ספיחה (מאכל)

ספיחה (בערבית: صفيحة) הוא מאפה בשרי מאזור הלבנט. הוא מורכב מבצק דק ומעליו שכבה של בשר כבש או טלה טחון, המעורבב עם בצל, צנוברים ותבלינים נוספים. גודלו בדרך כלל כפיתה אישית.

בלבנון, נהוג להגיש את הספיחה עם בשר טחון, בצל, קוביות עגבנייה, צנוברים, מלח, פלפל, ותבלינים כדוגמת קינמון, סומאק ודבשת רימון. העיר הלבנונית בעלבכ ידועה במיוחד בשל הספיחה שלה. הספיחה פופולרית גם בסוריה ובארץ ישראל.

הספיחה הוא אוכל רחוב פופולרי ביותר בברזיל, שם הוא ידוע בשם esfiha או esfirra, לשם הוא הגיע על-ידי מהגרים מסוריה ומלבנון בשלהי המאה ה-20.

ראו גם 
 המטבח הפלסטיני
 המטבח הסורי
המטבח הלבנוני
טאבון
לחמה בעג'ין
 מנאקיש

קישורים חיצוניים 

 מתכון לספיחה ארמנית, אתר השולחן

הערות שוליים 

המטבח הערבי
מאפים
המטבח הסורי
המטבח הלבנוני
המטבח הים-תיכוני
מאכלי בשר