چربی تک‌سیرنشده

چربی تک‌سیرنشده یا اسید چرب تک‌سیرنشده که به صورت مخفف MUFAs نیز شناخته می‌شود، گونه‌ای از اسیدهای چرب هستند که دارای یک پیوند دوگانه در زنجیره اسید چرب خود هستند و مابقی کربن‌ها همگی با پیوند یگانه به یکدیگر متصل هستند. این مواد در دمای اتاق حالت مایع داشته و در دمای یخچال به حالت جامد یا نیمه جامد تبدیل می‌شوند. پالمیتولئیک اسید و اولئیک اسید دو نمونه از این دسته اسیدهای چرب هستند.

جستارهای وابسته 
 لیپوپروتئین پرچگال
 چربی اشباع
 چربی غیراشباع

منابع 

 Wikipedia contributors, "Monounsaturated fat," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Monounsaturated_fat&oldid=618688299 (accessed August ۱، ۲۰۱۴).

جستارهای وابسته 

 Fats (Mayo Clinic)
 The Chemistry of Unsaturated Fats

اسیدهای چرب
علوم تغذیه
علوم و صنایع غذایی
لیپیدها