Ազու (ուտեստ)

Ազու, թաթարական ազգային ուտեստ է։ Ուտեստը բաղկացած է տապակած մսից (տավարի,գառան, կամ ձիու), որոնք շոգեխաշվում են լոլիկի, սոխի, հաճախ նաև թթու վարունգի հետ կծու սոուսում։ Ազուն, որը պատրաստած է տավարի մսից, շոգեխաշում են բարակ օղակներով կտրատած գազարի հետ։

Գրականություն 
 Азу — Краткая энциклопедия домашнего хозяйства/ред. И. М. Скворцов и др. — М.։ Государственное Научное издательство «Большая Советская энциклопедия» — 1959 

Թաթարական խոհանոց
Մսով ուտեստներ