ברזאולה

ברזאולה (באיטלקית: Bresaola) הוא נקניק יבש, מעושן וכבוש העשוי נתח בשר בקר, צבי או סוס שנכבשו כשלושה חודשים.

מקור המאכל בחבל לומברדיה, איטליה. למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה, קיימת גרסאות שונות מבוססות בשר צבי, באפלו או חזיר ונפוצות בעיקר בצפון איטליה.

נהוג לאכול את נקניק הברזאולה כמתאבן כאשר הוא פרוס ומוגש לצד סלט רוקט, שמן זית, מיץ לימון או חומץ בלסמי.

גלריה

קישורים חיצוניים

הערות שוליים 

מתאבנים
נקניקים
מזון מיובש