ת'ום

ת'וּם או ת'וּמיה (בערבית לבנטינית:  – שום; נהגה בשפת הדיבור תוּם) הוא רוטב שום המצוי בשימוש בלבנט. בדומה לאיולי פרובאנס, ישנן וריאציות רבות המכילות שום, מלח, שמן זית או שמן צמחי, ומיץ לימון. את הרוטב נהוג למעוך באמצעות עלי ומכתש מעץ. יש גם וריאציה פופולרית במקומות רבים, כגון בעיירה זע'רתא שבלבנון, שם מוסיפים נענע.

שימושים 
סלסת ת'וּם (רוטב שום) משמשת כמטבל, במיוחד עם צ'יפס, עוף וארטישוק, ובכריכי לבנטין, במיוחד כאלה המכילים עוף. הרוטב מוגש בדרך כלל עם מנות עוף בגריל.

ראו גם 
 מוז'דיי
 מטבל

הערות שוליים

המטבח הלבנוני
המטבח המצרי
המטבח הסורי
המטבח העיראקי
המטבח הערבי
מילים וביטויים בערבית
רטבים