Սաբլե

Սաբլե (, «ավազային»), ֆրանսիական ավանդական չոր փխրուն թխվածքաբլիթ։ Պատրաստում են  շաքարային խմորից։ Թխվածքաբլիթին սովորաբար տալիս են կլոր տեսք, եզրերը՝ մատնեքավոր։

Անվանումն առաջացել է Սաբլե սյուր Սարթ տեղանունից։

Պատմություն 
Ըստ ֆրանսիացի գրող Մադամ դը Սևինյեի նամակների, սաբլե հրուշակեղենն առաջին անգամ հայտնվել է 1670 թվականին Սարթ դեպարտամենտի Սաբլե սյուր Սարթ քաղաքում։

Բաղադրատոմս 
Խմորը պատրաստվում է մեկ բաժին շաքարավազից, երկու բաժին կարագից և երեք բաժին բարձր որակի ալյուրից։ Խմորի մեջ կարող են ավելացնել հավկիթի դեղնուցներ, թանձրացուցիչ, կարտոֆիլի օսլա։ Թխվածքաբլիթի մեջ, որպես լցոն, կարելի է ավելացնել որևիցե ջեմ կամ այլ խորիզ՝ նուշի, կիտրոնի կամ նարնջի համով։

Տարատեսակներ 
Ֆրանսիայի շատ շրջաններում ավանդաբար պատրաստում են սաբլեի տարբեր տարատեսակներ։

Ֆրանսիայից դուրս այս թխվածքաբլիթները ներմուծվել են բազմաթիվ երկրների ազգային խոհանոցներ՝ օրինակ Ավստրիայի։

Գրականություն 
 Бану Атабай Скромные Вкусы рецепты с.1171 ISBN 975-92047-3-8
 Селезнёв А. Библия Кондитера  Эксмо, 2012 c.103 ISBN 978-5-699-64742-2

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
 Receta de galletas sablé 
 Sable Biscuits  en Wellsphere.com 

Թխվածքաբլիթներ
Ֆրանսիական խոհանոց