Maissiöljy

Maissiöljy on maissin jyvän alkioista valmistettu ruokaöljy. Se on kullankeltaista, puhdistettuna melkein mautonta ja tuoksutonta kasviöljyä, jossa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja. Maissiöljy sopii vain kevyeen paistamiseen, sillä se ei kestä yli 170 asteen lämpötilaa. Sitä käytetään myös ruoanlaitossa, salaattikastikkeissa ja margariineissa.

Maissiöljy on erityisesti keliaakikkojen sekä gluteeniallergisten suosiossa.
Maissiöljyn CAS-numero on  8001-30-7.

Lähteet

Aiheesta muualla 
 Fineli: Maissiöljyn ravintosisältö
 PubChem: Corn Oil 
 Food Component Database (FooDB): Corn oil 

Ravintorasvat
Ruoka-ainekset
Kasviöljyt
Maissivalmisteet