Գերմանական խոհանոց

Գերմանական խոհանոց, Գերմանիայի ազգային խոհանոց, որն անդընդհատ տեղափոխվում է մի շրջանից դեպի մյուս շրջանը։ Գերմանական խոհանոցն ունի շատ հին պատմություն, այն սկիզբ է առել դեռ Հռոմեական կայսրության ժամանակներում, երբ հին գերմանացիները պատրաստում էին իրենց համար հատուկ ուտեստներ, և ապրում էին այժմյան Գերմանիայի տարածքում։ Գերմանական խոհանոցում չկան եզակի ուտեստներ, այսինքն ամեն մի շրջանն ուներ իր հնարավորությունները ուտեստներ պատրաստելու հարցում։ Գերմանական ազգային ուտեստների քաղաքներից կարելի է առանձնացնել Մյունխենը և Շվաբիան։

Մսային ուտեստներ 

Գերմանիայում հիմնականում  առավել հայտնի և սիրված է խոզի միսը։ Միջինում գերմանացիներն ամեն տարի սպառում են ավելի քան 84 կգ միս։  Մեծ դեր ունեն երշիկների տեսակները։ Ենթադրվում է, որ Գերմանիայում գոյություն ունի երշիկների ավելի քան 1500 տեսակ։

Բանջարեղեն 
Բանջարեղենները Գերմանիայում հիմնականում օգտագործվում են ապուրների մեջ, կամ էլ որպես զարդարանք այլ տեսակի ուտեստներում։ Առավել շատ օգտագործվում են գազար, սպանախ, սիսեռ, լոբի և կաղամբի տարբեր տեսակներ։ Բացի դրանից Գերմանիայում աղցանների մեջ առավել շատ օգտագործում են լոլիկ և վարունգ։

Տապակած սոխը շատ է հայտնվում գերմանական ուտեստների ցանկի մեջ, և իր ուրույն տեղը միշտ գտնում է գերմանական սեղանների վրա, տարատեսակ մսային ուտեստների հետ միասին։

Կաղամբով աղցանը համարվում է Գերմանիայի ազգային ուտեստը։ Կաղամբով աղցան շատ սիրելու պատճառով գերմանացիները ստացել են «Krauts» մականունը։

Ծանոթագրություններ 

Գերմանական խոհանոց