Սմբուկի խավիար

Սմբուկի խավիար, բանջարեղենային խավիար է, որը պատրաստվում է սմբուկից։ Համարվում է ոչ միայն համեղ, այլ նաև օգտակար, քանի որ սմբուկը օգտակար է առողջության համար, մասնավորապես՝ սննդի մեջ սմբուկի օգտագործումը նպաստում է արյան մեջ, լյարդում և երիկամներում խոլեսթերինի իջեցմանը։ Բացի այդ, սմբուկի խավիարը հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։

«Ռուսաստանի մասին 500 հետաքրքիր փաստ» գրքի մեջ հաստատվում է, որ Ռուսաստանում սմբուկի խավիարը հայտնվել է 17-րդ դարում, և որ այն բերվել է Իրանից։ 1970-ական թվականների սկզբին ԽՍՀՄ-ում բանկաներում պահածոյացված սմբուկի խավիարը սովորաբար մեծ քանակությամբ մնում էր խանութների դարակներում և այն շատ դժվար էին գնում։ Այդ փաստը (որ խավիարը ոչ մեկին պետք չէ և կամ հասանելի է մեծ քանակությամբ) նշվում է Լեոնիդ Գայդայի՝ «Իվան Վասիլևիչը փոխում է մասնագիտությունը» ֆիլմում, «օտարերկրյա սմբուկի խավիար» հումորային արտահայտության մեջ։ Ֆիլմի ցուցադրումից հետո սեղանին սմբուկի խավիարի մատուցումը նորաձև է դարձել.։

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
 Баклажанная икра по-одесски // 
 Икра баклажанная // 

Բանջարեղենով ուտեստներ