اوگوست اسکوفیه

ژرژ اوگوست اسکوفیه (۲۸ اکتبر ۱۸۴۶- ۱۲ فوریه ۱۹۳۵) یک سرآشپز، رستوران‌دار و نویسنده سرشناس آشپزی بود که نقش مهمی در به‌روزرسانی و ترویج شیوه‌های سنتی آشپزی فرانسوی داشت. بسیاری از شیوه‌های اسکوفیه بر الگوهای ماری آنتوان کارم استوار بود.

منابع 

 Kelby, N. M. White Truffles in Winter (2011)  Novel based on his life
 Chastonay, Adalbert. Cesar Ritz: Life and Work (1997) .
 Escoffier, Georges-Auguste. Memories of My Life (1997) .
 Shaw, Timothy. The World of Escoffier. (1994) .
 Patrick Rambourg, Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises, Paris, Ed. Perrin (coll. tempus n° 359), 2010, 381 pages. 

آشپزان اهل فرانسه
درگذشتگان ۱۹۳۵ (میلادی)
دور از وطن‌های اهل فرانسه در انگلستان
رستوران‌داران اهل فرانسه
زادگان ۱۸۴۶ (میلادی)
نویسندگان تغذیه اهل فرانسه
نویسندگان مرد غیر داستانی اهل فرانسه
اهالی آلپ-ماریتیم