Tyrosinaasi

Tyrosinaasi on hapettava entsyymi, joka toimii katalysaattorina melaniinin muodostamisessa tyrosiinista. Se lisää tumman pigmentin syntymistä. Toimiakseen tyrosinaasi tarvitsee hapettuneen ympäristön. Kosmeettiset vaalentaja-aineet estävät tyrosinaasin toimimisen. Antioksidantit, esimerkiksi askorbiinihappo (C-vitamiini) pystyvät tehokkaasti haittaamaan tyrosinaasin toimintaa. Myös sianpuolukasta eristettävä arbutiini on tehokas tyrosiinin vaikutuksen estäjä.

OCA1-tyypin albinismiin liittyy tyrosinaasia koodaavan Tyr-geenin muutos, joka OCA1A-tyypeissä estää ja muissa OCA1-tyypeissä vähentää ratkaisevasti toimivan tyrosinaasientsyymin muodostumista. Elintarviketeollisuudessa tyrosinaasia käytetään veden sitomiseen lihaan.

Tyrosinaasin entsyyminumero on EC 1.14.18.1 ja CAS-numero 9002-10-2.

Lähteet

Aiheesta muualla 
UV-säteilyn biologisia ja terveydellisiä vaikutuksia stuk.fi  
Brenda: Information on EC 1.14.18.1 - tyrosinase 
Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Tyrosinase, EC 1.14.18.1  

Oksidoreduktaasit
Iho