Ֆիլո

Ֆիլո ( - «շերթ»), թարմ և շատ բարակ (մոտ 1սմ) ծեծված խմորը, բնորոշ է հունական ուտեստների, փախլավայից բյորեկա, տիրոպիտի և այլն։ Թուրքական խոհանոցում այդ ուտեստը կոչվում է յուֆկա։

Պատրաստման եղանակ 
Ֆիլոն պատրաստվում է ալյուրից և ջրից, ավելացնելով մի քիչ ձիթապտղի յուղ և օղի կամ գինի։ Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք ապա տրորում ենք մինչև խմոր դառնա։ Ապա խմորը բարակացնում ենք հնարավորինս նվազագույն հաստությամբ։ Հացի գործարաններում օգտագործում են հատուկ մեքենաներ բարակացնելու համար։

Պատկերասրահ

Տես նաև 
 Շերտավոր խմոր
 Փախլավա

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
 Методи за приготвяне на кори
 Receta paso a paso de preparación de masa philo o pasta filo

Հրուշակեղեն
Հունական խոհանոց
Թուրքական խոհանոց
Խմոր
Արևելյան խոհանոց