עינב ברמן

עינב ברמן (נולדה ב-1971) היא שפית ישראלית.

ביוגרפיה

עינב ברמן למדה פיזיקה ופילוסופיה באוניברסיטה, היא לא למדה בישול באופן מסודר. עבדה במסעדת אורנה ואלה בשנים 1995–2006, בהתחלה כברמנית ואחר-כך כקונדיטורית וכשפית ראשית. היא השתלמה בשתי מסעדות מישלן שונות באיטליה: ג'ויה הצמחונית במילאנו ומסעדת קוואטרו פאסי באמלפי. אחרי שנולד בנה עזבה את המסעדה.

בנובמבר 2007 פתחה את מסעדת הביסטרו "אסיף" ברחוב לילנבלום בנווה צדק, שתפריטה התחלף מדי עונה. המסעדה, שנסגרה בתחילת שנת 2012, נבחרה על ידי ז'אנה גור, עורכת כתב העת "על השולחן", כאחת מעשר המסעדות האהובות עליה בתל אביב. ברמן עבדה בקבוצת המסעדות נואר, ובשנת 2016 פתחה יחד עם השפית יהלומה לוי את "יהלומה בנמל" ואת "ביסטרו נח". בשנת 2017 פתחה את מסעדת "איטלקי מקומי" שקצרה שבחים רבים.

בשנת 2006 ראה אור בהוצאת אחוזת בית הספר "אורנה ואלה: ספר המתכונים" אותו כתבה ברמן ביחד עם אלה שיין ואורנה אגמון.

גלריית תמונות

קישורים חיצוניים

 מסעדת אסיף באתר rol
 מסעדת אסיף באתר rest
 
 לרה רוטר, מוסד קולינרי בדרך?, באתר וואלה, 1 בנובמבר 2007
 עינב ברמן, בטיפול, באתר על השולחן, 11 בנובמבר 2009
 אלון צרפתי, חגיגת אסיף: ביקורת מסעדה, באתר nrg, 25 בינואר 2009
 שגיא כהן, סלח לי, אבל אתה נושך את צווארי, באתר nrg, 14 בדצמבר 2007
 יעל רייף, ארוחת בוקר באסיף: אוכל מוקפד ושירות בעייתי, באתר עכבר העיר, 29 ביולי 2010
 ורדה גלזר, גלידות, יין ובשרים: מה אוכלים בנווה צדק?, באתר עכבר העיר, 7 ביולי 2010
 אסיף סוף סוף, באתר פודהה, 24 ביולי 2010
 מתן אברמוביץ', הבראנצ'ים הטובים בתל אביב, באתר עכבר העיר, 1 באוקטובר 2009
 גלי וולוצקי, הפסקה לעסקית: אסיף, באתר כלכליסט, 15 ביוני 2008
 
 אבי אפרתי, שאפו, שפית, באתר וואלה, 18 במרץ 2010
 גן עדן עירוני, באתר טיק טאק יוצא לאכול, 14 באפריל 2010

הערות שוליים

שפיות ישראליות
שפים ישראלים
ישראליות שנולדו ב-1971
ישראלים שנולדו ב-1971