Diastaasi

Diastaasit ovat entsyymejä, jotka katalysoivat tärkkelyksen hajoamista glukoosiksi. Diastaasi oli ensimmäinen löydetty entsyymi, jonka löysi Anselme Payen vuonna 1833 maltaasta.
Diastaasin CAS-numero on 9000-92-4 ja anatomis-terapeuttis-kemiallisessa lääkeluokituksessa eli ATC-luokituksessa sen tunnus on A09AA01.

Aiheesta muualla 
Fimea: ATC-luokitus 
Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Diastase 

Hydrolaasit