חרצ'ו

חַרצ'וֹ (בגאורגית: ხარჩო) הוא מרק בשר בקר עם תבלינים. החרצ'ו ידוע כמאכל גאורגי מסורתי.

את המרק ניתן להכין עם בשר בקר, כבש או עוף בתוספת חמלי סונלי (תערובת עשבי תיבול), רוטב טקמאלי (המבוסס על שזיף בוסר חמצמץ), וחומץ. כן ניתן להוסיף אגוזי מלך מגוררים.

ראו גם 
 המטבח הגאורגי

קישורים חיצוניים 

 חרצ'ו עם אגוזי מלך, 
 מרק חרצ'ו מתכון ואופן ההכנה בתמונות, 

מרקים
המטבח הגאורגי
המטבח הסובייטי