Palmitiinihappo

Palmitiinihappo on tyydyttynyt pitkäketjuinen rasvahappo, joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan kiinteää, värittömiä tai valkoisia kiteitä. Palmitiinihapon kemiallinen kaava on C16H32O2 ja rakennekaava CH3(CH2)14COOH. Palmitiinihaposta käytetään myös nimityksiä heksadekaanihappo ja 1-pentadekaanikarboksyylihappo.

Palmitiinihapon moolimassa on 256,5 g/mol, sulamispiste 63 °C, kiehumispiste 351–352 °C, suhteellinen tiheys 0,85 g/cm3 (vesi = 1,0 g/cm3) ja CAS-numero 57-10-3. Palmitiinihappo ei liukene veteen.

Palmitiinihappo on ravinnon yleisin tyydyttynyt rasvahappo. Sitä tarvitaan semiokemikaalina eliöiden viestinnässä ja se on myös kukkien tuoksun rakenneosa.

Palmitiinihapon ionimuotoja, estereitä ja suoloja nimitetään palmitaateiksi.

Lähteet

Aiheesta muualla 

Liber Herbarum II: Luettelo palmitiinihappoa sisältävistä kasveista
PubChem: Palmitic acid 
Human Metabolome Database: Palmitic acid 
DrugBank: Palmitic Acid 
Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Palmitic acid 
ChemBlink: Palmitic acid 
Food Component Database (FooDB): Hexadecanoic acid 
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Palmitic acid 
Pherobase: Floral Compound – palmitic acid 
Pherobase: Semiochemical – palmitic acid 

Rasvahapot