سوپ کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی یکی از انواع سوپ است که معمولاً در فصل پاییز و زمستان تهیه می‌شود. مادهٔ اصلی این سوپ کدو حلوایی است. در کشورهای مدیترانه‌ای، این سوپ را با زیرهٔ سبز، سیر و زنجبیل طعم‌دار می‌کنند، که مزهٔ متفاوت و خاصی به آن می‌دهد. با توجه به این‌که معمولاً این سوپ را به‌طور سنتی در قابلمههای سرامیکی می‌پزند، مدت زمانی طولانی برای پخت سنتی آن نیاز است. استفاده از انواع سبزیجات در تهیهٔ این سوپ می‌تواند باعث پیشگیری از ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند سرماخوردگی و بهبود سریع‌تر آن‌ها شود.

طرز تهیه 
کدو را پوست می‌کنیم و تکه‌تکه می‌کنیم. سپس آن را با یکی دو لیوان آب و کمی نمک می‌گذاریم تا بپزد. بعد از پختن، آن را از صافی رد می‌کنیم تا به شکل پوره در بیاید و با شیر و پیاز سرخ کرده مخلوط می‌کنیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا آهسته چند جوش بزند. بعد کره را در سوپ‌خوری قرار می‌دهیم و سوپ را داغ داغ روی کره می‌ریزیم و سر میز می‌بریم. در بعضی از دستورها گاهی موادی مانند تره‌فرنگی، هویج و ساقهٔ کرفس یا سیب‌زمینی را نیز همراه کدو حلوایی می‌پزند و سپس به شکل پوره درمی‌آورند. در دستور پخت کشورهای مدیترانه‌ای سیر و زنجبیل و زیرهٔ سبز تف داده شده را نیز، در پورهٔ کدو اضافه می‌نمایند.

منابع

پیوند به بیرون 

آشپزی هائیتیایی
سوپ‌ها
سوپ‌های ایالات متحده آمریکا
غذای روز شکرگزاری
سوپ‌های سبزیجات