טוקאנה

טוקאנה (ברומנית: Tocană) או, לעיתים קרובות בצורת הקטנה, טוקאניצה (ברומנית: Tocăniţă) היא צלי בשר מהמטבח הרומני, מורכב מירקות שונים וסוגים שונים של בשר, רצוי חתכים שומניים יותר של כבש או חזיר, אם כי ניתן להשתמש גם בעוף או בשר עגל - מתובל ברוטב הכולל ירקות, פלפלים, שום או תבלינים שונים. את המנה משלימות לרוב כופתאות, וניתן להכין אותה גם בגרסה נטולת בשר. הצלי מוגש בדרך כלל בליווי ממליגה (פולנטה).

שם המנה נגזר מהפועל הרומני a toca שמשמעו לקצוץ או לטחון.

קישורים חיצוניים 
צלי בקר עם ירקות ובצקניות או פולנטה - טוקנה, באתר rosmarin-kitchen

הערות שוליים

המטבח הרומני
מאכלי בשר