סמוסה

סמוסה הוא מאפה הנאכל כחטיף במטבחי דרום אסיה ובייחוד בהודו, בבנגלדש, בנפאל באוזבקיסטן בטג'יקיסטן ובפקיסטן. מקורו של מאכל זה במאה ה-10 במרכז אסיה.

מאכל זה לרוב עשוי בצורת משולש או ארבעון, והוא עשוי בצק הממולא תפוחי אדמה, בצל ואפונה המטוגן בשמן עמוק. 

יש הממלאים את המאפה במיני בשר או דגים. המילוי מתובל בתבלינים שונים ובהם צ'אטני, מנטה, כוסברה או תמרינדי.

הסאמוסה מוגשים לרוב כחלק מצ'אט (מגש חטיפים) ועמו מוגשים יוגורט, צ'אטני וצ'אט מסאלה.

מקור המאכל במזרח התיכון, משם הוא עבר לתת-היבשת ההודית בתקופת סולטנות דלהי. עם עליית הפופולריות של המטבח ההודי באירופה וארצות הברית הפך גם מאכל זה למאכל פופולרי, הנמכר הן במסעדות והן כמזון מוכן וקפוא במרכולים.

גרסאות אחרות של המאכל, בו הבצק נאפה במקום טיגונו בשמן עמוק, הפכו נפוצות במערב משיקולים בריאותיים.

ראו גם 
 סמבוסק
 בורקס
 אמפנדה

קישורים חיצוניים 

מתכוני סאמוסה
 מתכון באתר על השולחן
 
 מתכון באתר msn
 מתכון באתר וואלה
 מתכון באתר ynet
 קשר הסמוסה - ההיסטוריה של המאכל

הערות שוליים

המטבח ההודי
המטבח הבורמזי
המטבח הפקיסטני
המטבח המלזי
המטבח הסינגפורי
המטבח הבנגלי
המטבח המרכז-אסייתי
אוכל רחוב
המטבח הנפאלי