Haihtuvat rasvahapot

Haihtuvat rasvahapot (VFA volatile fatty acids) ovat lyhytketjuisia karboksyylihappoja. Nimitystä käytetään erityisesti käymisessä muodostuvista karboksyylihapoista. Märehtijöiden pötsissä mikrobit hajottavat hiilihydraatteja anaerobisessa käymisessä haihtuviksi rasvahapoiksi. Etikkahappo muodostaa noin 65 %, propioni- ja voihappo kumpikin 15 % ja muut 5 % käymistuotteista.

Haihtuvia rasvahappoja 
metaani- eli muurahaishappo
etaani- eli etikkahappo
propaani- eli propionihappo
butaani- eli voihappo ja sen isomeeri isovoihappo
pentaani- eli valeriaanahappo ja sen isomeeri isovaleriaanahappo
heksaani- eli kapronihappo.

Lähteet 

Rasvahapot