سوپ خیار

{{جعبه اطلاعات غذا|name=سوپ خیار|image=|caption=سوپ خیار به همراه خیارشور|alternate_name=Ogórkowa|country=لهستان|region=اروپای مرکزی|creator=|course=سوپ، پیش غذا|served=داغ یا سرد|main_ingredient=خیار، خیارشور|variations=|calories=|other=}}

سوپ خیار یک سوپ سنتی لهستانی و لیتوانیایی است (لهستانی: ( گاهی به سادگی ogórkowa). از خیار شور، ترش و سیب زمینی درست می‌شود. گاهی برنج را جایگزین سیب زمینی می‌کنند.

سوپ خیار نیز هر سوپی است که از خیار به عنوان ماده اولیه استفاده می‌شود و در غذاهای مختلف وجود دارد. دو نوع اصلی سوپ خیار تازه و سوپ خیار شور است.

سوپ مشابهی نیز در روسیه و اوکراین رایج است، جایی که به آن راسولنیک'' می‌گویند. سوپ دیگری بر پایه خیار در بلغارستان به نام تاراتور وجود دارد که سرد سرو می‌شود.

سوپ خیار تازه 
برخی از سوپ‌های خیار تازه فقط ترکیبی از مواد (خیار، ادویه‌ها، سایر سبزیجات یا میوه‌ها و غیره) هستند که سرد سرو می‌شوند، برخی دیگر پخته می‌شوند، احتمالاً در نوعی آبگوشت، و به صورت گرم یا سرد سرو می‌شوند.

جستارهای وابسته 

 
 
 
 
 mizeria, fresh cucumber salad

منابع

بیشتر خواندن 
 

آشپزی اسلاوی
سوپ‌های سبزیجات
سوپ‌های لهستان
مقاله‌های دارای میکروفرمت اچ‌اودیو