شربت اینورت

شربت اینورت  یک مادهٔ شیرین است که در آن ساکارز توسط اسید یا آنزیم، آبکافت (شکسته) شده و به گلوکز و فروکتوز تبدیل می‌شود. بکار بردن آن در مواد غذایی باعث حفظ رطوبت می‌شود.

پانویس

منابع 

 

شربت
ترکیبات غذایی و مواد مورد نیاز در آشپزی
شیرین‌کننده‌ها
علوم و صنایع غذایی
مونوساکاریدها