Pozole

Pozolea, nahuatlez pozolli, tlapozonalli, «irakina» edo «apartsu», edo kahiteraz «arto egosi», Mexikoko gastronomiako plater bat da. Arto saldaz egina dago, honi eskualdearen arabera osagai ezberdinak gehitzen zaizkio, eta bigarren osagai nagusi bezala oilasko edo txerri haragia izan ohi du.

Mexikoko gastronomia