אורז מטוגן סיני

צַ'אוֹ-פַאן או אורז מטוגן סיני (בסינית: 炒饭; מסורתית: 炒飯; פין-יין: chǎofàn) היא משפחה של מוקפצים על בסיס אורז האופיינית למטבח הסיני. בסעודות רשמיות בסין נפוץ להגיש מנת צ'או-פאן בתור המנה הלפני אחרונה, כלומר לפני הקינוח.

גם במדינות השכנות לסין נהוג להכין גרסאות שונות של מנות אורז מטוגנות.

מחוץ לסין 
צ'או-פאן (באנגלית: Chinese fried rice) נמכר בארצות הברית ברשתות מזון מהיר המתמחות במטבח הסיני. הצורה הנפוצה ביותר מורכבת מכילה תערובת של ביצים, בצל ירוק, ירקות, עם בשר קצוץ, בדרך כלל מתובלים עם רוטב סויה במקום מלח. אורז מטוגן מתוצרת אמריקאית יכול להשתנות במראה במסעדות סיניות בארצות הברית, מחום כהה הנפוץ בחוף המזרחי, עד חום בהיר הנפוץ יותר במערב התיכון האמריקאי. לפעמים מוגש במסעדות סיניות בארצות הברית יחד עם צ'ופ-סואי.

צ'או-פאן היא מנה עממית נפוצה גם בבריטניה, וקוריאה.

לרשת מקדונלד'ס יש מנת צ'או-פאן הנקראת מק-צ'או.

גלריה

קישורים חיצוניים

הערות שוליים 

מאכלים לאומיים
המטבח הסיני
אורז
מוקפצים