Haamukeittiö

Haamukeittiö on ammattikäyttöön tarkoitettu ruuantuotantotila kuljetusruuan valmistukseen. Haamukeittiössä on tarvittava kalusto ja välineet ravintolaruuan tuotantoon, mutta ei ravintolalle ominaista ruokailutilaa tai asiakaspaikkoja. Haamukeittiötä käyttävillä ravintoloilla voi olla toinen fyysinen sijainti tavallista ravintolatoimintaa varten, tai ne voivat toimia pelkästään haamukeittiön kautta ilman varsinaista ravintolaa. Toimintatapa on yleistynyt ruokaa yoimittavien lähettipalveluiden (Wolt, Foodora ym.) aikakaudella.

Haamukeittiö eroaa haamuravintolasta siinä, että haamukeittiöllä ei välttämättä ole lainkaan ravintolabrändiä, ja haamukeittiön tiloissa voi toimia useampikin eri haamuravintola.

Alan yrityksiä

 Bamboo Asia Oakland – Yhdysvalloissa vuonna 2018 perustettu yritys. 
 CloudKitchens – maailmanlaajuinen alun perin Yhdysvalloista peräisin oleva yritys.
 Curb Food – ruotsalainen
 Huuva – suomalainen
 Keatz – saksalainen vuonna 2019 perustettu yritys.
 Shadow Kitchen – suomalainen vuonna 2020 perustettu yritys.

Lähteet

Ravintolatalous