Mungopapu

Mungopapu (Vigna radiata) on hernekasvilaji, joka on tärkeä viljelykasvi.

Mungopavun siemenet ovat pieniä, vihreitä ovaalinmuotoisia papuja, joita sanotaan mungpavuiksi. Niitä viljellään muun muassa Kiinassa ja Yhdysvalloissa. Ne myydään kuivattuina, ja niitä liotetaan ennen keittämistä vedessä kahdeksan tuntia. Liotusvettä ei käytetä uudelleen. Pavut kypsyvät keittämällä 20–30 minuutissa. Mungpapuja käytetään paljon myös idätettyinä korkean ravintoarvonsa takia.

Mungopavusta on olemassa musta muoto, jota pidetään eri lajina.

Ravintosisältö
100 g mungpapuja sisältää:
 Energiaa 1200 kJ (290 kcal)
 Proteiinia 24 g
Hiilihydraatteja 40 g
 Rasvaa 1,0 g
 Rautaa 8,0 mg

Lähteet 

Hernekasvit
Viljeltävät ravintokasvit