Լաբսկաուս

Լաբսկաուս (, ), մսից և բանջարեղենից պատրաստված ուտեստ։ Լաբսկաուսը համարվում էր եվրոպացի նավաստիների ուտեստ, որը նրանք օգտագործում էին ծովագնացության ժամանակ։

Բաղադրատոմս 
Ավանդական եղանակով լաբսկաուս պատրաստելու ժամանակ խաշած միսը և բազուկը, այնուհետև թթու վարունգը և սոխը անց է կացվում մսաղացով։ Ստացված զանգվածը տապակվում է խոզի ճարպով, որին վերջում ավելացվում է խաշած կարտոֆիլ։ Լաբսկաուսը մատուցվում է ձկան, ձվածեղի և թթու վարունգի հետ։

Տարածաշրջանային առանձնահատկություններ 
Լաբսկաուսը պատրաստված ճակնդեղով կամ այլ բաղադրիչներով կարելի է գտնել շատ ռեստորանների մենյուներում։ Այն մեծ տարածում ունի Հոլանդիայում, Դանիայում, Գերմանիայում, Սակսոնիայի հյուսիսային շրջաններում։ Տարբեր տարածաշրջաններում բաղադրատոմսը տարբեր պարունակություն ունի. օրինակ Մեկլենբուրգում ուտեստի չեն ավելացնում ոչ՛ ձուկ, ոչ թթու վարունգ, իսկ ահա Դանիայում օգտագործում են հում միս։

Արտաքին հղումներ 
SPIEGEL Online on Labskaus in Hamburg (German)

Գերմանական խոհանոց
Նորվեգական խոհանոց
Դանիական խոհանոց
Մսով ուտեստներ