Salo (ruoka)

Salo ( ja , ) on perinteinen keski- ja itäeurooppalainen ruokalaji, joka koostuu suolatusta ja mahdollisesti maustetusta ja savustetusta sianihrasta.

Saloa syödään siivuina tumman leivän ja raa'an sipulin sekä vodkapaukkujen kanssa. Sitä voi myös leikata paloiksi, käyttää paistinrasvana ja paistaa tai lisätä keittoihin. Keski-Euroopassa saloa voidaan maustaa paprikalla ja etelämpänä savustaa. Mausteina voi olla myös valkosipuli ja pippuri.

Itäeurooppalaisessa huumorissa ruokalaji on tyypillisesti yhdistetty ukrainalaisiin. Ukrainassa saloa on myynnissä myös suklaalla päällystettynä.

Lähteet

Aiheesta muualla 

Liharuoat
Eurooppalainen keittiö