Chez Dominique

Chez Dominique oli Helsingin keskustassa sijainnut pohjoismais-ranskalainen arvostettu kahden Michelin-tähden ravintola. Vuonna 1998 perustetun ravintolan omisti ja sen keittiömestarina toimi Hans Välimäki. Chez Dominique toimi Ludviginkadulla vuodesta 1998 vuoteen 2006 ja sen jälkeen Rikhardinkadulla.

Vuonna 2001 Chez Dominique ja G.W. Sundmans saivat kumpikin yhden Michelin-tähden. Tätä ennen Suomessa ei ollut Michelin-tähdellä tunnustettua ravintolaa seitsemään vuoteen. Ravintola säilytti tähtensä vuonna 2002. Seuraavana vuonna Chez Dominiquelle myönnettiin toinen tähti. Näin siitä tuli Suomen historian ensimmäinen kahden Michelin-tähden arvoinen ravintola. Se säilytti asemansa ja jatkoi ainoana kahden tähden ravintolana vuoteen 2013. Vuosina 2011–2012 ravintola tavoitteli vielä kolmatta tähteä, johon ei ollut yksikään suomalainen ravintola koskaan yltänyt, eikä kolmen tähden ravintolaa ollut edes muualla Pohjoismaissa. Kolmatta tähteä ei kuitenkaan koskaan tullut ja lopulta sen tavoittelemisesta luovuttiin.

Keväällä 2013 ravintola antoi ymmärtää lopettavansa toimintansa. Kyseessä oli kuitenkin liioiteltu markkinointitempaus, ja ennen lopettamista ravintola muuttui ensin muutaman kuukauden ajaksi Bye Bye Dominique -nimiseksi bistroksi. Elokuussa 2013 Chez Dominique antoi todellisen lopetusilmoituksensa. Ravintola suljettiin 5. lokakuuta 2013.

Aluehallintoviraston mukaan ravintolassa oli teetetty liikaa ylitöitä, eikä niistä maksettu lain mukaisia korvauksia.  

Brittiläinen Restaurant-lehti sijoitti Chez Dominiquen vuonna 2009 vuosittaisella maailman 50 parhaan ravintolan listallaan parhaana suomalaisravintolana sijalle 21. Vuonna 2010 sijoitus oli 23., ja vuonna 2011 sijoitus oli 35:s. Vuonna 2013 sijoitus oli 67:s.

Lähteet

Aiheesta muualla 

Helsingin entiset ravintolat
Kaartinkaupunki
Suomen gastronomien seuran vuoden ravintolat