Kupusienet

Kupusienet on yli 700 lajia käsittävä kantasienten ryhmä, joka luokiteltiin aiemmin omaan luokkaansa Gasteromycetes. Kupusienillä itiölava sijaitsee umpinaisessa itiöemässä, joka on usein pallon tai munan muotoinen. Helttasienistä ja kääväkkäistä eroten ne eivät itse pakota itiöitään ulos vaan leviävät muilla tavoin.

Kupusienet ravintona 
Suurin osa Suomessa esiintyvistä kupusienistä on syötäviä nuorina, kun niiden malto on vielä valkoista ja itiömassa kypsymätöntä. Niitä ei kuitenkaan pidä kuivata, koska silloin itiöt voivat alkaa kypsyä. Mukulakuukusissa (Scleroderma) on myrkyllisiä lajeja, mutta ne ovat kovia ja sisältä violetteja, kun taas syötävät lajit ovat pehmeämaltoisia ja nuorena sisältä vaaleita. Syötävien kupusienten sekoittaminen nuoriin kärpässieniin (Amanita) on mahdollista.

Maan päällä kasvavien lajien lisäksi kupusienissä on enemmän tai vähemmän maanalaisia lajeja. Näitä ovat esimerkiksi jänönmukulat (Rhizopogon), jotka voi sekoittaa tryffeleihin. Tryffeleistä poiketen ne eivät kuitenkaan kelpaa ruoaksi.

Kupusieniä sisältäviä sukuja 
Kupusieniä on ainakin seuraavissa suvuissa:

 Ryhmätuhkelot (Apioperdon)
 Maamunat (Bovista)
 Sinimukulat (Chamonixia
 Leipäkorisienet (Crucibulum)
 Pesäsienet (Cyathus)
 Gastrosporium Tantereiset (Gautieria)
 Maatähdet (Geastrum)
 Ansarimukulat (Hydnangium)
 Myyränmukulat (Hymenogaster)
 Kamaraiset (Hysterangium)
 Jättikuukuset (Langermannia)
 Tuhkelot (Lycoperdon)
 Mantumukulat (Melanogaster)
 Pökkösienet (Mutinus)
 Nahkapallot (Mycenastrum)
 Pikkurakkosienet (Mycocalia)
 Rakkosienet (Nidularia)
 Lehtomukulat (Octaviania)
 Haisusienet (Phallus)
 Hernekuukuset (Pisolithus)
 Jänönmukulat (Rhizopogon)
 Mukulakuukuset (Scleroderma)
 Luumukulat (Sclerogaster)
 Sinkosienet (Sphaerobolus)
 Jalkakuukuset (Tulostoma'')

Lähteet 

Kantasienet