פבלובה

פבלובה (Pavlova) הוא קינוח עשוי מרנג אפוי הנקרא על שם רקדנית הבלט אנה פבלובה.

מקור הקינוח

מקורו של הקינוח אינו ברור. בעוד שבאוסטרליה טוענים כי הקינוח נוצר לראשונה במלון אספלנדה בפרת', אוסטרליה בשנת 1935, קית' מוני, אשר כתב ביוגרפיה על חייה של פבלובה, טוען כי המתכון נוצר על ידי שף במלון בוולינגטון, ניו זילנד בשנת 1926, בעת שפבלובה ביקרה במקום. ספר בישול ניו זילנדי משנת 1933 מחזק את הגרסה הניו זילנדית של המאורעות.

מהות הקינוח
יחודו של הקינוח הוא בכך שמוסיפים לקצף הביצים סוכר, וניל, חומץ ומלח, פעולה היוצרת מרנג קשה מבחוץ ורך מבפנים.
נוהגים להגיש את הפבלובה עם פירות טריים (תות שדה, אפרסק, פסיפלורה וקיווי), וכן עם קצפת.

ראו גם
 איטון מס
 קראנאכאן

קישורים חיצוניים

 ההיסטוריה של הפבלובה באתר ynet
 מתכון לפבלובה באתר mako
 מתכון לפבלובה באתר "השף הלבן"
 מתכון לפבלובה באתר "השולחן"
 The surprising truth about pavlova's origins - מאתר ה-BBC

המטבח הניו זילנדי
המטבח האוסטרלי
קינוחים
מאכלים הקרויים על שם אישים
מאכלי חג המולד
מאכלים לאומיים
קינוחי ביצים