جگر خردشده

جگر خردشده () نوعی پاته جگر در آشپزی یهودی اشکنازی است. جگر خردشده یک غذای متداول در حاضری‌فروشی‌های کوشر در بریتانیا، آمریکا، کانادا و شمال آفریقا است. جگر خردشده از تفت دادن یا جوشاندن جگر مرغ، جگر گوساله یا جگر گاو و پیاز و اضافه کردن تخم مرغ پخته و نمک و فلفل سیاه و خرد و مخلوط کردن این مواد تهیه می‌شود. دستورهای مختلفی در مورد درست کردن این خوراک وجود دارد. جگر خردشده معمولاً با نان چاودار به عنوان ساندویچ سرو می‌شود.

نگارخانه

جستارهای وابسته
 فهرست غذاهای یهودی

منابع

پیوند به بیرون 

آشپزی یهودی اشکنازی
پیش‌غذاها
فراورده‌های فرعی گوشت
مالیدنی‌ها
جگر (غذا)