Helena Puolakka

Helena Puolakka (s. Turku) on suomalainen kokki. Puolakka työskentelee helsinkiläisessä ravintola Savoyssa, jonka keittiömestarina hän aloitti toukokuussa 2019. Hänet nähdään tuomarina Masterchef Suomen seitsemännellä tuotantokaudella. Ennen Savoyn johtoon siirtymistä Puolakka työskenteli lähes 25 vuotta Lontoon ja Pariisissa huippuravintoloissa. Puolakan elämästä ja urasta kertoo Virpi Salmen kirja Kuin kiehuvaan liemeen (Otava, 2020).

Ura 
Puolakka on opiskellut Helsingissä ravintolakoulu Perhossa. Uransa alkuvaiheessa 1990-luvulla hän työskenteli muun muassa helsinkiläisessä ravintola Helmessä ja pääsi harjoittelijaksi Osloon yhdellä Michelin-tähdellä palkittuun Feinschmecker-ravintolaan. Puolakka muutti vuonna 1995 Lontooseen, kun hän sai töitä Gordon Ramsayn johtamasta Aubergine-ravintolasta. Sittemmin Puolakka on työskennellyt useissa huippuravintoloissa, kuten Lontoon La Tante Clairessa ja pariisilaisen Pierre Gagnairen, joka sijaitsee Hotel Balzacissa. Molemmilla ravintoloilla on kolme Michelin-tähdellä. Ennen paluutaan Suomeen toukokuussa 2019 Puolakka luotsasi muun muassa lontoolaisravintoloita Skylon ja Aster.

Lähteet 

Suomalaiset kokit
Syntymävuosi puuttuu
Elävät henkilöt