Hans Välimäki

Hans Välimäki (s. 23. huhtikuuta 1970 Tampere) on suomalainen keittiömestari, joka toimi vuosina 1998–2013 pohjoismais-ranskalaisen Chez Dominique -ravintolan omistajana. Hän omistaa myös puolet vuonna 2012 aloittaneista Midhill-hampurilaisravintoloista.

Välimäki on ollut mukana Subin kokkisarjassa Top Chef Suomi päätuomarina sekä juontaa kahta muuta ohjelmaa: Hansin matkassa ja Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki!.

Yksityiselämä 
Välimäki on naimisissa Maria von Graevenitz-Välimäen kanssa. Heillä on kaksi lasta. Välimäellä on kaksi lasta myös aiemmasta avioliitostaan Teresa Välimäen kanssa.

Julkaisut 
 Kahden tähden keittokirja, Kaisaniemen Dynamo, 2003
 Koti keittiössä, Otava, 2004 – vuoden 2004 suomalainen keittokirja. (ruoka: Hans Välimäki, kuvat: Sami Repo, teksti: Mikko Takala) uusi p. 2007 ISBN 978-951-1-22464-8
 Chez Dominique, Otava, 2004 (ruoka: Hans Välimäki, kuvat: Sami Repo, teksti: Mikko Takala) ISBN 951-1-19694-4
 Grillistä, Otava, 2005 (ruoka: Hans Välimäki; kuvat: Sami Repo; teksti: Mikko Takala.) ISBN 978-951-1-19808-6
 P.S.: parasta sokerista, Otava, 2007 (jälkiruoat ja leivonnaiset: Hans Välimäki, Vesa Parviainen, kuvat: Sami Repo, teksti: Mikko Takala, Anu Hopia.) ISBN 978-951-1-19807-9
 Välimäki, Otava, 2008 (ruoka: Hans Välimäki, valokuvat: Sami Repo, tekstit: Mikko Takala. (Reseptit julkaistu aiemmin Kauppalehti Pressossa ja teoksissa Koti keittiössä, Chez Dominique, Grillistä, P.S) ISBN 978-951-1-22995-7
 Lusikka soppaan!, Otava, 2009 (ruoka: Hans Välimäki, kuvat: Sami Repo, teksti: Mikko Takala). ISBN 978-951-1-22357-3
 Mummola, Otava, 2011 (ruoka: Hans Välimäki; kuvat: Sami Repo; teksti: Mikko Takala.) ISBN 978-951-1-25779-0
 Poro, Readme.fi, 2010 (reseptit: Markus Maulavirta, Hans Välimäki, Kimmo Jylhä, Tero Mäntykangas, Hannu Lahtela, teksti: Mikko Takala, kuvat: Sebastian Nurmi) 978-952-220-264-2 
Reindeer, Readme.fi, 2011 ISBN 978-952-220-433-2 
 
 Hansin matkassa. (ruokaohjeet: Hans Välimäki, teksti: Mikko Takala, matkakuvat: Tommi Anttonen, ruokakuvat: Anton Sucksdorff.) Readme.fi, 2013 ISBN 978-952-220-683-1.
 Hansin matkassa 2. (ruokaohjeet: Hans Välimäki, teksti: Mikko Takala ja Mika Remes, matkakuvat: Tommi Anttonen ja Mika Remes, annoskuvat: Tommi Anttonen.) Readme.fi, 2014 ISBN 978-952-220-901-6.
 Patakuningas: Elämä lautasella. WSOY, 2018. ISBN 978-951-0-42066-9 (tulossa)

Palkinnot ja tunnustukset 
 Michelin-tähti Chez Dominique: yksi tähti vuosina 2001–2002, kaksi tähteä 2003–2009
 Helsinki-mitali
 Restaurateur of The Year 2003, International Food & Beverage Forum

Lähteet

Aiheesta muualla 
 Emilia Tykki: Huippukokki Hans Välimäeltä suorasanainen vastaus kritiikkiin August von Trappesta.  Aamulehti 30.9.2016
 Hans Välimäen sivusto.
 Chez Dominiquen sivusto.

Keittokirjailijat
Suomalaiset ravintoloitsijat
Vuonna 1970 syntyneet
Elävät henkilöt
Kotitalouden edistäjät