Gyromitriini

Gyromitriini on solumyrkky ja karsinogeeni, jota esiintyy eräissä Gyromitra-suvun sienissä, kuten korvasienessä (Gyromitra esculenta). Kemiallisesti gyromitriini on asetaldehydin N-formyyli-N-metyylihydratsoni ja sen systemaattinen IUPAC-nimi on N'-etyylideeni-N-metyyliformohydratsidi. Gyromitriini on vesiliukoinen, haihtuva yhdiste, joka hajoaa helposti, jolloin siitä muodostuu metyylihydratsiinia (CH6N2), joka on varsinainen myrkytyksen aiheuttaja.

Aiheesta muualla 
Ruokavirasto: Korvasienen gyromitriini 
PubChem: Gyromitrin 
Human Metabolome Database (HMDB): Gyromitrin 
Food Component Database (FooDB): Gyromitrin 
Toxin and Toxin Target Database (T3DB): Gyromitrin 
Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Gyromitrin 

Sienimyrkyt