شلکینه

شلکینه یا کزینکه (به لری و کردی :شڵکێنه یا چزنک رغو) نوعی نان نازک است که در استان‌های کرمانشاه، کردستان و ایلام و مناطق لک نشین لرستان رایج است. شلکینه از آرد، تخم مرغ و شیر یا آب تهیه می‌شود. شلکینه مانند بیشتر نان‌های رایج در این مناطق، اغلب روی ساج درست می‌شود. ساج صفحه یا دیگ‌فلزی است که زیر آن آتش روشن است و بر روی آن نان می‌پزند. شلکینه نسبتاً سریع و در مهمانی‌ها و جشن‌ها نیز سرو می‌شود.این نان از غذاهای اصیل  استان زیبای لرستان است

پخت نان کزینکه یا شلکینه در بهمن ۱۳۹۹ توسط سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری در فهرست آثار ناملموس استان کرمانشاه ثبت شده‌است.

نگارخانه

منابع 

آشپزی استان ایلام
آشپزی استان کردستان
آشپزی استان کرمانشاه
آشپزی استان لرستان
آشپزی کردی
نان‌ها
نان‌های ایرانی
نان‌های کردی
نیازمند ترجمه