Օլյա պոդրիդա

Օլյա պոդրիդա (), հայտնի ուտեստ Կաստիլիայում և Գալիսիայում, շոգեխաշած բանջարեղենով և մսով։ Այն հայտնի էր դեռ միջնադարից, երբ այն կոչվում էր olla poderida, որտեղ poderida նշանակում է «հզոր» այն պատճառով որ պատրաստված էր «հզոր» բաղադրիչներից կամ էլ այն պատճառով որ միայն հարուստ և հզոր մարդիկ կարող էին իրենց թույլ տալ այդպիսի ուտեստ։ Լեզվի փոփոխությունների հետ «ե» տառը անհետացել է և մնացել է «podrida», որը նշանակում է «փչացած»։ Օլյա պոդրիդան հիշատակվում է Սերվանտեսի «Դոն Քիշոտ» վեպում։

Ծանոթագրություններ 

Ապուրներ
Իսպանական խոհանոց
Մսով ուտեստներ