لحم‌عجین

لحم‌عجین (؛  ؛   ) یکی از خوراک‌های ترکیه، ارمنستان و سرزمین شام است. خوردن لحم‌عجین توسط مهاجران اهل ترکیه در کشورهایی مانند هلند رایج شده که در آنجا تحت عنوان پیتزای ترکی فروخته می‌شود. این خوراک در ارمنستان و مناطق ارمنی‌نشین (دیاسپورای ارمنی) تحت عنوان پیزای ارمنی شناخته می‌شود.

نام لحم‌عجین عربی و به معنای «گوشت و خمیر» است. این خوراک از خمیر گرد و نازکی تشکیل می‌شود و روی آن گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز، گوجه فرنگی و جعفری می‌ریزند و می‌پزند. معمولاً روی آن لیموی تازه می‌ریزند و آن را لوله کرده و با ترشی، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، کاهو و بادمجان کبابی به همراه دوغ مصرف می‌کنند.

جستارهای وابسته 
 پیتزا

منابع

پیوند به بیرون 

آشپزی آشوری
آشپزی ارمنستانی
آشپزی اسرائیلی
آشپزی خاورمیانه‌ای
آشپزی سوری
آشپزی عراقی
آشپزی عربی
آشپزی قبرسی
آشپزی لبنانی
فراورده‌های تنوری
واژه‌ها و عبارت‌های عربی
بشقاب‌های نان‌تخت