Հունական աղցան

Հունական աղցան, աղցան լոլիկից, վարունգից, պանիրից, ձիթապտղից, աղից, ձիթապտղի ձեթից, սև պղպեղից։

Կարևոր բաղադրատոմսը դա պանիրն է, որը պատրաստվում է ոչխարի կաթից։

Հաճախ պղպեղը լինում է քաղցր, ըստ ճաշակի։

Անգլալեզու երկրներում այս բաղադրատոմսին համարյա միշտ ավելացվում է հազար, սոխ և պղպեղ, երբեմն նաև այլ բաղադրիչներ։ Սակայն Հունաստանում նման տարբերակներ գրեթե չեն հանդիպում։

Աղցանի առանձնահատկությունը մեծ կտորներով կտրատված լինելն է։ Պետք է նշել նաև, որ հույները աղցանը պատրասելու ժամանակ են մաքրում վարունգը կեղևից և աղցանը խառնում են միայն մատուցելուց առաջ։

Աղցաններ
Հունական խոհանոց
Հունական հայտնագործություններ