Seesami

Seesami eli öljyseesami (Sesamum indicum) on Afrikasta kotoisin oleva yksivuotinen yrtti (korkeus n. 1,8 m.), jota nykyisin viljellään enimmäkseen Intiassa, Kiinassa ja joissakin Afrikan maissa.

Käyttö 
Seesamin siemenet sisältävät runsaasti kadmiumia tai muita raskasmetalleja, minkä vuoksi niitä voi nauttia kerralla korkeintaan kaksi ruokalusikallista. Päivittäiskäyttöä ei suositella.

Seesamin siemenistä voidaan puristaa seesamiöljyä tai valmistaa makeisia kuten halvaa. Seesamin siemenistä valmistetaan myös tahinia, jota laitetaan mm. hummukseen. Niitä voidaan lisätä myös leipiin ja leivonnaisiin. Ruoanlaitossa raa'at seesaminsiemenet neuvotaan paahtamaan pannulla ennen käyttöä, vasta silloin ne saavat tyypillisen makunsa.

Lähteet

Aiheesta muualla 
Suomen Lajitietokeskus: Seesami (öljyseesami) – Sesamum indicum
Fineli: Seesaminsiemenen ravintosisältö 
ITIS: Sesamum indicum 
United States Department of Agriculture (USDA): Sesamum orientale 
Flora of China: Sesamum indicum 
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Sesamum indicum  
Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Sesamum indicum (sesame) 

Seesamikasvit
Maustekasvit
Öljykasvit
Seulonnan keskeiset artikkelit
Lääkekasvit