Ուոլդորֆ (աղցան)

Ուոլդորֆ աղցան (), դասական ամերիկյան աղցան՝ բարակ կտրատած խնձորից, հունական ընկույզից, մայոնեզից, կիտրոնի հյութից և պղպեղից։ Կարելի է նաև ավելացնել սառը խաղող կամ չամիչ։

Առաջին անգամ այս աղցանը մատուցվեց Նյու-Յորքի «Վալդորֆ-Աստորիա» հյուրանոցում, ինչպես և բացատրվում է աղցանի անունը։ Բայց այդ ժամանակ նոր աղցանի մեջ բացակայում էին ընկույզ, բայց հենց այս բաղադրատոմսը ընկույզների ավելացումով համարվում է ամենադասականը։ 1896 թվականին Ուոլդորֆ աղցանի բաղադրատոմսը ներառվեց խոհարարական գրքում, որը թողարկել էր Օսկար Չիրկին, իրեն ներկայացնելով որպես աղցանի բաղադրատոմսի հեղինակը, բայց այդ փաստը կասկածելի էր։

Աղցաններ
Ամերիկյան խոհանոց