מחבת

מַחֲבַת היא כלי בישול העשוי בדרך כלל מתכת, ומשמש לטיגון.
לסוג המתכת השפעה על טיב הטיגון כיוון שפיזור החום משתנה ממתכת למתכת. כאשר המחבת עשויה מחומר שפיזור החום שלו גרוע (למשל נירוסטה) מוסיפים לה תחתית מחומר אחר שפיזור החום שלו טוב (למשל נחושת).

כיום מחבתות רבות מצופות בטפלון (שמוצמד אליהן בתהליך של דחיסה בשילוב של חימום), שמונע הידבקות המזון למחבת בזמן השימוש. 

ישנן מחבתות שתחתיתן מחורצת, לקבלת אפקט של צלייה על רשת (מנגל). צלייה במחבת כזו מותירה על המזון (למשל: בשר, ירק או גבינה) פסי חריכה. 

בתורה, המחבת משמשת להכנת אחד מחמשת הסוגים של קרבן המנחה:  

"מנחה על מחבת" מהווה מוטיב מרכזי בפיוט "ברוך אל עליון", אחד הפיוטים העיקריים בזמירות לשבת. 

בעת העתיקה המחבת הייתה בנויה משני חלקי חרס הנסגרים זה על זה, כשהאחד משמש כסיר והשני כמכסה. ישנה השערה שהשם "מחבת" הוא תצליל, מן החבטה הנשמעת בעת סגירת מכסה המחבת. 

השם חביתה לביצה מטוגנת, נובע ממילה זו.

ראו גם
 ווק
 קומל

קישורים חיצוניים

  מחבת צבאית קדומה בעלת ידית מתקפלה, באתר המוזיאון לצבא הרומי באנגליה
  מחבת קדומה מעוטרת - נמצאה באי צירוס שביוון כיום במוזיאון הארכאולוגי באתונה, מתוך אתר התמונות "פליקר"

כלי בישול