Rusotähtianis

Rusotähtianis (Illicium verum) (ent. tähtianis) on keskikokoinen ikivihreä puu, jonka hedelmiä käytetään mausteeksi.

Ulkonäkö ja koko 
Rusotähtianis on 15 metriä korkeaksi kasvava puu. Lehdet 3–6 ryppäissä. Lehtilapa vastapuikean soikea tai soikea, 5–15 cm pitkä ja 2–5 cm leveä. Kukat tulevat lehtihankoihin. Kukkaperä 15–40 mm, kukat vaaleasta kellertävään. Hedelmä on kota jossa yleensä 8 lohkoa.

Käyttö 
Tähtianikseksi kutsutaan puun hedelmää, joka on yleinen vietnamilaisen ja kiinalaisen keittiön mauste. Yksi tähtianis riittää neljän hengen aterian mausteeksi ja sitä käytetään liha- ja kanaruokien mausteeksi. Rusotähtianista on viljelty jo varhaisista ajoista lähtien Kiinassa, eteläisessä Aasiassa ja Indonesian alueella. Kiinaksi tähtianis tunnetaan mm. nimellä bājiǎo (八角), "kahdeksansakarainen" (kahdeksan on onnenluku Kiinassa). Mausteena hedelmästä käytetään "tähden" kuorta.

Japanintähtianis (Illicium anisatum), samankaltainen puu, joka on erittäin myrkyllinen ja syötäväksi kelpaamaton.

Lähteet

Aiheesta muualla 
"Noidankoto; Valkosipulia ja Salviaa": Tähtianis (Illicium Verum)
ITIS: Illicium verum 
United States Department of Agriculture (USDA): Illicium verum 
Flora of China: Illicium verum 
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Illicium verum  
Gernot Katzer's Spice Pages: Star Anise (Illicium verum) 

Tähtianikset
Maustekasvit