Oryza sativa subsp. indica

Oryza sativa subsp. indica on riisin alalaji. Sen jyvät ovat pidempiä kuin japonica-alalajilla, jonka jyvät ovat lyhyempiä, pyöreämpiä ja kypsänä tahmeita, kun taas O. s. subsp. indican jyvät ovat kypsinä irtonaisia. Tärkkelyspitoisuus on kuitenkin molemmilla sama.

Indica-alalajia kasvatetaan pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla Intiassa, Kaakkois-Aasiassa ja Filippiineillä. Noin 80 prosenttia maailmassa tuotetusta riisistä O. s. subsp. indicaa. Lauhkeilla alueilla ja korkealla vuoristossa kasvatetaan yleensä O. s. subsp. japonica -alalajia. O. s. subsp. indica on korkeampi kuin O. s. subsp. japonica ja O. s. subsp. indican lehdet ovat kapeammat ja vaaleamman vihreät kuin O. s. subsp. japonica -alalajilla.

Lähteet

Aiheesta muualla 

 
 

riisi
Riisi