تفت روغن داغ

تفت روغن داغ ، یکی از روش‌های پخت‌وپز است که در آن روغن به مقدار کم استفاده می‌شود و به سبزیجات، گوشت و مواد غذایی در حالیکه به‌طور دائم بهم زده می‌شوند، حرارت داده می‌شوند. معمولاً در این روش از ماهیتابه یا ماهیتابه چینی استفاده می‌شود.

منابع 

 

آشپزی چینی
اختراع‌های چینی
اصطلاحات تزئین
روش‌های پخت چین
فنون آشپزی