Clostridium estertheticum

Clostridium estertheticum on elintarvikkeita pilaava bakteeri. Se viihtyy alhaisissa lämpötiloissa, jopa nollan tienoilla, ja pilaa vakuumipakkauksissa olevia tuotteita. Varsinaista terveysvaaraa bakteeri ei tiettävästi aiheuta, mutta lihaan tulee haju- ja ulkonäköhaittaa. Bakteeri muodostaa voimakkaasti kaasuja, ja siksi sitä on käytetty energialähteenäkin. Saksassa bakteerista on tulossa elintarvikealalla suuri ongelma.

Bakteerilla on kaksi alalajia:
 Clostridium estertheticum subsp. estertheticum 
 Clostridium estertheticum subsp. laramiense

Lähteet

Aiheesta muualla 
 Catalogue of Life: Clostridium estertheticum 

Grampositiiviset bakteerit
Firmicutes