Խմելի սունելի

Խմելի սունելի (` «չոր համեմունք»), համեմունք, ոչ շատ կծու համեմունքների խառնուրդ է, ավանդաբար օգտագործվում է Կովկասի տարածքում, հատկապես վրացական խոհանոցում։

Խմելի սունելիի ամբողջական բաղադրությունը իրենից ներկայացնում է չոր մանր խոտաբույսեր։
 ռեհան
 կարմիր կծու պղպեղ
 մաղադանոս
 նեխուր
 սամիթ
 գինձ
 դափնու տերև
 դաղձ
 սուսամբար
 իմերեթական շաֆրան

Կրճատված բաղադրության մեջ մտնում են՝ ռեհան, կարմիր կծու պղպեղ, մաղադանոս, սուսամբար, սամիթ, զաֆրան։
Խոտաբույսերը վերցվում են հավասար մասերով, բացի կարմիր պղպեղ (պատրաստի համադրությունը 1-2 %) և շաֆրան (0, 1 %)։ Խարնուրդը պետք է ունենա կանաչավուն գույն։

Օգտագործվում է վրացական ուտեստներում օրինակ՝ խարչո, չախովբիլի, սացիվի, աջիկայի և այլն։
Պահպանել չոր և սառը տեղում, պահպանման ժամկետը՝ 1, 5-2 տարի։

Գրականություն 
 Похлёбкин В. В.. Всё о пряностях. — М.: Пищ. пром-сть, 1975
 William Pochlobkin: «Всё о пряностях» (Alles über Gewürze) (Москва, Пищевая промышленность, 1975)

Ծանոթագրություններ 

 Описание в "Chow" 

Վրացական խոհանոց
Վրացերեն բառեր և արտահայտություններ