פיאמברה

פיאמברה (בספרדית: Fiambre) הוא מאכל גואטמלי מסורתי הנאכל בליל כל הקדושים וביום המתים. פיאמברה הוא מעין סלט המכיל מרכיבים רבים (עד כ-50 רכיבים) ומוגש קר.

המאכל אופייני לתושבים דוברי הספרדית של גואטמלה ומתכונו שונה ממשפחה למשפחה. ביום המתים מקובל כחלק ממנהגי החג, לחלוק את הפיאמברה המשפחתי עם 
משפחות אחרות.

פיאמברה כולל בדרך כלל נקניקים, פסטרמות ומוצרי בשר דומים, בשר עוף, גבינות, ביצים קשות, סלק, פלפל, חמוצים כגון מלפפון חמוץ ובצל מוחמץ, זיתים, פרחי דקל פקאיה ולעיתים אף כרוב ניצנים.

גרסאות המאכל הנפוצות הן:
 פיאמברה אדום - עם סלק
 פיאמברה לבן - ללא סלק
 פיאמברה דסארמדו - אופייני למחוז חלפה
 פיאמברה ירוק - צמחוני

קישורים חיצוניים

 צילומים מהכנת פיאמברה עם מעל 50 מרכיבים, בבלוג "Antigua daily photo"

ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה
גואטמלה: תרבות
מאכלי יום המתים
מאכלים לאומיים