Տարատոր

Տարատոր (, ), սառը ապուր, որը հայտնի է Բուլղարիայում և Մակեդոնիայում ամառը։ Սովորաբար մատուցվում է երկրորդ ուտեստից առաջ կամ միաժամանակ երկրորդ ուտեստի հետ։ Հիմնական բաղադրամասերն են՝ թան, վարունգ, սխտոր, սամիթ, բուսական յուղ, ընկույզ, ջուր, աղ, համեմունքներ։ Կարող է մատուցվել սառույցի հետ։ 
Բուլղարիայում վաճառում են նախնապես փաթեթավորված համեմունքներ տարատորի համար։ Տարատորը Բուլղարիայում լցնում են բաժակների մեջ և մատուցում երկրորդ ուտեստի հետ։ 
Այս ապուրը հայտնի է նաև այլ երկրներում։ Թուրքիայում տարատորը մատուցվում է որպես նախուտեստ։ Ալբանիայում տարատորի մեջ չեն լցնում ընկույզ, սամիթ և ջուր։ Երբեմն տարատորը ուտում են նաև Ուկրաինայում։

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
  Տարատոր

Ապուրներ
Բուլղարական խոհանոց