صابون‌سازی

صابون‌سازی فرایندی است که در آن چربی یا روغن بر اثر گرما در حضور محلول قلیایی (به عنوان مثال NaOH) به صابون و الکل می‌شود. صابون نمک اسیدهای چرب است درحالی‌که اسیدهای چرب اشباع مونوکربوکسیلیک اسید هستند که زنجیره‌های کربن طولانی دارند (حداقل ۱۰). به عنوان مثال CH3 (CH2) 14COOH.

صابون‌های جامد از RCOONa تشکیل شده که R یک زنجیرهٔ هیدروکربنی بلند است. فرمول یک صابون جامد:

_CH3_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_COONa

مکانیسم هیدرولیز 

واکنش هیدروکسید با استر، کربوکسیلیک اسید را تولید می‌کند.

یون آلکوکسید یک باز قوی است. به‌طوری که پروتون از کربوکسیلیک اسید به آلکوکسید منتقل شده و یک الکل تولید می‌شود.

جستارهای وابسته 
 صابون

منابع

پیوند به بیرون 

بازها
صابون‌ها
فرایندهای شیمیایی
واکنش‌های جانشینی