אדואר אלכסנדר דה פומיאן

אדואר אלכסנדר דה פומיאן (בצרפתית: Edouard Alexandre de Pomiane; לעיתים נקרא אדוארד פוזרסקי (בפולנית: Edouard Pozerski);  20 באפריל 1875 – 26 בינואר 1964) היה מדען, שדרן רדיו וסופר אוכל צרפתי. 

הוריו היגרו מפולין ב-1863, הם שינו את שמם מפוזרסקי לפומיאן, ונעשו לאזרחים צרפתים.

דה פומיאן עבד כרופא במכון פסטר, שם הוא נתן לפליקס ד'ארל לעבוד במחקר בקטריופאג'ים.

ספריו הידועים ביותר של דה פומיאן תורגמו והם Cooking in Ten Minutes ו-Cooking with Pomiane. סגנון כתיבתו היה ייחודי בתקופתו בישירות שבו (הוא השתמש לעיתים קרובות בסיפור בגוף שני, מספר לך – הקורא – מה שאתה רואה ומריח בזמן שאתה מכין את המתכון) ושאט הנפש בה חש כלפי המטבח הצרפתי המתוחכם של המעמד העליון. הוא הרבה לטייל, אם כי מעט ממתכוניו הם בהשפעה זרה. במתכוניו הוא ניסה להפיג את המסתורין של הבישול באמצעות הסברת התהליכים הכימיים בעבודה.

בשנת 2010 ספרו Cooking in Ten Minutes נכלל במקום 41 ברשימת 50 ספרי בישול הטובים בכל הזמנים של "אובזרבר".

ספריו
בתרגום לאנגלית
 French cooking in ten minutes : or, Adapting to the rhythm of modern life (1930)  
Also translated as Cooking in ten minutes : The adaptation to the rhythm of our time  
 Cooking with Pomiane 

ספר שפרסם בשם אדוארד פוזרסקי 
 Hygiène alimentaire, 1922

ספרים שפרסם בשם אדואר אלכסנדר דה פומיאן
 Cuisine juive, ghettos modernes, Albin Michel, 1929
 Radio-Cuisine (Chroniques gastronomiques diffusées par la TSF), Albin Michel, 1933 ; 1949
 La Cuisine en plein air, Paul Martial, 1935
 Vingt Plats qui donnent la goutte, 1935
 Réflexes et réflexions devant la nappe, Guillaumin et Gérard, 1939
 Le Code de la bonne chère, Albin Michel, 1939
 Cuisine et restrictions, Corréa, 1940
 Manger quand même, Corréa, 1941
 Conserves familiales et microbie alimentaire, Albin Michel, 1943
 Bien manger pour bien vivre, Albin Michel, 1948
 Des honnestes voluptés de bouche et d'amour, Segep, 1955
 La Cuisine en 10 minutes, Calmann-Lévy, 1961
 Les Recettes préférées de la mère Denis, Princesse, 1979
 Les Recettes de ma vieille nounou, Crémille, 1996
 Conserves familiales, Albin Michel, 1998
 La Cuisine en 6 leçons, Bélénos, 2002

חיבורים נוספים
 365 Menus, 365 Recettes, Albin Michel
 Recettes nouvelles pour le Printemps, Corréa
 La Cuisine en six leçons, Paul Martial, avant 1940
 La Cuisine en dix minutes, Paul Martial, avant 1940
 La Cuisine en plein air, Paul Martial, avant 1940
 Le Carnet d'Anna, Paul Martial, avant 1940
 La Goutte au compte-goutte, Paul Martial, avant 1940
 La Cuisine pour la femme du monde, éd. de la Société du Gaz de Paris
 La Cuisine et le Raisonnement, éd. de la Société du Gaz de Paris

לקריאה נוספת
 Ginette Mathiot, À table avec Édouard de Pomiane, Albin Michel, 1975

קישורים חיצוניים

 ביוגרפיה של אדואר אלכסנדר דה פומיאן 

ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה
שפים צרפתים
צרפתים שנולדו ב-1875
צרפתים שנפטרו ב-1964