Skagenröra

Skagenröra on salaattimainen ruotsalaisperäinen kastike, joka koostuu perinteisesti katkaravuista, majoneesista ja tillistä. Lisäksi on käytetty maun mukaan muita aineksia. Nykyään suosittuja aineksia ovat esimerkiksi ranskankerma, kermaviili, punasipuli ja sitruuna sekä muikun ja siian mäti. Ruotsin länsirannikolla käytetään usein myös jotakin särkilajia ja rapupuikkoja pieniksi paloiksi pilkottuina, jotta kastike saadaan ruokaisammaksi.

Kastiketta tarjotaan tyypillisesti paahtoleipäviipaleen päällä, mutta monesti myös avokadon tai uuniperunan täytteenä.

Nimitystä skagenröra käytetään usein myös Toast Skagen -tyyppisen voileivän päällysteestä.

Lähteet

Kastikkeet
Ruotsalainen keittiö