Elintarvike

Elintarvike on ihmisen ravinnoksi käytettävä hyödyke.

Elintarvikeasetuksen määritelmät 
Elintarvikeasetuksessa ”elintarvikkeella” tarkoitetaan mitä tahansa ainetta tai tuotetta, myös jalostettua, osittain jalostettua tai jalostamatonta tuotetta, joka on tarkoitettu tai jonka voidaan kohtuudella olettaa tulevan ihmisten nautittavaksi. ”Elintarvike” käsittää kaikki aineet, jotka on tarkoituksellisesti lisätty elintarvikkeeseen sen valmistuksen tai käsittelyn aikana. Elintarvikkeisiin kuuluu kaikki suun kautta nautittava, joka ei ole lääkeainetta. Kasvi- ja eläinkunnan tuotteiden lisäksi elintarvikkeisiin luetaan kuuluvaksi juomavesi ja alkoholi.

Elintarvike-nimitys esiintyy Suomen lainsäädännössä ensimmäisen kerran vuoden 1941 elintarvikelaissa.

Ruokapakkausmerkinnät 
Professori Pertti Mustajoen mukaan monet tutkimukset osoittavat, että ruokapakkausten etuosan merkinnät, jotka kertovat ruoan terveellisyydestä tai epäterveellisyydestä, auttavat ihmisiä löytämään terveellisempiä ruokia.

Katso myös 
Ruoka
Terveysvaikutteinen elintarvike
Ruokamyrkytys
Säilöntä

Lähteet 
Elintarvikelaki
Yleinen elintarvikeasetus

Viitteet

Dokumenttielokuvia 
 Säilöttyjä unelmia, 2011

Aiheesta muualla 
 Fineli: Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksenelintarvikkeiden koostumustietopankki
Johanna Kinnunen: Luonnonkasvien elintarvikekäyttöselvitys ja kasvien status uuselintarvikeasetuksen kannalta, Opinnäytetyö, Oulun seudun ammattikorkeakoulu, Maaseutuelinkeinojen koulutusohjelma, Syksy 2013 (pdf)

 
Ruoka