Landjäger

Landjäger on eteläsaksalainen kestomakkara. Nimitys – kirjaimellisesti "maalaismetsästäjä(t)" – tulee entisajan ratsastavasta poliisista. Se on valmistettu naudan- ja/tai sianlihasta, jonka lisäksi on käytetty ihraa, sokeria ja muita mausteita. Landjäger kuivataan muotissa, joka antaa sille sen tyypillisen neliön tai suorakaiteen muotoisen poikkileikkauksen. Tyypillisesti yksi makkara on 15-20 cm pitkä, ja niitä on myyntipakkauksissa yleensä yksi tai useampi "paria". Landjäger on hyvän säilyvyytensä, sopivan kokonsa, energiasisältönsä ja makunsa ansiosta suosittu välipalaruoka erityisesti erämiesten ja vaeltajien keskuudessa.

Aiheesta muualla 

Makkarat
Saksalainen keittiö