Ensaïmada

Ensaïmada () on mallorcalainen leivonnainen, jonka koko ja täytteet vaihtelevat.

Legendan mukaan Ensaïmada syntyi inkvisition ollessa pahimmillaan. Sen sisältämän sianrasvan avulla juutalaiset ja muslimit voitiin helposti erottaa kristityistä. 

Euroopan unioni on myöntänyt Ensaïmadalle nimisuojan, ja nimeä saa käyttää vain, jos täyttää tietyt komission asettamat kriteerit.

Lähteet 

Espanjalainen keittiö
Leivonnaiset