Rāmen

Rāmen (, joskus myös 拉麺) on japanilainen, alkuperältään kiinalainen nuudeliruoka. Ruoasta on useita eri versioita, sillä sen valmistamiseen voidaan käyttää useita eri aineksia, kuten sianlihaa, merilevää, narutomakia, sipulia tai jopa maissia. Lisäksi melkein jokaisessa Japanin prefektuurissa on oma variaationsa rāmenista.

Japanissa ramen-ravintolat ovat tyypillisesti pieniä, ja useissa on käytössä automaatti, johon ruoka maksetaan. Automaatista saatu kuitti annetaan tarjoilijalle, joka tuo annoksen pöytään. Helsingissä ramen-ravintolat eivät ole vielä ottaneet automaatteja käyttöön. 

Rāmen on tärkeässä osassa Jūzō Itamin elokuvassa Ja sitten syödään (1985).

Aiheesta muualla 

 Millaista on omistaa Ramen-ravintola Japanissa Video. 10 min 57 s.
 How Ramen Changed in America New Yorker -lehden video ramen-kultuurista Yhdysvalloissa. 8 min 29 s.
 Is It Worth It Owning a Ramen Shop in Japan? Video ramen-ravintolan kustannuksista. 12 min 34 s.

Japanilaiset nuudelit