Farofa

Farofa on paahdettu maniokkijauhoseos, vaikka sitä tehdään myös maissijauhoista, ja maku voi vaihdella.  Se on yleinen ruoka Etelä-Amerikassa ja Länsi-Afrikassa, etenkin Brasiliassa ja Nigeriassa, missä ruoka on tunnettu. Sitä voi ostaa kaupasta valmiina ja pakattuna, mutta usein se valmistetaan itse perheen omilla resepteillä. Monissa resepteissä myös vaihtelee suolan ja savustetun lihan määrä sekä mausteiden tulisuus. 

Brasilialainen keittiö
Nigerialainen keittiö
Mausteet