פאי דלעת

פאי דלעת הוא פאי עם מלית חביצה (פודינג), על בסיס דלעת. הדלעת היא סמל לזמן הקציר ופאי דלעת נאכל בדרך כלל במהלך הסתיו ותחילת החורף. בארצות הברית ובקנדה בדרך כלל, מכינים אותו לחג ההודיה, ליל כל הקדושים ולחגים אחרים המתקיימים בתקופה בה הדלעת בעונה.

צבעו של מילוי הפאי נע בין כתום לחום והוא נאפה בקלתית אחת, ולעיתים עם ציפוי מלמעלה. למלית מתווספים בדרך כלל קינמון, זנגביל, אגוז מוסקט וציפורן. יש שמשתמשים בפלפל אנגלי במקום ציפורן ומוסקט, כיוון שטעמו דומה לטעם של שניהם יחד. לפעמים משתמשים גם בהל ווניל כתבליני הבלילה. תערובת התבלינים נקראת תבלין פאי דלעת .

הפאי עשוי לעיתים קרובות מדלעת ושומר או ממילוי ארוז מראש (כולל התבלינים), העשוי בעיקר מזנים של דלורית.

הכנה 

פאי העשוי מדלועים מכיל בדרך כלל דלועים שקוטרן כ-. הדלועים קטנות בהרבה מזו של ג'ק-או-לנטרן. השלב הראשון בהכנה, הוא להוציא את תכולת הדלעת, לחתוך אותה לשני חצאים ולהוציא מתוכה גם את הזרעים. שני החצאים מחוממים עד לריכוך בתנור, או שהם מבושלים על אש נמוכה על כיריים או בתנור מיקרוגל.

הבלילה מעורבבת עם ביצים, חלב מרוכז מאודה ו/או ממותק, סוכר ותערובת תבלינים הנקראת תבלין פאי דלעת, הכוללת אגוז מוסקט ותבלינים אחרים (למשל זנגביל, קינמון, ציפורן, פלפל אנגלי ותירס) ואז נאפה בתבנית אפייה. בין היתר, יש פאי מקביל בו משתמשים במילוי של בטטה או דלורית.

היסטוריה 

כיום, ברחבי קנדה וארצות הברית, נהוג להגיש פאי דלעת לאחר ארוחת חג ההודיה. בנוסף, חברות מזון מודרניות רבות מייצרות מוצרים בטעם פאי דלעת עונתיים כגון: ממתקים, עוגת גבינה, קפה, גלידה, פרנץ' טוסט, ופלים ופנקייק, ומבשלות רבות מייצרות בירה עונתית; אם כי בדרך כלל לא בטעם דלעת, אלא בתוספת של תבליני פאי דלעת.

בנוסף לכך, ישנן תערובות פאי דלעת מתוצרת מסחרית שעשויה מסוגים שונים של דלועים.

שיאים 
פאי הדלעת הגדול בעולם הוצג בניו ברמן, אוהיו, בפסטיבל הדלעת. הפאי נוצר ב-25 בספטמבר 2010. הפאי כלל  דלעת משומרת,  חלב מאודה, 2,796 ביצים,  מלח בישול,  קינמון ו- סוכר.

משקל הפאי הסופי היה  ונמדד בגובה של . בעקבות כך, נכנס לספר השיאים של גינס.

קישורים חיצוניים

הערות שוליים

דלעת
אילינוי: סמלים
מטבח ניו אינגלנד
מאכלי ליל כל הקדושים
מאכלי חג המולד
מאכלי חג ההודיה