Kaliumsorbaatti

Kaliumsorbaatti (C6H7KO2) on sorbiinihapon suola ja sen E-koodi on E 202. Sitä käytetään säilöntäaineena kosmetiikassa ja elintarvikkeissa.

Kaliumsorbaatit estävät hiivojen ja homeiden kasvua sekä vahingoittavat myös eräitä bakteereita. Kaliumsorbaattia saa käyttää esimerkiksi juustoissa, juomissa, jälkiruoissa, hilloissa, kuivatuissa hedelmissä, pakatuissa leivissä sekä kasvis- ja kalavalmisteissa.

Lähteet

Aiheesta muualla 
 CarlRoth: Käyttöturvallisuustiedote, Kaliumsorbaatti
 PubChem: Potassium sorbate 

Kaliumyhdisteet