گوشت دودی مونترآلی

گوشت دودی به سبک مونترآلی () یا گوشت دودی مونترآلی که در مونترآل، به‌اختصار به آن گوشت دودی هم می‌گویند، نوعی غذای شبهکوشر حاضری است که در دکه‌های اغذیه‌فروشی خیابانی و همچنین رستوران‌های شهرهای مختلف کانادا و به‌ویژه مونترآل عرضه می‌شود و از گوشتِ سرسینه نمک‌سودِ گوساله و ادویه‌جات گوناگون تهیه می‌شود. 

برای تهیهٔ این غذا، ابتدا گوشت را به مدت یک هفته در ادویه‌های مختلف می‌خوابانند و سپس آنرا دود دهی نموده و بعد، آنرا بخارپز می‌کنند.

جستارهای وابسته 
 بیگل مونترآلی
‌ پوتین (غذا)
 کالباس
 ساندویچ روبن

منابع 

 

آشپزی کانادایی
آشپزی کبک
آشپزی مونترآل
آشپزی یهودی
ساندویچ‌ها
کالباس
یهودیان و یهودیت در مونترآل
گوشت دودی‌شده