פאני פורי

פאני פורי או גולגאפה (בהינדי: पानी पूरी; באנגלית: Panipuri) הוא חטיף מטוגן ועגול הנחשב למאכל רחוב נפוץ במדינות תת-היבשת ההודית.

החטיף מורכב מפורי חלול ועגול ככדור, המטוגן בשמן עמוק וממולא ברוטב אימלי פאני, צ'אטני, תמרהינדי, אבקת צ'ילי, צ'אט מסאלה, מחית תפוחי אדמה, בצל וחומוס.

שמו של החטיף משתנה בהתאם לאזור ומוכר כפאני פורי במהרשטה, פאני פאטאשי בהריאנה, גול גאפה בצפון הודו, פולקי במדיה פארדש ופוצ'קה בבנגלדש.

בתאריך 10 במרץ 2020, פאני פורי נכתב כערך במילון אוקספורד האנגלי.

קישורים חיצוניים 

 מה זה הפאני פורי שכולם מדברים עליו? באתר TimeOut
 מתכון להכנת פאני פורי, באתר וואלה אוכל
 פאני פורי: כדורי בצק מטוגנים, באתר השולחן
מתכוני החורף של מאסטר שף: פאני פורי, באתר מאקו

הערות שוליים 

המטבח ההודי
המטבח הבנגלי
חטיפים