Johanneksenleipäpuu

Johanneksenleipäpuu (Ceratonia siliqua) on hernekasveihin (Fabaceae) kuuluva kasvi. Se kasvaa Välimeren, Pohjois-Afrikan, Lähi-idän ja Turkin alueella. Kasvi tunnetaan myös nimellä Carob.

Kuvaus 

Johanneksenleipäpuu on ikivihreä, noin 15 metriä korkeaksi kasvava puu. Se kukkii elokuun ja lokakuun välillä. Lehdet ovat nahkeat ja muodostuvat 6–10 soikeasta, ehytlaitaisesta lehdykästä. Hedelmät ovat 20 cm pitkiä palkoja.

Käyttö 
Johanneksenleipäpuu on kotoisin Välimeren alueelta ja jo antiikin kreikkalaiset tekivät tunnetuksi sen hedelmää ympäri tuntemaansa maailmaa. Johanneksenleipäpuusta valmistetaan suklaan ja kaakaon korviketta, joka on rasva- ja energiapitoisuudeltaan vain murto-osan vastaavasta määrästä suklaata tai kaakaota. Johanneksenleipäpuujauheen E-koodi on E410.

Johanneksenleipäpuun siemeniä on ennen käytetty punnuksina muun muassa jalokiviä punnittaessa. Siemenen massaan perustuu yksikkö karaatti, joka kuitenkin myöhemmin standardoitiin vastaamaan 0,2 grammaa.

Lähteet

Aiheesta muualla 
Laji.fi: Johanneksenleipäpuu (Ceratonia siliqua)
UniProt: Taxonomy - Ceratonia siliqua 
United States Department of Agriculture (USDA): Ceratonia siliqua 
Flora of China: Ceratonia siliqua 
Food Component Database (FooDB): Carob, Ceratonia siliqua
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Ceratonia siliqua  

Johanneksenleipäpuut
Puut
Seulonnan keskeiset artikkelit