כרמזלך

כרמזלך (גם חרמזלך או בובלך, ביידיש: כרעמזלעך, ריבוי של כרמזל), הוא מאכל יהודי אשכנזי מסורתי הנאכל בפסח.
הכרמזלך הן לביבות שטוחות מטוגנות העשויות מקמח תפוחי אדמה או מקמח מצה יחד עם ביצים. קיימת גרסה מלוחה עם מלח ופלפל שחור או גרסה מתוקה עם סוכר או דבש.

השם כרמזלך מתייחס גם למחבת המשמשת באופן מסורתי כדי ליצור את הלביבות.
קיימת גרסה של כרמזלך תפוחי אדמה הדומה ללביבות המוגשות בחנוכה.
קיימות גרסאות שונות של לביבות בהן גם כאלה הממולאות בפירות יבשים ואגוזים ומוגשות כקינוח.

קישורים חיצוניים
 כרמזאלך – לביבות לפסח עם שם מצחיק שמחכים להן כל השנה, באתר פודי
 בובלך (כרמזלך) – לביבות של פסח, באתר על השולחן
 
 

המטבח האשכנזי
מאכלי פסח
מילים וביטויים ביידיש