P-kumaryylialkoholi

p-Kumaryylialkoholi eli parakumaryylialkoholi on orgaaninen yhdiste ja fytokemikaali. Se on väritön, kiteinen aine ja yksi yleisimmistä monolignoleista. Yhdessä samankaltaisten aromaattisten yhdisteiden kanssa se kopolymerisoituu ja muodostaa ligniiniä ja lignaaneja. 

p-Kumaryylialkoholin ja rasvahappojen esterit muodostavat tärkeän osan omenan kuorta peittävästä vahasta.

Parakumaryylialkoholi on välivaihe erilaisten aromaattisten orgaanisten yhdisteiden, kuten stilbeenien ja kumariinin, biosynteesissä. Tutkimusten mukaan se voi toimia myös ruoasta saatavana antioksidanttina.

Lähteet

Aiheesta muualla 
PubChem: p-Coumaryl alcohol 
FooDB: 4-coumaryl alcohol] 

Orgaaniset yhdisteet
Alkoholit