Smoothie

Smoothie eli on tehosekoittimella valmistettu hedelmä- marja- tai vihannespirtelö, joka saattaa sisältää myös esimerkiksi maito- ja soijatuotteita sekä rasvaa ja viljaa. 

Smoothie on peräisin Yhdysvalloista. Tämä väli- ja aamupalana usein nautittava juoma on yleensä makea, mutta vihanneksista kuten kurkusta tai avokadosta valmistettu smoothie saattaa olla myös suolainen.

Historia 
Tehosekoittimet ja jääkaapit yleistyivät Yhdysvalloissa 1930-luvulta alkaen, ja oli mahdollista käyttää sellaisiakin hedelmiä, sekä marjoja raaka-aineina, joita oli aiemmin ollut vähemmän saatavilla sesongin ulkopuolella.

Steven Kuhnaun mukaan 1960-luvulla smoothiet olivat oleellinen osa hippien suosimaa makrobioottista ruokavaliota, ja smoothie-termikin on hippien keksimä. Kuhnau perusti nykyään Smoothie King -nimellä tunnetun ketjun Yhdysvalloissa 1970-luvun alussa. Kuhnau oli laktoosi-intolerantikko, joten hän ei voinut juoda pirtelöitä. 

Toinen smoothieta tunnetuksi tehnyt on Jack LaLanne. Vuonna 1936 LaLanne perusti Kaliforniassa kuntoklubin, joka tarjosi ohjattua kuntosaliharjoittelua ja ravintoneuvontaa. 1950-luvulta vuoteen 1985 tv:ssä jatkunut The Jack LaLanne Show korosti terveellisen ravinnon merkitystä ja teki smoothieta  tunnetummaksi.

Terveellisyys 

Smoothie valmistetaan usein vähäkalorisista ainesosista, minkä ansiosta se on laihduttajien suosiossa. Siihen voidaan kuitenkin lisätä myös paljon sokeria tai muita epäterveellisiä ruoka-aineita. Hedelmistä valmistettu smoothie sisältää tyypillisesti paljon sokeria myös silloin, kun sitä ei lisätä siihen erikseen.  

Smoothien nestemäisessä muodossa olevat hiilihydraatit sulavat tavallista nopeammin, minkä seurauksena verensokeri nousee ja laskee nopeammin kuin kiinteää ruokaa nautittaessa. Rasvan tai proteiinin lisääminen laskee kuitenkin smoothien glykemiaindeksiä. Myös kaurahiutaleet tekevät smoothiesta hitaammin sulavaa, koska ne muuttavat sen hyytelömäiseksi. 

On myös epäilty, että liukenematon kuitu pilkkoutuisi  tehosekoittimessa niin pieniksi palasiksi ettei se hidastaisi enää ruoansulatusta. Tälle ei ole kuitenkaan löytynyt tukea tutkimuksista.

Lähteet

Aiheesta muualla 

Ruokalajit
Alkoholittomat juomat
Hedelmäjuomat