Hidangan Minahasa

Masakan Manado atau Masakan Minahasa adalah tradisi memasak orang Minahasa di Sulawesi Utara. Meskipun dikenal sebagai Masakan Manado, beberapa kota di Sulawesi Utara yaitu Bitung, Tomohon dan Tondano juga dikenal sebagai pusat kuliner Minahasa. Masakan Manado juga dikenal karena memiliki variasi di makanan laut (seafood), jumlah cabai yang banyak, daging eksotis, dan kue-kue dengan pengaruh Eropa. Masakan Manado yang populer adalah: tinutuan (juga dikenal sebagai bubur manado), cakalang fufu, mi cakalang, paniki (daging kelelawar), ayam atau aneka makanan laut yang dibumbui rempah-rempah rica-rica atau woku, ayam tuturuga, and brenebon.

Meskipun tidak sepopuler Masakan Padang, Masakan Jawa dan Masakan Sunda, ada peningkatan kesadaran akan masakan Manado di kancah masakan Indonesia. Sejumlah restoran Manado tumbuh di kota-kota di Indonesia seperti Jakarta, Bandung, Medan, Surabaya, Semarang, Yogyakarta dan Makassar.

Daftar hidangan

Makanan utama 
 Cakalang fufu, cakalang tuna asap
 Mie cakalang
 Woku, atau variannya woku belanga; ayam, babi atau ikan di bumbu woku
 Rica-rica, ayam atau ikan dibumbui dengan banyak cabe rawit
 Kuah asam Manado
 Nasi kuning, nasi kunyit, meski resep serupa juga dikenal di seluruh Indonesia
 Paniki daging kelelawar, RW (Rintek Wu'uk), Tusak/daging kucing, Kawok/Peret daging tikus hutan, Patola daging ular, dan Yaki  daging monyet 
 Tinutuan, juga dikenal sebagai bubur manado
 Dabu-dabu, bumbu pedas yang terbuat dari irisan tomat, cabe rawit, bawang merah, jus lemon, garam, dan sedikit minyak goreng 
 Tinorangsak daging babi yang dibumbui , dicampur darah diisi di dalam bambu dan dibakar di atas api

Sayuran 
 Brenebon, sup kacang merah, kadang-kadang dicampur dengan Daging babi atau Sapi
 Perkedel jagung
 Rica rodo
 Sayur bunga pepaya
 Sayur daun pepaya
 Sayur pakis
 Tumis kangkung

Makanan ringan 
 Klappertaart
 Lalampa, lemper khas Manado
 Biapong, bakpao khas Manado. 
Bakpao adalah makanan ringan favorit orang Manado. 
Kegemaran akan bakpao memiliki keterkaitan dengan Biapong / Bakpao Kawangkoan yang legendaris yang dipelopori oleh Rumah Kopi Gembira Kawangkoan (berdiri tahun 1946) dan kemudian diikuti oleh beberapa Rumah Kopi lainnya yang menyediakan bakpao sebagai pendamping minum kopi.  
 Panada
 Perkedel nike
 Pisang goroho, pisang goreng khas Manado, biasanya sering dimakan bersama sambal roa
 Es brenebon, es kacang merah
 Nasi jaha
 Kue kokoleh

Galeri

Lihat juga 
 Masakan Indonesia
 Masakan Batak
 Orang Minahasa

Hidangan Indonesia
Hidangan Sulawesi Utara
Hidangan Minahasa