Դասի

Դասի, ավանդական ճապոնական մսի արգանակ, շատ ճապոնական ուտեստների, ապուրների և սոուսների հիմք։ Կան դասիի տարբեր տեսակներ, առավել հայտնի են․ «կացիու դասի» (), «նիբոսի դասի» (), «կոմբու դասի» (, «խոսի-ստիկանե դասի» ()։ Վերջին երկուսը բուսակերների համար են։ Կացիու դասին պատրաստվում է չորացրած թունեց ձկան թեփուկներից, նիբոսի դասին՝ սարդին ձկան չորացրած մանր թեփուկներից, կոմբու դասին՝ չորացրած կոմբի ջրիմուռներից, խոսի-ստիկանե դասին՝ չորացրած շիիտակ սնկից։ Ներկայումս, նույնիսկ Ճապոնիայում, բնական դասին հազվադեպ է հանդիպում։ Ավելի հաճախ օգտագործվում է դասիի խտանյութ, փոշու կամ հեղուկի ձևով։

Արտաքին հղումներ

Ծանոթագրություններ 

Ապուրներ
Ճապոնական խոհանոց