פאב באג'י

פאב באג'י (באנגלית: Pav Bhaji; במראטהית: पाव भाजी) הוא מאכל הודי שמקורו באזור מהאראשטרה ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית.

המאכל מורכב מקארי ירקות הנקרא באג'י ומכיל תפוח אדמה, בצל, גזר, צ'ילי, אפונה, פלפלים ועגבניות ולצידו מוגש לחם רך הנקרא פאב, שניתן להחליפו בצ'פאטי או רוטי.

נהוג לאכול פאב באג'י בארוחת צהריים ולהגיש אותה כשהיא חמה.

גרסאות 
לפאב באג'י גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה קיימות גם גרסאות מבוססות עם גבינה, פטריות, לחם מטוגן ועוד.
 פאב באג'י עם גבינה - בגרסה זו מוסיפים גבינה צהובה או פניר על תבשיל הבאג'י.
 פאב באג'י מטוגן - בגרסה זו מטגנים את הלחם בתוך תבשיל הבאג'י.
 פאב באג'י פטריות - בגרסה זו מוסיפים פטריות לתבשיל הבאג'י.
 קולהפורי פאב באג'י - גרסה הנפוצה באזור קולהאפור לה מוסיפים תערובת תבלינים מקומית.

קישורים חיצוניים 

 נוסעים לאכול: המטעמים ששווה להקיף בשבילם את העולם, באתר כלכליסט

הערות שוליים 

המטבח ההודי
לחם
המטבח האסייתי
המטבח הצמחוני