סוג'וק

סוג'וק (באנגלית: Sujuk; בטורקית: Sucuk) הוא נקניק יבש, מעושן ומתובל העשוי מבשר טחון. מקור הסוג'וק ב והוא נפוץ גם במדינות הבלקן ומרכז אסיה.

המאכל עשוי בשר בקר או כבש טחונים המעורבבים יחד עם שומן וחלב בקר ועוברים תסיסה.

למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הטורקית, קיימות גרסאות שונות מבוססות בשר סוס ונפוצות בעיקר בארמניה, בולגריה, קזחסטן וקירגיזסטן.

הסוג'וק הוזכר לראשונה ב בספרו של החוקר הטורקי מחמוד אל-כאשע'רי.

קישורים חיצוניים 

 מתכון להכנת סוג'וק, באתר italianbarrel
 סוג'וק – התשובה הטורקית לסלאמי, באתר Theflyingpork

הערות שוליים 

מתאבנים
המטבח הארמני
המטבח האזרי
המטבח הקווקזי
המטבח הבולגרי
המטבח הבלקני
המטבח המרכז-אסייתי
המטבח הקרואטי
המטבח הגאורגי
המטבח היווני
המטבח העיראקי
המטבח הסרבי
המטבח הרומני
המטבח הכורדי
המטבח המזרח-תיכוני
המטבח הטורקי
נקניקים
המטבח האלבני