פזואלוס

פזואלוס (נקרא גם: פיג'ואלס, דבלה או דבלאס) הוא מאפה מסורתי לפורים הנחשב למקבילה הספרדית לאוזן המן של המטבח האשכנזי. הפזואלו הוא בצק דק, מטוגן ופריך העשוי מקמח והרבה ביצים. יהודים טורקיים נוהגים להוסיף ברנדי לבצק, בעוד שיהודי לוב תוניס ומרוקו (לגרסה המרוקאי ראה שבקייה) אוכלים את הפזואלוס עם קינמון וסירופ. הפזואלוס דומים בסגנונם לפסטינוס האנדלוסיים, על אף שהאחרון נאכל עם דבש.

ראו גם 
 המטבח היהודי
 המטבח הלובי

 המטבח הישראלי
 המטבח המרוקאי
שבקייה

המטבח הישראלי
המטבח היהודי
מאפים ישראליים
מאכלי פורים
המטבח היהודי ספרדי
המטבח הישראלי: קינוחים