فهرست غذاهای ژاپنی



غذاهای برنجی

کایو

دون‌بوری 
دون‌بوری یک نوع سبک غذا در آشپزی ژاپنی است. معنای لغوی دون در اصل به کاسه است. دون از فنجان چای سبز و کاسهٔ معمولی برنج بزرگ‌تراست. دون‌بری به کاسهٔ برنجی گفته می‌شود که در زیر آن گوهان (برنج ژاپنی پخته) و بر روی آن، ماهی، گوشت، سبزیجات، و موادغذایی دیگر قرار گرفته باشد. دون‌بوری یکی از قدیمی‌ترین سبک‌های آشپزی ژاپنی به‌شمار می‌آید.

سوشی 

سوشی خوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است و آمیزه‌ای است از برنج پختهٔ ژاپنی با چاشنی سرکه، چندین گونه خوراک دریایی (بیشتر خام)، سبزیجات و تخم مرغ که به صورت سرد خورده می‌شود.

نوشیدنی‌های الکلی برنج 
 ساکی
 شوچو

دیگر غذاهای اصلی

نودل 
نودُل یا مِن  به خمیری که از ترکیب آرد از قبیل آرد گندم، آرد گندم سیاه (چاودار)، آرد برنج یا دیگر انواع آردهای نشاسته دار با آب و نمک به وجود آمده و سپس به شکل رشته‌های نازک و دراز شکل داده شده‌است، گفته می‌شود.
 سوبا
 اودون
 سومن
 رامن
 چانپون
 هیاشی‌چوکا: نودل پس از پخته شدن در داخل آب سرد آبکشی می‌شود. مواد غذایی همراه نودل تعیین شده نیستند اما تمامی مواد باید به نحوی بریده شوند که خوردن آن با چاپستیک آسان باشد. برخلاف ژاپن در کشور چین این غذا به صورت گرم خورده می‌شود.
 اوکیناواسوبا
 یاکی‌سوبا
 یاکی‌اودون

نان 
 کاره‌پان (نان کاری)
 آنپان
 یاکی‌سوبا پان
 کوروکه‌پان
 مرون‌پان
 کاتسوساندو

غذاهای مکمل، اوکازو 
اوکازو

روغن‌پزی عمیق 
 کاراآگه
 کوروکه
 کوشی‌کاتسو
 تمپورا
 تونکاتسو

کباب پز و ماهیتابه‌ای 
 جیائوزی (گیوزا)
 کوشی‌یاکی
 موتویاکی
 اوکونومی‌یاکی
 تاکویاکی
 تری‌یاکی
 اوناگی
 تاکویاکی
 هورمون‌یاکی
 جینگیسوکان
 یاکی‌توری
 یاکی‌ساکانا

غذاهای وارداتی و سازگار شده 
 کاری ژاپنی
 هایاشی‌رایس
 ام‌رایس
 چاهان

پانویس

منابع 

 
 

 

آشپزی ژاپنی
فهرست‌های خوراکی‌ها بر پایه ملیت
فهرست‌های خوراکی‌ها
فهرست‌های مربوط به ژاپن