Kasvirasva

Kasvirasva on kasveista saatavaa rasvaa.  

Suurin osa kasvirasvoista on kasviöljyjä eli ne ovat nestemäisiä alle 31 Celsius-asteessa. Tällaisia ovat esimerkiksi palmu-, soija-, rypsi- ja auringonkukkaöljy. 

Muita kasvirasvoja kutsutaan voiksi. Tällaisia ovat kaakaovoi ja karitevoi, jotka muuttuvat nestemäisiksi vasta noin 35 asteessa.

Kasvirasvoja käytetään muun muassa elintarvikkeiden ja polttoaineiden valmistukseen. Jos elintarvikkeen sisältämä kasvirasva on kovetettua, siitä pitää mainita erikseen elintarvikeselosteessa.

Ravintosisältö 
Kasvirasvat koostuvat eri suhteissa erilaisista rasvahapoista, jotka ovat joko tyydyttyneitä eli ilman kaksoissidoksia, kertatyydyttämättömiä eli niillä on yksi kaksinkertainen sidos tai monityydyttämättömiä, jolloin niillä on useita kaksinkertaisia sidoksia. Kookosöljyssä  on 90 % tyydyttyneitä rasvahappoja, kun taas rypsiöljyssä tyydyttyneiden rasvahappojen osuus on alle 6 %.

Lähteet 

Ravintorasvat