Sienestys

Sienestys on etenkin ruoaksi kelpaavien sienten keräämistä luonnosta.  Sieniä kerätään, paitsi harrastukseksi ja omaan käyttöön, myös myyntiin. Sientenkeruu on Suomessa jokamiehenoikeus, ja sienten myynnistä saatavat tulot ovat verottomia. 

Sienestäjän perustaitoihin kuuluu sienten tuntemus. Joskus myrkkysieniä on erehdytty pitämään syötävinä sieninä, ja ne ovat aiheuttaneet jopa kuolemaan johtaneita myrkytyksiä. 

Paitsi syötäväksi, sieniä voidaan kerätä myös värjäyksessä käytettäviksi.

Sieniä kerätään myös päihteeksi. Jotkin sienet on Suomessa luokiteltu huumeiksi, joten niiden kerääjä voi syyllistyä rikokseen.

Välineet  
Sienestyksessä käytettävät välineet ovat yleensä sieniveitsi, kumisaappaat ja kori.

Sienikirja 
Sienikirja on yksi tärkeimpiä välineitä. Käytettävän kirjan suositellaan olevan mahdollisimman uusi, jotta kuvat ja tiedot olisivat tarkkoja ja ajantasaisia.

Katso myös 
Sienten syötävyysmerkintä
Luettelo suomalaisista ruokasienistä
Luettelo Suomessa kasvavista myrkkysienistä
Marjastus

Lähteet

Kirjallisuutta

Aiheesta muualla 
 Suomen Sieniseura: Aloittelijan ruokasienet
MTV3: Sienestysvinkit vasta-alkajille – kerää vain tuttuja sieniä
Ruokatieto: Vinkkejä sienestykseen 
Luonnonvarakeskus (Luke): Metsiemme marjat ja sienet 

ja:キノコ#キノコ狩り