Կալբի

Կալբի կամ գալբի, չինական ուտեստ, որը պատրաստում են տավարի կողոսկրի գրիլի վրա։ «Կալբի» նշանակում է «տավարի կողոսկրեր», ուտեստը ճիշտ բնութագրելու համար երբեմն օգտագործվում է «Կալբի Կուի» անվանումը, որը թարգմանաբար նշանակում է «Կալբի գրիլի վրա»։

Բաղադրատոմս 
Բաղադրատարրեր
 Տավարի կողոսկրեր
 Սխտոր
 Շաքարավազ
 կարագ
 սև կամ կծու պղպեղ
 կիտրոն կամ լիմոնադ
 մեղր

Կալբիի տեսակներ 
 Թվեջիգալբի (돼지 갈비), պատրաստվում է խոզի կողոսկրերից, որոնք թթվում են չինական սոյայի սոուսում (조선 간장)։ Նաև կոչվում է «մենտվեջիգալբի» (매운 돼지 갈비), որը չինարենից թարգմանվում է «կծու խոզի կողոսկրեր»
 Դաքալբի (닭 갈비), պատրաստվում է հավի ազրամսից։ Որպես համեմունք օգտագործվում է կոչխուջանը։ 
 Տոքալբի (떡 갈비), պատրաստվում է տավարի մսից։

Ծագում 
Կալբի բառը եկել է մոնղոլերեն qarbing բառից։ Չինաստանում կալբիներն առաջին անգամ օգտագործվել են Չոսոն արքայատոհմի ժամանակաշրջանում։

Պատկերասրահ

Տես նաև 
 Կորեական խոհանոց

Գրականություն 
 

Ուտեստներ
Չինական խոհանոց