Hirssi

Hirssi on ryhmä pienisiemenisiä viljakasveja, jotka eivät muodosta yhtä taksonomista ryhmää, vaan niihin kuuluu heinäkasvien heimon lajeja muun muassa sulkahirssien (Pennisetum), pantaheinien (Setaria), röyhyhirssien (Panicum) ja sormihirssien (Eleusine) suvuista. Yhteistä niille on muun muassa, että niillä on pienet, pyöreähköt, yleensä suoraan ihmisten ravinnoksi käytettävät jyvät ja että ne ovat ekologisesti vaatimattomia, monet lisäksi C4-kasveja. Useimpia niistä viljellään etupäässä Aasian ja Afrikan kehitys­maissa. Euroopassa tunnetuin laji on viljahirssi (Panicum miliaceum), jota nykyään viljellään pääasiassa Intiassa ja Kiinassa, mutta ennen laajalti myös Keski- ja Itä-Euroopassa. Hirssi on luontaisesti gluteeniton vilja.

Intiassa eräistä hirssilajeista saatavaa jauhoa käytetään perinteisten bhakri-leipien valmistamiseen.

Hirssilajeja 
 Panicum miliaceum – viljahirssi
 Pennisetum glaucum – helmisulkahirssi eli helmihirssi, purppurasulkahirssi, untuvaheinä tai neekerinhirssi
 Setaria italica – tähkähirssi eli italianpantaheinä, telahirssi tai koristehirssi
 Eleusine coracana – afrikansormihirssi
 Eragrostis tef – tefheinä eli tefhirssi
 Echinochloa utilis – japaninhirssi

Joskus myös kirjodurra (Sorghum bicolor) luetaan kuuluvaksi hirsseihin.

Lähteet

Aiheesta muualla 

Viljat
Heinäkasvit
Seulonnan keskeiset artikkelit