Կիևյան կոտլետ

Կիևյան կոտլետ (), կոտլետի տարատեսակ, իրենից ներկայացում է հավի ֆիլե, որի մեջ փաթաթված է մի կտոր սառը կարագ։ Ստացված կոտլետը ունի օվալաձև տեսք։ Նախապես ձու է քսվում վրան։ Մսի մեջ կարելի է ավելացել մանրացրած պանիր, սունկ, կանաչեղեն, ձվի դեղուց և այլն։ Մտուցվում է չորահացի մեջ։

Պատմություն
Գոյություն ունեն Կիևյան կոտլետի պատրաստման պատմությանը վեերաբեերող մի քանի վարկածներ։

Ֆրանսիցիները հաստատում են, որ այդ կոտլետի պատրաստման բաղադրատոմսը Ռուսաստան է անցել Ֆրանսիայից, Ելիզավետա թագուհու օրոք։
Հեղափոխությունից հետո բաղադրատոմսը մոռացության մատնվեց Ռուսաստանում, սակայն պահպանվեց Ուկրաինայի տարածքում։

Արտաքին հղումներ 
 Կիևյան կոտլետ պատրաստելու տեսահոլովակ

Ռուսական խոհանոց
Ուկրաինական խոհանոց
Մսային ուտեստներ