کله‌گنجشکی

کله‌گنجشکی (که برخی آن را گوشت قلقلی می‌نامند) نوعی غذاست؛ که عبارت است از کوفته ریز به اندازه فندق تا گردو که از گوشت چرخ کرده و پیاز تهیه می‌شود. در غذاهای ایرانی کله‌گنجشکی‌ها را در روغن تفت می‌دهند و بعد در خورش می‌ریزند یا با پلو سرو می‌کنند. در برخی کشورها علاوه بر گوشت و پیاز، سبزیجات و تخم‌مرغ پخته شده را نیز به آن اضافه می‌کنند.

منابع 

دستور آشپزی جهانی
غذاهای گوشتی
غذاهای ملی
کوفته‌ها