Prosecco

Prosecco on italialainen pääosin tai kokonaan Glera-rypäleestä valmistettu kuohu- tai valkoviini. Sitä tuotetaan laajalla alueella Koillis-Italian Venetossa (Bellunon, Padovan, Trevison, Vicenzan, Venetsian maakunnissa) sekä Friuli-Venezia Giulian alueella. Prosecco DOC -viinit ovat olleet laatuluokiteltuja ja nimisuojattuja viinejä vuodesta 2009. Tuotantoalue on kaikkiaan 233 neliökilometriä (vuonna 2017) ja vuotuinen tuotantomäärä noin 260 miljoonaa litraa (vuonna 2015). Prosecco DOC on italialaisista laatuviineistä (DOC tai DOCG) eniten tuotettu: sitä on viime vuosina tuotettu yli 200 miljoonaa litraa, kun toiseksi tuotetuimman, Montepulciano d’Abruzzon tuotantomäärä on ollut alle 100 miljoonaa litraa.

Viinilajin nimi juontuu Triestessä sijaitsevasta Proseccon kylästä. Viini on parhaimmillaan joko kevyiden ruokien kanssa tai sellaisenaan. Viinin ominaisuuksia ovat kukkaisuus, kuplat ja jälkimaku. Hyvä prosecco on kukkaisen aromaattinen. Aromaattisuus säilyy juomassa nopean tankkikäymisen ansiosta.

Lähteet

Aiheesta muualla 

Kuohuviinit
Valkoviinit
Italialaiset viinit