באבא גנוש

באבא גנוש (בערבית: بابا غنوج, תעתיק מדויק: באבא ע'נוג') הוא מאכל המורכב מסלט חצילים בטחינה, אשר נפוץ ברחבי המזרח התיכון, בעיקר במצרים, בסוריה, בלבנון, בטורקיה וביוון.

במדינות שונות יש גרסאות שונות לאופן ההכנה, בחלקן מוסיפים לחצילים עגבניות קצוצות ושום.

משמעות השם היא כנראה אבא גנוש (שם פרטי), אבא מפונק או אבא-ענוֹג.

לעיתים הוא נקרא גם מטאבאל (mutabbal).

במצרים הסלט מכונה "באבא ראנוש" ובאתיופיה מכונה המאכל "בלאגאדוש".

ראו גם 
 סלט חצילים

קישורים חיצוניים

 מתכון, באתר It's sooo good! 
 מתכון, באתר RecipeSource 

ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה
סלטים
המטבח הערבי
המטבח הסורי
המטבח הפלסטיני
המטבח היווני
המטבח הטורקי
המטבח המצרי
המטבח הלבנוני
מאכלי חצילים