ذرت شیرین

ذرت شیرین  نوعی ذرت است که میزان قند بالایی دارد. ذرت شیرین در نتیجهٔ جهش برگشتی در ژن‌هایی که در درون‌دانه تبدیل قند به نشاسته را کنترل می‌کنند به وجود آمده‌است. ذرت شیرین باید به صورت نارس چیده شده و نه به عنوان غلات بلکه به عنوان سبزی آماده شده و مصرف شود.

از آنجایی که مرحلهٔ رسیدن ذرت به تبدیل قند آن به نشاسته مربوط است، ذرت شیرین در انبار نمی‌ماند و باید به صورت تازه، قبل از اینکه دانه‌های آن سفت و نشاسته‌دار شود، خورده شده، کنسرو، یا منجمد شود.

ساختمان ذرت 
میوهٔ گیاه ذرت شیرین مغز ذرت، نوعی میوه که گندمه نامیده می‌شود، است. خوشه مجموعه‌ای از دانهٔ ذرت است. به دلیل اینکه ذرت گیاه تک‌لپه‌ای است، همیشه ردیفی از دانه‌ها وجود دارد. خوشه با برگهایی به نام کاکل محکم پوشانده شده‌اند.

جستارهای وابسته 
 شربت ذرت
 ذرت دندان‌اسبی

منابع 
 

انواع ذرت
چمن‌های آمریکای شمالی
چمن‌های ایالات متحده آمریکا
ذرت (سرده)
سبزیجات
کشاورزی در آمریکای میانه
کشاورزی مناطق حاره‌ای
گیاهان به‌کاربرده‌شده در آشپزی بومیان آمریکا
گیاهان جالیزی
محصولات کشاورزی از خاستگاه ایالات متحده آمریکا
نمادهای ایلینوی
چمن‌های مکزیک