עוגת עקיצת הדבורה

עוגת עקיצת הדבורה / עוגת עוקץ הדבורה (בגרמנית: Bienenstich; ביננשטיך) היא עוגה שמקורה בגרמניה המשמשת כקינוח.

העוגה מבוססת לרוב על תחתית של בצק שמרים מתוק עם ציפוי אפוי של שקדים מקורמלים וממולאת בחביצת וניל, קציפת חמאה  או שמנת.

ניתן למצוא את המתכון במספר גרסאות, כמו בצורת מאפין ועוד. ישנן גם גרסאות שלא מבוססות על בצק שמרים, מרקמן מעט יותר אוורירי והן מהירות יותר להכנה.

עוגת עקיצת הדבורה היא עוגה מסורתית הפופולרית למדי ברחבי הארצות הגרמניות וגם בחלקים אחרים של אירופה. נהוג להגיש אותה כמנה אחרונה לצד מאכלים נוספים בארוחה, או כקינוח לצד קפה או תה.

אטימולוגיה 
ייתכן שהעוגה קיבלה את שמה בשל ציפוי הדבש שלה.

לפי סיפור אגדה, דבורה נמשכה אל העוגה ועקצה את האופה שהמציא את העוגה.

מקורות אחרים מצטטים סיפורים שונים, כמו למשל: אגדה של אופים גרמניים מהמאה ה-15, אשר השליכו כוורות מלאות בדבורים על פולשים שהגיעו מכפרים סמוכים, מה שסייע להדוף בהצלחה את אותם פולשים. לאחר שנהדפו פצחו תושבי הכפר בחגיגות על ידי אפיית גרסה של עוגה זו שנקראה על שם מאמצי ההדיפה שלהם שצלחו.

ישנו גם סיפור על אופה גרמני שבזז להנאתו כוורות בכפר שכן, וחגג את מלאי הדבש החדש שלו בעוגה הזו שהכין.

ראו גם
 המטבח הגרמני
 עוגת מזון השטן

קישורים חיצוניים 

 
עוגת עוקץ דבורה, Mako
תתכוננו לאפקט וואו: עוגת עוקץ הדבורה, החדשות 13

הערות שוליים 

עקיצת הדבורה
מאכלי שקדים
קינוחי ביצים