יקב שאטו גולן

יקב שאטו גולן הוא יקב בוטיק ישראלי, הנמצא במושב אליעד ברמת הגולן. בשנת 2016 שיווק היקב 90,000 בקבוקים. כרמי היקב שוכנים במפגש נחלי הירמוך ורוקד והם בבעלות היקב.

היסטוריה 

סיפורו של יקב שאטו גולן החל בשנת 1996 עת נטעה משפחת ריבק ממושב אליעד 131 דונם של ענבי קברנה סוביניון ומרלו בשטחים החקלאיים של המושב בדרום רמת הגולן.

בשנת 1999 הקימה המשפחה יקב קטן בחצר המשק בשותפות עם שוקי שי וייצרו את 7,000 בקבוקי הקברנה סוביניון הראשונים.

בבציר 2000, בנוסף ליועץ שכבר היה ליקב, הוחלט להביא יינן מחו"ל שיעזור בתקופת הבציר שכבר גדל לכעשרים טון של קברנה סוביניון ומרלו.

שנה לאחר מכן, כאשר ייצור הבקבוקים עבר למבנה החדש וכבר עלה ל-30,000, הגיע אל היקב יינן צעיר ונמרץ בשם אורי חץ אשר חזר מלימודי תואר ראשון ושני באוניברסיטת מדינת אורגון והתמחה ביקב ג'וזף פלפס בקליפורניה וביקב צרעה בישראל. אורי חץ הגיע יום לפני בציר 2001 ומאז לא הפסיק לעבוד ביקב. אורי עזר רבות לקדם את היקב בחשיבתו המקורית וגישתו חסרת הפשרות ולאחר שנים ספורות של עבודה הצטרף ליקב כשותף.

בשנת 2002 ניטעו עוד כ-110 דונם, נוספו זני ענבים חדשים וכמות הייצור המשיכה לעלות. נטיעות חדשות מתווספות כל הזמן במטרה להגדיל את הייצור, להחליף חלקות ישנות ולנסות עוד זנים חדשים.

בשנת 2014 נפרד מהיקב שוקי שי והעביר את החזקותיו לחברת ש.א. יין.

לקריאה נוספת

קישורים חיצוניים
 אתר היקב
 אבירם כץ, התקווה הלבנה, מתוך על השולחן, 18 ספטמבר 2016
 יאיר גת וגל זוהר, מתוך מדריך היין הישראלי החדש 2016, עמודים 20, 42, 27 יוני 2016
 חיליק גורפינקל, גשם לא כבד, מתוך גלובס, 7 ינואר 2016
 ניב גלבוע, גולןסטאר, מתוך דרך האוכל, 20 דצמבר 2015
 איתי גלייטמן, תסתכלו בקנקן, מתוך מוסף גלריה, הארץ, 29 מאי 2015
 יאיר גת וגל זוהר, מתוך מדריך היין הישראלי החדש 2015, עמוד 12, 1 מרץ 2015
 איפה אוכלים המנהלים, מתוך מוסף ממון, ידיעות אחרונות, 25 ספטמבר 2013
 יאיר גת, גולן. שאטו גולן, מתוך ישראל היום, 16 דצמבר 2011
 
 
 אבי הלוי, יקב שאטו גולן – בסיס כלכלי איתן ואיכות מתמשכת, באתר Israel Wines, 12 בדצמבר 2010
 
 הילה אלפרט מבקרת ביקב שאטו גולן, באתר "חיים טוב"
 רועי יניב, הסומלייה: שאטו גולן גשם לבן 2008, nrg, 21 באוגוסט 2009

שאטו גולן
רמת הגולן: חברות