Kasviöljy

Kasviöljy on kasveista saatavaa rasvaa, jota ei ole kovetettu teollisesti. Kasviöljyt ovat nestemäisiä vielä 30 Celsiusasteessa.  

Kasviöljyä valmistetaan yleensä kasvien tuottamista siemenistä tai pähkinöistä mutta myös muutamien kasvien, kuten oliivipuun ja öljypalmun, hedelmämallosta. Valmistuksesta ylijäävää osaa kutsutaan siemenpuristeeksi tai öljykakuksi. 

Kasviöljyjä käytetään esimerkiksi polttoaineena, ruokaöljyinä, aromaterapiassa, saippuan valmistuksessa ja liuottimina maaleissa. 

Palmu-, soija-, rypsi- ja auringonkukkaöljy ovat maailman suosituimmat kasviöljyt. Palmuöljyä kuluu Suomessa 58 kiloa henkeä kohti. Muita merkittäviä kasviöljyn tuotantokasveja ovat oliivipuu ja erilaiset pähkinäkasvit, kuten maapähkinä.  

Suomalaisiin kotitalouksiin hankittiin 1,4 litraa ruokaöljyjä henkeä kohden vuonna 2016.

Kasviöljyjen terveysvaikutukset 
Öljykasveilla on luontainen taipumus kerätä siemeniinsä maaperän raskasmetalleja, kuten nikkeliä ja kadmiumia. Öljykasvien siemeniä ei pidä nauttia tämän vuoksi yli 15:tä grammaa kerralla eikä samoja siemeniä kannata syödä myöskään montaa kertaa viikossa. Nikkeliallergikkojen on lisäksi syytä keskustella lääkärin kanssa siementen käytöstä.

Tärkeimpiä öljykasveja ja kasviöljyjä 
Kaikkia tärkeimpiä öljykasveja käytetään sekä ruoanvalmistukseen että teknisiin tarkoituksiin. Suurin osa maailmassa tuotetuista kasviöljyistä saadaan seuraavista kasveista (tilasto vuosilta  2007–2008): 

Lukuihin sisältyy sekä ravintokäyttö että käyttö muihin tarkoituksiin.

Muita merkittäviä kasviöljyjä ovat:

 Öljyjatropasta saatava kasviöljy
 Maissiöljy
 Pellavaöljy
 Rypsiöljy
 Safloriöljy, jota saadaan värisaflorista
 Seesamiöljy

Katso myös 
Eteerinen öljy

Lähteet

Aiheesta muualla 

Terveyskirjasto: Antti Aro, Kasviöljy, 15.10.2015