نان سریع

نان سریع () هر نانی که خمیر مایه آن یک عامل ورآورنده شیمیایی است نه بیولوژیکی مانند مخمر نان یانان خمیر ترش. مزیت نان‌های سریع، توانایی آن‌ها در تهیه سریع و مطمئن، بدون نیاز به نیروی کار ماهر وقت‌گیر و کنترل آب و هوای مورد نیاز برای نان‌های مخمری سنتی است.

نان‌های سریع شامل بسیاری از کیک‌ها، براونی و کلوچه - و همچنین کیک موزی، نان آبجو، بیسکویت، نان ذرت، مافین، پنکیک، اسکون و نان جوش شیرین است.

منابع