Ռիսոլե

Ռիսոլե (), տապակած կամ խորոված կոտլետներ՝ թխվածքաբլիթով։ Որոշ տարբերակների դեպքում օգտագործվում է պաքսիմատ կամ ուղղակի հացի փշրանքներ։ Ըստ ֆրանսիական բաղադրատոմսի այն կարելի է հենց թխվածքաբլիթով, սակայն ըստ ավստրիալական տարբերակի հնարավոր է թե՛ առանց խմորի, և թե՛ պաքսիմատի։ Բրազիլական եղանակով ռիսոլե կարելի է պատրաստել միսը փոխարինելով եգիպտացորենով կամ պանրով, իսկ ինդոնեզական տարբերակում մսի փոխարեն օգտագործում են վերմիշել։

Ֆրանսիական խոհանոց