چراین

چراین () یک نوع چاشنی تند است که از ترب کوهی تهیه می‌شود و در آشپزی یهودی اشکنازی به عنوان مزه گوشت یا ماهی بکار می‌رود. در غذاهای یهودی و اسلاوی، دو نوع چراین وجود دارد. چراین سفید حاوی ریشه ترب کوهی و سرکه میوه و گاهی شکر و نمک است، در حالی که چراین قرمز شامل افزودن چغندر قرمز به ترب کوهی است.

جستارهای وابسته 
 فهرست غذاهای یهودی

منابع 

 

آشپزی آلمانی
آشپزی اتریشی
آشپزی اوکراینی
آشپزی بلاروسی
آشپزی چکی
آشپزی روسی
آشپزی لتونیایی
آشپزی لهستانی
آشپزی لیتوانیایی
آشپزی یهودی اشکنازی
چاشنی‌ها
سرکه
آشپزی کرواتی
آشپزی اسرائیلی
آشپزی رومانیایی
آشپزی اسلوونیایی