ביג מק

ביג מק (בלועזית: Big Mac) הוא המבורגר של רשת המזון המהיר הבינלאומית מקדונלד'ס. נמכר לראשונה בפיטסבורג ב-1967 ובכלל ארצות הברית ב-1968. זהו אחד ממוצרי הדגל של החברה.

היסטוריה 
הביג מק נוצר על ידי ג'ים דליגטי, זכיין של ריי קרוק שהפעיל כמה מסעדות באזור פיטסבורג. הוא הומצא במטבח הזכיינית הראשונה של מקדונלד'ס של דליגטי, הממוקמת בכביש מקנייט בעיירת רוס שבפרברים.

לביג מק היו שני שמות קודמים, שלא הצליחו: "האריסטוקרט", שם שקשה היה לבטא והצרכנים לא הבינו, וה"המבורגר הכחול". השם השלישי, ביג מק, נוצר על ידי אסתר גליקשטיין רוז, מזכירת פרסום בת 21, שעבדה במטה של מקדונלד'ס באוק ברוק, אילינוי.

הביג מק עלה $0.45 (שווה ערך ל-3.45 דולר בשנת 2019) במסעדת יוניטאון פנסילבניה של דיגליטי ב-1967. הוא תוכנן להתחרות בהמבורגר ביג בוי של מסעדות ביג בוי. הביג מק התגלה כפופולרי והתווסף לתפריט של המסעדות בזיכיון בארצות הברית בשנת 1968.

מוצר 
הביג מק מורכב משתי קציצות בקר 1.6 oz (45.4 גרם), "רוטב מיוחד" (גרסה של רוטב אלף האיים), חסה, גבינה, חמוצים ובצל, מוגשים יחד בלחמניית שומשום תלת-חלקית. ב-1 באוקטובר 2018, מקדונלד'ס הודיעה כי תסיר את כל החומרים המשמרים, חומרי טעם וצבע מלאכותיים מהביג מק.

הביג מק ידוע ברחבי העולם ומשמש לעיתים קרובות כסמל של הקפיטליזם והדקדנס האמריקאי. האקונומיסט השתמש בו כנקודת התייחסות להשוואת יוקר המחיה במדינות שונות - מדד ביג מק - מכיוון שהוא זמין באופן נרחב ומאפשר השוואה בין שווקים. אינדקס זה מכונה Burgernomics.

רוטב מיוחד 
השם זכה לפופולריות בקמפיין פרסומי מ-1974 ובו רשימת המרכיבים בביג מק: "שתי קציצות בקר, רוטב מיוחד, חסה, גבינה, מלפפון חמוץ, בצל - על לחמניית שומשום."

רוטב ביג מק מועבר לסניפי מקדונלד'ס במיכל אטום, מוגש באמצעות "אקדח רוטב" מכויל לכמות מוגדרת בכל לחיצה

בשנת 2012, שף ההנהלה של מקדונלד'ס, דן קולדרוט, פרסם סרטון יוטיוב שחשף את מתכון הרוטב המיוחד. הרוטב מורכב ממיונז שנרכש בחנות, תבשיל חמוצים מתוק וחרדל צהוב שהוקצף יחד עם חומץ, אבקת שום, אבקת בצל ופפריקה.

בשנת 2018, מקדונלד'ס חידשה את הרוטב המיוחד על ידי הסרת אשלגן סורבט, סודיום בנזואט וסידן דיסודיום EDTA.

אריזה 
הביג מק הוגש לראשונה במיכל קרטון מתקפל, אשר הוחלף למיכל קלקר בסגנון "צדפה" בסוף שנות השבעים. מיכל הקלקר הוחלף בשנת 1990, בגלל פגיעה בסביבה.

פרסום ב-2005 
בשנת 2005 החלה מקדונלד'ס להציע תגמולים לאמני היפ הופ שהזכירו את הביג מק במוזיקה שלהם, והעניקו 5 דולר לאמן על כל פעם שהושמע ברדיו שיר שמזכיר את ההמבורגר.

ערך ויקיפדיה כראיה משפטית 
מקדונלד'ס תבעה את רשת המזון המהיר האירית Supermac's בגין הפרת סימנים מסחריים וטענה שהשם יבלבל את הצרכנים בשווקים באירופה. ב-11 בינואר 2019, משרד הקניין הרוחני של האיחוד האירופי (EUIPO) פסק לטובת Supermac's במשפט שכונה "דוד נגד גוליית". מקדונלד'ס הגישה עותק מערך הוויקיפדיה על הביג מק כחלק מהראיות שלו, אך בית המשפט מצא שערך הוויקיפדיה אינו קביל כ"ראיות עצמאיות".

סטטיסטיקת מכירות בארצות הברית 
בשנת 2007 ,דוברת מקדונלד'ס דניה פרוד, פרסמה כי בארצות הברית נמכרים 560 מיליון ביג מק בשנה, וכ-17 ביג מק נמכרים בכל שנייה.

וריאנטים 
 המגה מק או הביג ביג מק: ארבע קציצות בנות 1.6 oz (45.4 גרם) ופרוסת גבינה נוספת. זמין בקנדה, סין, מצרים, אירלנד, יפן, מלזיה (בתקופות קידום מכירות בלבד), טורקיה, סינגפור, פקיסטן, דרום קוריאה, תאילנד ובריטניה. הוצג בארצות הברית בתחילת 2020. באוסטרליה יצורו הופסק והוחלף על ידי הגרנד ביג מק. הדאבל ביג מק הוא ההמבורגר הרגיל הגדול ביותר שמייצרת הרשת ויש בו 680 קלוריות.
 ביג ביג מק: מוצר של רבע קילו - נמכר באירופה (פינלנד, בלגיה, ספרד, פורטוגל ואיטליה). נמכר מעת לעת בשוודיה, שם נקרא "גרנד ביג מק".
 המק של דנאלי: עשוי עם שתי קציצות של רבע קילו. נקרא על שם הר דנאלי באלסקה, ונמכר רק במדינה זו.
 בהודו, שבה צריכת בשר בקר אינה חוקית ברוב המדינות, הביג מק ידוע בשם המהרג'ה מק והיה במקור מכבש טלה במקום בשר בקר, כיום הוא עשוי כעת מעוף. 
 הביג מק מק הוא ביג מק עם שתי קציצות עוף שנמכרות בפקיסטן, מצרים, איחוד האמירויות הערביות, כווית, קטר ובמדינות אחרות כמבורגר לקידום מכירות.
 הגיגה ביג מק, נמכר ביפן. זו גרסה גדולה יותר של הביג מק עם פי שלושה מבשר של אחד רגיל.
 Little Mac או Mac Jr. היא הפחתה של הביג מק הסטנדרטי המשתמש בלחמנייה דו חלקית ומכיל רק קציצת בקר אחת. זה זמין באופן מוגבל בארצות הברית מאז 2017.
 גרנד Mac משתמשת קציצות גדולות יותר, ב  משולב. זמין בארצות הברית החל משנת 2017 ונמכר לראשונה בבריטניה, אירלנד ואוסטרליה כ"גרנד ביג Mac "בשנת 2018 לרגל חגיגות 50 שנה לביג מק המקורי.
 ביג מק BLT הוא המבורגר סטנדרטי של ביג מק בתוספת בייקון ועגבנייה. שוחרר באוסטרליה וניו זילנד כפריט קידום מכירות בסוף 2017.
 ביג מק בייקון הוצג בשווקים נבחרים בשנת 2018, כאופציה לזמן מוגבל. זהו למעשה ביג Mac בתוספת בייקון.

מוזיאון 

ב־22 באוגוסט 2007, מקדונלד'ס פתחה את מוזיאון הביג מק בצפון הנטינגדון שבפנסילבניה לרגל חגיגות 40 שנה לביג מק. המוזיאון מציג את פסל הביג מק הגדול בעולם (בגודל 14 מטר ורוחב 12 מטר) ויש בו מאות חפצים ותערוכות היסטוריות החוגגים את הביג מק.

ערכים תזונתיים לפי מיקום גאוגרפי 
הביג מק הוא מוצר שמושפע ממיקומו הגאוגרפי. בארצות הברית בביג מק יש 550 קק"ל (2,300 kJ), 29 גרם שומן ו 25 גרם חלבון. באוסטרליה, ההמבורגר קטן יותר עם 493 קק"ל (2,060 ק"ג) ו-26.9 גרם שומן, אך כמויות דומות של חלבון עם 25.2 גרם, בעוד ההמבורגר היפני ממלא את המאזניים ב 557 קק"ל ו 30.5 גרם שומן. כמה חברות בנות של מקדונלד'ס מתאימות את המאפיינים הסטנדרטיים של הביג מק (מארצות הברית) לדרישות האזוריות.

גלריה

ראו גם 
 מדד ביג מק

קישורים חיצוניים

הערות שוליים 

 
דפים עם תרגומים שלא נסקרו
מאכלי בשר
כריכים
מזון מהיר