Ceyloninkaneli

Ceyloninkaneli (Cinnamomum verum) on kanelipuiden sukuun kuuluva trooppinen puu, joka on peräisin Sri Lankan saarelta. Ceyloninkanelin nuorten versojen kuivatusta kuoresta jauhetaan mausteena käytettävää kanelia.

Ceyloninkaneli ei juurikaan sisällä myrkyllistä kumariinia. Halvemmassa kassiakanelissa kumariinia on yli 200-kertaisesti. Kassiakaneli on myös ceyloninkanelia voimakkaamman makuista ja siksi yleisemmin käytössä.

Lähteet

Aiheesta muualla 
 Food Component Database (FooDB): Ceylon cinnamon (Cinnamomum verum) 
 
 
 
 

Kanelipuut
Maustekasvit
Seulonnan keskeiset artikkelit