Propionaatti

Propionaatti eli propanaatti (C2H5COO-) on propaanihapon protolysoituessa syntyvä anioni. Propionaattinimitystä käytetään myös propaanihapon suoloista ja estereistä. Propionaatin CAS-numero on 72-03-7 ja moolimassa 73,07 g/mol.

Natriumin ja kalsiumin propionaattisuoloja käytetään elintarvikkeissa lisäaineina. Homeita vastaan ne ovat jopa tehokkaampia kuin natriumbentsoaatti, mutta hiivoihin ne eivät vaikuta.

Propionaatteja

Ioniyhdisteitä 
Natriumpropionaatti C2H5CO2Na
Kaliumpropionaatti C2H5CO2K
Kalsiumpropionaatti (C2H5CO2)2Ca

Estereitä 
Metyylipropionaatti C2H5(CO)OCH3
Etyylipropionaatti C2H5(CO)OCH2CH3
Propyylipropionaatti C2H5(CO)OCH2CH2CH3
Butyylipropionaatti C7H14O2, CAS 590-01-2
Pentyylipropionaatti C8H16O2, CAS 624-54-4
Heksyylipropionaatti C9H18O2, CAS 2445-76-3
Heptyylipropionaatti C10H20O2, CAS 2216-81-1
Oktyylipropionaatti C11H22O2, CAS 142-60-9
Nonyylipropionaatti C12H24O2, CAS 53184-67-1
Dekyylipropionaatti C13H26O2, CAS 5454-19-3
Bentsyylipropionaatti C10H12O2, CAS 122-63-4

Lähteet

Aiheesta muualla 
PubChem: Propionate 

Anionit
Esterit

de:Propionat
en:Propionate