تافی لانه‌زنبوری

تافی لانه‌زنبوری () یک تافی شکری با بافت سبک، سفت و سخت و اسفنج مانند است. معمولاً اجزای اصلی آن عبارتند از شکر قهوه‌ای، شربت ذرت (یا ملاس) و جوش شیرین و گاهی اوقات با یک اسید مانند سرکه. واکنش جوش شیرین و اسید باعث به وجود آمدن کربن دی‌اکسید می‌شود که یک ترکیب بسیار چسبناک ایجاد می‌کند. وقتی اسید مورد استفاده قرار نگیرد، تجزیهٔ گرمایی جوش‌شیرین، کربن دی‌اکسید را آزاد می‌کند. بافت اسفنج مانند موقعی شکل می‌گیرد که شکر مایع است و سپس تافی سفت و سخت می‌شود.

نام‌های منطقه‌ای 
تافی لانه‌زنبوری با نام‌های مختلفی شناخته می‌شود از جمله:
 cinder toffee در بریتانیا
 fairy food candy یا angel food candy در ویسکانسین
 hokey pokey در نیوزیلند
 honeycomb در آفریقای جنوبی، استرالیا، بریتانیا، ایرلند، فیلیپین و اوهایو، ایالات متحده
 old fashioned puff در ماساچوست
 puff candy در اسکاتلند
 sponge candy در میلواکی، ویسکانسین، سینت پال، مینه‌سوتا
 sponge toffee ("tire éponge") در کانادا

نگارخانه

جستارهای وابسته 
 دالگونا
 قهوه دالگونا

منابع 

 

آب‌نبات
تافی
صنعت شیرینی‌سازی ایالات متحده آمریکا
صنعت شیرینی‌سازی بریتانیا
صنعت شیرینی‌سازی ژاپن
صنعت شیرینی‌سازی کانادا