אגס הלנה היפה

אגס הלנה היפה (בצרפתית: Poire belle Hélène; נהגה: פואר בל אלן; בגרמנית: Birne Helene) הוא קינוח עשוי אגסים עלומים (אגסים שנשלקו בסירופ סוכר) המוגשים עם גלידת וניל וסירופ שוקולד.

בגרסאות פשוטות יותר מחליפים את האגסים העלומים באגסים משומרים ושקדים חתוכים.

היסטוריה 

הקינוח הומצא בשנת 1864 לערך, על ידי השף הצרפתי אוגוסט אסקופייה.

המאכל נקרא על שם האופרטה "הלנה היפה" מאת ז'אק אופנבך.

קישורים חיצוניים 

 אגס הלנה היפה באתר "השולחן"

הערות שוליים 

הלנה
הלנה
הלנה