سس لویی

سس لویی یک سس سالاد است که با سس مایونز، سس چیلی، پیازچه و فلفل سبز خرد شده درست می‌شود. این عمدتاً برای غذاهای دریایی، مانند خرچنگ (سالاد خرچنگ لویی) یا میگو (سالاد میگو لویی) استفاده می‌شود .

اصل و نسب 
منشأ این سس سالاد بحث‌برانگیز است. باشگاه المپیک در سیاتل، هتل داونپورت در اسپوکن، واشینگتن، رستوران سولاری، رستوران پودل برگز-فرانک و هتل سنت فرانسیس در سانفرانسیسکو، و The Bohemian در پورتلند، اورگان، همگی ادعای ابداً این سس را دارند. در هر صورت با خرچنگ دانجنس , , همراه بود.

با توجه به کتاب آشپزی میراث آمریکایی که در سال ۱۹۶۴ منتشر شد، سالاد خرچنگ لویی توسط سرآشپز باشگاه المپیک در سیاتل  این ظرف حاوی سس مایونز، سس چیلی، پیاز سبز خرد شده، فلفل کاین و خامه بود.

یادداشت‌ها و مراجع 

مقاله‌های ویکی‌پروژه ایالات متحده آمریکا
سس سالاد
سس‌ها