Բլատինա

Բլատինա, կարմիր գինու խաղողի տեսակ, հիմնականում աճեցվել է Բոսնիա և Հերցեգովինայի Հերցեգովինայի շրջանում։ Այն ունի ֆունկցիոնալ իգական ծաղիկ (ավտոստերջ), և այդ պատճառով այն մշտապես մշակվում է այլ տեսակների տնկադաշտերում, ինչպիսիք են Alicante bouschet-ը (Kambuša), Merlot-ը և Trnjak-ը, որը միաժամանակ փոշոտում է բլատինային։ Սերմնավորման ժամանակահատվածում անձրևի պատճառով կարող է ձախողվել պտուղներ տալը, արդյունքում այն կոչվում է praznobačva (դատարկ տակառ)։ Բլատինայից կարող է ստացվել 12-13.5% ալկոհոլով, 5-7 գ/լ ընդհանուր թթվայնությամբ, 25-32 գ/լ մզվածքով չոր կարմիր գինի։ Այն ունի մուգ սուտակի կարմիր գույն։

Հնեցվելով և′ չժանգոտվող պողպատից, և′ կաղնե տակառներում, բլատինան հաճախ ցուցադրում է հոտեր և համային տեսականի, որոնք համեմունքի և սուրճի վրա են հիմնված։ Երկար հնեցումը հանգեցնում է նաև չոր շոկոլադի բուրմունքների։

Արտադրությունը կենտրոնացած է Մոստարի հարավում գտնվող Չիտլուկ, Մեջուգորյե, Լյուբուշկի և Չապլինա քաղաքների շրջակայքում։

Մշակման տարածքներ 
Բլատինան աճեցվում է գրեթե բացառապես Արևմտյան Հերցեգովինայում, ի տարբերություն Արևելյան Հերցեգովինայի, որն անբարենպաստ է բլատինի աճեցման համար։ Արևելյան Հերցեգովինայում հիմնականում մշակում են Vranac կարմի խաղողի սորտեր։

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
 Wine Route of Bosnia and Herzegovina
 Blatina Red Wine

Գինիներ ըստ երկրի
Բոսնիա և Հերցեգովինայի տնտեսություն
Խաղողի սորտեր