Laktitoli

Laktitoli on sokerialkoholi. Sitä valmistetaan hydraamalla laktoosia katalyytin avulla.

Laktitolin moolimassa on 334,31 g/mol, sulamispiste 146 °C ja CAS-numero 585-86-4. Se on voimakkaasti hygroskooppista eli sitoo vettä itseensä.

Laktotolin raaka-aineena käytetään maitoheraa. Sen glykokeminen indeksi (GI) on matala, alle 10.

Laktitolia käytetään elintarvikkeiden makeutusaineena ja hygroskooppisuutensa takia parantamassa elintarvikkeiden rakennetta. Sen E-koodi on E966. Tavallinen sokeri on noin puolet laktitolia makeampaa. Laktitolia käytetään myös ummetuslääkkeissä.

Lähteet

Aiheesta muualla  
PubChem: Lactitol 
Human Metabolome Database: Lactitol 
Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Lactitol 
ChemBlink: Lactitol 

Alkoholit
Sokerit
Laksatiivit
Makeutusaineet