Linssikeitto

Linssikeitto on  linsseistä tehty keitto. Lähi-idässä linssikeitto on peruselintarvike.

Historia
Linssejä on kaivettu Kreikassa esiin kivikautisista kerroksista Fránchthin luolasta (ajalta noin 9 500–13 000 vuotta sitten). Linssikeitto oli tärkeä perusruoka myöhemminkin antiikin kreikkalaisessa keittiössä.

Muunnelmia
Linssikeitto voi sisältää kasviksia, kuten porkkanaa, perunaa, selleriä, persiljaa, tomaattia, kurpitsaa, ruokabanaania ja sipulia.

Maustamiseen voi käyttää esimerkiksi valkosipulia, pippuria ja korianteria, mutta sen silputtuja lehtiä pitää varoa kuumentamasta, sillä lämpö tuhoaa aromin nopeasti.

Ravintosisältö
Linssikeitto luokitellaan hyvin ravitsevaksi. Siinä on runsaasti proteiinia ja ravintokuitua, rautaa ja kaliumia. Hippokrates suositteli linssejä maksasairaille.

Lähteet

Aiheesta muualla

 Vihreät linssit Sydänmerkki
 Resepti, Valio.fi

Keitot
Kasvisruoat
Espanjalainen keittiö
Turkkilainen keittiö