عدد ئی

عدد ئی  عددی است که برای شناسایی افزودنی‌های غذایی بر روی محصولات غذایی تولید شده در اتحادیه اروپا درج می‌شود و با حرف E به معنای اروپا آغاز می‌شود. تمام ترکیبات طبیعی و شیمیایی که در صنعت غذایی اتحادیه اروپا اجازهٔ استفاده به عنوان افزودنی‌های غذایی را دارند ملزم به ثبت عدد ئی در ابتدای هر ترکیب هستند این عدد معمولاً به وفور و در برچسب‌های مواد غذایی مشاهده می‌گردد. ارزیابی و تأیید ایمنی آنها بر عهدهٔ ادارهٔ ایمنی مواد غذایی اروپا است. نخستین مرتبه در سال ۱۹۶۲ میلادی تصمیم گرفته شد که مواد افزودنی غذایی دارای یک فهرست واحد و یکپارچه باشند و به همین منظور بر روی رنگ‌های خوراکی که قابلیت تمایز را ساده می‌نمود توافق حاصل شد. به دنبال آن و در سال ۱۹۶۴ میلادی دستورالعمل نگهدارنده‌های غذایی اضافه شد.

در سال ۱۹۷۰ نیز آنتی‌اکسیدان‌ها اضافه شدند و سرانجام در سال ۱۹۷۴ به ترتیب امولیسفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، حجم‌دهنده‌ها و سایر هم اضافه گردیدند.

دسته‌بندی بر اساس گستره اعداد

منابع 

افزودنی‌های خوراکی
شماره شیمیایی
فهرست‌های علم شیمی
فهرست‌های مرتبط با اعداد
معرفی‌شده‌های ۱۹۶۲ (میلادی)