Insuliini-indeksi

Insuliini-indeksi havainnollistaa sitä, että eri ruoka-aineet saavat elimistön tuottamaan eri määriä insuliinia. Insuliini-indeksin lukema kuvastaa ruokailua seuraavan kahden tunnin aikana tapahtuvia veren insuliinipitoisuuden muutoksia. Insuliini-indeksi voidaan laskea monella eri tavalla. Yksi vaihtoehto on vertailla eri ruoka-aineista koostuvia joko 250 kilokalorin tai 1 000 kilojoulen suuruisia ruoka-annoksia. Toinen mahdollisuus on käyttää 50 gramman hiilihydraattiannoksia.

Insuliini-indeksi täydentää glykeemistä indeksiä, jossa ei huomioida sitä, että esimerkiksi kala ja liha nostavat veren insuliinpitoisuutta, vaikka ne eivät sisälläkään hiilihydraattia. Joillain matalan glykeemisen indeksin ruoka-aineilla kuten nestemäisillä maitotuotteilla on lisäksi hyvin korkea insuliini-indeksi. Heraproteiinin onkin havaittu kiihdyttävän insuliinintuotantoa.   

Ruoan suuri hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus nostavat sen insuliini-indeksiä ja suuri proteiinipitoisuus puolestaan laskevat sitä. Tyydyttymätön rasva nostaa veren insuliinipitoisuutta, kun taas tyydyttynyt rasva laskee sitä lähes kaikilla.  

Ruisleivän insuliini-indeksi on huomattavasti pienempi kuin valkoisella leivällä ja sen aiheuttama korkein insuliinipiikki jopa 40 prosenttia pienempi.

Insuliini-indeksejä taulukoituina

Lähteet