Vesikrassit

Vesikrassit (Nasturtium) on ristikukkaiskasveihin kuuluva suku. Ne ovat monivuotisia kaalin ja sinapin sukuisia kasveja, jotka elävät villeinä Euroopassa ja Keski-Aasiassa.

Nasturtium-suvussa on 314 lajia.

Vesikrassit kasvavat vedessä tai hyvin kosteilla alueilla. Niiden varret ovat onttoja ja kelluvat, kukat pieniä ja valkoisia.

Vesikrassit ovat nopeakasvuisia lehtivihanneksia, joita on kasvatettu jo muinaisajoista asti. Suomessa vesikrassia kasvatetaan ja myydään usein versoina tai ituina heti itämisen jälkeen, kun sirkkalehti tai ensimmäiset kasvulehdet ovat näkyvissä. Mm. Britanniassa ja Italiassa sitä kasvatetaan pienen salaatin kokoon ja käytetään kuten sinappikaalia.

Vesikrassissa on paljon rautaa, kalsiumia ja foolihappoa sekä A- ja C-vitamiinia.

Lajeja 
 pikkuvesikrassi (Nasturtium microphyllum tai N. microphylla)
 isovesikrassi (Nasturtium officinale)
 ojavesikrassi (Nasturtium × sterile, pikku- ja isovesikrassin risteymä)

Lähteet

Aiheesta muualla 
 Suomen Lajitietokeskus: Vesikrassit (Nasturtium)
 Vesikrassi  Raholan syötävät sanat
 United States Department of Agriculture (USDA): Nasturtium 
 Flora of China: Nasturtium 

Ristikukkaiskasvit
Maustekasvit
Lehtivihannekset
Yrtit