יקבי משפחת שור

יקבי משפחת שור הם היקבים הראשונים אשר נוסדו במדינת ישראל על ידי בני משפחת שור מירושלים. היקב הראשון נוסד ב-1848 בעיר העתיקה בירושלים וממנו התפצלו לימים מספר יקבים ישראלים כמו יקב ירושלים, הכורמים, ארזה, 1848, SHORR ויקבי ציון.

היסטוריה
אבי המשפחה, הרב מרדכי אברהם גלינע שהיה חסיד רוז'ין, עלה בשנת 1847 מהעיר חמילניק שבאוקראינה והתיישב בירושלים. בין המפקדים של 1855 ו-1866 עבר לטבריה, ונפטר שם בסוף 1875. בנו, יצחק, פתח ב-1848 יקב בשם יקב אשכול בחצר ראנד בסמוך לרחוב החנויות, ברובע המוסלמי. היקב שכן בתחילה במרתף ולאחר זמן נרכשה כל החצר. קירו המזרחי של המרתף היה הכותל המערבי עצמו, לפיכך בני המשפחה נהגו במרתף היקב מנהגי קדושה והחביות לא נשענו על הכותל. הענבים נרכשו בהר חברון והיין הופנה בחלקו לצריכה מקומית וחלק נשלח לקהילות יהודיות בחו"ל, בעיקר במזרח אירופה. יצחק, המכונה 'ר' איצ'ה', שינה את שם משפחתו ל'שור', מכיוון שלא היה לו רישיון לעסוק ביין אך לגיסו ר' ברוך שור כן היה רישיון.

שמואל, בנו של יצחק, נישא לרוזה, ילידת צפת. עד שנת 1870 נמכר חלק מהיין בחנות שהייתה שייכת למשפחת טפרברג (בעלי יקבי אפרת) אך באותה שנה פתחה רוזה בשוק הכתנים חנות לממכר יין שהייתה גם בית מרזח ומכרה גם ערק וברנדי. החנות נקראה בפי כל "חמארה רוזה" (בית המרזח של רוזה). החנות סבלה בראשיתה התנכלויות עוינות מצד מוסלמים קנאים, אך ההתקפות הוכנעו לא פעם על ידי אישיותה התקיפה של רוזה, אשר לא נכנעה ואף לא בחלה בהשבת מכות כשנדרש הדבר ולכן זכתה לכבוד רב.

ילדיהם של שמואל ורוזה, משה שלום ואברהם מאיר (אח נוסף בשם יצחק היגר לברזיל), ירשו את היקב והחנות והפעילו אותם עד 1929; הם נטשו את הרובע המוסלמי בעקבות פרעות תרפ"ט.

לאחר היציאה מהעיר העתיקה בשנת 1929 עבר היקב לשכונת בית ישראל ונוהל על ידי שני בניו של שמואל שור, משה שלום שור ואברהם מאיר שור ונקרא "יקבי ציון". יקב "ארזה" הוקם תחילה בשם "יקבי המלך" בתל ארזה על ידי יצחק שור, בנו של משה שלום שור בשותפות עם רוזנבאום חתנו של משה שלום, ולאחר מכן השתנה שמו ל"יקב ארזה". 

ב-2018 השיקו יקבי ארזה מותג בוטיק חדש בשם "היוצר". יקב "הכורמים" הוקם כאמור בשנות החמישים על ידי יחיאל שור, בנו של משה שלום שור. תחילה שכן בגבעת שאול ולאחר מכן עבר למוצא ומשם למישור אדומים.
עם פירוק השותפות בין משה שלום שור ואברהם מאיר שור החלק ביקב שעסק בייצור עראק נוהל על ידי יונה מנדלסון, חתנו של משה שלום שור, ויקבי ציון על ידי אברהם מאיר שור.

בשנים האחרונות הוקם על ידי יוסי שור בנו של משה בן ציון שור ז"ל בנו של אלישע שור ז"ל, יקב המייצר יינות בוטיק תחת המותג "1848".

היקבים כיום
בשנות ה-80 הועברו היקבים למתחם במישור אדומים (יקב הכורמים בשנת 1980 ויקב ציון הועבר מבית ישראל בהדרגה עד סוף שנות ה-90), וכיום קיימים שם שבעה יקבים בבעלות המשפחה:
 הכורמים - בבעלות יחיאל אהרן שור, (בנו של משה שלום).
ארזה - בבעלות מרדכי שור, (נכדו של משה שלום).
היוצר - יקב נוסף בבעלות יקבי ארזה.
 ציון - בבעלות בני אלישע שור, (נכדיו של אברהם מאיר).
 1848 - בבעלות יוסי שור (נכדו של אלישע שור ובנו של משה שור, בעלי יקב ציון).
 SHORR - בבעלות אלי שור (בנו של יחיאל שור).
 יקבי שמשון - היה בבעלותו של יונה מנדלסון (חתנו של משה שלום), היקב נרכש בשנת 2006 על ידי משפחת גואטה והוסב לשם "יקבי ירושלים".

מוצרים
במשך 150 שנה, עד 1998 יוצרו ביקבים בעיקר יינות אדומים כשרים למהדרין כיין לקידוש ומשקאות חריפים פשוטים כברנדי וערק למגזר החרדי בעיקר. אולם מאז תחילת שנות ה-90 של המאה ה-20 עם התפתחות המודעות ליין בישראל החליטו בעלי היקבים, בני הדור השביעי והשמיני למשפחת שור, להשתמש בניסיון העבר ובהכרות העמוקה עם הענבים הארצישראליים לייצר יינות יבשים בסגנון ישראלי.

לקריאה נוספת
 שבתי זכריה, סוחרים ובעלי מלאכה יהודים בעיר העתיקה, ירושלים, 2002, עמוד 297.
 פנחס גרייבסקי, החרש והמסגר בירושלם: ספר זיכרון להאומנים, בתי המלאכה וחרשת המעשה הראשונים בירושלים מזמן התחלת היישוב של עדת האשכנזים, ירושלם, תר"ץ.

קישורים חיצוניים
 יקב ארזה אתר הבית
 יקב היוצר אתר הבית
 יקב ציון אתר הבית
 יקב הכורמים אתר הבית
 יקבי ירושלים אתר הבית
 יקב שור 1848 אתר הבית
 יקב SHORR אתר הבית

ביאורים

הערות שוליים 

שור
חברות ביישוב
הרובע המוסלמי
ישראל: חברות שהוקמו במאה ה-19