ראייב

ראייב (בערבית: رَايِب; בצרפתית: Rayeb) הוא מוצר חלבי הנוצר באמצעות החמצת החלב ונפוץ במדינות המגרב, צפון אפריקה והמזרח התיכון.

טעמו של המוצר קרוב מאוד לזה של יוגורט טבעי ללא סוכר והוא נצרך בעיקר במהלך החגים של חודש הרמדאן.

למוצר גרסאות שונות המשתנות בהתאם להעדפות אזוריות ושיטות ייצור ונהוג להכין אותו בעיקר מחלב פרה או תאו.

ראייב הוא מוצר רב תכליתי וניתן להשתמש בו כמנה ראשונה, כתוספת למרק, כתבלין, משקה קר ולעיתים ממותק בסוכר או בטעם עשבי תיבול כמו נענע.

ראו גם 
 יוגורט
 לבן
 איירן

קישורים חיצוניים 

 מתכון להכנת ראייב, באתר moroccoworldnews

הערות שוליים 

מוצרי חלב
משקאות
המטבח המרוקאי