Դիմդամա

Դիմդամա (), տարածված ուտեստ՝ թուրք ժողովուրդների մոտ։ Իրենից ներկայացնում է շոգեխաշած բանջարեղեն (կաղամբ, կարտոֆիլ, գազար, պղպեղ, աոխ, սմբուկ և այլն)՝ մսի և յուղի հետ միասին։ Ուտեստը տարածված է Միջին Ասիայի այն տարածքներում, որտեղ առավելապես երկրագործությամբ են զբաղվում, ինչպես նաև Ղրիմի թաթարների մոտ։

Ստուգաբանություն 
Թյուրքական լեզվախմբում «դիմդամա» բառը (տարատեսակներ՝ դիմլամա, դեմդեմե) թարգմանաբար նշանակում է շեգեխաշած/խաշած։

Պատրաստում և մատուցում 
Սովորաբար այս ուտեստի պատրաստման համար օգտագործում են հաստ պատերով սպասք՝ ղազան կամ մեծ թավա, որն ունի կափարիչ, իսկ վերջին շրջանում մեծ տարածում է ստացել նաև բազմաեփը։ Բաղադրիչները շերտերով դրվում են ղազանի մեջ և այն բանից հետո, երբ բաղադրիչները հասնում են եռման ջերմաստիճանի, շոգեխաշվում են մարմանդ կրակի վրա, փոքր քանակությամբ ջրով։ Պատրաստի ուտեստը խառնում և մատուցում են մեծ ափսեներով։

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
 http://www.kuking.net/15_499490.htm
 http://www.dietaonline.ru/recipes/recipes.php?recipe_id=111135&action=credits

Ուտեստներ այբբենական կարգով
Ղրղզական խոհանոց
Ուզբեկական խոհանոց
Ասիական խոհանոց
Համաշխարհային խոհանոց