خاچاپوری

خاچاپوری ( خاچاپوری [xɑtʃʼɑpʼuri] ( از  Georgian pronunciation: [xatʃ'o] " +  Georgian pronunciation: [p'uri] "نان") یک غذای سنتی گرجی از نان پر از پنیر است. ابتدا نان را خمیر می‌کنند و اجازه می‌دهند تا ور بیاید، به اشکال مختلف قالب به آن می‌زنند و سپس وسط آن را با مخلوطی از پنیر (تازه یا کهنه، معمولاً پنیر خاچاپوری تخصصی)، تخم مرغ و سایر مواد پر می‌کنند. پوسته نان به‌طور سنتی جدا می‌شود و در پنیر فرومی‌رود..

این غذا در گرجستان بسیار محبوب است، هم در رستوران‌ها و هم به عنوان غذاهای خیابانی سرو می‌شود. در گرجستان قیمت خاچاپوری قیمت خاچاپوری به عنوان معیاری برای سنجش تورم در شهرهای مختلف گرجستان توسط «شاخص خاچاپوری» که توسط دانشکده بین‌المللی اقتصاد در دانشگاه دولتی تفلیس ایجاد شده‌است، استفاده می‌شود. خاچاپوری غذای ملی گرجستان است که در فهرست میراث فرهنگی ناملموس گرجستان ثبت شده‌است.

جستارهای وابسته 
 بورک
 نان ایرانی
 پیتزا
 واتروشکا
 نان پوری
 روتی چانای

منابع

پیوند به بیرون 

آشپزی گرجستانی
خوراکی‌های تهیه‌شده از پنیر
غذاهای ملی
غذای خیابانی
مواد غذایی گرجستانی بر پایه مبدأ تولید
بشقاب‌های نان‌تخت