Լյուսիեն Օլիվիե

Լյուսիեն Օլիվիե (, ), ֆրանսիական ծագումով խոհարար, բնակվում է Մոսկվայում), 1860-ական թվականներին Մոսկվայի «Էրմիտաժ» ռեստորանի սեփականատեր, հայտնի է որպես Օլիվիե աղցանի ստեղծող։ Աղցանի բաղադրատոմսը գաղտնի էր պահում և մինչև իր կյանքի վերջը այդպես էլ չհրատարակեց։

Վլադիմիր Ալեքսեևիչ Գիլյարովսկու տվյալներով Օլիվիեն բաղադրատոմսը գաղտնի էր պահում, սակայն հիմնական բաղադրիչները հայտնի էին։ Եվ ինչքան էլ այդ ժամանակի հայտնի խոհարարները փորձում էին այն պատրաստել, միևնույն է կատարյալ չէր ստացվում։ Դա էլ  տարբեր լեգենդների ստեղծման առիթ հանդիսացավ։

2008 թվականին Օլիվիեի գերեզմանը հայտնաբերվեց Մոսկվայի Վվեդենյան գերեզմանատանը և վերականգնվեց։

Տես նաև 
 Օլիվիե (աղցան)

Ծանոթագրություններ 

Ֆրանսիացի խոհարարներ