غذای فراسودمند

غذای فراسودمند یا غذای عملکردی  غذایی است که با اضافه‌کردن ترکیبات خاص یا جدید، یک کارکرد بیشتر یافته‌است. در دهه‌های اخیر، بازار غذاهای فراسودمند و مکمل‌های غذایی رونق‌یافته‌است، حال‌آنکه پیامدهای بالقوه سلامتی آن‌ها در درازمدت به‌خوبی شناخته نشده است. مطالعات متعددی در این حیطه به چاپ رسیده است که برخی از این موارد توسط محققین ایرانی انجام شده است. مطالعات ایرانی عموما بر غذا داروهای بومی، اقوام ایرانی و طب سنتی متمرکز بوده اند.

منابع

علوم و صنایع غذایی

پیوند به بیرون

مجله بيوتكنولوژي غذايي كاربردي انستيتو تحقيقات تغذيه و صنايع غذايي كشور و انجمن پروبيوتيك و غذاهاي فراسودمند