Գալանտին

Գալատին (), թռչնի, հորթի , նապաստակի և խոզի մսից պատրաստաված ուտեստ։ Միսը աղում են, նրան ավելացնում են ձու և համեմունքներ։ Ստացված զանգվածը լցնում են կաղապարի մեջ։ Այն կարելի է փաթաթել, որպեսզի գալանտինը ստանա գլանաձև տեսք։ Սոուսը պատրաստվում է 350 °C ջերմաստիճանում։ Հին ֆրանսերենով գելանտին բառը նշանակում էր «դոնդող»։

Ծանոթագրություններ 

Ֆրանսիական խոհանոց
Մսով ուտեստներ