Juustopunkki

Juustopunkki (Tyrolichus casei) on mätäpunkkeihin (Acaridae) kuuluva punkki.

Juustopunkkia esiintyy yleisesti varastoidussa ruoassa,
pääasiassa juustossa, jyvissä ja jauhoissa. Ne tulevat toimeen myös lihassa ja kuolleessa kasvillisuuden hajotessa syntyneessä eloperäisessä aineessa. Ne kuitenkin suosivat juustoa. Juustopunkit elävät vanhassa juustossa murentaen sen jauhoksi. Juustopunkit elävät 15–18 päivää. Niiden ideaaliset olosuhteet ovat lämpötilan ollessa 23 °C ja ilmankosteuden ollessa 87 %.

Juustopunkkeja lisätään Altenburger-, Milbenkäse-, ja Mimolette-juustoihin kirpeän maun aikaansaamiseksi. Juustot, joissa juustopunkkeja esiintyy tuoksuvat minttumaiselle ja niissä on hienoa harmaata pölyä, joka koostuu punkkien tyhjistä kuorista, punkkien jäänteistä ja niiden ulosteista. Suomessa juustoissa ei sallita eläimiä eikä niiden osia , ja juustopunkki luokitellaankin täällä elintarviketuholaiseksi.

Juustopunkit voivat aiheuttaa allergista ihottumaa, dermatitista. Ne voivat altistaa astmalle ja pölyallergialle.

Ulkonäkö
Koko 0,45–0,7 mm pitkä, naaras on koirasta suurempi. Juustopunkin ruumis on valkoinen ja niiden jalat ovat ruskeat. Eri Tyroclichus-lajit erotetaan toisistaan jalkojen sukasten määrästä.

Lähteet
Punkit lääketieteen historiassa 
Cheese Mites  (PDF)

Viitteet

Punkit