چایوت

چایوتبا نام علمی Sechium edule ونام محلی Cho-Cho، میوه خوراکی گیاهی است که بومی مکزیک است ولی در کشورهای آمریکای لاتین و مناطق گرمسیر می‌روید. اکنون در آسیا و استرالیا پرورش داده می‌شود و به‌طور عمده از کاستاریکا به اتحادیه اروپا صادر می‌شود. در آسیای جنوب شرقی از میوه، ساقه و برگ آن نیز در تهیه غذا استفاده می‌گردد.

تاریخچه 

با وجود آنکه کشت و مصرف آن به دوران پیشاکلمبی می‌رسد ولی در قرن ۱۸ میلادی توسط گیاه‌شناسی بنام Brown کشف و توسط نیکولاس یوزف فون ژاکین بنام Sicyos edulis نامگذاری شده‌است.

مشخصات 
درخت آن به صورت تاک و تک‌پایه و چند ساله است ساقه‌ها می‌تواند تا ده متر برسد. ریشه‌ها گوشتی و باریک و بلند است و گلهای آن به‌شکل پنج‌پر و ده پرچم دارد. میوه معمولاً به‌شکل گلابی و با شیارها و برجستگی و فرورفتگی‌های پوست همراه است و پوست سبز است ولی انواع کمرنگ و زرد نیز وجود دارد، پوست به گوشت میوه چسبیده است. قوام میوه رسیده بین سیب زمینی و خیار است.

نگارخانه

منابع 
 

آشپزی السالوادوری
آشپزی مکزیکی
آشپزی نیکاراگوئه‌ای
آشپزی هائیتیایی
سبزیجات برگی
صیفی‌جات
کدوواران
کدوییان
کشاورزی مناطق حاره‌ای
گیاگان آمریکای مرکزی
گیاگان ایالت تاباسکو
گیاگان باربادوس
گیاگان جامائیکا
گیاگان شبه‌جزیره یوکاتان
گیاگان گواتمالا
گیاگان نپال
گیاگان نیکاراگوئه
گیاگان وراکروس
گیاهان دارویی آمریکای شمالی
گیاهان دارویی آمریکای مرکزی
محصولات کشاورزی از خاستگاه قاره آمریکا
محصولات کشاورزی از خاستگاه مکزیک