כרובית אלמוגים

כרובית אלמוגים או כרובית אלמוג היא ירק חד-שנתי, זן של מין כרוב הבר ממשפחת המצליבים. צבעה תרוג, ולתפרחת שלה צורה של ספירלה לוגריתמית המורכבת מחרוטים פרקטליים, כלומר מורכבים מעותקים מוקטנים של עצמם. כרובית אלמוגים עשירה בוויטמין C, ויטמין K, סיבים תזונתיים וקרוטנואידים. טעמה של כרובית אלמוגים משלב בין טעמם של כרובית וברוקולי.

גידול מסחרי כרובית אלמוגים בישראל החל בעשור השני של המאה ה-21, והיא נמכרת בחודשים ינואר עד אפריל.

קישורים חיצוניים

 John Walker, Fractal Food - Self-Similarity on the Supermarket Shelf, March 22nd, 2005

הערות שוליים

מצליבים
ירקות