Valkotryffeli

Valkotryffeli (Tuber magnatum) on tryffelilaji, jota kasvaa eteläisessä Euroopassa. Sen perinteisiä kasvupaikkakuntia on muun muassa Alba. Valkotryffelin kaupallista viljelyä suunnitellaan. Se on arvokkain tryffeli, ja se maksaa yli 3000 euroa kilolta.

Elinympäristö 
Valkotryffeli kasvaa yleensä kalkkipitoisessa maaperässä, symbioosissa tammen, pähkinäpensaan, poppelin tai pyökin kanssa.

Valkotryffelin syöminen 
Valkotryffeleitä syödään raakoina, koska muuten ne menettäisivät makunsa.

Ulkonäkö 
Valkotryffelit voivat saavuttaa 12 senttimetrin halkaisijan ja 500 gramman painon, vaikkakin ne ovat yleensä paljon pienempiä.

Kaupankäynti 
Valkotryffelien kilohinta on yleensä 3000–5000 euroa, mutta poikkeuksellisen suurten valkotryffelien hinta voi nousta jopa satoihin tuhansiin. Tästä esimerkkinä on vuonna 2007 tapahtunut kauppa, jossa Stanley Ho osti 330 000 dollarilla 1,5 kilogrammaa painavan valkotryffelin, joka oli suurin löydetty valkotryffeli vuosikymmeniin.

Lähteet 
 Antonio Rodríguez: Tuber magnatum Trufamania. Viitattu 3.12.2022

Pezizales