Շոկոլադե մածուկ

Շոկոլադե մածուկ, քաղցրավենիք՝ պատրաստված շոկոլադից և յուղից, գրեթե միշտ ավելացվում է ընկույզ՝ միևնույն հաստությամբ։ Շոկոլադե մածուկ անտառային ընկույզներով, որը անվանվում է ջանդույա։
Գույնը շագանակագույն է, բույրը՝ քացր, բաղադրությունը ամոււր։ Մածուկը չպետք է հոսի կամ հալվի։ Այս աղանդերում հիմնական բաղադրիչը կակաոն է՝ մթերքները պետք չլինեն 12%-ից ցածր։ Շոկոլադե մածուկը առանց քիմիական նյութերի պահպանվում է 6 ամիս։ Փաթեթավորվում է պլաստիկ կամ ապակե տարաներով, չափը՝ 20-500 մլ։ Ծածկվում է փայլաթիթեղով, այնուհետև կափարիչով

Ջանդույա՝ 19-րդ դարի Թուրինի ֆիրմային թուլություն։ 20-րդ դարում շոկոլադե մածուկի տարածվածությունը նպաստեց կակաոյի թանկացմանը և Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո բարձրացավ հարկերը։ Արտադրողներից առավել հայտնի է Nutella մածուկը. տնօրեն Պետրո Ֆերերո։ Հավաստիացնում են, որ նա աղանդերը ստեղծել է պատահաբար՝ փորձելով ստեղծել շոկոլադե կոնֆետների ավելի լավ տեսակ։ Որոշումն այն է, որ շոկոլադե մածուկը քսեն սպիտակ հացի վրա։
Իտալիայում այն հայտնի է «Ֆերերո» անունով, իսկ Գերմանիայում «Շվարտաու»։
Շոկոլադե մածուկը օգտագործում է ոչ միայն որպես առանձին ուտեստ, այն օգտագործում են նաև տորթերի, պաղպաղակների և այլ քաղցրավենիքների պատրաստման մեջ։

Ծանոթագրություններ

Աղբյուրներ 
 Ընկույզով մածուկ

Շոկոլադ