Garam masala

Garam masala on intialaisessa keittiössä käytetty maustesekoitus. Mausteseoksessa voi olla jopa 40 erilaista maustetta. Tavallisesti Suomessa kaupasta saatavissa tai maustereseptien pohjalta tehtävissä Garam masala -mausteseoksissa on aineksina käytetty 6-10 eri maustetta. 

Garam masalan tyypillisiä ainesosia ovat useimmiten juustokumina (jeera), kaneli, kardemumma ("vihreä" kardemumma), mustapippuri ja mausteneilikka. Seokseen voi kuulua myös korianteria, muskottipähkinää, tähtianista ja/tai kuivattuja chilejä. Joskus mukana on myös fenkolia, kurkumaa tai sahramia. Reseptit kuitenkin vaihtelevat suuresti.

Katso myös 
 Curry

Lähteet

Aiheesta muualla 
Toinen resepti 
Kolmas resepti 

Maustesekoitukset
Seulonnan keskeiset artikkelit

Intialainen keittiö
Nepalilainen keittiö
Pakistanilainen keittiö