Aarne Nissinen

Aarne Johannes Nissinen (27. toukokuuta 1891 Kuopio  – 12. joulukuuta 1954) oli keittiömestari ja keittokirjailija.

Henkilöhistoria
Aarne Nissisen vanhemmat olivat perämies Paavo Nissinen ja Elisabeth Heikkinen. Nissinen kävi kansakoulun ja suoritti stuerttikoulun 1911. Yhdysvalloissa hän opiskeli 1928–1929. Nissinen työskenteli useiden eri hotellien palveluksessa ja piti ruuanlaittokursseja muun muassa SOK:ssa ja Marttaliitossa, samoin kuin omaa keittokoulua. Hän myös julkaisi useita ruuanlaitto- ja keittokirjoja. Nissinen toimi myös jonkin aikaa 1920-luvulla perustetun Suomen Kokki- ja stuerttikoulun johtajana.

Teoksia
 Uusi keittokirja: opas kasvis- y.m. ruuan valmistuksessa, 1912
 Kotileipä: 250 ohjetta sekä yksinkertaisessa että hienommassa leipomisessa, 1919 
 Keittiömestari Aarne Nissisen 222 erikoisruokalajia, 1928
 Ruuanlaitto-ohjeita, 1929 
 Uutta ja maukasta: ohjeita nykyaikaisessa ruuanvalmistuksessa , 1930
 4 hyvää sillireseptiä, 1933
 Voileipäpöytä: ohjeita sekä yksinkertaisten että hienojen voileipäpöytäruokien valmistamisessa, 1933 
 Herkkusuille 164 ruokalajia, 1936
 Keittokirja: miten käytetään "Liemivoimaa" ajankohtaiseen ruoanvalmistukseen, 1943 
 Kortiton ruoka ja miten käytän korttiannokseni, 1943, Aarne Nissinen ja Eva Somersalo
 Suuri keittokirja koteja varten, 1946

Lähteet

 Suomalaiset kokit
 Keittokirjailijat
 Vuonna 1891 syntyneet
 Vuonna 1954 kuolleet