Kymotrypsiini

Kymotrypsiini on yksi haiman erittämistä ruoansulatusentsyymeistä ja sen tehtävän on pilkkoa ravinnon valkuaisaineita lyhyemmiksi aminohappoketjuiksi. Kymotrypsiini erittyy haimasta inaktiivisena kymotrypsinogeenina, jotta se ei alkaisi hajottaa elimistön omia proteiineja. Kymotrypsinogeenin muuttaa aktiiviseen muotoon haiman erittämä trypsiini, joka sekin kuuluu valkuaisaineita pilkkoviin ruuansulatusentsyymeihin.

Kymotrypsiinin entsyyminumero on EC 3.4.21.1 ja CAS-numero 9004-07-3.

Kymotrypsiinin rakenteesta 

Kymotrypsiinin alkuperäisessä ei-aktiivisessa kymotrypsinogeenissä on 245 aminohappoa. Siinä on viisi rikkisiltaa, jotka syntyvät 10 rikkipitoisen aminohapon takia. Kun kymotrypsiinia tuotetaan geenistä, sen ensimmäinen vaihe on kymotrypsinogeeni.
Kymotrypsinogeeni muuttuu pii-kymotrypsiiniksi ja lopulta alfa-kymotrypsiiniksi. Tällöin aminohapot 14–15 ja 147–148 katoavat trypsiinin vaikutuksesta ja polypeptidiketjun "itsekatalyysin" ansiosta.
Kymotrypsiinin aktiivinen kohta on asparagiinihappo numero 102, histidiini 57 ja seriini 195, varsinkin seriini 195 ja histidiini 57.

Lähteet

Aiheesta muualla 

Työterveyskirjasto: Kymotrypsiini
Terveysportti, metatesaurus: Kymotrypsiini
KEGG: Chymotrypsin (EC 3.4.21.1) 
Brenda: Information on EC 3.4.21.1 - chymotrypsin 

Ruoansulatusentsyymit
Hydrolaasit