מלכת הפודינגים

מלכת הפודינגים (באנגלית: Queen of Puddings - קווין אב פודינגס) היא מנת קינוח מסורתית במטבח הבריטי.

המנה כוללת פודינג אפוי שעליו ריבה ומרנג.

הפודינג עשוי חלב, קליפת לימון, סוכר, חמאה ופרורי לחם שבושלו ולאחר מכן עורבבו עם ביצים, ונאפו באמבט מרים. לאחר מכן מכוסה תערובתה הפודינג האפוי בריבה (לרוב ריבת ענבי שועל (קסיס) או פטל אדום) והריבה מכוסה במרנג הנאפה בשנית.

נהוג לאכול את המאכל שהוא חם, והוא מוגש לצד רוטב וניל.

מקורו של המאכל במאה ה-17 במנהג להכין פודינגים באמצעות הרתחת פירורי לחם וחלב. שמו של המתכון מקורו באמצע המאה ה-19, עת פותחה הגרסה הנוכחית שלו במטבח ארמון בקינגהאם עבור המלכה ויקטוריה.

קישורים חיצוניים
 מתכון באתר ה-BBC
 תיאור המאכל ומתכון באתר British Food
ההיסטוריה של המאכל, ומתכון באתר The Great British Kitchen 
מתכון של דיליה סמית'

המטבח האנגלי
קינוחים
המטבח הבריטי: קינוחים