Ruth Graves Wakefield

Ruth Graves Wakefield (Easton, Massachusetts, 1903ko ekainak 17 - Massachusetts, 1977ko urtarrilaren 10a) Chef estatubatuar bat izan zen, Toll House Cookie-ren asmatzailea bezala ezagunagoa, txokolate txinpartadun lehen gaileta, berak sortua. Unibertsitateko graduatua, dietista, hezitzailea, enpresa baten jabea eta egilea ere bazen.

Bizitza 
1903an, Ruth Graves Wakefield Massachusettseko East Walpole hirian jaio zen. Hala ere, bere familia Eastonera aldatu zen, Massachusettsera, eta han hazi zen. Bere gurasoak Helen Vest Jones eta Fred Graves ziren. 1924an dietista eta elikadura irakaslea izan zen graduatu zen eskolan. Orain Framingham State College du izena eskolak. 1928an Kenneth Donald Wakefieldekin ezkondu zen eta Kenneth Donald Wakefield Jr izeneko seme bat izan zuen.

Ondoren, etxeko ekonomiako irakasle bihurtu zen 1930 arte. Berak eta senarrak 200 urteko turismoko aterpetxe bat erosi zuten, bizitza osoko aurrezkiekin, eta Toll House Inn deitu zioten Whitmanen, Plymoutheko konderrian. New Bedforden eta Bostonen artean zegoen, eta bidaiari asko errepide horretatik pasatzen ziren bereziki, eta horrek nahikoa bezero ematen zien negozioei eusteko. Denboraldi horretan, bidaiariek bidesaria ordainduko lukete, zaldiz aldatuko lirateke eta Wakefield galletak jango lituzkete ostatuan. Wakefield sukaldari bikaina zen, eta luxuzko janariak ematen zizkien bezeroei hutsegiterik gabe. Horregatik, mezenas bihurtu ziren gehienak. Laster, Toll House Inn herri mailan arrakasta izan baino askoz lehenago ez zen gertatu. Toll House Inn ezaguna zen otarrain-jakiengatik eta Wakefield-en galleta-postreengatik, eta eskualde osoko jendea maiz joaten zen bere lekura, begiak eta gosea asetzeko. Besteak beste, Joseph Kennedy Sr. Estatu Batuetako enbaxadorea.

Ordainlekuko gaileta asmatzea 

Batzuek esan zuten Wakefield-en galleta txokolatezko txinpartekin asmatzea istripua izan zela. Txokolaterik gabe geratu zenean gertatu zen, 'Butter Drop Dro Cookie'entzat. Beste aukera bat erabili eta Nestlé txokolate erdigozoa zati txikitan ebaki besterik ez zitzaion egin. Gero masari gehitu zion, urtzeko itxaropenarekin, baina kontrakoa gertatu zen. Baina, egia esan, Wakefield-ek nahita sortu zuen bezeroei gozoki-galletaz gain beste zerbait berri eta zirraragarri emateko errezeta. Esperimentu horren ondorioz, Toll House Cookie sortu zen. Gaur egun, 'galleta txokolatezko txinpartekin' deitzen zaio, eta oso azkar lortu zuen ospea, eta egunkarietan agertu zen.

Wakefield-ek maiz jaso zituen irratian elkarrizketak egiteko deiak. Geroago, sukaldeko liburuan ere sartu zuen errezeta, une hartan ospetsua baitzen.

Bigarren Mundu Gerran, bolbora bezala hedatu zen haren errezeta, eta ez zen denbora askoan pasatu mundu osoko karta-piloa jasotzen hasi baino, errezetaren kopia bat eskatuz. Toll Houseren galleta postreen eromenik handienetakoa izan zen garai hartan.

Bestalde, Nestlé-ren txokolate-barra erdigozoaren ospea izugarri handitu zen Wakefield asmakizunaren ondorioz, eta Andrew Nestlék Wakefield-i eskatu zion harekin akordioa egiteko eta Toll House galletaren errezeta produktuaren atzeko. Wakefield labekatzeko beharretarako erdigozokiak mugarik gabe hornitzearen truke paketatzea; Wakefield ados egon zen horrekin. Gero, Nestlék txokolatea goraipatzeko trikimailuak asmatu zituen; adibidez, xehagailu berezi bat jarri, errazago ebakitzeko. 1939an, Nestlék beste urrats bat ematea erabaki zuen, eta Toll House Real Semi-Sweet Chocolate Morsels merkaturatu zuen, ia bat-batean arrakasta bihurtu zena.

Ruth Wakefield ez zen geratu han, eta bere bizitza ospe handiko okin gisa bizi izan zuen bere adinean zehar. Hainbat sukaldaritza-liburu idatzi zituen, "Ruth Wakefield-en errezetak: probatuak eta egiazkoak" izenekoak.

Legatua eta heriotza 
Txokolatezko txinpartak zituzten galletak ez ziren inoiz modan jarri, eta, azkenean, klasiko bihurtu ziren, 18 mila milioi dolar baino gehiagoko azokarekin EEetan. AEB Herrialdeko gaileta-mota ezagunena ere bada. Postreetarako galletak zerbitzatzen dituzten etxe estatubatuarren ia %93rekin, "txokolatezko txinpartekin egindako galletak" izenez ezagutzen direnak Estatu Batuetako gaileta gogokoena bihurtu ziren.

Azkenean, Wakefield erretiratu eta Toll House Inn saldu zuen 1966an; gero, 1984an, sute batek suntsitu zuen. Bera 1977ko urtarrilaren 10ean hil zen, gaurdaino luzatzen den ondare bat utzita.

Bitxikeriak 

 Berak asmatu zuen gaileta klasikoa, txokolatezko txinpartekin.
 Nestlé-ren txokolate erdigozoen zatiak zituen jatorrizko errezetak
 Bere errezetaren truke, Nestlék betiko txokolate-hornidura eman zion, labekatzeko beharrak asetzeko.
 Bera da mundu osoko gaileta-postre gogokoenaren asmatzaile ezagunenetako bat.
 Txokolatezko txinpartekin egindako gaileten jatorrizko izena "Toll House Crunch Cookies" zen.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Massachusettsarrak
Ameriketako Estatu Batuetako sukaldariak
Ameriketako Estatu Batuetako asmatzaileak
Emakume sukaldariak
Emakume asmatzaileak