Պեպերոնի

Պեպերոնի (), սալյամիի կծու տարատեսակˋ իտալա–ամերիկական ծագմամբ։ Սովորաբար պատրաստվում է խոզի մսից, թեև կան նաև ամերիկյան տեսակներ, պատրաստված տավարի մսի, հավի և խոզի մսի խառնուրդից։ Արտադրվում է հարավային Իտալիայում։ Պեպերոնին ամերիկյան հայտնի պիցերիաների բաղադրիչն է։

Պեպերոնիին բնորոշ է փափուկ տեսք, թեթևակի ծխեցրած համ և կարմիր գույն։ Իտալիայում պեպերոնիի ամերիկյան տարբերակը պատվիրելու համար, պետք է խորհրդակցել salame piccante–ի կամ salamino piccante–ի հետ։ Պիցցայի իտալական անունը pizza alla diavola է։

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
 nytimes.com: Pepperoni: On Top Պեպերոնի

Երշիկեղեն
Ամերիկյան խոհանոց