Kypsentäminen

Kypsentäminen on ruuan käsittelemistä lämmön, hapon, suolan tai savun avulla. Tarkoituksena on muuttaa ravinto nautittavampaan muotoon tai säilöä sitä myöhempää käyttöä varten.

Kypsentämistapoja ovat muun muassa keittäminen, hauduttaminen, paistaminen ja grillaaminen.

Ruoanlaitto