Gratiini

Gratiini () on kuumassa uunissa tai grillissä nopeasti ruskistettu tai kuorrutettu (gratinoitu) liha-, kala- tai kasvisruoka, joka on ennen paistamista peitetty juustoraasteella, korppujauholla, kastikkeella tai vastaavalla päällysteellä.

Kasvisgratiinin aineksina voi olla esim. peruna, sipuli tai kukkakaali.

Lähteet

Laatikkoruoat
Perunaruoat