חדקן רוסי

חדקן רוסי (שם מדעי: Acipenser gueldenstaedtii) הוא מין של דג ממשפחת החדקניים, מסוג החדקן.

מאפיינים 
המין חי במים מלוחים במקצת או במים מתוקים, בעומק של מטר אחד ובקרבת הקרקעית. זהו מין אנאדורמי שמהגר מהימים שבהם הוא חי לנהרות כדי להשריץ. חי במים שהטמפרטורה הממוצעת שלהם נעה בין 10 ל-20 מעלות צלזיוס.

תפוצה: 61° צפון - 36° צפון, 26° מזרח - 54° מזרח. נפוץ באירואסיה, בים השחור ובים הכספי, ומגיע לכל הנהרות הגדולים הזורמים אליהם: קובן, דון, דנובה, דניסטר, דנייפר.

חשיבות: מדגה, גידול במספר מצומצם של חוות חקלאיות בעולם, אקווריומים ציבוריים, קוויאר רוסי.

זמן הכפלת האוכלוסייה ארוך יחסית ועומד על למעלה מ-14 שנה.

ביולוגיה
החדקן יכול להגיע לאורך של  ומשקל של 115 ק"ג.

הוא נמצא בעיקר ליד החוף. בדרך כלל חי בגפו ומתלהק לצורך שנת חורף או בזמן הנדידה לצורך רבייה. ניזון מרכיכות, מסרטנים ומדגים קטנים (אנשובי,  וגובי). עונת הרבייה היא ממאי עד יוני. 

המין מצוי בסכנת הכחדה חמורה.

גידול בישראל
החדקן הרוסי מגודל בחוות דגי הדן בקיבוץ דן בגליל העליון. בתחילה הפיקו מדג זה רק בשר, שנחשב למעדן, אולם בשנת 2005 הוחלט לשנות אסטרטגיה ולהפיק מביצי הדג קוויאר. הקוויאר הוא מהסוג "אוסטרה", השני באיכותו רק ל"בלוגה", ומיועד לייצוא ולא לשיווק בארץ, מפני שדגי החדקן וביציהם אינם כשרים.

קישורים חיצוניים

הערות שוליים 

בעלי חיים שתוארו ב-1833
טקסונים שתוארו בידי ג'ון פרידריך פון ברנדט
רוסי
מגה-פאונה של אירואסיה
רוסיה: דגים
דגי הים הכספי