מזקקת מילק אנד האני

M&H מילק & האני (באנגלית: Milk and Honey או Milk & Honey; בתרגום לעברית: חלב ודבש) היא מזקקת הוויסקי סינגל מאלט הראשונה והגדולה בישראל. היא הוקמה ב-2013 בדרום תל אביב. בנוסף למפעל הייצור, קיים במקום גם מרכז מבקרים. כל מוצרי המזקקה כשרים.

היסטוריה
תכנון המזקקה החל בשנת 2012, לאחר שקבוצת יזמים, גל קלקשטיין, עמית דרור, סיימון פריד, רועי ליכט ונעמה ליכט, החליטה להקים את מזקקת הוויסקי הראשונה בישראל. נבחר מבנה בדרום תל אביב, בסמיכות לאצטדיון בלומפילד. בשנת 2014 החלה המזקקה לפעול.

שותפים נוספים להקמת המזקקה הם ליטל קלקשטיין, המשמשת כדירקטורית, ניר גילת אשר שימש כמנכ"ל המזקקה בשנותיה הראשונות ועד לסיום תהליך ההקמה ותומר גורן המזקק הראשי של המזקקה. את המזקקה ליווה מתחילת פעילותה היועץ הסקוטי ד"ר ג'ים סוואן , מומחה לוויסקי, עד פטירתו בפברואר 2017.

המוצרים הראשונים יצאו בתחילת שנת 2016.

פרסים 
 בשנת 2023 זכתה המזקקה בתואר הוויסקי סינגל מאלט הטוב ביותר בעולם בתחרות היוקרתית World Whiskies Awards עבור האלמנטס שרי - וויסקי סינגל מאלט אשר התיישן בחביות שרי וחביות בורבון וכמו כן מספר פרסים נוספים בתחרות Icons of Whisky:.
 מזקקת הקראפט הטובה ביותר בעולם
 המזקקה החדשנית ביותר לשנת 2023 - Brand Innovator
 מרכז המבקרים הטוב ביותר לשנת 2023
 טל חוטינר זכה בפרס שגריר המותג הטוב ביותר - Highly Commended
 גל קלקשטיין זכה בפרס מנהל המזקקה הטוב ביותר - Highly Commended
 תומר גורן זכה בפרס המזקק הטוב ביותר
 מזקקת הקראפט הטובה בעולם לשנת 2021 בתחרות Icons of Whisky של מגזין הוויסקי "וויסקי מגזין".
 מזקקת הקראפט הטובה בעולם לשנת 2022 בתחרות Icons of Whisky של מגזין הוויסקי "וויסקי מגזין" - Highly Commended.
 תומר גורן, המזקק הראשי של המזקקה זכה בתואר Master Blender / Master Distiller of the year ROW 2022, Highly Commended.
 טל חוטינר, מנהל המכירות ושגריר המזקקה, זכה בתואר Brand Ambassador of the year ROW 2022, Highly Commended.
 פרס על המזקקה החדשנית בעולם (Brand Innovator of the year) לשנת 2022 בתחרות Icons of Whisky של מגזין הוויסקי "וויסקי מגזין".

ציוד
יכולת הייצור של המזקקה היא כ- 250,000 ליטרים לשנה, נכון לשנת 2023.
בישול - Mashing - למזקקה מיכל בישול תוצרת חברת מ.ג.ט ממעלות, ישראל. המיכל יכול לבשל כטון לתת בכל ריצה.
תסיסה - Fermentation - במזקקה נמצאים שישה מיכלי תסיסה בגודל 10,500 ליטר כל אחד, גם הם תוצרת חברת מ.ג.ט.
זיקוק - Distillation - למזקקה שני דודי זיקוק, הזיקוק הראשון מתבצע בדוד ישן שנרכש ברומניה, בגודל 9,000 ליטר. הזיקוק השני מתבצע בדוד אשר נרכש מחברת CARL הגרמנית בהתאמה אישית.

הסכם הפצה 
בינואר 2017 חתמה המזקקה על הסכם הפצה בתחומי ישראל עם חברת הכרם - משקאות חריפים. חברת הכרם הפיצה את מוצרי המזקקה למעל 350 נקודות הפצה בישראל.

מאז שנת 2023 מוצרי המזקקה מופצים בישראל על-ידי חברת יורוסטנדרט

מוצרים
 M&H CLASSIC
 סדרת ELEMENTS
 M&H ELEMENTS SHERRY CASK
 M&H ELEMENTS PEATED
 M&H ELEMENTS RED WINE CASK
 Elements Sherry, זכה בתואר "הסינגל מאלט וויסקי הטוב בעולם" לשנת 2023.
 סדרת APEX
 אייפקס חביות יין לבן
 אייפקס חביות יין רימונים
 אייפקס חביות קוניאק
 אייפקס חביות רום
 אייפקס חביות שרי כשרות
 אייפקס ים המלח
 LEVANTINE GIN – ג'ין לבנטין
 OAK AGED LEVANTINE GIN - ג'ין מיושן בחבית

הסינגל-מאלט וויסקי הראשון בישראל 
ב-21 במאי 2017 השיקה המזקקה את הסינגל מאלט וויסקי הראשון בישראל (Israel's First Single-Malt Whisky). מדובר בוויסקי הראשון שהגיע ליישון של 3 שנים לפחות, ואשר יכול להיקרא וויסקי על פי הסטנדרטים העולמיים. מדובר בחבית בודדה שבוקבקה כחלק מ"סדרת הניסויים" של המזקקה, ל-391 בקבוקים וב-46 אחוזי אלכוהול.

הוויסקי הוא פרי יצירתו של המזקק הראשי, תומר גורן, אשר עם הצטרפותו למזקקה בדצמבר 2013 החל בניסיונות לגיבוש המתכון ובדיקת חומרי הגלם לייצור הוויסקי העתידי, עוד בטרם התמקמה המזקקה במקומה ונרכש הציוד. התזקיק נכנס לחבית עץ אלון אמריקאי חדשה למשך כשנתיים וחצי ולאחר מכן הועבר ל-7 חודשים נוספים בחבית אקס-בורבון.

מוצרים שכבר לא קיימים בשוק
סינגל-מאלט צעיר חבית 010
סינגל-מאלט צעיר ויסקי לייב 2016
סינגל-מאלט צעיר חבית 004
סינגל-מאלט צעיר חבית 033
סינגל-מאלט צעיר חבית 036&037

תמונות

קישורים חיצוניים
https://food.walla.co.il/item/3556478

https://13tv.co.il/item/news/domestic/internal/xb1qn-903594599/

https://www.maariv.co.il/business/Article-1015416

https://www.ice.co.il/consumerism/news/article/954565

הערות שוליים

יצרני ויסקי ישראלי
סינגל מאלט ויסקי