Մաճառ

Մաճառ կամ մաճար, ըմպելիք, խաղողի՝ դեռևս գինու չվերածված, մասնակիորեն խմորման ենթարկված քաղցու։ Ունի կիսաքաղցր, թթվաշ համ։ Ըմպում են խմորումն սկսվելուց հետո։ Խմորումը լրիվ ավարտվելուց հետո դառնում է գինի։ Հայաստանի խաղողագործական շրջաններում մաճառը հայտնի է վաղ շրջանից։

Գինի