Salottisipuli

Salottisipuli (Allium cepa Ascalonicum-ryhmä tai Allium ascalonicum) on ruokasipuli, jota käytetään kokonaisena pataruokiin ja mausteena esimerkiksi kastikkeisiin, liemiin ja keittoihin. Sen makua pidetään erityisen hienona. Kaakkois-Aasiassa salottisipulia käytetään erittäin yleisesti ruoanlaitossa.

Ruskeanpunainen salottisipuli lisääntyy jakautumalla.

Salottisipuli on luultavasti alun perin kotoisin Keski- tai Lounais-Aasiasta, mistä se on levinnyt Intiaan ja itäisen Välimeren alueelle. Sen nimi juontuu Askalonin kaupungista nykyisessä Israelissa, mistä muinaiset kreikkalaiset uskoivat salottisipulien olevan peräisin.

Lähteet 

Sipulit