Australianpähkinä

Australianmakadamia, myös makadamiapähkinä tai australianpähkinä, (Macadamia integrifolia) on kotoisin Australian itärannikolta. Useita eri pähkinälajikkeita, myös toista saman suvun lajia, Macadamia tetraphylla, kutsutaan nimellä australianpähkinä, mutta ainoastaan Macadamia integrifolia on kaupallisesti merkittävä.

Australianpähkinä on pienikokoinen puu, jonka vaaleanpunaiset tai keltaiset kukat kasvavat tiiviinä kimppuina. Lehdet ovat kiiltävät ja niiden reunat piikkiset. Sitä viljellään paljon myös muualla kuin Australiassa, etenkin Havaijilla.

Australianpähkinä muistuttaa hyvin paljon hasselpähkinää, mutta on tätä jonkin verran isompi. Australianpähkinän kuori on erittäin kova ja vaikea rikkoa. Maku on pehmeän voimainen, mikä selittyy pähkinän korkealla rasvapitoisuudella. Vastaavasti siinä on vähemmän hiilihydraatteja kuin muissa pähkinöissä.

Australianpähkinää kasvatetaan koristekasvina. Sen pähkinöistä tehdään öljyä ("makadamiaöljy"), jota käytetään kosmetiikassa ja ruoanlaitossa.

Ravintosisältö per 100 g 
 Energiaa: 718 kcal / 100 g
 Rasvaa: 75 g
 Proteiinia: 8 g
 Hiilihydraatteja: 13,5 g
 Ravintokuitua: 8,5 g

Lisäksi australianpähkinässä on runsaasti B-vitamiinia, E-vitamiinia, tiamiinia, magnesiumia, fosforia, rautaa sekä kaliumia.

Lähteet

Aiheesta muualla 
 Fineli: Australianpähkinän ravintosisältö
 Macadamiapähkinä.fi Tietoa terveellisistä pähkinöistä

Proteakasvit
Pähkinät
Viljeltävät ravintokasvit
Uhanalaiset kasvit
Seulonnan keskeiset artikkelit

ja:マカダミア#マカダミアナッツ