Sukaatti

Sukaatti (, hillotut hedelmät < muinaisranskan succade, makeinen) eli sitronaatti on sokeriliemessä kyllästetty (kandeerattu) sukaattisitruunan tai appelsiinin kuoren palanen. Paloitellut kuoren kappaleet ovat keltaisia, kiinteitä ja läpikuultavia. Niitä käytetään leivonnaisten maustamiseen ja koristamiseen. Sukaatit sopivat erityisesti hedelmäisten kahvikakkujen mausteeksi. Niitä voi käyttää myös jogurtin ja myslin seassa sekä makeiden hedelmäleipien taikinassa.

Lähteet

Mausteet