Veripeippi

Veripeippi (Perilla frutescens) on kasvilaji huulikukkaiskasvien heimossa. Se on sukunsa ainoa laji. Veripeippi kasvaa luonnonvaraisena laajalla alueella Kaakkois- ja Itä-Aasiassa, ja sitä käytetään maustekasvina useissa aasialaisissa keittiöissä.

Kuvaus 

Veripeippi on pysty ruohovartinen kasvi. Se kasvaa 0,3–2 metriä korkeaksi. Varret ovat tiheän karvaisia ja väritykseltään vihreitä tai violetinpunaisia. Lehdet ovat 4,5–13 senttimetriä pitkiä ja 2,8–10 senttimetriä leveitä. Ne ovat muodoltaan leveän puikeita tai pyöreähköjä, suippokärkisiä ja sahalaitaisia. Lehtiruoti on 3–5-senttimetrinen.

Kukinto on 1,5–15 senttimetriä pitkä yksipuolinen viuhko. Useimmat kukinnon osat ovat hapsikarvaisia. Kukan kukkaperä on noin 1,5-millimetrinen. Verhiö on noin 3 millimetriä pitkä ja pysty. Kaksihuulisen verhiön alahuuli on ylähuulta pitempi. Teriö on kokonaisuudessaan 3–4-millimetrinen, ja teriön torvi on 2–2,5 millimetriä pitkä. Hedelmä on tyypiltään lohkohedelmä.

Muunnokset 

Veripeipistä on useita muunnoksia, joita on perinteisesti käytetty eri tavoin.

Perilla frutescens
Lehdet yleensä 7–13 senttimetriä pitkät.
Perilla frutescens var. crispa – kähäräveripeippi eli shiso
Lehdet syvän sahalaitaiset, usein punertavat varsinkin alapinnaltaan.
Perilla frutescens var. purpurascens
Lehdet yleensä 4,5–7,5 senttimetriä pitkät.

Käyttö 

Kähäräveripeipin (Perilla frutescens var. crispa) lehtiä käytetään varsinkin Japanissa, Kiinassa ja Koreassa yrttinä monenlaisten ruokien ja säilykkeiden maustamiseen. Kähäräveripeippiä kutsutaan usein tässä yhteydessä alun perin japaninkielisellä nimellä shiso.

Muunnoksen Perilla frutescens var. frutescens siemenistä puristetaan öljyä. Veripeippiä on myös käytetty perinteisesti lääkekasvina. Useita muunnoksia käytetään koristekasveina.

Levinneisyys ja elinympäristö 

Veripeippiä kasvaa luonnonvaraisena laajalla alueella Aasiassa Bhutanissa, Etelä-Koreassa, Kambodžassa, Kiinassa, Indonesiassa, Intiassa, Japanissa, Laosissa ja Vietnamissa.

Lähteet

Viitteet

Aiheesta muualla 
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Perilla frutescens 

Huulikukkaiskasvit
Viljeltävät ravintokasvit
Yrtit