Շաուրմա

Շաուրմա ( ), Լևանտ Արաբական մսով կերակուր, բաղկացած լոշիկից կամ լավաշից որը լցոնված է կտրտած և տապակած մսով (ոչխարի, հավի)

Ստուգաբանություն 
Արաբերեն «շաուրմա» բառը եկել է թուրքերեն çevirme բառից, որը նշանակում է «պտտել»

Բաղադրություն 

 լավաշ (լոշիկ),
 հավի կրծքամիս,
 կաղամբ,
 սոխ,
 վարունգ,
 լոլիկ,
 պղպեղ,
 մաղադանոս,
 թթվասեր,
 սպիտակ գինու քացախ,
 սխտոր,
 աղ,
 շաքարավազ,
 համեմունքներ,
 ձիթապտղի ձեթ։

Պատրաստման եղանակը 
Սկզբում պատրաստեք սոուսը, որպեսզի այն լավ համեմվի։ Դրա համար խառնում ենք թթվասերը մանր կտրատած մաղադանոսի, ճզմած սխտորի, աղի, պղպեղի և համեմունքների հետ։ Նախապես խաշեք hավի կրծքամիսը և տապակեք սոուսի ու ձիթապտղի յուղի մեջ։ Մանր կտրատեք սոխը, մարինադացրեք այն քացախի, աղի և շաքարավազի հետ։ Կտրատեք բանջարեղենը։ Լավաշը փռեք սեղանին, վրան սոուս քսեք և դրեք բանջարեղենը, դրեք նաև հավի կրծքամիսը։ Զգուշորեն փաթաթեք լավաշը խողովակաձև և դրեք ստվարաթղթով պատված գրիլի թավայի մեջ։ Մատուցեք տաք վիճակում։

Արևելյան խոհանոց
Արաբական խոհանոց
Թուրքական խոհանոց
Մսով ուտեստներ
Արագ սնունդ