Kysteiini

Kysteiini on yksi luonnon 20:stä yleisimmästä aminohaposta. Kysteiini on tioli, ja se on metioniinin, joka on tioeetteri, ohella toinen kahdesta rikkipitoisesta aminohaposta. Kysteiini esiintyy kahtena enantiomeerinä eli L-kysteiininä (CAS-numero 52-90-4) ja D-kysteiininä (CAS-numero 921-01-7). Sen isoelektrinen piste on 5,15.

Kahden kysteiinin hapettuminen muodostaa kystiinin (C6H12N2O4S2, CAS-numero 56-89-3) eli dikysteiinin, jossa kahden kysteiinin sulfhydryyliryhmät (-SH) yhdistyvät muodostaen rikkisillan eli disulfidisidoksen. Rikkisillat ovat tärkeitä monien proteiinien oikean tertiääri- ja kvaternäärirakenteen syntymiselle.

Lähteet

Aiheesta muualla

Liber Herbarum II: Luettelo kysteiinia sisältävistä kasveista
PubChem: L-cysteine 
DrugBank: L-Cysteine 
Human Metabolome Database: L-Cysteine 
Human Metabolome Database: D-Cysteine 
Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): L-Cysteine 
Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): D-Cysteine 

Aminohapot