Gliadiini

Gliadiini on viljoissa esiintyvä glykoproteiini, joka voi aiheuttaa joillekin keliakiareaktion ohutsuolessa. Gliadiinin kemiallinen kaava on C29H41N7O9 ja CAS-numero 9007-90-3. Gliadiini- ja nykyään varsinkin gliadiinipeptidivasta-aineita määritetään verestä erityisesti pienten lasten keliakiaa tutkittaessa.

Lähteet

Aiheesta muualla 
 Terveysportti: Gliadiini
 PubChem: Gliadin 
 Food Component Database (FooDB): Gliadin 
 GuideChem: Gliadin 9007-90-3 

Proteiinit