עוגת אופרה

עוגת אופרה (באנגלית: Opera cake; בצרפתית: Gâteau opéra) היא עוגה ידועה מהמטבח הצרפתי.

העוגה מורכבת משכבות של עוגת ספוג שקדים (עוגת ז'קונד (בצרפתית: Joconde)) ספוגה בסירופ קפה, בין שכבות העוגה יש שכבת גנאש, והיא מצופה בזיגוג שוקולד.

היסטוריה 

העוגה התפרסמה על ידי בית המאפה הצרפתי דלוואיו, אך מקורה אינו ברור. בית המאפה מוכר כ-7 מיליון מנות של העוגה מדי שנה.

הקונדיטור סיריאק גאביו (Cyriaque Gavillon) שעבד בדלוואיו בשנת 1955 טוען שהמציא את העוגה, ושאשתו, אנדראה גאבילו, קראה לעוגה על שם האופרה גרנייה; לפי מקור אחר, נקראה העוגה על שם רקדני ועובדי האופרה גרנייה, אשר באו לבית המאפה לאכול מהעוגה.

הקונדיטור גאסטון לנוטר טען שהמציא את העוגה בשנת 1960.

יש הטוענים שהעוגה הומצאה על ידי האופה לואי קלישי בתערוכה העולמית של פריז בשנת 1900.

על אף טענות אלה - מופיעה העוגה בפרסומת בעיתון הגאלי משנת 1899.

קישורים חיצוניים 

 יפה עירון קוץ, עוגת אופרה פריזאית באתר ynet
 אולגה טוכשר, יצירת מופת: עוגת אופרה, באתר ynet
 מתכון באתר mako
 מתכון של מיקי שמו באתר foodis

הערות שוליים 

אופרה
אופרה