Anu Hopia

Anu Inkeri Hopia (s. 1960) on suomalainen elintarviketieteilijä (ETT, elintarvikekemia), tietokirjailija ja elintarvikekehityksen tutkimusprofessori Turun yliopistossa (Seinäjoen yliopistokeskus/Epanet). Hän on kirjoittanut ja luennoinut ruoanlaiton kemiasta 1990-luvun puolivälistä lähtien.

Tuotanto
  Anu Hopia (1994) Estimation of the oxidation level of edible oils : high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC) applied to the early phase of oxidation (väitöskirja Helsingin yliopistolle), ISBN 951-45-6572-X
 Kemiaa keittiössä (2009)
 Tatu Lehtovaara ja Anu Hopia (2011) Molekyyli sopassa. Sanoma Pro. ISBN 978-951-0-36476-5. 
 Kaksi kokkia ja kemisti (2014) Nemo 
 Moniaistinen keittokirja (2014, Turun yliopisto) 
 Molekyyligastronomiaa kemiaan ja kotitalouteen (2014, e-Oppi Oy)
 Anu Hopia ja Tatu Lehtovaara (2015) Kasvikset kemistin keittiössä. Minerva. ISBN 978-952-312-095-2.
 Anu Hopia ja Erik Foolandi (2017) Hyppysellinen tiedettä : valeomenapiirakka ja muita kokeiluja keittiössä, Gaudeamus. ISBN 978-952-495-436-5
 Anu Hopia ja Pekka Lehtonen (2021) Kuplivaa kemiaa : kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan. ISBN 9789523451049 (painettu), ISBN 9789523456754 (ebook).

Lähteet

Aiheesta muualla

 Anu Hopia - PhD, research professor/food development  (research.utu.fi)
 Anu Hopia, University of Turku, Functional Foods Forum  (researchgate.net)
 Hopian kotisivu (molekyyligastronomia.fi)

Suomalaiset kirjailijat
Elintarviketieteilijät
Turun yliopiston professorit
Suomalaiset professorit
Vuonna 1960 syntyneet
Elävät henkilöt