Պտիֆուր

Պտիֆուր (), տարբերի փոքր բլիթների կամ տորթերի բլիթներ, որը հիմնականում պատրաստվում են նոր խմորով, բայց հագեցված են բազմաթիվ հավելումներով։ Շատ փոքր բլիթները պատրաստված են տափակ և հրուշակեղենով, որը հիմնականում իր մեջ պարունակում է սերուցք։ Սա փոքր կերակուր է, նախատեսված մեկ անգամ կծելու և հիմնականում օգտագործվում է թեյի, սուրճի և կոկտեյլի հետ։

Պատմություն 
Պտիֆուրը Ֆրանսիայում հայտնվել է 18-րդ դարում՝ ֆրանսիական հեղափոխության ժամանակաշրջանում։ Թխվածքաբլիթը եփվել է վառարանի վրա, որը վառվել է հիմանակում փայտով, որի պատճառով էլ թանկ է վաճառվել։ Նրանք չեն կարողացել կարգավորել ջերմաստիճանը, և ներքում շատ տաք է եղել։ Հետագայում տորթեր պատրաստվում էին միջին չափի, և այնպես էին անում, որ տորթերը շատ արագ պատրաստվեին։, որի հետևանքով վառարանը կրկին տաշելու կարիք չէր զգացվում։

Տեսակներ 
Փոքր տորթերը բաժանվում էին երկու բաժիններում՝ չոր(սա ներառում է բլիթները, աղվափնջիկ խմորեղենը) և սառեցված(էկլերը և այլն)։

Եթե տորթերը փոքր են, ուրեմն այն հիմնականում պատրաստված է կոկտեյլի համար։

Արտաքին հղումներ 
 Շոկոլադե պտիֆուրի բաղադրությունը 

Խոհանոց
Թխվածքաբլիթներ
Ֆրանսիական թխվածքաբլիթներ