سوپ تره‌فرنگی

سوپ تره‌فرنگی() سوپی است بر پایه سیب زمینی، تره فرنگی، آبگوشت (معمولا مرغ) و خامه غلیظ. سایر مواد مورد استفاده ممکن است نمک، فلفل و ادویه‌های مختلف باشد.

به‌طور کلی سیب زمینی‌ها را خرد کرده و در آبگوشت می‌پزند و تره فرنگی را خرد کرده و تفت می‌دهند. بعد از این همه مواد با هم ترکیب شده و هم می‌زنند. از پیازچه می‌توان برای تزئین استفاده کرد.

سوپ تره فرنگی به‌طور سنتی با ولز مرتبط است و یکی از آیتم‌های مهم غذاهای ولزی است. در رومانی، این سوپ محبوب است و به عنوان Ciorbă de Praz شناخته می‌شود و در فرانسه به آن Soupe aux poireaux می‌گویند. یکی از انواع سوپ تره فرنگی ویشیسویز است که معمولاً سرد سرو می‌شود.

جستارهای وابسته 
 فهرست سوپ‌ها
 فهرست سوپ سبزیجات

منابع 

آشپزی ایرلندی
آشپزی ولزی
سوپ‌های سبزیجات