מרק עגבניות

מרק עגבניות הוא מרק המורכב מעגבניות. הוא משמש לרוב כמרכיב במאכלים מורכבים יותר, ושלא כמו רוב המרקים, נהוג להגישו חם או קר. המרק יכול להכיל חתיכות עגבנייה או להתבסס על מחית בלבד.

בארצות הברית צורת הממכר הנפוצה ביותר של מרק עגבניות היא בקופסאות שימורים. פעמים רבות נהוג לאכול מרק עגבניות יחד עם טוסטים. ניתן גם להפוך מרק עגבניות לקרם עגבניות על ידי החלפת מים בחלב בשלב ההכנה. ניתן גם להוסיף שמנת חמוצה, גבינה מגוררת, קרקרים או סלסה.

מרק עגבניות קר וקיצי, המקובל במטבח הספרדי, נקרא "גספצ'ו".

בשנת 1989 אישה התלוננה כי עורה הפך להיות כתום. בבדיקה רפואית התברר כי הגורם לשינוי הצבע היה הרגלי האכילה של האישה, אשר צרכה אך ורק מרק עגבניות ולכן ספגה כמות של קארוטין, חומר הקיים בעגבניות, בשיעור של פי עשרה מהממוצע.

בשנת 1870 הגיעו בשעת ערב, למסעדת Delmonico's בניו יורק וויקטוריה וודהול ואחותה טנסי קלאפין Tennessee Claflin והזמינו מרק עגבניות. מנהל המסעדה הסביר להן שהוא לא יכול להגיש להן את מבוקשן, כי יווצר כאן תקדים.

באותה תקופה נאסר על נשים להיכנס למסעדה לבד, או ללא גבר לאחר השעה 6 בערב. היה זה חוק לא כתוב. האחיות יצאו מהמסעדה אל הרחוב, קראו לעגלון שהביא אותן אל מסעדה והזמינו מרק עגבניות לשלושה. האירוע סוקר על ידי העיתונות של אותה התקופה.

קישורים חיצוניים

 דידי דמרר, מתכון למרק עגבניות בבזיליקום, באתר "וואלה"
 אדר קפלן-מור, מתכון למרק עגבניות, באתר "אכול ושאטו"
 אבנר לסקין, מתכון למרק עגבניות טוסקני, באתר "מבשלים"
 מתכון למרק עגבניות ואורז, באתר "FoodisGood"

הערות שוליים

עגבניות
מאכלי עגבניות