Boerewors

Boerewors () on perinteinen, mausteinen makkara, joka on tehty jauhetusta naudanlihasta. Boerewors kuuluu olennaisena osana afrikaanerien grillijuhliin eli  braaivleisiin.

Boerewors tehdään nauhanlihasta, johon joskus sekoitetaan myös jauhettua porsasta tai lammasta tai molempia, ja se maustetaan korianterilla, mustapippurilla, muskottipähkinällä ja neilikalla. Makkara säilötään suolalla ja etikalla. Boerewors valmistetaan tavallisesti grillaamalla, mutta voidaan myös paistaa tai keittää.

Lähteet

Aiheesta muualla 

Makkarat
Eteläafrikkalainen keittiö