آلرژی به شیر

آلرژی به شیر نوعی آلرژی غذایی است که به دنبال واکنش سیستم ایمنی به یکی از اجزاء تشکیل دهنده شیر هر حیوانی (به طور شایع به پروتئین آلفا اس‌وان کازئین در شیر گاو) ایجاد می‌شود. این نوع آلرژی می‌تواند منجر به آنافیلاکسی نیز شود. آلرژی به شیر با عدم تحمل لاکتوز فرق دارد.

علایم 
علایم آلرژی به شیر می‌تواند گوارشی، پوستی یا تنفسی باشد. علایم می‌تواند به صورت بثورات پوستی، کهیر، استفراغ، اسهال، نفخ، یبوست و ... بروز کند.

حساسیت به پروتئین گاوی به دو دسته تقسیم می شود:

 آلرژی به پروتئین گاوی وابسته به IgE: بدن به این نوع آلرژی به صورت فوری واکنش نشان می دهد.
 آلرژی به پروتئین گاوی  غیر وابسته به IgE: بدن به این نوع آلرژی با تاخیر واکنش نشان می دهد.

IgE یا ایمونوگلوبولین E یک آنتی بادی طبیعی در بدن است که باعث علائم آلرژیک مانند، کهیر ، راش پوستی، خس خس سینه و آبریزش بینی می شود.

در واکنش سریع، علائم معمولاً طی ۲ ساعت پس از مصرف فرآورده گاوی شروع می شود. در واکنش تاخیری، علائم بعد از ۴۸ ساعت تا ۱ هفته پس از مصرف فرآورده گاوی نمایان می شوند.

همه‌گیرشناسی 
آلرژی به شیر شایع‌ترین آلرژی غذایی در ابتدای کودکی است و ۲ تا ۳ درصد شیرخواران را درگیر می‌کند.

سبب‌شناسی 
در چندین مطالعه ارتباط بین میزان بستری شدن کودکان مبتلا به آسم در بیمارستان یا استفاده از استروئید با آلرژی به شیر مشاهده شده است.

پانویس 

حساسیت غذایی
علوم و صنایع غذایی