פאי אוכמניות

פאי אוכמניות הוא פאי עם מלית אוכמניות. הוא נחשב לאחד מסוגי הפאי הפשוטים ביותר להכנה וזאת, כיוון שהוא אינו מצריך פיטום או קילוף של פרי. בדרך כלל, יש לו קלתית וציפוי עליון; הציפוי העליון יכול להיות מורכב מפירורים אך עם זאת, אינו קריטי. פאי אוכמניות נאכל לעיתים קרובות בקיץ (המכונה "עונת האוכמניות").

היסטוריה 
פאי אוכמניות הוכן ונאכל לראשונה על ידי מתיישבים אמריקאים ראשונים, ובהמשך התפשט לשאר העולם. הוא הפך לקינוח פופולרי בארצות הברית ובקנדה. פאי אוכמניות המיוצר מאוכמניות ויילד מיין ("wild Maine blueberries") הוא הקינוח הממלכתי הרשמי של מדינת מיין בארצות הברית. פאי אוכמניות תועד ב"ספר הבישול של אפלדור" בשנת 1872.

רכיבים 
מרכיב אופייני לפאי אוכמניות הוא אוכמניות שטופות והגבעול שלהן. הגרגרים עצמם יכולים להיות קפואים או טריים. מרכיבים אחרים כוללים קמח, או טפיוקה (חומר גלם עמילני דל טעם המשמש להכנת מזון). בין המרכיבים הנוספים נמנים: קינמון, אגוז מוסקט, סוכר, וניל וחמאה. עם זאת, ישנם מתכונים שונים המותאמים לאזורים שונים.

ערך תזונתי 
100 גרם של פאי אוכמניות מעובד בעל ערך של 55 קלוריות; הוא מכיל 10% שומן, 35% פחמימות, 2% חלבון ו-52% מים. כמו כן, הוא מכיל ויטמינים כדוגמת: ויטמין A, חומצה פולית, ויטמין C, ויטמין E וגם ויטמין K. מינרלים כמו סידן, נחושת, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, סלניום, נתרן ואבץ נפוצים בו גם כן.

קישורים חיצוניים

הערות שוליים

מאכלי חג המולד
מיין: סמלים
המטבח האמריקאי: קינוחים
אוכמניות
מאכלי חג ההודיה