פיטיבייה (מאפה)

פיטיבייה או פטיבייה (באנגלית: Pithivier; בצרפתית: Pithiviers) היא פאי מהמטבח הצרפתי. על פי רוב מדובר במאפה עגול וסגור הממולא בממרח שקדים (קרם פרג'יפרן).

המאפה עשוי קלתית ומכסה של בצק עלים, הנאפים עם המלית ביניהם.

באופן מסורתי נהוג לעטר את המאפה בקווי ספירלה. פני המאפה מזוגגים באמצעות ביצה, ולאחר האפייה נהוג לפזר אבקת סוכר על פני המאפה.

היסטוריה 
ככל הנראה, המאפה נוצר לראשונה בעיר פיטיבייה  שבחבל סאנטר-עמק הלואר, ונקרא על שם העיר.

מנהגים 

נהגו לאכול את המאכל בחג ההתגלות, בדומה לעוגת המלך.

קישורים חיצוניים 

 מתכון לפיטיבייה באתר עמית דונסקוי

מוצרי בצק עלים
מאכלי חגים
המטבח הצרפתי: מאפים
פאי (מאפה)
מאכלי שקדים