آلدولاز

آلدولاز  آنزیمی است از گروه لیازها که یک واکنش آلدول (ایجاد یک آلدول) یا عکس آن (جداسازی یک آلدول) را به انجام می‌رساند. این کلمه معمولاً به هر نوعی از فروکتوز-بیس فسفات آلدولاز اشاره می‌کند، اما هم چنین می‌تواند به آنزیم‌های دیگر، مانند آنی که سیالیک اسید را ایجاد می‌کند اشاره کند.

در مسیر امبدن – میرهوف آنزیم آلدولاز، پیوند میان کربن‌های ۳ و ۴ در فروکتوز ۱٬۶-بیس‌فسفات را شکسته و این آن را به دو تریوز متفاوت تجزیه می‌کند.

جستارهای وابسته 
 لیاز

منابع

پیوند به بیرون 

 Tolan Laboratory at Boston University

آنزیم‌ها
دومین‌های پروتئین
قندکافت
لیازها