מלאי (מאכל)

מלאי (ברומנית: Mălai) הוא מאפה רומני מסורתי זהוב, בין עוגה לפשטידה, אותו מכינים מקמח תירס וממוצרי חלב שונים.

את המלאי נהוג לאכול עם גבינה מסוגים שונים וסוכר.

המלאי נאכל ברומניה כארוחת צהריים ונחשב כמאכל מסורתי.

מתכון אופייני לעוגת מלאי עבור מגש בגודל 25 על 35 ס"מ:

  250 גרם תירס דק ככל האפשר.
  125 חיטה משובחת.
  660 מ"ל חלב (2 בקבוקים של 330 מ"ל).
  4 ביצים גדולות.
  125 גרם סוכר.
  125 גרם חמאה מומסת אך קרה (ניתן להחליף בשמן, אך חמאה מעניקה לעוגה טעם טוב בהרבה).
  10 גרם אבקת אפייה (שקית אחת, 2 כפיות).
  1 כף תמצית וניל (או שקית סוכר וניל).
  קליפת עץ מגוררת מלימון אחד.
  1 אבקת מלח.
  אבקת סוכר לגימור העוגה (לא חובה).

ראו גם
 ממליגה

הערות שוליים

המטבח הרומני
מאכלי תירס