استولاکتات دکربوکسیلاز

استولاکتات دکربوکسیلاز () یک آنزیم است که واکنش شیمیایی زیر را کاتالیز می‌کند:
(اس)-۲-هیدروکسیل-۲-متیل-۳-اوکسوبوتانوئات  (آر)-۲-استوئین + CO2

در نتیجه این آنزیم یک سوبسترا، یعنی (اس)-۲-هیدروکسیل-۲-متیل-۳-اوکسوبوتانوئات و دو فراورده یعنی (آر)-۲-استوئین و دی‌اکسید کربن دارد.

این آنزیم به خانوادهٔ لیازها و به‌ویژه به «کربوکسی-لیازها» تعلق دارد که پیوندهای کربن-کربن را می‌شکند.

منابع 

 

آنزیم‌هایی با ساختار شناخته شده
گروه آنزیمی ۴.۱.۱