איקרה

איקְרָה () היא סלט העשוי ברובו מביצי דגים, ואופייני למטבח הבלקני.

את האיקרה מכינים מביצי דגים בתוספת פירורי לחם, שמן, חומץ ובצל המעובדים לממרח חלק.

איקרה ביתית היא בצבע לבן אפרפר או ורוד (תלוי בצבע ביצי הדגים). זו התעשייתית מולבנת לצבע לבן צח או שמוסף לה צבע מאכל ליצירת צבע ורדרד.

איקרה מוגשת קרה כמנת פתיחה ומשמשת גם למילוי כריכים.

ביוון נקראת האיקרה טרמוסלטה.

ראו גם
 קוויאר
 טוביקו

קישורים חיצוניים

 סלט איקרה/טארמה רומנית, באתר "שום, פלפל ושמן זית"
 איקרה רומנית, מאתר "מתכונים נט"

המטבח הרומני
המטבח היווני
המטבח הבלקני
סלטים
ממרחים
מאכלי דגים
ביצי דגים