Underberg

Underberg on saksalainen yrttilikööri, jota käytetään digestiivinä ja mahakatkerona. Se on peräisin Rheinbergin kaupungista läntisestä Nordrhein-Westfalenista. Alkoholipitoisuus on 44 tilavuus-% ja juoma sisältää vain vettä, alkoholia ja yrttiuutetta.

Historia
Hubert Underberg-Albrecht alkoi valmistaa Underbergiä vuonna 1846. Juomaan käytetään yrttejä ja aromiaineita 43 eri maasta; valmistusprosessi kantaa nimeä Semper idem eli "aina samanlainen". Tarkka resepti on salainen, ja vain Underbergin suvun jäsenten tuntema. Likööriä kypsytetään useita kuukausia slovenialaisesta tammesta tehdyissä tynnyreissä.

Toisen maailmansodan syttyessä 1939 tuotanto lakkasi, koska raaka-aineita ei ollut saatavilla. Se aloitettiin uudelleen sodan jälkeen v. 1949. Tuolloin otettiin käyttöön 20 ml paperiin kääritty annospullo, joka yhdistetään nykyään yleisesti Underbergiin. Kaikki juoman elementit, mukaanlukien pullon muotoilu, väri, pakkaukset ja Underbergin nimi ovat Underberg AG:n tavaramerkkejä.

Lähteet

Aiheesta muualla
 https://www.underberg.com/en/product/underberg/ Valmistajan kotisivut

Katkerot
Liköörit