Kultarousku

Kultarousku (Lactarius volemus) on erinomainen ruokasieni. Sen lakki on oranssin- tai kullanruskea ja kookas. Lakkin reuna on kiertynyt ja se on 8–25 senttimetriä leveä. Sienen jalka on 4–12 senttimetriä pitkä, tukeva ja väriltään hieman lakkia vaaleampi. Muiden rouskujen tavoin kultarousku erittää valkoista maitiaisnestettä, joka kuitenkin ruskettuu ilmassa. Malto on valkoista. Sienen haju on sillimäinen ja maku on mieto. Kultarousku on Suomessa varsin harvinainen ja kasvaa lähinnä Etelä-Suomen lehdoissa, tammen, pähkinäpensaan, koivun ja kuusen seurassa. Kasvuaika on elokuusta syyskuuhun. Suomessa laji on luokiteltu elinvoimaiseksi. Kultarouskua löytyy Euroopan lisäksi Amerikasta Kanadan eteläosista, Yhdysvaltojen länsirannikolta ja myöskin Meksikosta. Lajia tavataan myös Aasiassa esimerkiksi Kiinassa ja Japanissa. Sientä ei tarvitse esikäsitellä ryöppäämällä, koska sen maku on mieto.

Lähteet

Aiheesta muualla 
 Luontonetti: Kultarousku
 Laji.fi: Kultarousku

Rouskut
Suomalaiset ruokasienet