אורז שחור

אורז שחור הוא סוג אורז בעל ערך תזונתי גבוה ועשיר בברזל וסיבים. טעמו מזכיר טעם אגוזים ולחם חם. צבעו סגול כהה בעיקר בשל תכולה גדולה של אנתוציאנין. הוא מכיל ויטמנים רבים (בנוסף לברזל) וכמו רוב סוגי האורז מכיל מספר חומצות אמינו.

האורז מוכר גם בשם אורז אסור, משום שבסין הוא היה שמור לקיסר סין בלבד ונאסר לנתיניו. אורז זה מיוצר גם בצפון איטליה שם נקרא "Riso Venere".

קישורים חיצוניים

 אורז אדום, אורז שחור: מתכונים עם סוגי אורז מיוחדים, באתר ynet
 3 מתכונים עם האורז שקיסרי סין שמרו רק לעצמם, באתר הארץ

אורז
המטבח הסיני