פרנץ קרל אכרד

פרנץ קרל אכרד (בגרמנית: Franz Karl Achard; 28 באפריל 1753, ברלין – 20 באפריל 1821, קונרן, שלזיה (כיום וינשקו (Wińsko) פולין) היה כימאי, פיזיקאי וביולוג, גרמני. ידוע בעיקר בזכות פיתוח סלק הסוכר והקמת המפעל הראשון בעולם לייצור סוכר מסלק סוכר.

ייצור סוכר מסלק סוכר
אנדריאס זיגיסמונד מרגרף חיפש דרכים לייצור סוכר בגרמניה. ב-1747 פרסם את תגליתו על תכולת הסוכר הגבוהה בסלק והציג תהליך למיצוי הסוכר, אולם באותו זמן לא נעשה כל שימוש בתגלית זו.

פרנץ קרל אכרד, שהיה דוקטורנט של מרגרף, חזר לעסוק בנושא כעבור כמעט שלושה עשורים. ב-1784 החל בניסויי ברירה מלאכותית לשיפור תכולת הסוכר בסלק בהמות, כעבור שנים הצליח להגיע לתכולת סוכר של 5-6 אחוז. במקביל עסק בפיתוח תהליך מיצוי שיאפשר ייצור תעשייתי. ב-1799 הגיש סוכר שנוצר מסלק סוכר למלך פרוסיה פרידריך וילהלם השלישי, ובהמשך קיבל תמיכה מלכותית להקמת מפעל לייצור סוכר. המפעל שהוקם בקונרן שבשלזיה (כיום וינשקו (Wińsko) פולין נחנך ב-1801. בתקופת המלחמות הנפוליאוניות, כאשר נוצר מחסור בסוכר באירופה, נודע לנפוליאון בונפרטה על מפעלו של אכרד, והוא הורה לשתול סלק סוכר בהיקף רחב בצרפת ולהקים מאות מפעלים לייצור סוכר מסלק סוכר. כיום מייצרים כ-20% מהסוכר הלבן בעולם מסלק סוכר.

אותות הוקרה
 חבר האקדמיה המלכותית הפרוסית למדעים - 1776.
 מנהל המחלקה לפיזיקה של האקדמיה המלכותית הפרוסית למדעים - 1782.
 חבר האקדמיה המלכותית השוודית למדעים - 1782.

קישורים חיצוניים

 היסטוריה של ייצור סוכר מסלק סוכר באתר מוזיאון הסוכר בברלין (גרמנית)
 הקמת מפעלי סוכר על ידי פרנץ קרל אכרד, באתר היסטוריית ייצור סוכר מסלק סוכר (אנגלית)

הערות שוליים 

ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה
ברלין: אישים
חברי האקדמיה המלכותית השוודית למדעים
כימאים גרמנים
פיזיקאים גרמנים
חקלאות: חוקרים
תעשיינים גרמנים
גרמנים שנולדו ב-1753
גרמנים שנפטרו ב-1821