Toast Skagen

Toast Skagen on voissa paistettu ja kuorituilla katkaravuilla ja majoneesilla päällystetty vehnäleipäviipale, joka on suosittu alkuruoka Ruotsissa mutta tunnetaan myös Suomessa, Norjassa ja Tanskassa. Se koristellaan tavallisesti muikunmädillä, sitruunalla ja tillillä. Ruokalaji on saanut nimensä tanskalaisesta Skagenin paikkakunnasta, joka oli 1800-luvulla pohjoismaalaisten taiteilijoiden suosiossa.

Toast Skagenia tarjosi ensimmäisenä ruotsalainen ravintoloitsija Tore Wretman Riche-ravintolassaan Tukholmassa vuonna 1958. Richen Toast Skagenissa käytettiin runsaasti tuoreita katkaravunpyrstöjä, mutta se tarjoiltiin ilman tilliä.

Katso myös 
 Skagenröra – katkaravuista, majoneesista ja tillistä tehty seos, jota käytetään esimerkiksi uuniperunoiden täytteenä.

Lähteet 

Alkuruoat
Äyriäisruoat
Ruotsalainen keittiö