ראיטה

ראיטה (באנגלית: Raita; בהינדי: रायता) הוא סלט יוגורט ירקות הודי הנפוץ במדינות תת-היבשת ההודית.

המאכל מורכב מיוגורט הודי שנקרא קורד (Curd), כוסברה, זרעי חרדל, כמון, נענע, פלפל קאיין, צ'אט מסאלה ולעיתים מלפפון, בצל, גזר, אננס או פפאיה טחונים.

נהוג לאכול ראיטה כמטבל, להגיש אותו קר ובליווי בונדי.

פירוש השם "ראיטה" נגזר מהמילה ראי (rai) שפירושה זרע חרדל שחור ומהמילה טיקטאקה (tiktaka) שפירושה חריף.

גרסאות 
לראיטה גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה קיימות גם גרסאות מבוססות מלון, עגבניות, תפוח אדמה ועוד.

ראיטה ירקות
 ראיטה מלפפון ועגבניות
 ראיטה דלעת
 ראיטה סלק
 ראיטה גזר
 ראיטה עם צ'ילי מיובש
 ראיטה עם בצל וכוסברה
 ראיטה עם נענע ובוטנים
 ראיטה עם תפוח אדמה
 ראיטה עם נענע ושום
 ראיטה עם עגבניות ובצל
 ראיטה עם תרד
ראיטה פירות
 ראיטה עם מלון
 ראיטה עם בננה
 ראיטה עם רימון
 ראיטה עם מנגו
 ראיטה עם גויאבה
 ראיטה עם ענבים
 ראיטה עם אננס

קישורים חיצוניים

הערות שוליים 

המטבח ההודי
המטבח האסייתי
סלטים