Rasgulla

Rasgulla (, "mehupallo") on etenkin Intian itäosissa ja Bangladeshissa syötävä jälkiruoka, joka valmistetaan paneer-juustosta. Juustoon voidaan sekoittaa myös jauhoja, jotta siitä muotoiltavat pallot pysyvät kasassa. Nämä pallot keitetään sokeriliemessä. Sokerilientä voidaan maustaa mm. ruusuvedellä tai kardemummalla. Jälkiruokaa syödään myös muualla Etelä-Aasiassa ja sen vaihtoehtoisia nimiä ovat mm. rosogolla, roshogollah ja rasbari. Myös eteläaasialaiset diasporat ympäri maailmaa syövät rasgullia.

Ruokalajin alkuperästä ei ole täyttä varmuutta: bengalilaisten mukaan rasgulla sai alkunsa keittiökokeilun tuloksena kun taas odishalaisten mukaan kyseessä on vuosisatoja vanha resepti. Sekä Länsi-Bengalin että Odishan viranomaiset ovat hakeneet omille versioilleen maantieteellistä nimisuojaa: Länsi-Bengalissa rasgulla on ilmavampi kuin Odishassa.

Lähteet 

Intialainen keittiö
Bangladeshilainen keittiö
Jälkiruoat
Juustoruoat