ז'יגמונד סרב

ז'יגמונד סרב (במקור שטרן, בהונגרית: Szerb Zsigmond; פשט, 25 באוגוסט 1867 – בודפשט, 27 בפברואר 1962)  היה דוקטור לרפואה יהודי-הונגרי, רופא פנימי, רופא ראשי בבתי חולים. סירב היה מן המצטיינים והידועים ברופאים היהודים של בודפשט ושל הונגריה בכלל. דיאטן שכתב ספר בישול חדשני לתקופתו. הוא היה דודו של הסופר והיסטוריון הספרות אנטאל סרב.

ביוגרפיה 
ז'יגמונד שטרן נולד במשפחה יהודית כבנם של אנטל שטרן (1838–1897) ושל ברתה הירש (1846–1933). הוא השלים את לימודיו האקדמיים באוניברסיטאות בודפשט, וינה, ציריך, וירצבורג ופריז. את התואר ברפואה קיבל באוניברסיטת בודפשט. הוא עבד תחילה בבית העניים ארז'בט (Erzsébet Szegényház) עד 1913, תחילה כרופא מן השורה ולאחר מכן כרופא ראשי ומנהל המחלקה. במהלך מלחמת העולם הראשונה הפך לרופא הראשי ומנהל המחלקה הפנימית של בית החולים ברחוב קון. ב-1928 קיבל את התואר הממלכתי-ממשלתי "יועץ בריאות ראשי" (Egészségügyi főtanácsos). ב-1932 הועבר לבית החולים הציבורי ברחוב מגלודי. הוא עסק בעיקר במחלות של מערכת העיכול, ורבים מפרסומיו התפרסמו בכתבי עת רפואיים מקומיים וזרים. יחד עם הרנטגנולוג וידור רווס, הוא למד אבחון רנטגן של מחלות קיבה ועם יעקב יוסטוס ערך את סדרת ספרי הרפואה "Therapia".

גם מדעי התזונה והדיאטה תפסו מקום חשוב מאוד בהתעניינותו ובעבודותיו. ספר הבישול שלו דיאטות, שראה אור בין שתי מלחמות העולם, נחשב למבשר המקומי (בהונגריה) הראשון של המטבח הרפורמי.

אשתו הייתה קריסטינה ראוך, בתם של יאנוש ראוך ושלמריה ראושנברגר, אותה נשא ב-11 בדצמבר 1926 בבודפשט.

עבודותיו העיקריות 
 מחקרים דיפרנציאליים-אבחנתיים של מחלות קיבה (1906)
 טיפול ברפואה פנימית של אבני מרה (בודפשט, 1930)
 זיהוי וטיפול בכיב קיבה (בודפשט, 1932)
 יחי החיים! רומן הגסטרונומיה (בודפשט, 1942)

לקריאה נוספת 
 אנדראש גרגיי: לקסיקון של רופאים יהודים הונגרים מפורסמים ומצטיינים. בודפשט, הוצאת מכבי, 2001.
 Ki-kicsoda? Kortársak lexikona (מיהו מי. לקסיקון אנשים בני זמננו (1937)
 Magyar életrajzi lexikon II (לקסיקון ביוגרפי הונגרי. עורכת ראשית אגנש קניירש. 1969)
 לקסיקון יהודי הונגרי. 1929. עורך פטר אויווארי. גישה מקוונת.

קישורים חיצוניים 
 ז'יגמונד סרב באתר Arcanum
 ז'יגמונד סירב באתר MaNDA
 ספר בישול של ז'יגמונד סירב למטבח דיאטטי
 ספר הבישול שלו למטבח רפורמי (דיאטטי)

הערות שוליים 

רופאים יהודים הונגרים
רופאים פנימיים יהודים הונגרים
בודפשט: אישים
בוגרי אוניברסיטת אטווש לוראנד בודפשט
יהדות בודפשט
ניצולי השואה
הונגרים שנולדו ב-1867
הונגרים שנפטרו ב-1962