Insalata caprese

Insalata caprese (caprilainen salaatti) on yksinkertainen tuoreesta basilikasta, siivutetusta tomaatista ja siivutetusta mozzarellasta valmistettu salaatti. Se maustetaan mustapippurilla, suolalla ja oliiviöljyllä. 

Insalata capresea joskus kutsutaan insalata tricoloreksi eli kolmiväriseksi salaatiksi. Trikolori viittaa Italian lippuun, jonka värit ovat samat kuin caprilaisella salaatilla.

Lähteet 
 Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas
 Insalate Tricolore

Italialainen keittiö