Ryytisalvia

Ryytisalvia (Salvia officinalis) on monivuotinen siemenkasvi, joka kasvaa luonnostaan Välimeren alueella. Sitä on jalostettu niin pitkään, että satoja muunnoksia on kehittynyt. Lehdet voivat olla esimerkiksi vihreitä, violetteja, keltaisia, harmaita tai näiden sekoituksia. Koristeelliset lajit eivät sovi mausteeksi niin hyvin kuin tavallinen harmahtava lajike.

Salvia tulee latinan sanasta pelastaa, ja se viittaa kasvin lääkinnällisiin ominaisuuksiin. Perinteisesti ryytisalviaa on totuttu käyttämään mausteena hyvin rasvaisissa porsasruuissa vähentämään rasvaisuuden makua (esimerkiksi hernekeitto). Platinuksen mukaan ryytisalvia rauhoittaa myrkkykäärmeen puremat. Salvian uskottiin myös auttavan hammaskiilteeseen.

Kasvin eteerisestä öljystä 35–60 % on myrkyllistä tujonia, minkä vuoksi salvian pitkäaikainen ja runsas käyttö voi aiheuttaa hermoston ja ruoansulatuksen toiminnan häiriöitä. Ryytisalvian yhdisteet ovat täysin erilaisia kuin päihteenä käytetyn Salvia divinorumin.

Kasvi kasvaa noin 70 senttimetriä pitkäksi. Se kukkii kesäkuun ja syyskuun välisenä aikana.

Lähteet

Aiheesta muualla 
Suomen Lajitietokeskus: Ryytisalvia (Salvia officinalis)
Yrttitarha: Salvia (Salvia officinalis)
Pinkka, Lajintuntemuksen oppimisympäristö: Ryytisalvia (Salvia officinalis)
ITIS: Salvia officinalis 
United States Department of Agriculture (USDA): Salvia officinalis 
Flora of China: Salvia officinalis 
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Salvia officinalis  
Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Salvia officinalis (common sage) 
Gernot Katzer's spice pages: Sage (Salvia officinalis) 

Salviat
Yrtit
Seulonnan keskeiset artikkelit