Սավոյարդի

Սավոյարդի ( «Գանգրակաղամբ» և «կանացի մատները»), թխվածքաբլիթներ ձգված հարթ ձևավորումով, վերևի մասը ծածկված է շաքարի հատիկներով։ Սավոյարդին հեշտությամբ կլանում է հեղուկ, և այն դառնում է շատ փափուկ։ Սավոյարդին կարևոր բաղադրիչ է ֆրանսիական բազմաթիվ աղանդերներում, մասնավորապես, այդ թխվածքաբլիթներն օգտագործվում են պաղպաղակի տորթի նախապատրաստման համար, տիրամիսուում և ռուսական շառլոտկայում։

Սավոյարդին հորինել են դատարանի իշխանները գանգրակաղամբ անունով, վերջում 15-րդ դարում Ֆրանսիայի թագավորի մասնակցությամբ, և շուտով ստացել է անվանում, «պաշտոնական» տորթ գանգրակաղամբ։

Տես նաև 
 Մադլեն

Արտաքին հղումներ 
 Рецепт печенья савоярди 
 Печенье савоярди 

Հրուշակեղեն
Ֆրանսիական խոհանոց
Թխվածքաբլիթներ
Իտալական խոհանոց
Ֆրանսիական աղանդեր