آ لا زینگارا

سس زینگوره از برندهای مختلف

در آشپزی فرانسوی، آ لا زینگارا ، به معنی «مدل کولی»، یک نوع تزئین غذایی است که از ژامبون خرد شده، زبان، قارچ و ترافل مخلوط در سس گوجه فرنگی، ترخون و گاهی مادیرا تشکیل شده‌است. این تزئین با گوشت قرمز، گوشت سفید و گاهی تخم‌مرغ همراه می‌شود.

منابع 

 

آشپزی فرانسوی
ترکیبات غذایی و مواد مورد نیاز در آشپزی
چاشنی‌ها
سس‌ها
مناقشه‌های ۲۰۱۳ (میلادی)