कोरियाई खाद्य संवर्धन संस्थान

कोरियाई खाद्य संवर्धन संस्थान (कोरियाई: 한식진흥원-हान सिक जिन्ह यूंग वोन) या पहले कोरियाई फूड फाउंडेशन (한식재단) एक गैर-लाभकारी संगठन है जिसे मार्च 2010 में कोरियाई लोगों की समग्र भलाई और कोरियाई व्यंजनों  को बढ़ावा देकर दक्षिण कोरिया की आर्थिक स्थिति को बढ़ाने के लिए स्थापित किया गया था ग्लोबली। यह स्थानीय और विदेशी कोरियाई खाद्य उद्योगों के भीतर प्रतिस्पर्धा में सुधार करने की इच्छा रखता है। संगठन को कृषि, खाद्य और ग्रामीण मामलों के मंत्रालय के समर्थन से एक सार्वजनिक डोमेन के रूप में स्थापित किया गया था। संगठन ने प्रचार आकर्षित करने और अपने ब्रांड का वैश्वीकरण करने के प्रयास किए हैं; कोरियाई व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए कई देशों के साथ साझेदारी की है।

इतिहास 
2009 में कोरियाई खाद्य फाउंडेशन स्थापना तैयारी समिति और कोरियाई खाद्य वैश्वीकरण टास्क फोर्स की स्थापना की गई थी। कोरियाई फूड फाउंडेशन की स्थापना 2010 में हुई थी, जिसमें जियोंग वुन-चेओन को इसके पहले अध्यक्ष के रूप में चुना गया था। 2011 में यांग इल-सुन अगले राष्ट्रपति बने और दुनिया भर में कोरियाई व्यंजनों के विपणन के उद्देश्य से एक वेबसाइट आधिकारिक तौर पर लॉन्च की गई।

2012 में संगठन को WEBAWARD कोरिया से एक पुरस्कार मिला। इसे "कोरियाई खाद्य वैश्वीकरण" की पहल करने के लिए खाद्य, कृषि, वानिकी और मत्स्य पालन मंत्रालय द्वारा भी नियुक्त किया गया था और यह परियोजना की निगरानी करता है जिसमें एटी से कोरियाई भोजन से संबंधित प्रशिक्षण शामिल है

2013 में संगठन ने एटी से "कोरियाई पाक स्कूल सहायता परियोजना" और "विदेशी कोरियाई रेस्तरां सहायता परियोजना" पर कब्जा कर लिया। 2014 में कांग मिन-सु संगठन के तीसरे अध्यक्ष बने

2015 में इसे सार्वजनिक डोमेन पर चलने वाले संगठन के रूप में नियुक्त किया गया है। 2016 में युन सुक-जा फाउंडेशन के चौथे अध्यक्ष बने। कोरियाई खाद्य सांस्कृतिक केंद्र दुनिया भर में कोरियाई व्यंजन उद्योग और पाक पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए स्थापित किया गया है। 2017 में कोरियाई फूड फाउंडेशन का नाम बदलकर कोरियाई फूड प्रमोशन इंस्टीट्यूशन कर दिया गया और इसे "विदेशी कोरियाई रेस्तरां परामर्श परियोजना" का काम सौंपा गया।

अगस्त 2021 में, यिम कियोंग-सूक को कृषि, खाद्य और ग्रामीण मामलों के मंत्रालय द्वारा कोरियाई खाद्य संवर्धन संस्थान के छठे अध्यक्ष के रूप में नियुक्त किया गया था। वह सियोनजे की जगह लेंगी जिनका उद्घाटन अप्रैल 2018 में किया गया था।

गतिविधियों 
कोरियाई खाद्य संवर्धन संस्थान दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों में अपने ब्रांड के कुशलतापूर्वक विपणन और विज्ञापन में शामिल है, साथ ही कोरियाई व्यंजनों की उत्पत्ति को बनाए रखने के लिए भी। आर एंड डी उन  तरीकों में से एक था जो संगठन को कोरियाई व्यंजनों की उत्पत्ति को बनाए रखने के साथ-साथ संशोधित करने के लिए उपयोग किया जाता था। संगठन दुनिया भर में कोरियाई रेस्तरां को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न संस्थाओं के साथ सहयोग करता है।

इसकी दृष्टि वह संगठन होना है जो प्रत्याशित अवधि में कोरियाई व्यंजनों के मूल्यों को लाता है।

स्थापना का उद्देश्य 
कोरियाई खाद्य संवर्धन संस्थान तीन भूमिकाओं पर ध्यान केंद्रित करता है। कोरियाई व्यंजनों की स्थापना के लिए पहला आधिकारिक अधिकार था। यह एक अलग समयरेखा में कोरियाई भोजन के ऐतिहासिक पहलुओं के साथ-साथ इसकी संस्कृति की सावधानीपूर्वक जांच में शामिल है। डेटाबेस सिस्टम उन तरीकों में से एक था जिसमें कोरियाई व्यंजनों का मूल रूप संग्रहीत था। कोरियाई भोजन की उत्पत्ति का पता लगाने के लिए विभिन्न इतिहास दस्तावेजों का उपयोग किया जा सकता है। लोगों की आधुनिक खाने की शैली का अनुपालन करने के लिए संगठन ने संशोधन के माध्यम से अपने कोरियाई व्यंजनों का पुनर्विकास करने के लिए काम किया है। दूसरा कोरियाई व्यंजनों का विज्ञापन था। इसमें सावधानीपूर्वक जांच और उन तरीकों का विकास शामिल था जिनसे कोरियाई व्यंजन पकाए गए थे और साथ ही सामग्री को कैसे रखा और संग्रहीत किया जाना था, इस पर आम सहमति तक पहुंचना शामिल था। इसके अलावा, शोध कोरियाई व्यंजनों के समग्र स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कोरियाई व्यंजनों के खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री की जांच करेंगे।अंतिम बिंदु कोरियाई व्यंजनों के पुनर्विकास के साथ दुनिया भर में कोरियाई व्यंजनों का विज्ञापन करना था।इसमें विदेशों में स्थित कोरियाई रेस्तरां में सूचना के योगदान के लिए विभिन्न चैनलों के साथ-साथ एक आधिकारिक नेटवर्क के माध्यम से विज्ञापन शामिल है।

संगठन की प्राथमिक भूमिका 

 कोरियाई व्यंजन का समग्र आधार
 कोरियाई भोजन के सांख्यिकीय आंकड़ों के साथ प्रणाली का विकास
 वैश्विक संदर्भ में कोरियाई भोजन की जाँच करें
 डेटाबेस सिस्टम का विकास जो कोरियाई भोजन की जानकारी संग्रहीत करता है
 कोरियाई भोजन की जानकारी की प्रयोज्यता पर महत्वपूर्ण प्रगति करना

 रेस्तरां उद्योग में कोरियाई रेस्तरां की समग्र स्थिति में सुधार
 विदेशों में “कोरियाई रेस्तरां परामर्श समूह” का प्रबंधन
 खाद्य सामग्री का निर्यात
 “निजी समूह सहायता प्रणाली।“

 प्रतिभा सोर्सिंग
 नौकरियों के साथ-साथ विशेषज्ञों के लिए प्रशिक्षण का प्रावधान
 कोरियाई भोजन पर ध्यान केंद्रित करने वाली संस्था को सहायता प्रदान करें

 कोरियाई व्यंजन का वैश्वीकरण
 ऑनलाइन विज्ञापन प्रणाली का विकास
 “कोरियाई खाद्य सांस्कृतिक केंद्र मॉडल” का प्रचार करना।
 “पाक पर्यटन का औद्योगीकरण।

उपलब्धियों

2010-2011 

 जापान में कोरियाई व्यंजनों के प्रचार को बढ़ाने के उद्देश्य से, संगठन ने जापानी हटोरी अकादमी के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर किए हैं।
 जी-20 समिट में इस संगठन ने कोरियाई व्यंजनों का विज्ञापन किया है
 महत्वपूर्ण अंतरराष्ट्रीय कार्यक्रमों और टेलीविजन शो के लिए कई प्रायोजन – चीन और कोरिया के बीच संस्कृति में अंतर के अनुभव के साथ-साथ एक टेलीविजन शो “स्वादिष्ट कोरिया” में पाक कला प्रतियोगिता
 एक टीवी कार्यक्रम खंड – “कोरियाई भोजन का वैश्वीकरण” संगठन द्वारा निर्मित किया गया था
 गाइडबुक पांच विदेशी देशों ( डेनमार्क , नीदरलैंड , स्विट्जरलैंड , ऑस्ट्रिया और बेल्जियम ) में जारी किए गए थे।

2012-2013 

 विदेशी संस्करणों (पश्चिमी यूरोप और टोक्यो) में 'विशेष रूप से चयनित कोरियाई रेस्तरां' की गाइडबुक जारी की
 "कृषि, खाद्य और ग्रामीण मामलों के मंत्रालय" [5] ने संगठन को कोरियाई खाद्य वैश्वीकरण के प्रभारी के रूप में नियुक्त किया है
 2012 की कोरियाई भोजन मेनू गाइडबुक जारी की जो कोरियाई भोजन को विभिन्न भाषाओं में साझा करती हैं
 'द हिडन टेस्ट: ट्रेडिशन नॉर्थ कोरियन फूड' प्रकाशित
 "वैश्विक कोरियाई खाद्य" के समाचार पत्र प्रकाशित किए गए और कुल प्रकाशनों की संख्या 24 थी।

2014-2015 

 एक गाइडबुक और एक मोबाइल ऐप जारी किया जो लोगों को चीन (बीजिंग, क़िंगदाओ और शंघाई) में अनुशंसित कोरियाई रेस्तरां के बारे में बताता है।
 विदेशों में स्थित सभी कोरियाई रेस्तरां के लिए एक ऑनलाइन मंच विकसित किया
 अत्यधिक अनुशंसित कोरियाई रेस्तरां और दक्षिण पूर्व एशिया (वियतनाम, थाईलैंड, मलेशिया और इंडोनेशिया) में एक मोबाइल ऐप की एक गाइडबुक जारी की।
 कोरियाई व्यंजनों के संबंध में "निजी संगठन" और "कोरियाई खाद्य फोरम" के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर किए गए
 संगठन ने VTV3 पर वियतनाम में प्रसारित एक टीवी शो का निर्माण किया है

2016-2017 

 संगठन ने गाइडबुक प्रकाशित की है जिसमें कोरियाई रेस्तरां को दिखाया गया है
 अनुशंसित कोरियाई रेस्तरां की गाइडबुक हांगकांग और सिंगापुर में प्रकाशित हुई थी
 कोरियाई रेस्तरां के दस लोकप्रिय मेनू की शुरुआत के लिए एक प्रस्तुति दी गई
 अरिरंग टीवी पर स्पष्ट रूप से कोरियाई व्यंजनों के लिए निर्मित एक वृत्तचित्र

कोरियाई खाद्य संवर्धन संस्थान का वैश्वीकरण 
वैश्वीकरण का लक्ष्य दुनिया भर के लोगों को कोरियाई व्यंजनों का स्वाद चखने और सुधार करने की अनुमति देना है। स्थानीय और विदेशों में कोरियाई खाद्य उद्योगों को व्यापक बनाने से व्यापार के पहलू पर विभिन्न उद्योगों में वृद्धि होगी, जैसे कि भोजन, पर्यटन और खेती। ये संवर्द्धन दुनिया भर में अपने व्यंजनों का वैश्वीकरण करके कोरिया की उत्कृष्टता को प्रदर्शित करेंगे।

ब्रांडिंग 
कोरियाई खाद्य ब्रांड के लिए, इसने लोगों और पर्यावरण के लिए प्रशंसा दिखाई है, और उनके बीच एक संबंध है। इसके ब्रांड के पीछे की परिभाषा यह है कि लोगों के साथ-साथ प्राकृतिक पर्यावरण के बीच एक मजबूत रिश्ता है, और वे शांति से एक साथ रहेंगे। इसके अतिरिक्त, कोरियाई खाद्य ब्रांड "व्यावसायिक मॉडल" के निर्माण की अनुमति देता है, संचार के विभिन्न तरीकों के लिए निर्देश, और कोरियाई खाद्य ब्रांड के लक्ष्य का निरंतर अनुसरण करने से इसके ब्रांड के मूल्य में वृद्धि होगी।

कोरियन फूड फाउंडेशन के लोगो ने अर्थ के दो पहलू दर्शाए हैं। सबसे पहले, यह लोगों और प्राकृतिक पर्यावरण की सद्भावना का प्रतिनिधित्व करता है और दूसरा, "ट्रिग्राम: जियोन, गोन गम और री"समय के साथ चलने की भावना को दर्शाता है। ट्रिग्राम "वायु, जल, पृथ्वी, और आग," और इसने कोरिया में सौहार्दपूर्ण वातावरण का प्रतिनिधित्व दिखाया है। ट्रिग्राम के पीछे का अर्थ भी कोरियाई व्यंजनों की विशेषताओं का प्रतिनिधित्व करता है।

लोगो के रंग विभिन्न कोरियाई खाद्य उत्पादों का प्रतिनिधित्व करते हैं जिनमें प्राकृतिक वातावरण में विभिन्न तत्व होते हैं, और जिन रंगों का उपयोग किया जाता है वे सभी विशिष्ट कोरियाई रंग होते हैं। इस्तेमाल किए गए रंग छवि ब्रांड को चमकाने और अधिक सुखद दिखने में मदद करते हैं, और इसने प्रकृति में जीवंत कोरियाई भोजन दिखाया है।

योजना 
आजकल, कई कोरियाई रेस्तरां कोरियाई भोजन को प्रचारित करने के लिए विदेशों में विस्तार करने की उम्मीद करते हैं। दुनिया भर में अपने व्यवसाय को व्यापक बनाने के अवसर कृषि और मछली पकड़ने के उद्योगों को समृद्ध और कुशलता से संचालित करने का एकमात्र तरीका है। कोरियाई व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली स्वस्थ सामग्री के साथ, इसे विदेशों में लोगों के साथ-साथ वैश्विक बाजार में भी स्वीकृति मिली है। कोरियाई भोजन बनाने के लिए उन सामग्रियों को आमतौर पर पूर्वी एशियाई बाजारों में भेज दिया जाता है, और इसका कारण यह है कि पूर्वी एशियाई देशों में लोगों के पास भोजन के साथ-साथ व्यक्तिगत पृष्ठभूमि भी होती है जो सुविधाजनक और मजबूत विपणन की अनुमति देती है। कोरियाई भोजन। कोरियाई में स्थित वे उद्यमी वैश्विक बाजार की खोज कर रहे हैं जो एशियाई क्षेत्रों से लेकर पूर्वी क्षेत्रों तक है। कोरियाई सरकार जितना संभव हो उतने वैश्विक बाजारों का पता लगाने के लिए निजी तौर पर आयोजित कंपनियों के साथ सहयोग करेगी, और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य प्रदर्शनी उन कोरियाई कंपनियों को अपने अद्वितीय खाद्य उत्पादों को पेश करने का अवसर देती है। निर्यात प्रक्रिया में, सीमा शुल्क समाशोधन प्रक्रिया के मानकों को पूरा करने के लिए कोरियाई सरकार कोरियाई खाद्य उत्पादों की समग्र पैकेजिंग में भी भाग लेती है।

कोरियाई सरकार कोरियाई खाद्य उत्पादों के निर्यात को बढ़ाने के उद्देश्य से कोरियाई व्यापारिक कंपनियों के साथ-साथ निजी रूप से सूचीबद्ध कंपनियों के साथ सहयोग करती है।आजकल, कई विदेशी बाजारों में पारंपरिक कोरियाई खाद्य उत्पादों पर बहुत कम ध्यान दिया जाता है और इसलिए, व्यापक विज्ञापन की आवश्यकता होती है। [6] हालाँकि, कुछ कोरियाई खाद्य निगम इसे प्राप्त करने में सक्षम नहीं हैं। वैश्विक बाजार में प्रवेश करने के लिए, उन निगमों को कोरिया और उसके खाद्य उत्पादों को समझना होगा। दुनिया भर में कोरियाई व्यंजनों को प्रचारित करने का एकमात्र कुशल तरीका खाद्य उत्पादों में वृद्धि करना और यह सुनिश्चित करना है कि भोजन की गुणवत्ता विशिष्ट मानक को पूरा करती है।

कोरियाई भोजन वैश्वीकरण गतिविधियों

न्यूयॉर्क में कोरियाई रेस्तरां 
संपादन करना न्यूयॉर्क में कोरियाई रेस्तरां संपादन करना यह बताया गया कि एक प्रसिद्ध शेफ जिसने प्रतियोगी को दो बार जीता है और उसने कोरियाई खाद्य फाउंडेशन की साझेदारी के साथ न्यूयॉर्क में एक कोरियाई रेस्तरां खोला था। इसके पीछे कारण यह था कि वह चाहते थे कि अमेरिका में रहने वाले और लोग कोरियाई भोजन की सराहना करें। यह घटना एक विदेशी देश में कोरियाई व्यंजनों के विज्ञापन के प्रयास के लिए कोरियाई खाद्य फाउंडेशन के साथ-साथ इसके "मूल संगठन" को श्रेय देती है।

फ्री कोरियाई लंच स्वीपस्टेक्स 
फ्री कोरियाई लंच स्वीपस्टेक्स संपादन करना कोरियन फूड फाउंडेशन ने ऑनलाइन स्वीपस्टेक्स में भाग लेने वाले और भूख के खिलाफ कार्यक्रम में शामिल लोगों को 1600 से अधिक मुफ्त लंच दिया। कार्यक्रम में भाग लेने वाला प्रत्येक व्यक्ति भूख के खिलाफ लड़ाई के उद्देश्य से अभियान के लिए स्वेच्छा से $1.00 दान करेगा। कार्यक्रम के माध्यम से, संगठन कोरियाई व्यंजनों को न्यूयॉर्क में हर दिन खाने वाले लोगों के स्वस्थ विकल्प के रूप में बढ़ावा देने की उम्मीद करता है।

न्यूयॉर्क वाइन एंड फूड फेस्टिवल में भागीदारी 
न्यूयॉर्क वाइन एंड फूड फेस्टिवल में भागीदारी संपादन करना कोरियन फूड फाउंडेशन ने गरीबी और भूख के खिलाफ लड़ाई के उद्देश्य से "न्यूयॉर्क वाइन एंड फूड फेस्टिवल" में भाग लिया है और एक विदेशी देश में कोरियाई भोजन का वैश्वीकरण किया है। इस घटना में, इसने भूख और गरीबी की समस्याओं पर अधिक ध्यान देने के लिए दक्षिण कोरिया में "किण्वन की कला" का प्रदर्शन किया। कोरियाई खाद्य उद्योग ने वैश्विक प्रतिष्ठा प्राप्त की है क्योंकि सरकार द्वारा वित्त पोषित परियोजनाएं "हंसिक वैश्वीकरण" कोरियाई व्यंजनों के समग्र विकास को बढ़ावा देती हैं। इस आयोजन में भाग लेकर, कोरियन फ़ूड फ़ाउंडेशन ने अपने सार्वजनिक प्रदर्शन में वृद्धि की, और न्यूयॉर्क शहर में कोरियाई रेस्तरां के राजस्व में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।

संदर्भ