Mustamörsky

Mustamörsky (Helvella lacunosa) on kahden tähden ruokasieni, jonka keittämistä suositellaan ennen ruoaksi valmistamista. Se ei siis ole suoraan myrkyllinen, mutta nykytiedon mukaan kaikki mörskyt tulisi käsitellä keittämällä.
Mustamörsky muistuttaa piispanhiippaa, mutta on väriltään nimensä mukaisesti lähes musta. Mustasatulamörsky (Helvella atra) on myös melko samannäköinen kuin mustamörsky.

Ulkonäkö ja koko 
Mustamörsky on harmaa, harmaanmusta tai joskus miltei musta. Lakki on 2–10 cm leveä, lakin sisäpinta on ulkopintaa vaaleampi ja malto on harmaata, joustavaa sekä ohutta. Lakissa on epäsäännöllisiä muotoja, se on ontto, poimuinen ja lokeroinen. Sivulta katsottuna lakki muistuttaa satulaa, jossa on tavallisesti kaksi kohoumaa. Muiden kotelosienten tapaan mustamörskyllä ei ole helttoja tai pillejä vaan itiöt muodostuvat lakin pinnalla olevissa mikroskooppisissa itiökoteloissa . Jalka on lakkia vaaleampi, 3-10 cm pitkä, 1-3,5 cm paksu ja ontto. Se on epäsäännöllisen uurteinen ja levenee tyveä kohti. Mustamörskyn maku on mieto eikä se tuoksu erityisesti.

Levinneisyys 
Mustamörskyjä kasvaa kaikkialla Suomessa  sekä Pohjois-Amerikassa samoilla leveysasteilla ja samanlaisissa kasvuympäristöissä kun Euroopassa. Havaintoja on myös eteläisestä Meksikosta.

Kasvupaikka ja elinympäristö
Mustamörsky on syyssieni. Se on melko yleinen puutarhoissa, metsissä ja puistoissa. Esiintyy elo-lokakuussa.

Käyttö 
Mustamörskyä kuivataan ja syödään sellaisenaan. Nykytiedon mukaan ne tulisi kuitenkin käsitellä keittämällä.

Kuvia

Lähteet

Viitteet

Aiheesta muualla 
 Helvella lacunosa, mustamörsky @ Natural Fungi in Finland Kuvia.
 Suomen Luonto: Korvasienellä on syksyisiä sukulaisia
 Elfin Saddle Mushrooms – Genus Helvella  
 Helvella lacunosa Afzel. - Elfin Saddle 
 The Helvella lacunosa species complex in western North America: cryptic species, misapplied names and parasites  (pdf) 

Mörskyt
Suomalaiset ruokasienet