ג'מבליה

ג'מבליה היא מנה מהמסורת הקולינארית של הקריאולים מלואיזיאנה, עם השפעות צרפתיות וספרדיות. 

ג'מבליה מורכבת באופן מסורתי משילוב של אורז, בשר וירקות. ישנן שתי גרסאות פופולריות למאכל, הראשונה, קאחון (Cajun), היא בדרך כלל בצבע חום ולא כוללת עגבניות ובעל גוון מעושן יותר. הצבע החום נרכש לאחר שהאורז מבושל בסיר ועובר תהליך התקרמלות. הגרסה השנייה היא הקריאולית, וידועה גם כ"ג'מבליה אדומה", והיא כוללת עגבניות, אשר נותנות לה את הגוון, בצל, פלפל, סלרי ובשר.

המנה נחשבת למאכל של העיר ניו אורלינס שבארצות הברית.

קישורים חיצוניים

 

המטבח האמריקאי
ניו אורלינס