Gomashio

Gomashio (ごま塩, myös gomasio) on kuiva, furikaken tapainen japanilainen mauste, joka on tehty seesaminsiemenistä ja suolasta. Sitä käytetään monissa japanilaisissa ruoissa, kuten sekihanissa. Sitä ripotellaan myös toisinaan tavallisen riisin tai onigirin päälle. Joissain gomashioissa on suolan joukossa myös sokeria.

Paahdettujen seesaminsiementen ansiosta gomashio on väriltään ruskeaa tai mustaa. Yleensä myös suola paahdetaan. Monet tekevät gomashion itse, mutta sitä myydään myös kaupoissa lasi- ja muovipurkeissa.

Gomashio on myös osa makrobioottista ruokavaliota, jossa sitä käytetään tavallisen suolan terveellisempänä vaihtoehtona.

Aiheesta muualla
Gomashio-sivu 
Gomashiosta kertova blogimerkintä, jossa on myös resepti

Japanilainen keittiö
Maustesekoitukset