پاسکا

پاسکا  که ترجمه تحت‌اللفظی آن ایستر است یک کیک مخصوص عید پاک مسیحیان است که در کشورهای اروپای شرقی شامل اوکراین، جنوب روسیه، رومانی، اسلواکی و بخشی از بلغارستان و همین‌طور در کشورهایی که مهاجرانی از اروپای شرقی داشتند نیز پخته می‌شود. این کیک توسط آشوری‌ها و همچنین ارمنی‌های ایران پخته می‌شود که بیشتر از فرم روسی و ارمنی الهام گرفته شده‌است.

محتویات سنتی 
اجزای تشکیل دهندهٔ این کیک به‌طور سنتی شیر، کره، تخم مرغ، آرد و شکر است. اما تنها در دستور رومانیایی است که در آن از خامه شیرین پنیر دلمه شده (پنیر لور) ،خامه ترش در کنار تخم مرغ، شکر، کشمش و رام استفاده می‌شود. از ترکیب تخم مرغ و آب به عنوان لعاب جهت براق شدن رویه آن استفاده می‌شود.

نماد مسیحیت 
مسیحیان در شرق پایبندی خاصی نسبت به خوردن این کیک در ایام عید پاک دارند. ویژگی‌های این کیک با نمادهای مسیحی ارتباط دارد. رنگهای زرد و سفید در این کیک به ترتیب به رستاخیز مسیح و روح‌القدس اشاره می‌کند؛ و همین‌طور شکل برآمده آن یادآور تپه گلگتا است که مسیح بر آن به صلیب کشیده‌شد.

استفاده در کنار دیگر خوراکی‌ها 
این کیک معمولاً به پنیر هوروتکا و حتی کالباس و سوسیس نیز خورده می‌شود.

یادداشت

جستارهای وابسته

منابع 

آشپزی آشوری
آشپزی ارمنستانی
آشپزی اسلواک
آشپزی اوکراینی
آشپزی روسی
آشپزی رومانیایی
آشپزی غرب میانه آمریکا
آشپزی مولداویایی
خوراکی‌های تهیه‌شده از پنیر
خوراک‌های عید پاک
فرهنگ آشوری
کیک‌ها
نان‌های ایرانی
نان‌های شیرین
نان‌های مخمر