Dolcetto

Dolcetto on italialainen musta viinirypälelajike, jota kasvatetaan laajalti Piemonten alueella Luoteis-Italiassa. Lajikkeesta tuotettujen viinien happamuus on alhainen, ja ne on yleensä tarkoitettu nautittavaksi muutaman vuoden kuluessa valmistuksesta.

Italialainen sana dolcetto tarkoittaa ”pientä makeaa”, mutta ei ole varmaa, sisältyikö nimeen alun perin mitään viittausta rypäleen makeustasoon.

Dolcettoa pidetään kevyenä helposti juotavana punaviininä, joka sopii hyvin pastojen ja pizzaruokien kanssa.

Suurin osa Dolcetto-rypäleistä tuotetaan Piemonten alueella Luoteis-Italiassa. Italiassa rypälettä viljellään noin 6 000 hehtaarin alueella, ja maassa tuotetaan noin 98 prosenttia Dolcetto-rypäleistä.

Katso myös 
 Luettelo italialaisista viinirypälelajikkeista

Lähteet

Aiheesta muualla 

 Vitis International Variety Catalogue VIVC: Dolcetto 
 Italian Wine Central: Dolcetto 
 Suckling, James: Overlooked Treasures: Dolcetto, Italy (Arkistoitu versio) Wine Spectator, 26.9.2001. 

Viinirypälelajikkeet