بیگل مونترآلی

بیگل مونترآلی (؛ ) یا بیگل به سبک مونترآلی () نوعی بیگل مخصوص دست‌ساز (غیر کارخانه‌ای) است که بر روی هیزم پخته می‌شود.

بر خلاف بیگلِ معمولی (بیگل نیویورکی)، این بیگل، کوچکتر، نازک‌تر، شیرین‌تر و توپُرتر است و سوراخِ وسطش بزرگتر است و همیشه در کوره‌های هیزمی پخته می‌شود.

بیگل مونترآلی حاویِ مالت و تخم‌مرغ است و به آن نمک نمی‌زنند، بلکه آنرا در آب و عسل می‌جوشانند و سپس هیزم‌پز می‌کنند.

هنوز در بسیاری از مراکزِ ارائه‌کنندهٔ این بیگل در مونترآل، آنرا جلوی چشم مشتریان تهیه کرده و می‌پزند.

جستارهای وابسته 
 گوشت دودی مونترآلی

منابع 

 

آشپزی کانادایی
آشپزی کبک
آشپزی مونترآل
بیگل‌ها
نان‌های یهودی
یهودیان و یهودیت در مونترآل