उदोन

उदोन एक जापानी आटा नूडल है जिसका इस्तेमाल मुख्यतः नूडल सूप बनाने में किया जाता है। इसके व्यंजनों में सॉय सॉस का इस्तेमाल बहुत आम है। साधारण दिखने वाले नूडल (या मैगी) के मुकाबले यह थोड़ा मोटा, चौकोर और लचीला होता है। इसका इस्तेमाल जापान में तेरहवीं सदी में हुआ। 

 पूर्वी एशियाई खानपान