نان زمل

نان زِمِل  یا رُل قیصر  یا رُل وینی  نوعی از نان‌های رلی است که در وین اتریش اختراع شد و باور براین است که نام خود را از امپراتور فرانس جوزف گرفته است.

این نان معمولاً یک رل گرد پوسته دار ساخته شده از آرد، مخمر، مالت و نمک است که سطح روین آن با الگویی چرخشی و هندسی از پنج بخش شکل گرفته است.
پخت این نان هم به روش سنتی است و هم به روش مکانیزه صورت می‌گیرد.

با اینکه نان زمل  از قدیم تاکنون در کشور اتریش یافت می شده است اما امروزه در کشورهای دیگری مانند ایالات متحده، لهستان، کانادا، اسلونی، کرواسی، ایتالیا، مجارستان و آلمان نیز محبوبیت دارد.

منابع 

نان‌های آمریکایی
آشپزی اتریشی