Kulitsa

Kulitsa tai kulitša () on pyöreäksi muotoiltu hiivataikinasta valmistettu vehnänen, joka on kotoisin Venäjältä ja kuuluu ortodoksien pääsiäisperinteisiin.

Kulitsan pintaan muodostellaan taikinasta kyrilliset kirjaimet ХВ - latinalaisittain HV, sanoista Hristos voskrese, 'Kristus on ylösnoussut'. Kirjainten ympärille painellaan rusinoita, jotka ovat kärsimyksen vertauskuva. Vaihtoehtoisesti XB-kuvio voidaan tehdä myös sokerikuorrutukseen. Kulitsaa syödään pääsiäisenä pashan kanssa.

Samankaltaisia reseptejä 
Samanmuotoista ja samalla reseptillä valmistettavaa leipää syödään monissa muissakin maissa, kuten Italiassa, mutta ortodoksiperinteistä poiketen jouluna ja uutena vuotena. Tällaista leipää kutsutaan panettoneksi.

Lähteet
Raholan syötäviä sanoja 
Finfood

Aiheesta muualla

Kulitsan teko-ohje (kotikokki.net)
Appelsiinipasha ja Valamon kulitsa  (savonsanomat.fi)
Kulitsa "Andreaan risti" (yle.fi)
Isä Aleksanterin kulitsa (maku.fi)
Hesarin modernimpi kulitsa  (hs.fi)

Pullat
Pääsiäisruoat
Venäläinen keittiö