Վաֆլի

Վաֆլի կամ փխրահացիկ (), բարակ, չոր թխվածքաբլիթի տեսակ։ Թխում են խմորով` հատուկ կաղապարների մեջ։ Խմորը պարունակում է ալյուր, ձու, շաքարավազ և սերուցք։ Վաֆլին իր անունը ստացել է գերմանական «wâfel» անունից։ Գերմանական «wâfel» անունը XVIII դարում փոխվել է waffle անվանումով։ Վաֆլիի կտորները հաճախ պատում են սերուցքով։ Օգտագործվում է նաև պաղպաղակի արտադրությունում։ Շերտերի համար օգտագործում են նաև մրգային, հատապտղային, ճարպային միջուկներ։ Վաֆլին լայնորեն կիրառվում է թխվածքեղենի արտադրությունում։ Այդ նպատակով վաֆլիները պատրաստվում են տերևների, բաժակների, խողովակների տեսքով։

Վաֆլիների տարատեսակներ
 Յուղային միջուկով վաֆլիներ
 Պրալինե միջուկով վաֆլիներ
 Մրգային միջուկով վաֆլիներ
 Կոնֆետի միջուկով վաֆլիներ
 Յուղային միջուկով դիետիկ վաֆլիներ

Պատկերասրահ

Ծանոթագրություններ

Հրուշակեղեն
Բելգիական խոհանոց