Limahappo

Limahappo eli galaktaarihappo (C6H10O8) on aldaarihappoihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Yhdistettä voidaan käyttää muun muassa metallien kelatoijana kosmetiikassa ja orgaanisen kemian synteeseissä.

Ominaisuudet 
Limahappo on huoneenlämpötilassa väritöntä kiteistä ainetta. Yhdiste liukenee veteen, ja liukoisuus kasvaa lämpötilan kasvaessa. Orgaanisiin liuottimiin se liukenee huonommin. Limahappo on kiraalinen molekyyli, mutta se on mesoyhdiste ja siten optisesti inaktiivinen. Limahappoa esiintyy useissa hedelmissä esimerkiksi persikoissa, päärynöissä ja viinirypäleissä.

Valmistus ja käyttö 
Limahappoa valmistetaan hapettamalla galaktoosia tai laktoosia esimerkiksi typpihapolla. Yhdistettä voidaan käyttää orgaanisen kemian synteeseissä lähtöaineena, metalli-ionien, esimerkiksi kalsiumin ja raudan, kelatoijana muun muassa kosmetiikkatuotteissa, sementin lisäaineena sekä jauhojen lisäaineena parantamaan kohoamista.

Lähteet

Aiheesta muualla 
Human Metabolome Database: Galactaric acid 
Food Component Database (FooDB): Galactaric acid 
Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Mucic acid 
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Mucic-acid 

Dikarboksyylihapot