Ֆորիկոլ

Ֆորիկոլ ( բառացի՝ ոչխար կաղամբում), նորվեգական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։ Ուտեստի ավանդական բաղադրատարրերն հանդիսանում են գառնանգղը ոսկրով, խոշոր կաղամբը, խոշոր սև պղպեղը և ալյուրի ոչ մեծ պարունակությունը։ Եփվում է մի քանի ժամ։ Զարդարվում է, որպես օրենք, եփած կարտոֆիլով։

Համաձայն պատմական ավանդույթի, ուտեստը ընդունված է պատրաստել սեպտեմբերին, երբ «երիտասարդ գառնուկների եղանակն է»։ Նորվեգիայում սեպտեմբերի վերջին հինգշաբթին համարվում է ֆորիկոլի ազգային օրը։

Ֆորիկոլը ուտեստ է Նորվեգիայի արևմտային մասից, որը հիմա տարածված է ամբողջ երկրով։

Աղբյուրներ 
 Նորվեգական ազգային ուտեստներ 
 Անտառի և ծովի մեջտեղում

Արտաքին հղումներ 
 Ֆորիկոլի պատրաստման բաղադրատոմս
 Ֆորիկոլի պատրաստում (տեսահոլովակ)

Ուտեստներ այբբենական կարգով
Նորվեգական խոհանոց