Ezko herdozuri

Ezko herdozuria (Hygrophorus cossus) Hygrophoraceae familiako onddo espezie bat da. Ez da erabiltzen sukaldean. Koko olio zaharraren usaina du; gainera zapore mikatza.

Deskribapena 
Kapela: 3 eta 6 (10) cm bitarteko diametrokoa, ganbila edo lau-ganbila, titi pixka batekin, hasieran zuria, ondoren krema antzeko kolorekoa, gainazala likatsua du.

Orriak: Dekurrenteak, zuriak, lodiak.

Orri dekurrenteak: Hanka ukitzeaz gain beherantz jarraitzen duten orriak.

Hanka: 6 - 10 x 0,5 - 1,5 cm-koa, berehala lehorra; zuria, liraina, pikortsua goian.

Haragia: Lactarius volemus-aren antzeko usaina du. Oinaren oinarriak ez du erreakzionatzen  KOH (potasa) erreaktiboarekin.

Etimologia: Hygrophorus hitza grekotik dator, heze eta ekarri beharreko, "phoréo"-tik, hau da, hezetasuna bildu eta kontserbatzen duenetik.

Jangarritasuna 
Sukaldaritzarako interesik gabea.

Nahasketa arriskua 
Hygrophorus eburneus delakoarekin, honek usain aromatikoagoa eta gogorragoa du; oinaren oinarriak kolore horia hartzen du KOH erreaktiboarekin; orriak lehortzen direnean okre antzeko kolorekoak bihurtzen dira; pagadietakoa da. Hygrophorus chrysaspis espeziearekin ere bai, honek usain aromatiko leuna du eta oinaren oinarria arre-laranja bihurtzen da KOH-rekin.

Sasoia eta lekua 
Udazkenean; hostozabalen azpian edo baso mistoetan.

Banaketa eremua 
Ameriketako Estatu Batuak, Kanada, Europa eta Magreb.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Hygrocybe