Jääjogurtti

Jääjogurtti on kylmässä säilytettävä jälkiruoka, joka tehdään jogurtista mutta joissakin tapauksissa myös muistakin maitotuotteista. Jääjogurtti ei sisällä yhtä paljon rasvaa kuin jäätelö, koska sen valmistukseen on käytetty maitoa kerman sijasta. Se eroaa maitojäätelöstä tai pehmojäätelöstä siinä, että sen valmistuksessa käytetään jogurttia pääainesosana.

Historia

Jääjogurtti tuli ensimmäisenä markkinoille New Englandin alueella Yhdysvaltain koillisosissa vuonna 1970, kun H.P. Hood myi sitä aluksi pehmojäätelönä. Vuonna 1978 Brigham's, bostonilainen jäätelö-, makeis- ja voileipäketju, kehitti ja toi markkinoille ensimmäisen pakatun jääjogurtin tuotenimellä Humpreez Yogart. Samoihin aikoihin Dannon kehitti oman "Danny"-nimisen jääjogurttituotteensa. Tuote koostui vadelmajogurtista tikun ympärillä, kuorrutettuna tummalla suklaalla. Kummankin yrityksen tuotteet oli alun perin tarkoitettu terveellisiksi vaihtoehdoiksi jäätelölle, mutta jotkut asiakkaat valittivat tarkoituksettoman happamasta mausta, ja niin valmistajat alkoivat lisätä resepteihinsä enemmän sokeria. Jääjogurtin suosio kääntyi nousuun 1980-luvulla yltäen 25 miljoonan dollarin myyntituloksiin vuonna 1986. 1990-luvun alussa jääjogurtti muodosti kymmenen prosenttia jääjälkiruokien markkinoista.

Lähteet

Aiheesta muualla 

Jälkiruoat
Maitotuotteet