Kenraali Tson kana

Kenraali Tson kana on ruokalaji, joka kehitettiin 1970-luvulla New Yorkin kiinalaisessa ravintolakulttuurissa Yhdysvalloissa. Tämän jälkeen ruoka on omaksuttu kiinalaisravintoloiden tarjontaan eri puolilla maailmaa. Ruokalaji on nimetty 1800-luvun kiinalaisen sotilasjohtaja Zuo Zongtangin (Tso Tsung-t'ang) mukaan.

Kenraali Tson kana on rapeaksi friteerattua kanaa sisältävä makea, etikkainen ja maltillisen tulinen ruokalaji. Perinteisessä reseptissä makeus tulee sokerista. Suosiota on saavuttanut myös ruokalajista tehty vegaaninen versio Kenraali Tson tofu.

Lähteet 

Kiinalainen keittiö