Տամալե

Տամալե  (, ), ամերիկյան ուտեստ է, փաթաթված եգիպտացորենի տերևներով։

Բաղադրատոմս 
եգիպտացորեն 6 հատ
ալյուր 3 բաժակ
շաքարավազ 1 ճ.գդալ
աղ 1 թ.գդալ
կտրատած կծու չիլի պղպեղ 1/3 բաժակ
կաթնաշոռ 2 բաժակ
պանիր

Պատրաստման եղանակ 
Կաթսայի մեջ դնել եգիպտացորենի կեղևը, հետո լցնել տաք ջուր, այնուհետև եփել 4-5 ժամ։ Եգիպտացորենի սերմերը առանձնցնել և մանրացնել խոհանոցային կոմբայնով։ Այդ զանգվածից վերցնել 3 բաժակ, ավելացնել ալյուր, շաքարավազ և աղ։ Այս ամենը հարիչով հարել, վերջում ավելացնել եգիպտացորենի ամբողջական հատիկները։ Ափսեի վրա դնել եգիպտացորենի շերտերը, վրան ավելացնել խառնուրդը, պղպեղը, քերիչով անցկացրած պանիրն ու կաթնաշոռը, փաթաթել այնպես, որ բոլոր կողմերը փակ լինեն։ Պատրաստվածը եփել գոլորշու վրա 3 րոպե։

Ուտեստը կարելի է մատուցել ավելացնելով կանաչի կամ սոուս։

Գրականություն 
Մեքսիկայի նոր համալսարան, 1998

Մեքսիկական խոհանոց