Jaavan tee

Jaavan tee on yleisnimitys indonesialaiselle, Jaavan saarella kasvatetuista teepensaista valmistetulle mustalle teelle. Teetuotanto Jaavalla sai alkunsa Hollannin siirtomaavallan aikana. 

Indonesian teetuotannosta noin 80 prosenttia on peräisin Jaavan saarelta. Länsi-Jaavan maakunnan osuudeksi maan vuoden 2014 teetuotannosta kerrottiin 70,5 % (104,2 milj. kg), Keski-Jaavan 6,6 % (9,8 milj. kg) ja Itä-Jaavan 2,7 %. Teentuotanto keskittyy paljolti Länsi-Jaavan maakuntakeskuksen Bandungin ympäristöön. Nykyiset mustaan teehen käytetyt teepensaat ovat pääosin Camellia sinensis var. assamica -kantaa.

Teelehdet kerätään yleensä käsin. Satoa saadaan ympäri vuoden, mutta parhaimpana pidetään tyypillisesti kuivan kauden, eli elo–syyskuun satoa. Teetä viljellään niin valtiollisten yritysten ylläpitämillä (lyhenne PTPN, Perseroan Terbatas Perkebunan Nusantara) kuin yksityisilläkin teeviljelmillä.  Viljelypinta-ala jakautuu omistuksen suhteen Indonesiassa seuraavasti: yksityiset pienviljelijät noin 46 prosenttia (566,7 km2, keskimääräinen tilakoko vain 0,6 ha), muut yksityiset teeviljelmät 22 % (287,2 km2), ja valtiolliset yritykset 32 % (372,7 km2). Pientilojen tuotanto myydään tyypillisesti välikäsien kautta teetehtaille. Nämä myyvät tuotantonsa kotimaisille ja ulkomaisille pakkaajille, jotka käyttävät teelle erilaisia tuotenimiä. Nämä myydään edelleen vähittäismyyjille.  

Suomessa Jaavan teen pitkäaikaisin maahantuoja on maan vanhin teetalo Sergejeff, joka on pakannut Jaavan teetä omana nimikkeenään jo vuodesta 1873 lähtien.   

Jaavan tee on keskivahvaa tai vahvaa, maultaan voimakasta teetä. Jaavan teessä on makuvaihteluja, ja joissakin laaduissa on pähkinäinen aromi. Jaavan tee poikkeaa maultaan melkoisesti sekä kiinalaisesta että intialaisesta teestä. Esimerkiksi maun karkeus voi vaihdella hienosta voimakkaampaan, eikä tasoluokitus kuten Orange Pekoe (OP) kerro paljoa tee-erän laadusta.

Lähteet

 

Musta tee
Indonesialainen keittiö
Aasialaiset juomat
Jaava