יקב פלם

יקב פלם הוא יקב בוטיק ישראלי הנמצא בפתחת נחל כסלון ויער הקדושים, בהרי ירושלים.

אודות היקב
בשנת 1998 הקימו גולן, גלעד וקמי פלם, את היקב. גולן היינן של היקב, למד באיטליה ועבד ביקבים איכותיים בטוסקנה ואוסטרליה. גלעד, בוגר המשפטים ומנהל העסקים, אחראי על האסטרטגיה העסקית של היקב. קמי, אחראית על ניהול התחום הפיננסי ביקב.
 
הפילוסופיה של יקב פלם מתבססת על התאוריה האירופאית ש"יין טוב מתחיל בכרם" בשילוב עם התאוריה של העולם החדש, לפיה היינן אחראי לתעודת הזהות של היין.

תהליך הייצור מדגיש ביינות צבעים עמוקים, מרקם עשיר, טעמים זניים מודגשים וטנינים ארוכים וקטיפתיים.

הכרמים המספקים ענבים ליקב שוכנים במספר מקומות בישראל. במרכז הארץ, בכרמי יוסף ובהרי ירושלים, שם גדלים ענבי מרלו וזן הסירה. כרמים נוספים יש בגליל העליון בעמק קדש ובכרם בן זמרה, האזור לגידול הקברנה סוביניון.

יקב פלם הוא חלק מקבוצת קוורטט הרי יהודה.

נכון ל-2022 מפיקים ביקב פלם כ-200 אלף בקבוקים בשנה

לקריאה נוספת

קישורים חיצוניים

 אתר יקב פלם
 על היקב, באתר IsraelWines
  
 
 
 
 
 סיגל לוי, על יקב פלם, באתר אינדקס
 יקב פלם – מהפכות ויינות לשמירה, קלייטמן קובי, 16 בינואר 2018 באתר איש הענבים.

הערות שוליים

פלם
יער הקדושים