Vanilliinihappo

Vanilliinihappo on fenolihappo, joka on antioksidantti. Açai-hedelmän öljyuutetta tutkittaessa on todettu, että tämä hedelmä sisältää muun muassa vanilliinihappoa. Joskus on onnistuttu valmistamaan ferulihaposta vanilliinihappoa ja vanilliinihaposta vanilliinia.

Vanilliinihapon rakennekaava on C8H8O4, moolimassa 168,15 g/mol, sulamispiste 211,5 °C, kiehumispiste 353,43 °C ja CAS-numero 121-34-6.

Lähteet

Aiheesta muualla 
 PubChem: Vanillic acid 
 Human Metabolome Database (HMDB): Vanillic acid 
 Food Component Database (FooDB): Vanillic acid 
 DrugBank: Vanillic acid 
 Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Vanillic acid 
 Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Vanillic-acid 
 PheroBase: Floral Compound - vanillic acid 

Fenolit