کلم چینی

کلم چینی (کلم راپا، زیرگونه pekinensis و کینانسیس) می‌تواند به دو گروه رقمی کشاورزی از سبزیجات برگ چینی اشاره کند که اغلب در غذاهای چینی به کار می‌رود: گروه کلم نپا و گروه کلم‌برگ چینی.

هر دو رقم این سبزیجات زیرگونه شلغم هستند و از همان گونه‌های غذاهای اصلی غربی مانند کلم، کلم بروکلی و گل کلم می‌باشند. هر دو گونه دارای تنوع زیادی در نام، شکل نوشتن و طبقه‌بندی علمی، به خصوص ارقام مختلف کلم‌برگ چینی می‌باشند.

تاریخ 
منطقه اصلی کشت کلم چینی به منطقه دلتای رودخانه یانگ‌تسه بر می‌گردد، اما لی شیژن طبیعت‌شناس دودمان مینگ با افزایش آگاهی دربارهٔ فواید دارویی این گیاه آن را رواج داد. نوع کاشته‌شده در چجیانگ حدوداً در قرن چهاردهم میلادی به شمال آورده شد و برداشت کاهوی چینی به سرعت به جنوب نیز گسترش پیدا کرد. سپس این محصولات در امتداد آبراه بزرگ چین به جنوب به هانگژو برده و از طریق دریا تا جنوب گوانگدونگ صادر می‌شدند.

جستارهای وابسته 
 کلم، سبزیجات مربوط به اروپا B. oleracea Capitata Group
 کای لان (، ص jièlán)، سبزیجات چینی B. oleracea Alboglabra Group
 کلزا (، ص yóucài) , B. napus مربوطه در چین به عنوان یک سبزیجات مصرف می‌شود ("yu choy")
 شلغم، همان گونه B. rapa است که به دلیل ریشه در اروپا کشت می‌شود

منابع

جستارهای بیرونی 
 اطلاعات طبقه‌بندی چند زبانه از دانشگاه ملبورن

آشپزی چینی
براسیکا
سبزیجات برگی
مقاله‌های حاوی متن به زبان چینی