Շվեդական խոհանոց

Շվեդական խոհանոցը բավական պարզ է։ Ինչպես մյուս սկանդինավյան երկրներում, այստեղ ևս խոհանոցի հիմնական մասն են կազմում ձկնային ճաշատեսակները։

Շվեդացիները ինչպես շատ եվրոպացիներ նախընտրում են օրվա մեջ սնվել երեք անգամ. թեթև նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք։ Պետք է նշել, որ շվեդական խոհարարական ավանդույթները ձևավորվել են հիմնականում Դանիայի և Նորվեգիայի ազդեցության ներքո։ Սակայն հետագայում նրանց զարգացման մեջ հսկայական դեր խաղացին Ֆրանսիան, Գերմանիան և Թուրքիան, որոնց շնորհիվ շվեդները սկսեցին ուշադրություն դարձնել ոչ միայն ուտեստների համին և սննդային հատկություններին, այլև դրանց արտաքին տեսքին։ Այն հիմնված էր միայն երկարաժամկետ պահպանման ենթակա ապրանքների վրա։ Առաջին հերթին, դրանք թթու, մարինադ, չորացրած և ապխտած միս են։ Ի դեպ, հին ժամանակներում այստեղ շատ էին օգտագործում շաղգամը։ Սիրված կարտոֆիլը հայտնվեց Շվեդիայի տարածքում միայն 16-րդ դարում և հետագայում հաջողությամբ փոխարինեց այն։

Բացի դրանից, այստեղ միսը և ձուկը շատ տարածված են։ Շվեդները դարեր շարունակ նրանցից ճաշատեսակներ են պատրաստել, ինչը զարմանալի չէ։ Ի վերջո, անասնապահությունն ու ձկնորսությունը նրանց համար ձկնորսության հիմնական տեսակներն էին։ Եվ միայն ժամանակի ընթացքում նրանց ավելացվեց գյուղատնտեսությունը։ Ծովատառեխը համարվում է Շվեդիայում ամենատարածված ձկան տեսակը։ Առանց նրա ոչ մի խնջույք չի ավարտվում։ Ավելին, շվեդները գիտեն դրա պատրաստման հսկայական բաղադրատոմսեր։ Խմորված ծովատառեխով շվեդական նրբությունը հատուկ ուշադրության է արժանի, երբ այն ընդգրկվել էր աշխարհի ամենասարսափելի ուտեստների ցանկում։ Շվեդիայում նախընտրելի է խոզի միսը, եղնիկը և որսը։ Բացի այդ, շվեդների շրջանում կաթնամթերքը բարձր է գնահատվում, մասնավորապես՝ կաթը, պանիրը, կարագը, կեֆիրը, յոգուրտը կամ մածունը։ Հացահատիկը, սնկերը, ինչպես նաև բանջարեղենը, մրգերն ու հատապտուղները սիրված են այստեղ։ Բայց նրանք գործնականում չեն օգտագործում համեմունքներ, հաջողությամբ փոխարինելով դրանք համեղ սոուսներով։

Շվեդական խոհանոց