Jarlsberg

Jarlsberg on norjalainen lehmänmaidosta valmistettava puolikova juusto. Se on kotoisin Etelä-Norjan vuonoiselta Jarlsbergin alueelta, joka kuuluu nykyisin Vestfoldin lääniin. 

Jarlsberg on 30 cm läpimitaltaan ja 10 cm korkeudeltaan oleva pyöreä kiekko, joka painaa noin 10 kilogrammaa. Kullankeltaisessa juustomassassa on suuria koloja. Jarlsbergia kypsennetään 100 vuorokaudesta 10 kuukauteen, minä aikana kiekkoja huuhdellaan ja hierotaan suolavedellä.

Jarlsbergin rasvapitoisuus on 45 % kuiva-aineesta. Sen maku on mieto ja pähkinäinen. Jarlsberg sopii voileivän kanssa nautittavaksi, ja sitä syödään usein aamiaisella ja jälkiruokana. Sen kanssa voi nauttia myös valkoviiniä.

Lähteet

Lehmänmaitojuustot
Norjalaiset juustot