Mustasì

Mustasì (italiera estandarrean, mostaccino) Italiako iparraldean dagoen Lombardia eskualdeko Crema hirian egiten duten gaileta tipikoa da. Gari irinez egina dago, eta osagaien artean zenbait espezia daude; zapore pikantea du. Inguru hartakoa bertakoa den eta cremaschi tortelli izena duen plater gozoaren betegarrian erabiltzen da batez ere.

Historia 
Gaileta pikante hau ezaguna zen dagoeneko XVII. mendea sukaldaritzan. Antzina hedatu zegoen Lombardia osoan, baina gerora kontsumoa Crema hirira eta haren ingurura murriztu zen.

Erreferentziak

Bibliografia 
  Naponi, Alberto (2014). Rizzoli, ed. La poesia è un risotto all'acciuga. Il mio viaggio nelle meraviglie della cucina e della vita. .
  De Cesare, Vincenzo (2007-05-24). Tradizione alimentare e territorio: l’esempio del cremasco. Tesia (Milango Unibertsitatea).

Kanpo estekak 
  Mustasì errezeta.

Italierazko hitzak eta esaldiak
Italiako azkenburukoak
Lombardiako gastronomia
Italiako azkenburukoak