Արծաթե գդալ

«Արծաթե գդալ» (իտալերեն՝ Il cucchiaio d'argento), իտալական խոհարարության ամենահայտնի գիրք, որը առաջին անգամ հրատարակվել է 1950 թվականին (20-րդ դարի երկրորդ կես)։

Գրքի ստեղծման պատճառն այն էր, որ անհնար եղավ գնի վերաբերյալ համաձայնության հասնել  Editoriale Domus հրատարակչության և այդ ժամանակվա հայտնի մեկ այլ խոհարարական գրքի՝ «Երջանկության թալիսմանը» () հեղինակի՝ Ադա Բոնիի հեղինակային իրավունքների շուրջ։

Գիրքը պարունակում է Իտալական խոհանոցի ավելի քան 2000 բաղադրատոմս՝ երկրի բոլոր շրջաններից։ 2014 թվականի դրությամբ լույս է տեսել գրքի 9 հրատարակություն։ Ութերորդ հրատարակությունում (1997 թվական) ավելացվել են համաշխարհային անուն ունեցող իտալացի շեֆ խոհարարների բաղադրատոմսեր։ Վերջին՝ իններորդ հրատարակությունը (2011 թվական) ներառում է 600 նոր բաղադրատոմսեր։

Այն հրատարակվում է ինչպես մեկ ընդհանուր գրքով, այնպես էլ առանձին մասերով՝ Antipasti & Contorni (նախուտեստներ և խավարտներ), Primi (առաջին ճաշատեսակներ), Secondi (երկրորդ ճաշատեսակները), Dolci (աղանդեր),  Cucina Regionale (Իտալիայի շրջանների բաղադրատոմսեր), Pizze e Torte Salate (պիցցա և կարկանդակ), Piatti Estivi (ամառային ճաշատեսակ),  Pesce e Carne (ձկնային և մսային ճաշատեսակներ), ինչպես նաև մանկական սնունդներին նվիրված՝ «Cucchiaino d’Argento» (իտալերեն՝ արծաթե գդալիկ)։

Թարգմանություններ և վերահրատարակություններ

Գրքի անգլերեն տարբերակը 2005 թվականին թողարկել է  Phaidon Press բրիտանական հրատարակչությունը՝ «Արծաթե գդալ» անվանումով, որին հաջորդել են գերմաներեն, ֆրանսերեն և հոլանդերեն տարբերակները։ Թարգմանության համար օգտագործվել է 8-րդ հրատարակությունը։

Ծանոթագրություններ 

Իտալական խոհանոց
1950 գրքեր