קורטידו

קורטידו (בספרדית: Curtido) הוא סוג של ירקות מוחמצים או רליש, המותסס קלות, מבוסס על כרוב. אופייני למטבח הסלבדורי ובשאר מדינות מרכז אמריקה.

הקורטידו עשוי בדרך כלל מכרוב, בצל, גזר, אורגנו, ולפעמים מיץ ליים; הוא מזכיר כרוב כבוש, קימצ'י או סלאו קולי טארט. נהוג להגיש אותו לצד המעדן הלאומי pupusas.

לבליז יש מתכון דומה שנקרא "curtido" על ידי דוברי הספרדית שלה. זהו רליש חריף ומותסס עשוי מבצל, הבנורוס וחומץ. הוא משמש כתוספת ל-salbutes garnaches, ומנות נפוצות בטבח הבליזאי.

ראו גם 
 אנקורטידו

קישורים חיצוניים

הערות שוליים 

סלטים
חמוצים
המטבח המקסיקני
חומרי גלם (מזון)
המטבח הלבנוני
מאכלי כרוב