קסאטה סיצ'יליאנה

קסאטה סיצ'יליאנה (באיטלקית: Cassata siciliana) היא עוגה מסורתית הנאכלת בפלרמו שבסיציליה, איטליה.

עוגה זו מורכבת בדרך כלל מעוגת ספוג המורטבת בקירשווסר או ליקר תפוזים, ממולאת בקרם גבינת ריקוטה ופירות מסוכרים (בדומה לקנולי), מצופה במרציפן או שוקולד לבן ומקושטת בצבעי ירוק ואדום.

מקור שמה של העוגה במילה הערבית "קסאת" שמשמעה בסיס, וככל הנראה גרסה ראשונית של העוגה (בצק המצופה גבינה - מעין כנאפה) הובאה לסיציליה בזמן השלטון הערבי באי, בין המאות התשיעית וה-11. 

יש הסוברים שהגלידה מסוג הקסטה התפתחה בהשפעת עוגה זו.

קישורים חיצוניים

 מתכון לקסאטה סיציליאנה באתר nrg

עוגות
המטבח האיטלקי: קינוחים
המטבח הסיציליאני
מרציפן