Soodaleipä

Soodaleipä on alkuaan Irlannista peräisin oleva leipä, jonka taikinan kohotusaineena on ruokasooda. Sen taikinaa valmistettaessa käytetään nesteenä maitotuotteita kuten piimää, jogurttia tai piimän ja maidon seosta. Jauhoina käytetään usein jauhoseosta, joka voi sisältää ohra-, ruis- ja vehnäjauhoja, sämpyläjauhoja, grahamjauhoja sekä kaurahiutaleita. Kuivien aineiden seokseen lisätään mausteeksi ruokasuolaa. Taikina muotoillaan leiviksi, joiden päälle voidaan tehdä kaksi pitkää ristikkäistä viiltoa, ja leivät paistetaan uunissa. Eri maissa on soodaleivästä erilaisia versioita ohuista leivistä limppumaisiin muotoihin.

Lähteet

Leivät
Irlantilainen keittiö