اوآلبومین

اوآلبومین () یکی از پروتئین‌های اصلی سفیده تخم‌مرغ است. به‌طور تقریبی ۵۵ درصد از پروتئین‌های سفیده تخم‌مرغ از اوآلبومین تشکیل شده‌است.

منابع

پیوند به بیرون 

پروتئین‌های حیوانی