Sienten syötävyysmerkintä

Sienten syötävyysmerkintä ilmoittaa sienen syötävyyden ja sopivuuden ruuaksi. Syöntikelpoisuus ilmoitetaan Suomessa tähdillä, ympyrällä ja risteillä, ja symbolien määrä ilmaisee sienen herkullisuuden tai myrkyllisyyden asteen. Sienestäjä voi sienioppaaseen merkittyjen symbolien avulla varmistua sienen käyttökelpoisuudesta ruuaksi, eikä hänen tarvitse välttämättä kokeilla sitä. Tähdellä merkitty sieni on syöntikelpoinen sieni. Tähtimerkinnät ovat suuntaa antavia, koska kysymys on myös makuasioista. Ympyrällä ja tähdellä merkitty sieni on esikäsiteltävä ennen ruuaksi valmistamista, ja pelkällä ympyrällä merkitty sieni on syötäväksi kelpaamaton esimerkiksi pahan makunsa vuoksi. Ristillä merkitty sieni on myrkyllinen, joka voi aiheuttaa lieviä myrkytysoireita tai pysyviä vaurioita ihmisen elimistöön. Merkinnät vaihtelevat hieman kirjasta toiseen. Myös sulkuja käytetään joksus merkkien ympärillä. Lisäksi tunnetaan rastimerkintä haitallisesta sienestä, pääkallomerkintä myrkyllisestä, kahden pääkallon merkintä tappavan myrkyllisestä ja toisinaan symbolien määrä voi yleisestikin olla korkeintaan kaksi, ja rengassymboli sellaisenaan saattaa olla merkki esikäsittelyn tarpeesta.

Merkinnät

Lähteet 

 Sienestys