Kasvispihvi

Kasvispihvi on pihvi, joka koostuu pääosin kasviperäisistä raaka-aineista. Ruokalaji paistetaan tavallisesti uunissa tai pannulla.

Kasvisruokia alettiin suosia Suomessa 1980-luvulla. Kasvispihvit kuuluivat tuolloin suosittuihin kasvisruokiin, vaikka ravintoloiden ruokalistoille ne tulivat hitaasti. Alkuun kasvispihvien pääraaka-aineena oli usein juurekset.

Lihaa imitoivat kasvispihvit ovat yleistyneet 2010-luvun lopulta alkaen ja saatavissa on useita valmiina myytäviä vaihtoehtoja. Uudentyyppisissä, prosessoidummissa kasvispihveissä raaka-aineena voi olla herne- tai muu kasvisproteiini ja niitä käytetään usein hampurilaispihveinä.
Kaikki kasvispihvit eivät kuitenkaan ole vegaanisia, vaan mukana saattaa olla kananmunaa tai juustoa sitomassa raaka-aineita.

Lähteet

Aiheesta muualla
https://yle.fi/a/74-20007526 "Tutkimus: Kasvisruokavalio on tavallisen kuluttajan tehokkain keino pienentää hiilijalanjälkeä"

Pihvit