بورک

بورَک متشکل است از یک نوع خمیر نان یا شیرینی بنام خمیر فیلو و مواد گوناگونی که در داخل این خمیر قرار می‌گیرند. به آن بروکاس هم گفته‌اند.

این نوع خوراکی در سرزمین‌های عثمانی سابق رایج است. نام بورک از واژه فارسی بورک یا بوره آمده‌است.

در بندرعباس و سواحل شمالی خلیج‌فارس و دریای عمان نیز بورَک از نوعی سبزی خودرو در گندم‌زارها به نام «بجندک» تهیه می‌شود که با سیرداغ و پیازداغ مخلوط کرده و در خمیر کلوچه جای می‌دهند و در تنور می‌پزند.

جستارهای وابسته 
 پیراشکی
 سمبوسه

منابع

پیوند به بیرون 

آشپزی آشوری
آشپزی آلبانیایی
آشپزی اردنی
آشپزی ارمنستانی
آشپزی اسرائیلی
آشپزی اسلوونیایی
آشپزی الجزایری
آشپزی بالکان
آشپزی بلغاری
آشپزی تونسی
آشپزی خاورمیانه‌ای
آشپزی رومانیایی
آشپزی سوری
آشپزی صربستانی
آشپزی عثمانی
آشپزی عراقی
آشپزی فلسطینی
آشپزی قبرسی
آشپزی کردی
آشپزی کرواتی
آشپزی لبنانی
آشپزی لیبیایی
آشپزی مراکشی
آشپزی مقدونیه
آشپزی مونته‌نگرویی‌ها
ترکیه
شیرینی عربی
شیرینی
شیرینی‌های ترکی
شیرینی‌های یونانی
غذاهای آسیای مرکزی
غذاهای شکم پر
واژه‌ها و عبارت‌های ترکی
آشپزی بلاروسی
آشپزی چکی
آشپزی مصری
آشپزی استونیایی
آشپزی مجاری
آشپزی لتونیایی
آشپزی لیتوانیایی
آشپزی لهستانی
آشپزی روسی
آشپزی اسلواک
آشپزی اوکراینی