Pecorino siciliano

Pecorino siciliano () on alkuperäsuojattu kiinteä lampaanmaitojuusto italiaiselta Sisilian saarelta. Pecorino sicilianon historia juontaa antiikin Kreikkaan, jossa sitä pidettiin yhtenä maailman parhaista juustoista.

Sitä tuotetaan koko saaren alueella, mutta erityisesti Agrigenton, Caltanissettan, Ennan, Trapanin ja Palermon maakunnissa. Se on pecorino-tyylinen juusto, kuten sen läheinen sukulainen pecorino romano, mutta ei niin tunnettu Italian ulkopuolella kuin jälkimmäinen. Se on puolikova valkoinen juusto, joka on lieriömäinen ja painaa noin 12 kilogrammaa.

Juustolle myönnettiin denominazione di origine protetta vuonna 1955 ja EU:n suojattu alkuperänimitys vuonna 1996.

Lähteet 

Lampaanmaitojuustot
Sisilialainen keittiö
Italialaiset juustot
Sivut, joissa on tarkistamattomia käännöksiä