גולאב ג'אמון

גולאב ג'אמון (בהינדי: गुलाब जामुन; באורדו: گلاب جامن; באנגלית: Gulab Jamun) הוא קינוח הודי מתוק, המבוסס על גבינה וסירופ סוכר ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית. בפקיסטן נחשב למאכל לאומי.

הקינוח מורכב מקמח, גושי גבינה וחלב המעורבבים יחד, מחולקים לכדורים קטנים ומטוגנים בשמן עמוק או בגהי. לאחר הטיגון, מושרים והכדורים בסירופ סוכר, אליהם מוסיפים הל, מי ורדים וזעפרן ומקשטים עם שקדים וקשיו.

נהוג לאכול את כדורי הגולאב ג'אמון כאשר הם חמים ולצד גלידת וניל או קולפי.

היסטוריה 
הגולאב ג'אמון הופיע לראשונה באיראן בתקופת ימי הביניים, לאחר שהובא על ידי חיילים טורקים ממרכז אסיה להודו.

פירוש המילה גולאב בפרסית הוא מי ורדים ונגזר מצמד המילים פרח (gol) ומים (āb), בהינדי המילה ג'אמון נגזרת מצמח הסיזיגיום שפירותיו עגולים כמו שזיף שחור.

בשנת 2019, הכריזה ממשלת פקיסטן שגולאב ג'אמון הוא אחד ממאכליה הלאומיים של המדינה.

יום גולאב ג'אמון הבינלאומי נחגג מדי שנה בתאריך 10 באוקטובר.

קישורים חיצוניים 

 מתכון להכנת גולאב ג'אמון, באתר Indianhealthyrecipes
גולאב ג’אמון: סופגניות הודיות מטריפות, באתר Foody
מתכון להכנת גולאב ג'אמון, באתר וואלה אוכל
מתכון להכנת גולאב ג'אמון, באתר השולחן
גולאב ג'אמון מושלמים לחנוכה, באתר מגזין שופרסל

הערות שוליים 

המטבח ההודי
טיגון עמוק
המטבח הבורמזי
קינוחי גבינה
מאכלים לאומיים
קינוחים