Սակուրյա

Սակուրյա (), Սակուրա-չա(桜茶), հայտնի «cherry blossom tea» ճապոնական թուրմ է, որը ստեղծվում է խաշած բալի տերևներից և եռացած ջրից։ Այս համադրությունը դարձել է բուսական թեյի տեսակ և  արևելաասիական մշակույթում վայելում է շատ սերունդների համակրանքը։

Հիմնական բաղադրիչը, բալի ծաղկած ծաղիկներն են, որոնք հավաքվում են, երբ բալի ծառերը ծաղկում են  ուշ գարնանը։ Սկզբում հեռացնում են ծաղկաբաժակը ապա տերևները, ապա պահածոյացնում են սալորի քացախով և աղով, այնուհետև չորացնում։ Չորացրած կեռասի ծաղիկները պահվում կամ կնքվում են թեյի փաթեթներում և վաճառվում։

Սակուրյա պատրաստելու համար պետք է մի քանի չոր, աղի, թթու ծաղկունք, մի բաժակ տաք ջուր։ Այնուհետև ծածկում են  տաք ջրով, հեռացնում փափուկ տերևները։ Այնուհետև բուսական թեյը թրմում են, մինչև որ բույրը հասնի իր ցանկալի ինտենսիվությանը։ Արդյունքում ստացված խմիչքը թեթևակի աղի է։

Երբ սակուրայ են մատուցում  
Կա ճապոնական արտահայտություն «ocha wo nigosu»: «ocha» թեյն է, իսկ «nigosu» նշանակում է պարզ չլինել : Այսպիսով, տերմինը բառացիորեն թարգմանելու է թեյի ամպամածությունը դարձնելու համար։ Այնուամենայնիվ, այս արտահայտության իմաստն է «խուսափել», «անորոշ լինել» կամ «չկատարել»։ Այս նշումը այն է, թե ինչու կանաչ թեյը չի ծառայում հարսանիքներում, սակայն «Սակուրա-յուն» ծառայությունը մատուցվում է որպես «սկիզբ», որը առավել հարմար է հարսանիքի համար։

Տես նաև 
 Սակուրա

Ծանոթագրություններ 

Ճապոնական ըմպելիքներ
Տոնական խոհանոց