Elintarvikekemia

Elintarvikekemia on elintarviketeollisuuteen liittyvä tieteenala. Elintarvikekemia tutkii elintarvikkeiden sisältämiä kemiallisia aineita. Elintarvikekemian tutkimuksiin perustuu myös elintarviketeknologia, jonka avulla kehitetään muun muassa keinotekoisesti tuotettuja elintarvikkeita. Elintarvikekemiassa tutkitaan esimerkiksi raakojen kasvisten sisältämiä haitallisia aineita, kuten myös elintarvikkeiden eri ravintoaineiden pitoisuutta. Elintarvikekemiaa voidaan opiskella yhdessä elintarviketeknologian kanssa yliopistossa.

Lähteet 

Elintarviketiede
Elintarviketeollisuus