Pannacotta

Panna cotta on italiaa ja tarkoittaa sananmukaisesti ”keitettyä kermaa”. Sillä tarkoitetaan yleensä Piemonten alueelta peräisin olevaa kermavanukasta. Tämän jälkiruoan alkuperä ei ole tiedossa, mutta teorian mukaan kermaa nautittiin aluksi sellaisenaan tai hedelmillä makeutettuna. Vuosien kuluessa tämä herkku kehittyi nykyiseen muotoonsa, jossa kerma sakeutetaan liivatteella vanukkaaksi ja maustetaan vaniljalla ja marjoilla tai hedelmillä.

Aiheesta muualla 

Resepti Pirkka-lehden sivuilla 
Resepti Yhteishyvä-lehden sivuilla
Resepti Kevennys.fi-sivuilla (archive.org 2016-04-16)

Italialainen keittiö
Seulonnan keskeiset artikkelit