ספנקוריזו

ספנקוריזו ( יוונית: σπανακόρυζο, "אורז עם תרד") היא מנה עיקרית צמחונית מהמטבח היווני, שמרכיביה הם תרד ואורז. זוהי מנת פילאף, המתוארת כמנה כפרית יוונית טיפוסית אשר ניתן לאכול אותה חמה או קרה.

מתכון אופייני של ספנקוריזו כולל אורז ארוך ותרד טרי יחד עם שמיר, כמון, מלח, פלפל שחור, חומץ בן יין אדום, בצל ושמן זית, לעיתים קרובות מוגש בלוויית ביצת עין, גבינת פטה ולימון.  זיווגי יין אשר מותאמים הם יינות לבנים פשוטים.

הערות שוליים

מאכלי אורז
המטבח היווני
צמחונות
המטבח הצמחוני