מג'דרה

מג'דרה (בערבית: مجدرة) הוא מאכל מזרח תיכוני המכיל עדשים עם אורז, חיטה או בורגול, ובצל מטוגן עם כמון. המאכל מקובל בכל רחבי המזרח התיכון, ומוגש כיום כמנה עיקרית, כתוספת, או כחלק ממספר רב של סלטים בראשית הארוחה.

המאכל פופולרי בארוחות צמחוניות וטבעוניות מכיוון שהוא עשיר בחלבון מן הצומח.

בקרב יהודי סוריה ומצרים נהגו לאכול מאכל זה פעמיים בשבוע - חם ביום חמישי בערב, וקר בימי ראשון בצהריים. יהודי ירושלים נהגו לאכול מאכל זה כחלק מארוחה חלבית, בתוספת יוגורט או גבינה.

גרסאות הדומות למאכל נקראות 'קיצ'רי' במטבח העיראקי ו-'בונא', מאכל מסורתי בעדה האתיופית.

קישורים חיצוניים

 מתכון באתר ynet
 מתכון באתר הצמחונות והטבעונות הישראלי
 מג'דרה, מתכון מאתר Cooks

סלטים
המטבח הים-תיכוני
המטבח הישראלי
המטבח הלבנוני
המטבח המצרי
המטבח הסורי
המטבח הערבי
מאכלי קטניות
מאכלים לאומיים
מאכלי אורז
המטבח הצמחוני