آلو گوشت

آلو گوشت (  ،  ) یک خورش کاری گوشتی است که از شبه قاره هند گرفته شده و جزو غذاهای محبوب در پاکستان ، بنگلادش و شمال هندوستان می باشد. و شامل سیب زمینی پخته شده با گوشت که معمولاً گوشت بره و یا گوشت گوسفندی می باشد،

این غذا را معمولاً با برنج ساده و یا نان هایی مانند رتی ، پاراتا یا نان لواش سرو می کنند.

این یک غذای مورد پسند و مشهور در پاکستان  هندوستان و بنگلادش است؛  و معمولاً به عنوان غذای راحتی در شبه قاره هند مصرف می شود.

آماده سازی 
روش های مختلفی برای تهیه آلو گوشت وجود دارد. به طور کلی، روش آماده سازی شامل جوشاندن قطعات گوشت گوسفند و سیب زمینی، با ادویه جات مختلف است.

گوشت گوسفندی به تکه های کوچک برش داده شده و حرارت داده می شود. گوشت مرغ نیز ممکن است به عنوان جایگزین برای گوشت بره استفاده شود. گوجه فرنگی، همراه با دارچین ، برگ بای ، زنجبیل ، سیر ، پودر فلفل قرمز ، دانه های زیره سبز ، پیاز سرخ شده ، هل، گرم مصالح و مقداری روغن اضافه شده و هم زده می شوند. سیب زمینی و نمک نیز اضافه شده و در آخر آب اضافه می کنیم، (آب به نسبت گوشت اضافه کرده و منتظر به جوش آید. باید منتظر شوید تا غذای آلو گوشت جا بیفتد پس از آماده سازی، می توان آن را با برگ خرد شده گشنیز سرو کرد.

منابع 

آشپزی بنگالی
آشپزی بنگلادشی
آشپزی پشتون
خوراکی‌های تهیه‌شده از سیب‌زمینی
صفحات با ترجمه بازبینی‌نشده
غذاهای گوشتی پاکستان
غذاهای گوشتی (گاو)