Pähkinänrousku

Pähkinänrousku (Lactarius pyrogalus, joskus myös virheellisesti L. hortensis) on kupera tai laakealakkinen kellanharmaa tai harmaanruskea rouskulaji. Lakki on 4–10 senttimetriä leveä. Sen heltat ovat kellertävät. Jalka on 3–7 senttimetriä pitkä ja lakkia vaaleampi. Malto on valkoista. Maitiaisneste on valkoista ja hitaasti harmaanvihertyvää. Sieni maistuu polttavan kirpeältä. Se on syötävä, mutta pitää esikäsitellä keittämällä. Rousku kasvaa lehtimetsissä, puistoalueilla ja lehdoissa pähkinäpensaan juurisienenä. Suomessa sitä tavataan Ahvenanmaan ja Etelä-Suomen pähkinälehdoissa. Kasvuaika on elokuusta syyskuuhun. Laji on luokiteltu Suomessa elinvoimaiseksi.

Lähteet

Aiheesta muualla 
 Laji.fi: Pähkinänrousku

Rouskut
Suomalaiset ruokasienet