سس اردک

سس اردک (یا سس نارنجی ) چاشنی با طعم ملس و ظاهر نارنجی شفاف شبیه به ژله نازک است. این غذا در رستوران‌های چینی آمریکایی ارائه می‌شود و به عنوان دیپ  برای غذاهای سرخ‌شده مانند استریپ‌های ونتون ، رول بهاری ، رول تخم‌مرغ ، اردک، مرغ،  ماهی، یا با برنج یا نودل استفاده می‌شود. اغلب در بسته های تک وعده ای همراه با سس سویا ، خردل ، سس تند یا پودر فلفل قرمز ارائه می شود. می توان از آن به عنوان لعاب در غذاهایی مانند مرغ استفاده کرد.  برخلاف نامش، سس با استفاده از گوشت اردک تهیه نمی شود. بلکه به این دلیل نامگذاری شده است که یک همراه معمولی برای غذاهای اردک به سبک چینی است.

مواد اولیه 
از آلو ،  زردآلو ،  آناناس یا هلو  که به شکر ، سرکه ، زنجبیل و فلفل چیلی اضافه می شود، درست می شود. بیشتر در غذاهای سنتی چینی به شکل سس آلو استفاده می شود.

نام 
حدس زده می شود که نام "سس اردک" به این دلیل به وجود آمد که جد آن، سس تیانمیان ، برای اولین بار با اردک پکن در چین سرو شد. هنگامی که چینی ها به ایالات متحده مهاجرت کردند، غذاهای چینی را ایجاد کردند که بیشتر برای کام آمریکایی ها جذاب بود و نوع شیرین تری از سس مورد استفاده در چین را تولید کردند.

همچنین ببینید 

 فهرست دیپ ها
 سس hoisin
 فهرست چاشنی ها
 فهرست سس ها
 سس صدف
 سس آلو
 سس Siu haau (سس BBQ چینی اولیه)
 سس ملس
 سس تیانمیان

منابع 

سس‌ها
چاشنی‌های چینی
مقاله‌های حاوی متن به زبان چینی