Vache de Chalais

Vache de Chalais on ranskalainen lehmänmaidosta valmistettu pehmeä runsasrasvainen juusto Rhône-Alpesin alueelta. Juusto pakataan kastanjanlehdistä tehtyyn kääreeseen. Vache de Chalais on hyvin pienikokoinen: läpimitta on alle 10 cm ja korkeus vain muutama senttimetri. Sen rasvapitoisuus on 22 % (50 % kuiva-aineesta) ja suolapitoisuus 1,2 %.

Lähteet 

Lehmänmaitojuustot
Ranskalaiset juustot