ایل (نوشیدنی)

اِیل  یا آبجو انگلیسی گونه‌ای آبجو است که با روش تخمیر گرم تولید می‌شود و طعمی شیرین، قوی و میوه‌ای می‌گیرد. 

ایل در گذشته بدون رازک تولید می‌شد. مانند بیشتر آبجوها، به ایل تلخ‌کننده می‌زنند تا طعم شیرین مالت آن را متعادل کند و همچنین به عنوان ماده نگهدارنده عمل کند. 

ایل به طور سنتی با گروت تلخ می‌شد، مخلوطی از گیاهان معطر یا ادویه‌ها که پیش از فرایند تخمیر همراه آبجو می‌جوشاندند. 

بعدتر رازک جایگزین گروت شد.

انواع مشهور ایل عبارتند از: 
 ایل قهوه‌ای
 ایل روشن
 ایل روشن ایندیانا (IPA)
 ایل طلایی
 ایل اسکاچ (اسکاتلندی)
 ایل بارلی
 ایل معتدل
 ایل برتن
 ایل کهنه
 ایل بلژیکی

یادداشت

منابع 

 

آبجو و آبجوسازی در انگلستان
انواع آبجو
گونه‌های آبجو
نوشیدنی‌ها
نوشیدنی‌های تخمیرشده