Լիմբուրգեր

Լիմբուրգերը () փափուկ պանիր է պաստերիզացված կաթից, որը տարբերվում է իր սուր հոտով և ինտենսիվ համով։

Ստեղծվել է Բելգիայում, սակայն լայն տարածում ունի նաև Ավստրիայում, Նիդերլանդներում ու Գերմանիայում։

Պանիրը կաթնագույն է, կեղևը ուտելի, փաթուկ և դեղնաշագանակագույն, երբեմն սպիտակ բորբոսի հետքերով։ Այն արտադրվում է Brevibacterium linens մանրէների շնորհիվ։ Հասունանում է երկու շաբաթից երեք ամսա ընթացքում։ Պատրաստվում է աղյուսների ձևով և կշռում է 200 կամ 500 գրամ։ Հասունացման սկզբում նրբաճաշակ համ ունի, որը ժամանակի ընթացքում շատ ուժեղ է դառնում։

Լիմբուրգերը ուտում են երիտասարդ կարտոֆիլով, սև հացով և սոխով։ Օգտագործում են հետևյալ խմիչքների հետ `գարեջուր, թունդ, չոր կարմիր գինի, խնձորի սիդր։

Ծանոթագրություններ 

Կովի կաթից պանիրներ
Գերմանական պանիրներ
Բորբոսով պանիրներ