דובראדה

דובראדה (בפורטוגזית: Dobrada) הוא מאכל פורטוגזי העשוי מקיבה של פרה ונפוץ בפורטוגל וברזיל.

המאכל מורכב מקיבה של פרה, פפריקה, עגבניות, בצל, שום, ציפורן, פלפל, בצל ירוק, גזר ולעיתים נענע.

המאכל מוזכר לראשונה במאה ה-15, ומקורו בעיר פורטו. מלבד שמו הפורטוגלי, הוא נקרא גם דובראדיניה (Dobradinha) בברזיל.

המאכל מוגש חם בליווי אורז לבן ושעועית לבנה.

קישורים חיצוניים 

 מתכון להכנת דובראדה, באתר Petitchef

הערות שוליים 

המטבח הפורטוגזי
המטבח הברזילאי