Aitoviikuna

Aitoviikuna (Ficus carica) on viikunoiden (Ficus) sukuun ja mulperikasvien heimoon kuuluva kasvi. Se on lähtöisin Vähästä-Aasiasta. Nykyään aitoviikunoita viljellään laajalti trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla.

Kuvaus 

Aitoviikuna on kesävihanta pensas tai pieni puu, joka voi kasvaa kuusi metriä korkeaksi ja lehvästö yhtä leveäksi. Lehtilapa on 3–5-liuskainen. Lehtiruoti on kellanvihreä.

Käyttö 

Vaikka viikunassa on paljon siemeniä, sen punertava hedelmäliha on pehmeää. Kuivattujen viikunoiden maku on makeampi kuin tuoreen hedelmän, joka on kitkeränmakea. Kuivan viikunan makeus johtuu siitä, että sen kuivuttua painosta 70 prosenttia on sokeria. Makeus tekee siitä hyvin sopivan muun muassa kiisseliin. Viikuna sopii myös jälkiruuaksi tai syötäväksi kylmän lihan kanssa. Viikunan kuori on vaalean harmaa tai tumman sinertävä, ja sitä voi syödä sen ollessa tarpeeksi ohut.

Lähteet

Aiheesta muualla 
 Laji.fi: Aitoviikuna (Ficus carica)
 Fineli: Viikuna, kuivattu, punnittu kantoineen Ficus carica
Kassu – Kasvien suomenkieliset nimet: Aitoviikuna eli viikuna(puu) (Ficus carica)
 UniProt: Taxonomy - Ficus carica
United States Department of Agriculture (USDA): Ficus carica 
Food Component Database (FooDB): Common fig (Ficus carica)
Flora of China: Ficus carica 
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Ficus carica  
Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Ficus carica (common fig) 
Pherobase: Floral volatiles of Ficus carica 

Viikunat
Hedelmät
Seulonnan keskeiset artikkelit