Oligosakkaridit

Oligosakkaridit ovat hiilihydraatteja, joissa on kahdesta kahteenkymmeneen sokerimolekyyliä. 

Glykoproteiinissa olevat oligosakkaridit jakautuvat sidosten perusteella kahteen ryhmään. N-sidokselliset oligoskkaridit sitoutuvat asparagiinin aminoryhmään. O-sidokselliset oligosakkaridit sitoutuvat seriinin tai treoniinin hydroksyyli-ryhmään.

Osa oligosakkaridista on kuitua, jota ihmisen elimistö ei pysty sulattamaan. Osa oligosakkarideista on prebioottisia siten, että ne edistävät paksusuolen bakteerien lisääntymistä.

Terveysvaikutukset 
Oligosakkaridit poistavat suomalaisia leipomoita edustavan Leipätiedotus ry:n mukaan ummetusta sekä ehkäisevät allergioita ja joitain syöpiä.

Lähteet 

Polysakkaridit