אסורדה

אסורדה (בפורטוגזית: Açorda) הוא מרק המורכב מלחם פרוס דק עם שום, כוסברה, שמן זית וביצה עלומה.

למרק גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבסיסית, קיימות גם גרסאות עם שרימפס ודג בקלה.

היסטוריה 
מרק האסורדה הופיע לראשונה במאה ה-5 לספירה, טרום הופעת האסלאם.

מאכל זה מזוהה עם המטבח הערבי והוא מיוחס להאשים איבן עבד מאנאף שהיה נוהג לאכול אותו עם דלעת, בשר ופירורי לחם.

עם הגעתם של המוסלמים לחצי האי האיברי בתחילת המאה ה-8, הגיע גם התורוד (Thurûd) שמכונה גם אסורדה.

קישורים חיצוניים 

 מתכון של מרק האסורדה, באתר Tasteatlas

הערות שוליים 

המטבח הפורטוגזי
המטבח המדיירני
מאכלי לחם
מרקים