پاپاردله

پاپاردله (به ؛ مفرد: pappardella؛ از فعل ، به معنی قورت دادن، بلعیدن) به رشته‌های پاستای بزرگ، بسیار پهن و صاف می‌گویند، شبیه فتوچینی  منتها پهن‌تر. پاپاردله از مناطق مرکزی ایتالیا به ویژه توسکانی می‌آید.عرض آن ۲ تا ۳سانتی است و ممکن است لبه‌های چین‌خورده یا صاف داشته باشد. در خمیر آن معمولاً تخم‌مرغ استفاده می‌کنند و اغلب با سس‌های پرمایه و غلیظ سرو می‌شود.

منابع

پیوند به بیرون 
 Pappardelle (نمایش اسلاید)، فود اند واین
انواع پاستا
آشپزی توسکانی