San Francisco sourdough

San Francisco sourdough on San Franciscolle ominainen taikinajuuresta tehty leipä. San Francisco sourdoughin historia ulottuu Kalifornian kultaryntäykseen 1800-luvun puolivälissä. San Francisco sourdough voi esiintyä patongin muodossa. San Franciscossa moni leipomo tarjoaa sourdoughia: niistä tunnetuin lienee Boudin Bakery, joka on tarjonnut sourdoughia vuodesta 1849. Tarinan mukaan käytetty taikinajuuri on säilynyt nykypäiviin asti.

Leivät