Բիգոլի

Բիգոլի (), իտալական մակարոնեղենի տարատեսակ (), երկար և հաստ, ոչ սնամեջ խողովակների ձևով։ Սկզբնապես բիգոլի պատրաստում էին հնդկացորենի ալյուրից, բայց այժմ հիմնականում պատրաստում են ցորենի ալյուրից։ Երբեմն բիգոլիի բաղադրության մեջ ավելացնում են բադի ձու։ Պատրաստի խմորանման զանգվածն այնուհետև  մամլվում և դուրս է մղվում բիգոլարո կոչվող սարքի միջոցով։
«Բիգոլի» տերմինը մակարոնեղենի այս տեսակի համար ավելի հաճախ օգտագործվում է Վենետոի շրջանում, մինչդեռ Տոսկանայում նմանատիպ մակարոնեղենին անվանում են պիչի։

Գրականություն 
 Կլարիս Հայման (2006-09-02). «Spaghetti con tutti . . . . . . and linguine, rigatoni, bucatini and the rest. Clarissa Hyman gorges herself on an Umbrian outbreak of pastamania». «Financial Times» Լոնդոն (անգլերեն լեզվով) (Financial Times Ltd.).
 Պետեր Ջիանոտի (2006-07-19). «Թարմ ծովամթերք՝ իտալական շեշտադրությամբ». Knight-Ridder/Tribune Business News (անգլերեն լեզվով) (Newsday Inc.).

Տես նաև
Սպագետտի
Մակարոնեղեն
Վենետիկյան խոհանոց
Պիչի

Ծանոթագրություններ 

Իտալական խոհանոց
Մակարոնեղեն