Tengah ke-2 setelah Kabupaten Cilacap.

Sejarah 

Ada beberapa pendapat mengenai asal usul nama Brebes. Salah satu pendapat menyatakan bahwa nama Brebes berasal dari kata "Bara" dan "Basah", bara berarti hamparan tanah luas dan basah berarti banyak mengandung air. Keduanya cocok dengan keadaan daerah Brebes yang merupakan dataran luas yang berair. Karena perkataan bara di ucapkan bere sedangkan basah di ucapkan besah maka untuk mudahnya di ucapkan Brebes. Dalam Bahasa Jawa perkataan Brebes atau mbrebes berarti tansah metu banyune yang berarti selalu keluar airnya.

Nama Brebes muncul sejak zaman Mataram. Kota ini berderet dengan kota-kota tepi pantai lainnya seperti Pekalongan, Pemalang, dan Tegal. Brebes pada saat itu merupakan bagian dari wilayah Kabupaten Tegal.

Pada tanggal 17 Januari 1678 di Jepara diadakan pertemuan Adipati Kerajaan Mataram se Jawa Tengah, termasuk Arya Martalaya, Adipati Tegal dan Arya Martapura, Adipati Jepara. Karena tidak setuju dengan acara penandatanganan naskah kerjasama antara Amangkurat Admiral dengan Belanda terutama dalam menumpas pemberontakan Trunajaya dengan imbalan tanah-tanah milik Kerajaan Mataram, maka terjadi perang tanding antara kedua adipati tersebut. Peristiwa berdarah ini merupakan awal mula terjadinya Kabupaten Brebes dengan Bupati berwenang .Sehari setelah peristiwa berdarah tersebut yaitu tanggal 18 Januari 1678, Sri Amangkurat II yang berada di Jepara mengangkat beberapa Adipati/ Bupati sebagai pengagganti Adipati-adipati yang gugur. Untuk kabupaten Brebes di jadikan kabupaten mandiri dengan adipati Arya Suralaya yang merupakan adik dari Arya Martalaya. Pengangkatan Arya Suralaya sekaligus titimangsa pemecahan Kadipaten Tegal menjadi dua bagian yaitu Timur tetap disebut Kadipaten Tegal dan bagian barat di sebut Kabupaten Brebes.

Geografi 

Kabupaten Brebes terletak di bagian Utara paling Barat Provinsi Jawa Tengah, di antara koordinat 108° 41'37,7"–109° 11'28,92" Bujur Timur dan 6° 44'56'5"–7° 20'51,48 Lintang Selatan dan berbatasan langsung dengan wilayah Provinsi Jawa Barat. Penduduk Kabupaten Brebes mayoritas menggunakan bahasa Jawa yang mempunyai ciri khas yang tidak dimiliki oleh daerah lain. Namun terdapat Kenyataan pula bahwa sebagian penduduk Kabupaten Brebes juga bertutur dalam bahasa Sunda dan banyak nama tempat yang dinamai dengan bahasa Sunda menunjukan bahwa pada masa lalu sebagian barat wilayah ini adalah bagian dari wilayah Sunda, sedangkan bagian timurnya merupakan wilayah Majapahit. Daerah yang masyarakatnya sebagian besar menggunakan bahasa Sunda atau biasa disebut dengan Bahasa Sunda Brebes, adalah meliputi Kecamatan Salem, Banjarharjo, dan Bantarkawung, dan sebagian lagi ada di beberapa desa di Kecamatan Losari, Tanjung, Kersana, Ketanggungan dan Larangan.

Berdasarkan naskah kuno primer Bujangga Manik (yang menceriterakan perjalanan Prabu Bujangga Manik, seorang pendeta Hindu Sunda yang mengunjungi tempat-tempat suci agama Hindu di pulau Jawa dan Bali pada awal abad ke-16), yang saat ini disimpan pada Perpustakaan Boedlian, Oxford University, Inggris sejak tahun 1627, batas Kerajaan Sunda di sebelah timur adalah Ci Pamali (sekarang disebut sebagai Kali Brebes atau Kali Pemali yang melintasi pusat kota Brebes) dan Ci Serayu (yang saat ini disebut Kali Serayu) di Provinsi Jawa Tengah.

Ibu kota kabupaten Brebes terletak di bagian timur laut wilayah kabupaten. Kota Brebes bersebelahan dengan Kota Tegal, sehingga kedua kota ini dapat dikatakan "menyatu".

Brebes merupakan kabupaten yang sebagian besar wilayahnya adalah dataran rendah. Bagian barat daya merupakan dataran tinggi (dengan puncaknya Gunung Pojoktiga dan Gunung Kumbang), sedangkan bagian tenggara terdapat pegunungan yang merupakan bagian dari Gunung Slamet.

Dengan iklim tropis, curah hujan rata-rata 18,94 mm per bulan. Kondisi itu menjadikan kawasan tesebut sangat potensial untuk pengembangan produk pertanian seperti tanaman padi, hortikultura, perkebunan, perikanan, peternakan dan sebagainya.

Batas Wilayah

Karakteristik Wilayah Pantai 
Pantai yang berada di Kabupaten Brebes merupakan tempat bermuaranya sungai besar dan kecil yang menyebabkan daerah pantainya makin bertambah ke arah laut (prograding). Pantai di Brebes dapat dikelompokkan menjadi tiga jenis pantai, yaitu: pantai delta (Delta Losari dan Pemali), pantai teluk (Teluk Bangsri) dan pantai lurus (Randusanga). Berdasarkan tingkat perkembangan atau penambahan daerah pantainya, pantai delta mengalami perubahan paling dinamis, diikuti oleh pantai teluk kemudian oleh pantai lurus.

Pembagian zonasi pantai terdiri dari bagian barat mulai dari Losari (Prapag Kidul dan Prapag Lor), Teluk Bangsri sampai dengan sekitar muara sungai Nippon (Desa Sawojajar dan Kaliwlingi) baik untuk pengembangan konservasi tanaman bakau (mangrove) yang dapat berfungsi untuk pemulihan daya dukung lingkungan, sedangkan wilayah pantai bagian timur mulai sebelah timur sungai kamal sampai dengan Pantai Randusanga Kulon sangat baik untuk dikembangkan menjadi Kawasan Pelabuhan Antarpulau maupun Kawasan Pariwisata Pantai.

Perairan daerah pantai bagian barat relatif dangkal, untuk mencapai kedalaman laut 5 meter berjarak lebih kurang 2.25 km dari garis pantai, sedang di perairan bagian timur, kedalaman laut 5 meter, berjarak lebih kurang 1,4 km. Makin kearah lepas pantai kedalaman laut berubah secara gradual (morfologi dasar lautnya landai) dengan pola garis kontur tidak lagi mengikuti bentuk garis pantainya.

Wilayah pesisir pantai Kabupaten Brebes yang mempunyai panjang pantai ± 72,93 km yang meliputi 14 desa di 5 kecamatan memiliki potensi yang tak ternilai bagi masyarakat. Perairan pantai tidak saja menjadi sumber pangan yang produktif, tetapi juga sebagai gudang mineral, alur pelayaran, tempat rekreasi dan juga sebagai tangki pencerna bahan buangan hasil kegiatan manusia. Besarnya sumber alam yang terkandung di dalamnya, hayati maupun non hayati serta aneka kegunaan yang bersifat ganda merupakan bukti yang tidak dapat disangkal, bahkan menjadi tumpuan harapan manusia dalam usahanya memenuhi kebutuhan pangan yang terus meningkat pada masa mendatang.

Nama Sungai 
Sebagai daerah yang mempunyai wilayah cukup luas yang terdiri dari pegunungan dan wilayah pantai, terdapat sungai-sungai yang mempunyai arus cukup deras terutama saat musim hujan. Aliran sungai yang melintas pada umumnya membentang dari arah dataran tinggi di wilayah selatan (daerah hulu), ke dataran rendah di wilayah utara (daerah hilir) menuju ke Laut Jawa yaitu:

 Sungai Kaligangsa
 Sungai Pemali
 Sungai Balaikambang
 Sungai Luwungmalang
 Sungai Bangsri
 Sungai Pakijangan
 Sungai Kluwut
 Sungai Babakan
 Sungai Buntiris
 Sungai Kebuyutan
 Sungai Sinung
 Sungai Tanjung
 Sungai Bancang
 Sungai Cisanggarung
 Sungai Cikeruh
 Sungai Erang
 Sungai Pedes
 Sungai Ciegelagah
 Sungai Cigunung
 Sungai Cilakart
 Sungai Ciraja
 Sungai Cigunung
 Sungai Rambatan

Pemerintahan

Daftar Bupati

Dewan Perwakilan

Kecamatan

Satuan Kerja Perangkat Daerah 

 Sekretariat Daerah
 Sekretariat DPRD
 Badan Perencana Pembangunan Daerah
 Inspektorat Daerah
 Dinas Pendapatan Pengelolaan Keuangan dan Aset Daerah
 Badan Kepegawaian Daerah
 Dinas Pendidikan
 Dinas Perindustrian dan Perdagangan
 Dinas Perikanan dan Kelautan
 Dinas Pertanian, Tanaman Pangan dan Hortikultura
 Dinas Peternakan
 Dinas Kehutanan dan Perkebunan
 Dinas Pariwisata, Kebudayaan,Pemuda dan Olah Raga
 Dinas Perhubungan
 Dinas Kesehatan
 Dinas Sosial
 Dinas Pengairan dan Sumber Daya Mineral
 Dinas Kependudukan, Tenaga Kerja, dan Transmigrasi
 Kantor Pengolahan Data dan Kearsipan
 Dinas Komunikasi, Informasi dan Statistik
 Kantor Kesatuan Bangsa dan Perlindungan Masyarakat
 Dinas Pemberdayaan Masyarakat Desa
 Dinas Koperasi dan UKM
 Dinas Lingkungan Hidup

Instansi Pemerintah 
 Kantor Bupati
 Pendopo / Rumah
 Gedung DPRD
 Markas Kodim0713 Brebes
 Polres Brebes
 Kejaksaan Negeri Brebes
 Pengadilan Negeri Brebes
 Badan Pusat Statistik Brebes
 Badan Pertanahan Nasional Brebes
 Kantor Pelayanan Penyuluhan dan Konsultasi Perpajakan (KP2KP) Bumiayu
 Badan Perencanaan Pembangunan Daerah / Bappeda
 Dinas Pekerjaan Umum
 Dinas Pendidikan dan Kebudayaan
 Dinas Kesehatan
 Dinas Kelautan dan Perikanan
 Dinas Peternakan
 Dinas Perhubungan
 Dinas Lingkungan Hidup
 Kantor Lembaga Perlindungan Konsumen KOMNAS LKPI
 Dinas Kehutanan dan Perkebunan

Infrastruktur 
Ibu kota kabupaten Brebes terletak sekitar 412 km sebelah barat Kota Surabaya, atau 330 km sebelah timur Jakarta. Kabupaten ini dilalui jalur pantura, dan menjadi pintu masuk utama Jawa Tengah di sisi barat dari arah Jakarta/Cirebon, sehingga Brebes memiliki posisi yang cukup strategis. Selain itu, juga terdapat jalan provinsi sebagai jalur alternatif menuju ke kota-kota di Jawa Tengah bagian selatan seperti Purwokerto, Kebumen, dan Yogyakarta.

Terdapat pula Jalan Tol yang menguhubungkan provinsi Jawa Barat dengan Jawa Tengah yaitu ruas jalan tol Kanci–Pejagan sepanjang 35 KM yang 12 KM di antaranya melintasi wilayah Kabupaten Brebes yang pintu gerbangnya terdapat di desa Tegongan serta ruas jalan tol Pejagan–Pemalang yang terdapat dua pintu tol Brebes Barat dan Brebes Timur . Dengan adanya jalan tol ini, lalu-lintas semakin lancar terutama untuk yang menuju arah Purwokerto/Yogyakarta apalagi saat musim mudik lebaran.

Ada dua jalur rel kereta api utama yang melintasi Kabupaten Brebes yaitu, lintas utara Jawa menghubungkan Jakarta dengan Surabaya melalui Semarang dan lintas tengah Jawa menghubungkan Jakarta dengan Surabaya melalui . Stasiun kereta api utama adalah Stasiun Brebes dan  yang berada di lintas utara Jawa dan  di lintas tengah Jawa.

Di wilayah kecamatan Losari, masih dapat dijumpai alat transportasi tradisional yaitu Dokar atau masyarakat setempat menyebutnya dengan nama Per.

Ekonomi

Pertanian dan Perkebunan 
Bawang merah bagi Kabupaten Brebes merupakan trade mark mengingat posisinya sebagai penghasil terbesar komoditas tersebut di tataran nasional. Pusat bawang merah tersebar di 11 kecamatan (dari 17 kecamatan) dengan luas panen per tahun 20.000–25.000 hektare. sentra bawang merah tersebar di Kecamatan Brebes, Wanasari, Bulakamba, Tonjong, Losari, Kersana, Ketanggungan, Larangan, Songgom, Jatibarang, dan sebagian Banjarharjo.
Sektor pertanian merupakan sektor yang dominan di Brebes. Dari sekitar 1,7 juta penduduk Brebes, sekitar 70 persen bekerja pada sektor pertanian. Sektor ini menyumbang 53 persen Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) Kabupaten Brebes, yang 50 persen dari pertanian bawang merah. Budidaya bawang merah diperkirakan mulai berkembang di Brebes sekitar tahun 1950, diperkenalkan warga keturunan Tionghoa yang tinggal di Brebes. Hingga kini budidaya bawang merah menjadi napas kehidupan masyarakat.
Berbagai varietas bawang unggulan juga dihasilkan dari Brebes, antara lain varietas Bima Brebes yang berwarna merah menyala, rasa lebih pedas, dan lebih keras dibandingkan bawang dari luar daerah atau luar negeri. Saat ini, sekitar 23 persen pasokan bawang merah nasional berasal dari Brebes. Sementara untuk wilayah Jawa Tengah, Brebes memasok sekitar 75 persen kebutuhan bawang merah.
Di sektor pertanian sebagai sektor dominan, Kabupaten Brebes tidak hanya menghasilkan bawang merah, namun terdapat komoditas lain. Berbagai komoditas lain yang memiliki potensi sangat besar untuk dikembangkan bagi para investor baik yang berasal dari dalam maupun dari luar Kabupaten Brebes antara lain: kentang granula, cabe merah dan pisang raja, bawang daun dan kubis. Tanaman perkebunan yang berkembang antara lain: nilam, tebu, teh, cengkih, kapas, kapulaga, mlinjo dan kopi jenis robusta. Produk buah - buahan yang cukup signifikan antara lain ; mangga, semangka dan rambutan.

Peternakan 
Di luar sektor pertanian dan perkebunan, Kabupaten Brebes juga mempunyai potensi hijauan makanan ternak yang melimpah dan tersebar hampir di setiap kecamatan. Kondisi itu menjadikan kabupaten ini berkembang berbagai usaha peternakan baik jenis ternak besar maupun kecil antara lain; ternak sapi (jenis lokal sapi jabres), kerbau, domba, kelinci rex, ayam petelur, ayam kampung, ayam potong dan itik. Telur hasil ternak itik diolah oleh masyarakat setempat menjadi produk telur asin yang popularitas atas kualitasnya sangat dikenal dan tidak diragukan. Banyak yang menyebut Brebes adalah Kota Telur Asin.

Kehutanan 
Di sektor kehutanan yang tersebar diwilayah bagian selatan, komoditas yang menjadi unggulan yaitu jati, pinus, mahoni dan sonokeling yang produksinya cukup mengalami peningkatan.

Pertambangan dan bahan galian 
Kabupaten Brebes memiliki beberapa potensi sumber daya mineral yang potensial untuk dieksploitasi, meliputi batu kapur, trass, batu splite, dan batu bata, serta potensi sumber minyak bumi dan panas bumi.
 Cadangan batu bara:
Di wilayah Kabupaten Brebes bagian selatan, ditemukan potensi cadangan batu bara muda di desa Bentarsari sebanyak 24,24 juta ton dengan kandungan minyak mencapai 5,30 liter per ton berdasarkan temuan Kementerian ESDM pada tahun 2008. Kandungan batu bara muda ini baru dapat dimanfaatkan sekitara 50 sampai 100 tahun ke depan karena menunggu proses pelapukan dan pengkristalan

Perikanan 
Sebagai salah satu daerah yang terletak dalam wilayah pantai utara Pulau Jawa, Kabupaten Brebes mempunyai 5 wilayah kecamatan yang cocok untuk mengembangkan produksi perikanan yakni Brebes, Wanasari, Bulakamba, Tanjung dan Losari. Hasil produksi perikanan yang menonjol meliputi; bandeng, udang windu, kepiting, rajungan, teri nasi, mujair dan berbagai jenis ikan laut yang lain. Hasil produk perikanan ini oleh masyarakat setempat telah dikembangkan usaha pembuatan Bandeng Presto Duri Lunak dan Terasi.

Industri 
Sektor industri merupakan salah satu sektor penting dalam membantu laju perekonomian, oleh sebab itu keberadaan industri sebagai salah satu pilar perekonomian di Kabupaten Brebes telah memberi pengaruh dalam perekonomian daerah, meskipun secara demografi mata pencaharian sebagaian besar penduduk adalah sebagai petani.Kegiatan Industri di Kabupaten Brebes dibagi menjadi beberapa kelompok dan cabang yaitu kelompok industri formal cabang agro, kelompok indutri formal cabang tekstil dan kelompok indutri formal cabang logam, mesin dan elektronik.Industri yang ada di Kabupaten Brebes meliputi industri besar, industri sedang, industri kecil dan industri rumah tangga. Kelompok industri besar merupakan industri formal agro (pabrik teh, pabrik jamur, pabrik gula dan gondorukem).Kelompok industri kecil yang ada di Kabupaten Brebes meliputi industri kecil formal dan non formal. Kelompok industri kecil formal terdiri dari cabang industri agro; elektronika dan aneka; mesin, logam, dan perekayasaan. Sedangkan kelompok industri non formal meliputi industri kimia, agro dan hasil hutan serta elektronika dan aneka. Kelompok industri kecil yang ada di Kabupaten Brebes meliputi industri kecil formal dan non formal. Kelompok industri kecil formal terdiri dari cabang industri agro; elektronika dan aneka; mesin, logam, dan perekayasaan. Sedangkan kelompok industri non formal meliputi industri kimia, agro dan hasil hutan serta elektronika dan aneka. Sektor industri yang potensial untuk dikembangkan adalah industri garam iodium di wilayah Kecamatan Wanasari dan Bulakamba, Industri garam curah dengan sentra produksi di wilayah kecamatan Losari, Tanjung, Wanasari dan Brebes, dan industri pengolahan bawang merah telur asin

Pusat Perbelanjaan 
 Pasar Induk Kota Brebes
 Pasar Swalayan Nirmala Kota Brebes
 Toserba Yogya, Jl Jenderal Sudirman Kota Brebes
 Toserba Yogya, Ketanggungan
 Toserba Yogya, Losari
 Toserba Jadi Baru, Jl Raya Langkap Bumiayu

Daftar Bank 
 Bank BNI: Brebes, Ketanggungan, Bumiayu
 Bank Rakyat Indonesia (BRI): Brebes, Bumiayu, Ketanggungan, Salem
 Bank Mega, Brebes
 Bank CIMB Niaga, Brebes
 Bank Mandiri: Brebes, Jatibarang, Bumiayu
 Bank BCA: Brebes, Bumiayu, Ketanggungan, Jatibarang
 Bank BTPN, Kota Brebes
 Bank Jabar Banten, Kota Brebes

Kesehatan 
Disamping adanya pusat kesehatan masyarakat (puskesmas) yang tersebar di seluruh ibu kota kecamatan dan di beberapa desa, terdapat pula rumah sakit baik yang dikelola pemerintah maupun swasta antara lain:

 RSUD Brebes, Jl Jend. Sudirman Kota Brebes
 RSUD Bumiayu, di Bumiayu
 RSUD Ketanggungan (dalam pembangunan), di Ketanggungan
 RSI Siti Asiyah
 RS PKU Muhammadiyah "Siti Aminah"
 RS PKU Muhammadiyah "Ibnu Shina"
 RS PKU Muhammadiyah Larangan
 RS Bhakti Asih Jl Raya Pesantunan
 RS Dedy Jaya,Jl A. Yani, Kota Brebes
 RS Harapan Sehat, di Jatibarang
 RS Harapan Sehat, di Bumiayu
 RSIA Mutiara Bunda, di Tanjung
 RSIA Amal Bakti
 RS Dera As-Syifa An-Nahdliyah, di Banjarharjo
 RS Hj. Mahmudah

Pendidikan

Perguruan Tinggi 

Berikut daftar beberapa perguruan tinggi.
 Universitas Muhadi Setiabudi (UMUS)
 Sekolah Tinggi Agama Islam Brebes (STAIB)
 Universitas Peradaban, di Paguyangan
 Universitas Terbuka Pokjar Bumiayu
 Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Widya Manggalia
 Akademi Kebidanan YPBHK Brebes
 Akademi Keperawatan Al-Hikmah
 Politeknik Mitra Karya Mandiri, di Jl Jend. Sudirman No.441 Ketanggungan

Pariwisata

Tempat Wisata 

 Pabrik Gula Kersana
 Waduk Malahayu
 Waduk Penjalin Paguyangan
 Mata Air Sungai Pemali
 Pantai Randusanga Indah
 Pemandian Air Panas Cipanas Bantarkawung
 Pemandian Air Panas Cipanas Kedungoleng
 Cagar Alam Telaga Ranjeng
 Mata Air Cibentar, Bentarsari, Salem
 Air Terjun Waru Doyong
 Mata Air Dua Suhu
 Ciblon Waterboom Brebes
 Agrowisata Kaligua, di Paguyangan
 Agrowisata Sepoor Teboe PG Jatibarang
 Kebun Durian Antap Sari di desa Rajawetan, Tonjong
 Cipanas Jalatunda di desa Ciseureuh
 Curug Putri di desa Benda, Sirampog
 Wisata Pulau Hutan Mangrove Pandansari Brebes
 Kalibaya Park, Salem
 Bukit Panenjoan, Salem
 Bukit Bintang, Desa Capar Salem
 Wisata Air Terjun dan Rafting Ranto Canyon, Salem
 Curug Cantel, Sirampog

Bangunan dan tempat bersejarah 
Kebanyakan tempat yang bersejarah yang berbentuk arsitekur bangunannya merupakan peninggalan masa penjajahan Belanda
 Kompleks Pendopo Kabupaten Brebes

 Kompleks Perumahan dan Bekas Bangunan Pabrik Gula di Kersana, Brebes
 Kompleks Perumahan dan Bekas Bangunan Pabrik Gula di Banjaratma
 Kompleks Pabrik Gula Jatibarang

 Masjid Agung Brebes

 Masjid Al Kurdi didesa Karangmalang yang dibangun tahun 1917
 Jembatan Sakalimolas di Bumiayu, Brebes

 Beberapa Gedung Pegadaian di Bumiayu, Brebes, Ketanggungan, Brebes dan Tanjung, Brebes
 Gedung Nasional (Kampus Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Widya Manggalia)
 Gedung SD Negeri 3 Brebes
 Gedung SMA Negeri 1 Brebes

Wisata kuliner dan makanan khas 
 Telur asin asli khas Brebes yang banyak di jual di kios-kios sebelah barat jembatan Sungai Pemali
 Sate kambing muda khas Brebes dengan bumbu kecap, bawang dan cabe rawit, yang tersebar disejumlah tempat seperti di pertigaan Tanjung, Kota Brebes, Ketanggungan dan Jatibarang dan tempat lainnya.
 Rujak Belut Mak Ribut di desa Cigedong
 Kupat Glabed dan Sate Blengong, merupakan sate yang terbuat dari daging blengong (sejenis itik) yang biasanya dimakan dengan ketupat, banyak terdapat di warung sekitar alun-alun kota Brebes
 Pusat penjualan telur asin asli Brebes dan oleh–oleh khas Brebes lainnya di sepanjang Jalan Jend. Sudirman Ketanggungan
 Bandeng Presto Duri Lunak khas Brebes yang banyak diproduksi oleh warga di sekitar Limbangan kota Brebes
 Nasi lengko, menu sarapan pagi yang terdiri dari nasi, Ketimun, tahu, tauge, emping, sambal kacang dan kecap.
 Tape ketan daun jambu, terbuat dari beras ketan (biasanya berwarna hijau) dan dikemas dengan menggunakan daun jambu, sehingga menambah aroma dan rasa.
 Teh Poci Wasgitel, yaitu minuman teh yang wangi, sepet, legi dan kentel, merupakan minuman khas Kabupaten Brebes dan Tegal yang penyajiannya menggunakan poci dan cangkir yang terbuat dari tanah liat. Dihidangkan dalam keadaan panas dengan pemanis berupa gula batu.
 Kerupuk rambak yang diprodukis di wilayah Bumiayu, Brebes yang terbuat dari kulit kerbau.
 Kerupuk rambak (terbuat dari kulit lembu), di daerah Bumiayu
 Bakso Dengkil, Kersana
 Swike yaitu sebuah hidangan berupa daging katak yg dimasakan dengan rempah asli brebes menciptakan rasa tersendiri yg sangat khas, Menu ini mempunyai dua pilihan penyajian yaitu swike dengan kuah (Saus Padang,Saus tiram,Asam manis) dan swike goreng (memakai tepung)

Kebudayaan 
Lokasi Brebes sebagai tempat pertemuan antara kebudayaan Tegalan, Banyumasan dan Cirebon membuat daerah ini memiliki kesenian yang beragam. Kesenian daerah yang berkembang antara lain:
 Seni Burok/Burokan
 Sintren
 Dogdog Kaliwon
 Kuntulan
 Tarling
 Wayang Kulit
 Tari Topeng Brebes
 Tari Topeng Sinok
 Reog Banjarharjo

Rupa-rupa 
 Batik Salem
 Kerajinan keramik hias di desa Malahayu yang memiliki bentuk artistik sehingga tidak kalah dengan keramik hias asal Cina
 Kerajinan sanggul asal Kelurahan Limbangan Wetan
 Kerajinan Rebana asal desa Kaliwadas yang telah banyak dipasarkan ke dalam negeri maupun tujuan ekspor ke luar negeri
 Industri kecil / rakyat pembuatan tambang untuk kapal di Kubangwungu & Dukuhturi

Bahasa 
 Bahasa Jawa dialek Tegal: Brebes Kota, Songgom, Jatibarang, Wanasari, Bulakamba, Tanjung, Kersana (bagian utara), Larangan (bagian utara), Ketanggungan (bagian utara).
 Bahasa Sunda Brebes: Larangan (sebagian wilayah selatan), Tanjung (beberapa desa bagian selatan), Losari (beberapa desa bagian selatan), Ketanggungan (sebagian wilayah selatan), Banjarharjo, Salem, Bantarkawung, Kersana (desa Pende, Sindangjaya, Kradenan, dan Kubangpari).
 Bahasa Jawa Dialek Cirebon: Losari (bagian utara).
 Bahasa Jawa Dialek Bumiayu: Bumiayu, Tonjong, Sirampog, Paguyangan, Bantarkawung (desa Cinanas dan Pangebatan).

Untuk bahasa di Brebes bagian utara menggunakan dialek Tegal sementara di Brebes selatan merupakan pertemuan antara bahasa Jawa Tegal dengan bahasa Jawa Banyumasan yang serupa dengan dialek bahasa Jawa di Bumijawa dan Margasari di Kabupaten Tegal bagian selatan. Sebagian masyarakat Brebes menggunakan bahasa Sunda karena sebagian wilayah Brebes terutama daerah yang berada di barat sungai Pemali masuk kedalam wilayah Kerajaan Sunda hingga akhir abad ke-16, sedangkan wilayah Brebes yang berada di timur Sungai Pemali yang meliputi Brebes Kota, Songgom, Jatibarang, Bumiayu, Tonjong, Sirampog, dan Paguyangan merupakan kekuasaan Kerajaan Majapahit sebelum akhirnya dikuasai Kesultanan Demak dan Kesultanan Mataram.

Tokoh Brebes 
Berikut beberapa tokoh baik yang berskala nasional maupun daerah yang dilahirkan di Kabupaten Brebes
 Soekmono, (lahir di Ketanggungan, kabupaten Brebes, 14 Juli 1922–meninggal di Jakarta, 9 Juli 1997 pada umur 74 tahun) adalah salah satu arkeolog dari Indonesia dan pernah memimpin proyek pemugaran Candi Borobudur pada tahun 1971-1983.
 Urip Santoso, (lahir di Brebes, 19 September 1923–meninggal di Jakarta, 1 Desember 2012 pada umur 89 tahun) adalah seorang perwira tinggi militer yang berperan besar membentuk Kopaska (Komando Pasukan Katak) TNI Angkatan Laut
 Titiek Sandhora Penyanyi pada era awal 1970-an dari Salem
 Irjen Pol Dr. H. Anas Yusuf, S.H., M.H., M.M., perwira tinggi Polri Kapolda Jatim
 Dr. H. Taufiqurrohman Syahuri, S.H., M.H., ahli Ilmu Tata Negara dan anggota Komisi Yudisial dari Wanasari
 Sudirman Said, pernah sebagai Menteri Energi dan Sumber Daya Mineral di Kabinet Kerja
 Agung Widyantoro, Anggota DPR RI dari Partai Golongan Karya Periode 2014 Hingga 2019
 Dr. Muallimin Abdi, S.H., Dirjen Hak Asasi Manusia, Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia Indonesia
 Brigjen Pol Drs. Basarudin, S.H., M.H., perwira tinggi Polri sekarang menjabat Kapolda Sumatera Barat
 Mr. Mas Besar Mertokoesoemo, advokat pertama Indonesia dan anggota BPUPKI, serta Wali kota dan atau Bupati Kota Tegal Masa Pemerintahan 1942–1945
 Prof. Dr. H. Yahya A. Muhaimin, Mantan Dekan FISIPOL Universitas Gadjah Mada, dan mantan Mendiknas RI masa Presiden Abdurrahman Wahid, dari Bumiayu
 Saurip Kadi, Mantan Aster KSAD
 Bunasor Sanim, Guru Besar Emeritus IPB dan Komisaris Utama BRI
 Hermawan Aksan, sastrawan, penulis nasional, wartawan BOLA, redaktur harian Tribun Bandung Jawa Barat, dari Bantarkawung
 Oge Arthemus, Pesulap Indonesia yang menganut Aliran Escapologist atau aliran Magic ahli dalam meloloskan diri
 Sutarno, pesulap yang juga pernah mengikuti ajang pencarian bakat The Master (season 3) dari Losari
 Bedu, salah satu pelawak dan juga mantan anggota Cagur asal Wanasari
 Chrismanto Eka Prastio, merupakan pelawak tunggal, aktor, dan presenter.
 Hj. Aminah Djamali, dermawan dalam bidang sosial dan pendidikan, dari Desa Dukuhturi, Bumiayu
 Chaizi Nasucha, Pejabat di Departemen Keuangan, dari Bumiayu
 Masruri Mughni, Rois Syuriah Pengurus Wilayah Nahdlatul Ulama Jawa Tengah
 Maufur , Wakil Wali kota Kota Tegal periode 2004–2009, kelahiran Ketanggungan, Brebes
 Prof. Dr. .Ir. H. Chunaeni Latief, M.Eng.Sc., profesor riset bidang opto elektronika dan aplikasi laser (Peneliti LAPAN), dari Kauman Brebes.
 Darsono Wisadirana, Guru besar ilmu sosiologi Universitas Brawijaya Malang
 Juri Ardiantoro, Tenaga Ahli Utama Kedeputian I Kantor Staf Presiden Republik Indonesia
 Urip Santoso, Guru besar peternakan Universitas Bengkulu
 Soewardi Wirjaatmadja, SH, Mantan Wakil Ketua DPRD Jawa Tengah, Mantan Anggota DPR RI
 Bambang Purwantara, guru besar IPB, Mantan Direktur SEAMEO–BIOTROP, Ketua Umum Perhimpunan Bioteknologi Pertanian Indonesia.
 Sugiarto S Citroatmojo, pakar Occupational Health Safety & Environmental (HSE), Industri Minyak dan Gas Bumi. Tim Independen Pengendalian Keselamatan Migas Indonesia (TIPKM), Kementrian ESDM RI.
 Nur Hasyim, peneliti ahli mineral dan energi, LEMIGAS.
 Dadang Supardan, Guru Besar (Proffesor) Pendidikan Sejarah (IPS) di Universitas Pendidikan Indonesia (UPI, Bandung). asal dari Cikakak, Banjarharjo
 Arief Rahman, Sekjen KPU Pusat, asal Bumiayu
 Muhadi Setiabudi, pengusaha dan pendiri Universitas Muhadi Setiabudi asal Cimohong, Bulakamba
 Dedy Yon Supriyono, Wali kota Kota Tegal periode 2019 s.d. 2024 asal Cimohong, Bulakamba
 Paramitha Widya Kusuma, anggota DPR dari Fraksi PDIP periode 2019–2024
 Sri Ayu Kurnia lebih dikenal dengan Ayu D'Academy 2 peserta kontes musik dangdut dari Losari Lor, Losari, Brebes
 Narji, presenter dan pelawak lahir di Ketanggungan, Brebes
 Wawan Hendrawan, pemain sepak bola nasional (kiper) di Liga 1 dari Larangan
 Aji Bayu Putra, pemain sepak bola nasional sebagai kiper saat ini membela klub Persiraja Banda Aceh dari Kubangputat, Tanjung
 Khusnul Yakin, adalah  pemain sepak bola Indonesia yang mulai menjajaki dunia kepelatihan.
 Desi Paraswati peserta kontes dangdut Bintang Pantura, dari Banjarharjo
 Ellya Kadung peserta kontes dangdut Bintang Pantura, dari Losari
 Munief M Makki, pengusaha asal Jatibarang yang saat ini di Arab Saudi pemilik Almunief Group serta pengasuh Yayasan Panti Asuhan dan Pendidikan Munief M Makki Jatibarang.
 Mirnawati, pedangdut senior nasional Indonesia, berasal dari Bantarkawung, Brebes
 KH Jafar Shidiq, ketua PWNU Bangka Belitung. Berasal dari Sitanggal Larangan Brebes.
 Dimyati Rois tokon NU kelahiran Tegalglagah, Bulakamba.
 Ki Ageng Rangga Sasana, merupakan manajer klub sepakbola Persab Brebes dan juga pernah menjadi petinggi Sunda Empire yang berasal dari Grinting, Bulakamba.

Legenda dan Cerita Rakyat 
Berikut ini beberapa legenda dan cerita rakyat Brebes sebagai berikut:
 Babad Brebes
 Jaka Poleng
 Ciung Wanara

Organisasi Masyarakat 
 Forum Edukasi Sosial Budaya Kerja Brebes (FESBUKER BREBES)
 Himpunan Intelektual Muda Peduli Brebes (HIMPB)
 Persatuan Sepak Bola Brebes (Persab) Jalan Veteran Brebes
 Asosiasi Bawang Merah Indonesia
 Keluarga Pelajar Mahasiswa Daerah Brebes (KPMDB)
 Rumpun Mahasiswa Brebes Tasikmalaya (RUMAH BETA)
 Keluarga Mahasiswa STAN Daerah Brebes (KMSDB)
 Himpunan Mahasiswa Brebes Universitas Gadjah Mada (HIMABES UGM)
 Himpunan Mahasiswa Diponegoro Daerah Brebes (HIMADA Brebes)
 Keluarga Pelajar Mahasiswa Daerah Brebes (KPMDB UNNES)
 Komisariat Mahasiswa Brebes Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (KOMABES UMY) Jalan Taman Teratai, Kasihan, Bantul, DIY
 Persatuan Ramaja Islam Masjid Agung (PRIMA) Brebes Jalan Ustad Abbas No. 7 Brebes
 Remaja Islam Masjid At'Taqwa (RISMA), Desa Banjaran
 Pimpinan Daerah Muhammadiyah (PDM) Kab. Brebes Jalan Tritura, Brebes
 Pimpinan Cabang Muhammadiyah (PCM) Kec. Brebes Jalan K.S. Tubun, Brebes
 Pengurus Cabang Nahdlatul Ulama (PCNU) Kab. Brebes Jalan Yos Sudarso, Brebes
 Majelis Silaturahmi Warga Brebes (Masigab)
 Kelompok Tani Ternak Itik (KTTI) Maju Jaya Limbangan Wetan
 Kelompok Tani Ternak Itik (KTTI) Sumber Pangan Gandasuli
 Kelompok ternak sapi Napak Tilas Desa Wlahar
 Kelompok ternak sapi Cikoneng Sejahtera Desa Malahayu
 Kelompok Tani Ternak Itik (KTTI) Adem Ayem desa Pakijangan
 Koperasi Petani Tebu Rakyat (KPTR) Jati Lestari Jatibarang
 Youth Discuss on Sexuality Regional Brebes (YDoS Brebes)
 Sanggar Kesenian Langgeng Budaya Purwa, Kecamatan Losari
 Komunitas Masyarakat Brebes (KOMBES)
 Paguyuban Wong Brebes di Jabodetabek (PWBJ)
 Asosiasi Central of Regeneration (ASRI), Karang Bale, Larangan, Brebes
 Pergerakan Mahasiswa Islam Indonesia (PC PMII) Kab. brebes
 Kedungbokor Bersatu Korea (KEBEK)

Referensi

Pranala luar 
  
  Situs web resmi Bappeda kabupaten Brebes
  Situs web resmi SCBD kabupaten Brebes
  Situs web resmi warga Brebes
  Situs web berita daring seputar Brebes
  Situs web Lembaga Perlindungan Konsumen Brebes
  Situs web resmi KPU 

 
Brebes
Brebes