Separointi

Separointi tarkoittaa erottamista, muun muassa maidon ja kerman erottamista toisistaan sekä rasvakiteiden erotus ja rasvan erottaminen herasta separaattorin () avulla. Separaattorin toimintaperiaate perustuu keskipakoisvoimaan. Separaattorissa on metallilevyjä, joissa on erikokoisia reikiä, joiden läpi raakamaidosta erotellaan maito ja kerma omiin astioihin.

Ruoka-aineiden lisäksi myös esimerkiksi lietettä voidaan separoida. Tällöin nesteet ja kuivat aineet erotetaan separaattorin avulla toisistaan.

Lähteet 

Maitotuotteet