Agnes Marshall

Agnes Marshall (o.s. Smith, 24. elokuuta 1855 – 29. heinäkuuta 1905) oli brittiläinen keittokirjailija ja yrittäjä. Hän julkaisi useita keittokirjoja, aiheesta kertovaa lehteä, ja hän myi jäätelökoneita ja muotteja.

Elämäkerta

Agnes Marshall (o.s Smith) syntyi 24. elokuuta 1855 Walthamstowissa Englannin Essexissä. Hänen isänsä oli virkailija John Smith ja äiti Susan. Perheen isä kuoli Agnesin ollessa vielä nuori. Äiti meni uudelleen naimisiin. Agnes alkoi laittaa ruokaa ilmeisesti jo lapsena, joskaan tarkkaan ei tiedetä, miten hän taidon oppi. Hänen aviomiehensä kertoi eräässä haastattelussa hänen "tehneen ruokaa lapsesta saakka" ja "opiskelleen kuuluisten kokkien kanssa Pariisissa ja Wienissä".

Agnes Marshall avioitui Alfred William Marshall kanssa vuonna 1878 Pyhän Yrjön kirkossa Hanover Squarella Lontoossa. Vuonna 1883 Agnes osti asunnon Mortimer Street -kadun varrelta. Tätä voidaan pitää epätavallisena, sillä naiset ylipäätään olivat saaneet oikeuden ostaa asuntoja vasta 1870. Agnes Marshall alkoi johtaa omaa kokkikouluaan. Alun hitaan liikkeellelähdön jälkeen hänen tunneilleen osallistui jopa 40 oppilasta viitenä tai kuutena päivänä viikossa.

Marshall jukaisi useita keittokirjoja. Jäätelöt muodostivat liikemahdollisuuden. Marshall oli alkanut myydä käsin veivattavia jäätelökoneitaä ja muotteja jäätelön tekoa varten. Vuoden 1894 teos Fancy Ice sisältää ensimmäisen englanniksi tehdyn viittauksen jäätelötötteröön. Marshall oli myös alkanut vuonna 1886 julkaista viikkolehteä The Table, jossa hän vuonna 1892 ehdotti ensimmäisenä nestemäisen kaasun käyttöä jäätelön kotivalmistuksessa.

Agnes Marshall kuoli 29. heinäkuuta 1905.

Teokset
 The Book of Ices, 1885
 Mrs. A. B. Marshall’s Book of Cookery, 1888
 Mrs. A. B. Marshall’s Larger Cookery Book of Extra Recipes, 1890
 Fancy Ice 1894.

Lähteet

Keittokirjailijat
Brittiläiset kirjailijat
Brittiläiset liikemiehet
Vuonna 1855 syntyneet
Vuonna 1905 kuolleet