نام تک

نام تـُـک (؛ ، ) نام یک غذایی تایلندی است که به صورت سوپ یا سالادِ گوشت تهیه می‌شود و فرم سالادی آن مربوط به آشپزی لائوسی است.

این غذا به دو شکل کاملاً متفاوت تهیه می‌شود:
 در ناحیه تایلند مرکزی، این غذا به صورت یک سوپ تند و با خون گاو یا خوک طبخ می‌شود. در کشور تایلند از خون این حیوانات اغلب در طبخ غذاها (بویژه غذاهای رشته‌دار) استفاده می‌شود. «نام تُک»، طعمی تند، چرب و خوشمزه دارد و مشتمل بر آب‌گوشت، نودل چینی، لوبیا، تکه‌های جگر، گوشت خوک، سبزیجات و ادویه‌های گوناگون است. این غذا را دکه‌های خیابانی غذا هم عرضه می‌کنند.
 در ناحیه شمال شرقی تایلند و لائوس، «نام تُک» به صورت یک غذای گوشتی یا سالاد ارائه می‌شود و در زبان لائوسی به آن «پینگ سین نام تـُک» () و در زبان تایلندی اگر با گوشت گاو باشد به آن «نو یانگ نام تُک» () و اگر با گوشت خوک طبخ شود به آن «مو نام تُک» () می‌گویند. محتویات این غذا شامل گوشت گاو یا خوک، برنج پخته‌شده، انواع فلفل تند، سس ماهی، عصاره لیموترش سبز، موسیر و برگِ نعناع و گاهی پیاز است. این غذا را با برنج چسبناک می‌خورند.

منابع

پیوند به بیرون 
 
 دستور پخت «نام تـُـک» با گوشت گاو در وبگاه «فود نت‌وُرک» (کانادا)
 تصاویری از غذای «نام تـُـک»
 ملاحظات بهداشتی دربارهٔ خوردنِ خون در غذاها

آشپزی تایلندی
آشپزی لائوسی
سالاد
سوپ‌ها
سوپ‌های تایلند