ساجی

ساجی (به زبان بلوچی و اردو: سجی) یک غذای بلوچی است که منشأ آن از استان بلوچستان پاکستان است.

ساجی سنتی و اصیل از گوشت گوسفندی تشکیل شده‌است که فقط در نمک با مقداری ادویه مزه دار شده‌است.

این غذا را با برنجی که در داخل حیوان پخته می‌شود و در تنور می‌پزند. گونه‌های منطقه ای با تفاوت‌های ظریف در طعم یافت می‌شوند. قابل ذکر است که در مراکز شهری کراچی، اسلام‌آباد یا لاهور از مرغ به جای گوشت بره استفاده می‌شود، ساجی را تا زمانی که متوسط یا خوب پخته شود بریان می‌کنند و به جای نان کاک سنتی بلوچستان با برنج سرو می‌شود.

منابع 
آشپزی پاکستانی
غذاهای با مرغ پاکستان
غذاهای تنوری
غذاهای شکم پر