سس موله

موله  نوعی سس و مرینیت مرسوم در آشپزی مکزیکی می‌باشد. امروزه در مکزیک اصطلاح موله برای تعدادی از سس‌ها، برخی کاملاً متفاوت، شامل مولهٔ سیاه، قرمز، کلرادو ، زرد، سبز، آلمندرادو ، دِ اولا ، هواکسموله ، گوآکاموله و پیپیان  استفاده می‌شود. معمولاً، سس موله دارای یک نوع میوه، فلفل تند، آجیل و ادویه‌جاتی مانند فلفل سیاه، دارچین و زیره سبز می‌باشد. خارج از مکزیک، موله معمولاً به مولهٔ پوبلانو  اشاره دارد.

نگارخانه

منابع 

 

آشپزی اوآخاکا
آشپزی مکزیکی
سس‌ها
سس‌های مکزیک