סברה (ליקר)

"סברה" הוא ליקר ישראלי מבית יקב בנימינה בעל 30 אחוזי אלכוהול.

היסטוריה 
המשקה הושק ב-1964, על ידי חברת "יצרני שיכר בינלאומיים לישראל", שהוקמה באותה עת כחברת בת של תאגיד המשקאות הבינלאומי "סיגראם" שהיה בבעלות משפחת ברונפמן. עם השקת המשקה מסרה החברה שתי גרסאות ליוזמה, נציג החברה בישראל אמר שהיוזמה להקמת המפעל באה בעקבות בקשה של דוד בן-גוריון לשמואל ברונפמן להקים פעילות בישראל, והוא חשב על הרעיון לייצר ליקר מפרי הצבר. בעת השקת המשקה בניו יורק, בדצמבר 1964, אמר בנו צ'ארלס ברונפמן שהרעיון היה שלו, בעקבות ביקור בישראל לאחר שטעם את פרי הצבר וחשב על הפקת משקה ממנו. עוד סיפר כי פיתוח המשקה עלה כמאה אלף דולר והצריך מאות ניסויים עד שנקבעה הנוסחה הסופית שלו, הכוללת מיץ תפוזים ומעט פרי צבר, שנתן למשקה את הגוון האדמומי שלו. פס הייצור הוקם ברחובות, בשיתוף קואופרטיב תנובה שסיפק את הפרי לייצור המשקה.

הליקר בוקבק לבקבוק בעל עיצוב מיוחד דמוי בקבוק פיניקי בן 2000 שנה שהוצג במוזיאון תל אביב לאמנות. לאחר מבחני טעימה הוחלט לוותר על פרי הצבר לשלב בו שוקולד מריר עם תפוזים והוא מופק מקומקוואט ("תפוז סיני") ופולי קקאו שמוצו והושרו באלכוהול
.

שילוב טעם התפוזים בליקר שוקולד נחשב בזמנו כשילוב חדשני, והוסיף לליקר טעם מיוחד. הליקר הוגש כליקר קר, שולב בקוקטיילים, בעוגות ואף הוגש חם בצירוף חלב.

כוסית ליקר סברה הוגשה לכל נוסעי אל על בכל טיסותיה במשך כעשור.

בשנת 1987, במסגרת שיתוף הפעולה עם חברת "סיגראם" השיקה חברת "יצרני שיכר בינלאומיים לישראל" ליקר סברה קפה. ליקר בטעם קפה המבוסס על השריית פולי קפה קלוי טחונים באלכוהול. "סיגראם" ביקשה להשיק משקה שיתחרה בליקרי הקפה טיה מריה וקלואה. את המשקה שיווקה בישראל ובעולם "החברה הסקוטית למסחר".

במאי 1990 נחתם הסכם להעברת פעילות "יצרני שיכר בינלאומיים לישראל" לידי יקבי כרמל מזרחי. פעילות הייצור עברה מהמפעל ברחובות ליקבי כרמל מזרחי בזכרון יעקב (אחר כך עבר הייצור ליקב בראשון-לציון). באותה עת "יצרני שיכר בינלאומיים לישראל" ייצרה 5 סוגי משקאות שתי גרסאות של "סברה", וודקה וג'ין ששווקו מחוץ לישראל גם תחת המותג "סברה".

בדצמבר 2000 נמכר תאגיד המשקאות סיגראם לחברות דיאג'יו ופרנו ריקאר, ובעקבות כך החליטה חברת יקבי כרמל לרכוש מהם את המותג "סברה".

בשנת 2006 הצטרף לשני ליקרי הסברה משקה חדש, "גרנד סברה", ברנדי תפוזים בסגנון הברנדי גראן מרנייה. הוא יוצר על-ידי השריית תפוזוני קומקוואט טריים בברנדי 777 של יקבי כרמל, המיושן שלוש שנים בחביות עץ אלון ששימשו קודם לכן להתיישנות יין. בספטמבר 2007 זכה ה"גרנד סברה" במדליית כסף בתחרות היין הבינלאומית International Wines & Spirit Competition אשר התקיימה בלונדון.

הליקר מיוצר החל ממאי 2015 על ידי יקב בנימינה, לאחר שכרמל מזרחי סגרה את פעילות המזקקה ב-2007, וסיימה למכור את המלאי של הליקר שהיה ברשותה ב-2014.

קישורים חיצוניים
 
 על ליקר סברה באתר "בקבוק"
 סברה - המשקה הכי ישראלי, קובי קלייטמן באתר איש הענבים, במלאת 50 שנים לליקר הסברה.

הערות שוליים

ליקרים בטעם תפוז
ליקרים בטעם שוקולד
ליקרים בטעם קפה
המטבח הישראלי