Umeboshi

Umeboshi on japanilainen hapan hedelmäsäilyke. Se tehdään liottamalla  kuivattuja japaninaprikooseja etikan ja mausteiden seoksessa. Umeboshia käytetään monien perinteisten ruokalajien kuten onigirin osana,  mutta sitä syödään myös sellaisenaan aterian lisäkkeenä. Umeboshi on suosituimpia tsukemono-lajeja. Sitä on alettu pitää myös terveysvaikutteisena ruokana.

Lähteet

Aiheesta muualla 

Japanilainen keittiö