کوردون بلو

کوردون بلو () غذایی اروپایی به صورت گوشت پیچیده شده در پنیر است.
کوردون بلو در زبان فرانسه به معنای روبان ابی است اما در آشپزی به گوشتی گفته می‌شود که میان آن ژامبون و پنیر قرار می‌دهند و سرخ می‌کنند و معمولاً با سس سرو می‌شود.

کوردون بلو در اصل نوعی شنیتسل است که داخل آن را با پنیر زرد و کالباس پر می‌کنند که هم با گوشت قرمز و هم با گوشت مرغ تهیه می‌شود. این غذا به صورت غوطه‌ور در روغن باید سرخ شود که کاملاً مغزپخت شود.
محتویات کوردون بلوی آماده فروشگاهی معمولاً عبارت است از سینه مرغ، آب، نمک، ادویه، آرد سوخاری، پنیر گودا، ژامبون گوشت، نشاسته، صمغ گیاهی، کازئینات سدیم.

منابع

پیوند به بیرون 

آشپزی آمریکایی
آشپزی سوئیسی
آشپزی فرانسوی
اصطلاحات تزئین
غذاهای با گوشت گوساله
غذاهای با مرغ
غذاهای شکم پر
غذاهای گوشت خوک
فراورده‌های تنوری