Scála Scoville

Is tomhas é Scála Scoville ar an bpointeacht (cé chomh spíosrach nó "teas") de phiobair chili, mar a thaifeadtar in aonaid teasa Scoville (SHU), bunaithe ar thiúchan capsaicinoids, ina bhfuil capsaicin mar an chomhpháirt is mó. Tá an scála ainmnithe i ndiaidh a cruthaitheoir, an cógaiseoir Meiriceánach Wilbur Scoville, a bhfuil a mhodh 1912 ar a dtugtar an tástáil orgánaileipteacha Scoville. Is measúnú suibiachtúil é tástáil orgánaileipteach Scoville a dhíorthaítear ón íogaireacht capsaicinoid ag daoine a bhfuil taithí acu ar chilis te a ithe.

Rátálacha Scoville 
Úsáidtear piobar sillí Capsicum go coitianta chun pungency a chur i cuisíní ar fud an domhain. Tá raon teasa an phiobair léirithe ag scór Scoville ó 500 nó níos lú (piobair milis) go dtí os cionn 1.5 milliún (Carolina Reaper)

Tagairtí 

Aonaid tomhais