Sakkaridit

Sakkaridit, eli sokerit jaotellaan seuraaviin:
Monosakkaridi, kaikkein yksinkertaisin sokeri (sakkaridi). Monosakkaridit = hiilihydraattien perusyksiköitä (mono = yksi). Monosakkaridi on yhden hiiliatomisidoksen omaavien hiilihydraattien perusyksikkö. Yleisimpiä monosakkarideja ovat hedelmäsokeri eli fruktoosi, rypälesokeri eli glukoosi ja galaktoosi.
Disakkaridit, sokerilajeja, jotka koostuvat kahden monosakkaridin osasista kaksin hiiliatomisidoksin. Disakkarideihin kuuluu mm. tavallinen sokeri eli sakkaroosi. Disakkaridi = kahdesta monosakkaridiyksiköstä muodostunut hiilihydraatti (di=kaksi; sakkaridi= sokeri). Disakkarideja ovat sakkaroosi, maltoosi ja laktoosi.
Polysakkaridit, ryhmä erilaisia sokereita, jotka rakentuvat useiden monosakkaridien liittyessä kemiallisesti yhteen. Polysakkarideja ovat esimerkiksi selluloosa ja tärkkelys. Polysakkaridi on yhtä kuin hiilihydraatti, jossa yli 10 sokeriyksikköä sitoutuneena toisiinsa (poly= monta; sakkaridit =sokeriyksikkö). Polysakkaridit jaetaan imeytyviin (tärkkelys ja eläintärkkelys glykogeeni) ja imeytymättömiin (ravintokuitu).

Sokerit ovat hiilihydraatteja. Ravitsemustieteessä hiilihydraatit jaetaan sokereihin, tärkkelykseen ja ravintokuituun.

Lähteet 

Sokerit