Sikuri

Sikuri eli hyötysikuri (Cichorium intybus) on Euraasiassa luonnonvaraisena kasvava sikurilaji, jota on hyödynnetty jo hyvin pitkään ruoka- ja rohdoskasvina.

Ulkonäkö ja koko 

Monivuotinen sikuri kasvaa 50–100 cm korkeaksi. Juuri on usein monihaarainen pääjuuri. Koko kasvi on karheakarvainen. Varsi on jäykkä, särmikäs ja niukkahaarainen. Alemmat lehdet ovat ruodillisia ja lehtien lapa on pariliuskainen tai isohampainen. Ylemmät lehdet ovat tavallisesti sepiviä, ja lehtien lapa on ehyt ja nirhalaitainen. Kukka on vaaleansininen. Perättömät, 4–5 cm leveät kukkamykeröt ovat usein pareittain lehtihangoissa. Sikuri kukkii Suomessa luonnonvaraisena heinä-syyskuussa. Pähkylästä puuttuu pappus.

Sikurista tunnetaan kolme muunnosta:
 sikuri (Cichorium intybus var. intybus)
 salaattisikuri (Cichorium intybus var. foliosum)
 juurisikuri (Cichorium intybus var. sativum)

Levinneisyys 
Sikuria kasvaa villinä koko Euroopassa pohjoisinta Fennoskandiaa ja Venäjää lukuun ottamatta. Sitä tavataan myös Pohjois-Afrikassa, Turkissa, Lähi-idässä ja Keski-Aasiassa. Se on levinnyt ihmisen mukana myös Pohjois-Amerikkaan, erityisesti mantereen itäosiin. Suomessa sikuria on tavattu Oulun korkeudelle saakka. Nykyään lajin esiintymät painottuvat Etelä-Suomeen ja Ahvenanmaalle.

Elinympäristö 
Suomessa sikuria tapaa rautateillä, myllyillä, satamissa, kaatopaikoilla ja pelloilla. Toisinaan laji saattaa olla myös lyhytaikainen viljelyjäänne.

Käyttö 
Monia sikurin muunnoksia, mm. salaattisikuria, viljellään salaatiksi. Se kylvetään avomaalle kesäkuussa. Sikurin juuria on toisinaan käytetty kahvin korvikkeena, Suomessa viimeksi toisen maailmansodan aikana ja sen jälkeen.

Sikuri on vanha, jo antiikin aikana käytetty rohdoskasvi. Sen lehtiä ja juuria on käytetty sappikiviä ja huonoa ruoansulatusta vastaan. Sikurin juuri sisältää ainakin inuliinia, karvasaineita, koliinia, parkkiaineita, C- ja K-vitamiinia.

Katso myös 
 Wilh. Schauman Oy

Lähteet 
 Retkeilykasvio. Toim. Hämet-Ahti, Leena & Suominen, Juha & Ulvinen, Tauno & Uotila, Pertti. Luonnontieteellinen keskusmuseo, Kasvimuseo, Helsinki 1998.
 Suomen terveyskasvit. Luonnon parantavat yrtit ja niiden salaisuudet. Toim. Huovinen, Marja-Leena & Kanerva, Kaarina. Oy Valitut Palat – Reader's Digest Ab, Tampere 1982.

Viitteet

Aiheesta muualla 
 Suomen Lajitietokeskus: Sikuri (hyötysikuri) (Cichorium intybus)
 Kassu – Kasvien suomenkieliset nimet: Sikuri (Cichorium intybus)
 Kasviatlas 2020: Sikurin levinneisyys Suomessa.
 Pietarsaaren sikurimuseo 
 Luontoportti: Sikuri (Cichorium intybus)
 Puutarha.net: Sikuri (Cichorium intybus)
 United States Department of Agriculture (USDA): Cichorium intybus 
 Annies Remedies: Chicory 
 Flora of China: Cichorium intybus 
 Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Cichorium intybus 
 Food Component Database (FooDB): Chicory, Cichorium intybus 
 Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Cichorium intybus (chicory) 
 Plant List: Cichorium intybus 
 Pherobase: Floral volatiles of Cichorium intybus 

Sikurit
Yrtit
Seulonnan keskeiset artikkelit