سیکلودکسترین

سیکلودکسترینها خانواده ای از الیگوساکاریدهای حلقوی هستند که متشکل از یک حلقه ماکروسیکلی شامل زیر واحدهای گلوکز است که توسط پیوندهای آلفا-۴٬۱ گلیکوزیدی به هم متصل می‌شوند. سیکلودکسترین‌ها از طریق نشاسته با تبدیل آنزیمی تولید می‌شوند. از آن‌ها در صنایع غذایی، دارویی، دارورسانی و صنایع شیمیایی و همچنین مهندسی کشاورزی و محیط زیست استفاده می‌شود. 

سه نوع اصلی این گروه از ترکیبات عبارت است از:
 α (آلفا) -سیکلودکسترین : ۶ زیر واحد گلوکز
 β (بتا) -سیکلودکسترین : ۷ زیر واحد گلوکز
 γ (گاما) -سیکلودکسترین : ۸ زیر واحد گلوکز

منابع 

افزودنی‌های عدد ئی
پلی‌ساکاریدها
چنگالنده‌ها
ماکروسیکل‌ها
نشاسته