Café au lait

Café au lait [] on ranskalaistyyppinen kahvijuoma, jonka nimi kirjaimellisesti merkitsee 'kahvia maidon kanssa'. Alun perin Café au lait on nautittu lähinnä aamiaisjuomana. Juoma on peräisin Ranskasta. Ensimmäiset maininnat siitä ovat vuodelta 1763.

Valmistus 
Café au lait valmistetaan sekoittamalla kahvia ja joko lämmitettyä tai höyrytettyä maitoa. Se on hyvin samankaltainen kuin italialaisperäinen caffè latte. Erona latteen on, että café au lait’hen käytetään espresson sijasta tyypillisesti suodatinkahvia tai pressopannulla valmistettua tummapaahtoista kahvia. Café au lait’hen maito lisätään yleensä lämmitettynä noin 60 °C lämpöiseksi. Myös höyrytettyä maitoa saatetaan käyttää. Café au lait’ssa maitoa on yleensä suurin piirtein yhtä paljon kuin kahvia.

Katso myös 
 Latte macchiato
 Cappuccino
 Luettelo kahvijuomista

Lähteet

Kahvijuomat
Ranskankieliset sanat ja sanonnat
Seulonnan keskeiset artikkelit