मेरोनपान

मेरोनपान(メロンパン meronpan) (जिसे तरबूज पान, तरबूज ब्रेड या तरबूज बन के रूप में भी जाना जाता है) जापान की एक प्रकार का मीठी रोटी है, जो ताइवान, चीन और लैटिन अमेरिका में भी लोकप्रिय है। यह गाढ़े आटे से बनी होती है तथा बिस्किट के पतले आटे की परत में ऊपर से कुरकुरी बनी होती है। उनका स्वरूप आमतौर पर एक तरबूज जैसे रॉक तरबूज (कैंटालूप) किस्म जैसा दिखता है। वे पारंपरिक रूप से तरबूज से नहीं बनते हैं, लेकिन हाल के दिनों में यह निर्माताओं ने तरबूजडालना शुरू कर दिया है। इसमें बहुत विविधताएं मौजूद हैं, जिसमें कुकी परत और गाढ़े आटे की परत के बीच कुछ चॉकलेट चिप्स के साथ, और गैर-तरबूज संस्करण कारमेल, मेपल सिरप, चॉकलेट, या अन्य स्वादों के साथ, कभी-कभी सिरप, व्हीप्ड या अलग-अलग प्रकार की क्रीम, या कस्टर्ड का भी इस्तेमाल किया जाता है। 

इस तरह की विविधताओं में इसका नाम बदल कर "तरबूज" ("मेपल पैन") या ("चॉकलेट तरबूज पैन") तरबूज स्वाद की कमी के बावजूद भी रखा जाता है। इसके नाम में एक द्विभाषी व्युत्पत्ति है, क्योंकि तरबूज अंग्रेजी से एक ऋण शब्द है, जबकि पान रोटी के लिए पुर्तगाली शब्द से है।

किंकी, चोगोकू और शिकोकू क्षेत्रों के कुछ हिस्सों में एक विकीर्ण रेखा पैटर्न के साथ इसकी दिखावट में भिन्नता होती है जिसको "सूर्योदय" कहा जाता है, और इन क्षेत्रों के कई निवासी इसे क्रॉस-हैटेड तरबूज पान "सूर्योदय" भी कहते हैं। हॉन्ग कॉन्ग से मेलोनपैन और अनानास बन बहुत समान हैं। जापानी शैली की तुलना में वजन और स्वाद में हल्का, सूखा और बिस्कुट की तरह कुरकुरा होता है जिसका हॉन्ग कॉन्ग का रूप झड़ने वाला होता है और आसानी से भुर जाता है। हॉन्ग कॉन्ग का बन बहुत नम और नरम होता है और अंदर से माखन से भरा होता है।

सन्दर्भ

जापानी भोजन