Pogača

Pogača (serbokroaatin- ja sloveeninkiel. nimitys), pogace (rom.), pogácsa [pogaːt͡ʃɒ] (unk.), pagáče (slovakinkiel. nimitys) eli pogatša (погача, mak. ja bulg.) on Karpaattien altaan, Balkanin ja Turkin alueilla suosittu pikkusuolainen leivonnainen. Pogača valmistetaan yleensä vehnäjauhosta, mutta muuntelua esiintyy. Tavallisimmin taikina nostatetaan hiivalla, ei kuitenkaan aina. Pogača voidaan maustaa yrteillä taikka täyttää esimerkiksi perunalla, lihalla, juustolla tai rahkalla.

Etymologia
Leivonnaisen nykyiset nimet johtuvat Bysantin kreikan kielen sanasta πογάτσα, jonka taustalla puolestaan on alkuperäiseen valmistustapaan viitannut latinan panis focacius. Nimitykset ovat siis viime kädessä samaa lähtöä kuin nykyitalian sana focaccia.

Suolaiset leivonnaiset
Unkarilainen keittiö