Jjigae

Jjigae adalah sebutan untuk berbagai macam masakan Korea berupa sup yang dimasak dan dihidangkan di dalam panci kecil untuk porsi satu orang. Isinya bisa berupa makanan laut, sayuran, daging, atau tahu. Dibandingkan dengan sup dalam kebudayaan Barat, jjigae memiliki kuah yang lebih sedikit.

Makanan ini rasanya pedas karena diberi bumbu cabai. Jjigae biasanya disajikan panas-panas sebagai hidangan di musim dingin. Jjigae berbeda dari jeongol dalam ukuran panci yang digunakan. Jeongol dihidangkan di dalam panci besar, dan diletakkan di tengah-tengah meja untuk dimakan bersama oleh beberapa orang.

Bahan utama atau bumbu yang dibuat sup menentukan nama masakan, seperti saengseon jjiage(생선찌개, sup isi ikan), dubu jjigae (sup isi tahu), dan gochujang jjigae (sup berbumbu gochujang).

Variasi

Menurut isi 
 Kimchi jjigae: sup berisi kimchi, dan daging atau makanan laut
 Sundubu jjigae: sup berisi tahu lunak
 Dubu jjigae: sup tahu berbumbu doenjang
 Saengseon jjiage: sup ikan
 Ge jjigae: sup kepiting
 Budae jjigae: sup beraneka macam produk daging
 Myeongranjeot jjigae: sup ikan roe (myeongran jeot, 명란젓)
 Biji Jjigae:sup kedelai tanah

Menurut bumbu 
 Gochujang jjigae: sup berbumbu gochujang
 Doenjang jjigae: sup berbumbu doenjang
 Cheonggukjang jjigae: sup berbumbu cheonggukjang
 Saewoojeot jjigae: sup berbumbu saewoo jeot

Referensi

Pranala luar 

  Berbagai resep masakan Korea 

Hidangan Korea
Kuah