Arroz de pato

Arroz de pato edo  arroza ahate haragiarekin, Portugalgo  gastronomian  ezaguna den platera da, bereziki Alenjo inguruan. Arroz lehorra da, bere horretan edo hornigai moduan jaten dena.

Errezeta 
Mahaikideak: 4-6 

Osagaiak

 Ahatea haragia edo ahate konfitatua: 600 g

Ardo beltza: 75 ml
Arroza 400 g
Ahate salda: 800 ml
Oliba olioa: Zurrusta 1 edo 50 ml.
Tipulina: 2 xehatu
Baratxuria: 1 xehatu
Piperbeltz: Pitin 1
Gatza: Pitin 1
Txorizoa: 100 g xerretan.

Prestaketa

Lehenik  ur, gatz, eta ardo beltzarekin  ahatea 30 minutuz egosi, ahatea konfitatua  edo erretakoa balitz  berriz 5 minutuz. Salda iragazi, koipea erretiratu eta gorde.
Haragia  hezurretik banandu eta zatitu.
Kazola batean jarri oliba olioa, tipula eta baratxuria sueztitzen.
Tipula kolorea hartzen hasitakoan gehitu arroza eta salteatu minutu bat.
Busti saldarekin  eta  gehitu gatza eta piperbeltza. 10 minutu irakin.
Jarraian gehitu ahate haragia eta nahasi, txorizo xerrak gainetik zabaldu  eta sartu labera 180ºC, 15 minutuz arroza lehortu arte.

Oharra

Bere horretan platera moduan edo hornigai bezala erabili daiteke.

Portugalgo gastronomia