Kalsiumasetaatti

Kalsiumasetaatti on etikkahapon kalsiumsuola. Sen rakennekaava on Ca(C2H3O2)2. 

Kalsiumasetaattia käytetään lääkkeenä veren fosfaattipitoisuuden vähentämiseen. Elintarvikkeissa sitä käytetään säilöntäaineena ja happamuudensäätöaineena. Säilövä vaikutus perustuu pH:n alenemiseen eli happamuuteen. Kalsiumasetaatin elintarvikkeiden lisäaineen E-koodi on E263.

Kalsiumasetaatti hajoaa kuumentuessaan yli 160 °C:een, jolloin siitä muodostuu asetonihöyryä (C3H6O) ja kalsiumkarbonaattia (CaCO3).

Lähteet

Aiheesta muualla 

PubChem: Calcium acetate 
DrugBank: Calcium Acetate 
KEGG: Calcium acetate 
ChemBlink: Calcium acetate 

Asetaatit
Kalsiumyhdisteet
Säilöntäaineet