בוקטיני

בוקטיני (באיטלקית: Bucatini) היא פסטה צינורית בדומה לספגטי, אך עבה ממנו. מקור השם באיטלקית: בּוּקוֹ (buco) פירושו חלול, ובּוּקטוֹ (bucato) - מחורר.

בוקטיני נפוץ באיטליה ברחבי לאציו, בעיקר ברומא. והוא עשוי קמח חיטת דורום (שידועה בהיותה קשה) ומים. אורכו 25–30 ס"מ וקוטרו 3 מ"מ. זמן הבישול הממוצע הוא תשע דקות. במטבח האיטלקי הוא מוגש עם רוטב חמאה, גואנצ'לה או פאנצ'טה , ירקות, גבינה, ביצים, ואנשובי או סרדינים.

קישורים חיצוניים

סוגי פסטה