Brezel

Brezel (myös: pretzel) on useimmiten solmun muotoon leivottu leipä tai leivonnainen, joka voidaan maustaa esimerkiksi siemenillä, pähkinöillä ja suklaalla. Brezel on saksankielisestä Euroopasta peräisin oleva, mahdollisesti munkkien varhaiskeskiajalla keksimä leivonnainen. Brezel voi olla myös kolmiomainen, jolloin puhutaan brezel kolmiosta. Brezeliä kutsutaan toisinaan prezeliksi. Näissä leivonnaisissa on aina keskelllä solmu ja niiden pinta on suolainen. Leivonnaiset laitetaan ennen uunissa paistamista soodaveteen, mikä saa ne kohoamaan.

Lähteet

Katso myös
Viipurinrinkeli

Leivät
Leivonnaiset