کاری ماتسامان

کاری ماتسامان (؛ ؛ ) نوعی کاری پُرمَلات و مقوی تایلندی است که برگرفته از آشپزی ایرانی است.

واژهٔ «ماتسمان» و «ماسمان» در اصل تایلندی نیستند و عقیدهٔ رایج بر آن است که این واژه‌ها، برگرفته از کلمهٔ «موسولمان» در آثارِ نویسندگان مسلمانی است که در اواسط قرن ۱۹ میلادی، این غذا را در نوشته‌های خود، به صورت «کاریِ موسولمان» ضبط و ثبت کرده بودند. واژهٔ موسولمان نیز، صورتِ قدیمی و غیرمتداول واژهٔ «مسلمان» است.

«دیوید تامپسون» متخصص غذاهای تایلندی و «سانتی ساوت‌ویمون» روزنامه‌نگار و محقق تایلندی هر دو معتقدند که خاستگاه این غذا، ناحیه تایلند مرکزی در قرن هفدهم و در دربار «آیوتایا» است و به بازرگان مشهور ایرانی شیخ احمد قمی بازمی‌گردد. «شیخ احمد قمی» بنیانگذار و جدِ «خاندان اشرافی بوناگ» در تایلند است.

در سال ۲۰۱۱ میلادی، کارشناسان غذایی سی‌ان‌ان، در مقاله‌ای تحت عنوانِ «۵۰ غذای خوشمزهٔ دنیا»، «کاری ماتسامان» را در صدر فهرست خود قرار داده و آن را به عنوان خوشمزه‌ترین غذای جهان برگزیدند. بعدها، خوانندگان سی‌ان‌ان در یک نظرخواهی دیگر برای انتخاب «۵۰ غذای خوشمزهٔ جهان»، آن را در جایگاه دهم قرار دادند.

منابع

پیوند به بیرون 
 دستور پخت کاری ماتسمان در وبگاه «آل‌رِسِـپی»
 دستور پخت کاری ماتسمان با گوشت گاو در وبگاه «گودفود» (بخش آشپزی بی‌بی‌سی)
 
 
 
 
کاری‌های تایلندی
آشپزی تایلندی