Tiibetiläinen keittiö

Tiibetiläinen keittiö on syntynyt Tiibetin korkeuksien ankarissa ilmasto-oloissa paikallisen uskonnon ja tapojen muovaamana. Koska kasviksia on vaikea viljellä, liha- ja maitoruoat ovat tärkeitä, etenkin jakki, nauta, lammas ja vuohi. Myös ohraa viljellään paljon. Kalaa tiibetiläiset eivät syö, vaikka maassa on kalaisia jokia ja järviä, sillä tiibetiläiset uskovat, että on parempi surmata harvoja isoja eläimiä kuin useita pieniä. Jotkut nuoret tiibetiläiset ovat kasvissyöjiä uskonnollisista syistä.

Yleisimpiä tiibetiläisiä ruokia ovat:
 tsampa, ohrajauhoista ja jakin voista tehty leivonnainen, jota voidaan syödä voi-teen tai liha- ja vihannesvellin kanssa
 jakinliha, joko raakana, kuivattuna tai keitettynä ja maustettuna
 nuudelit (thenthuk tai thukpa) vihannesten kera, kaupunkilaisten suosima aamiainen
 maitotuotteet, kuten maitorahka, jogurtti, voi ja juusto
 makkarat
 momot eli liha- tai vihannesmykyt
 ginseng-riisi, jossa on ginsengiä, riisiä, voi-teetä ja sokeria
 pienet leivät, joita syödään kaikilla aterioilla
 sienet
 droma-juures, jota syödään riisin, sokerin ja voin kanssa

Yleisimpiä juomia ovat keitetty tee, johon sekoitetaan kirkastettua voita ja suolaa, makea tee, johon sekoitetaan sokeria, sekä alkoholipitoinen ohraviini (chang).

Lähteet

Aiheesta muualla