Urdintxu

Urdintxua (Cortinarius caerulescens) Cortinariaceae familiako onddo espezie bat da. Kalitate gastronomiko oso kaskarrekoa, Cortinarius generoko gehienak bezala.

Sinonimoak: Urdintxoa, sare urdinubela, sare urdimorea.

Deskribapena 
Kapela: 7 eta 12 cm bitarteko diametrokoa, Mamitsua, hemisferikoa, gero ganbiletik zabaldu samarrekora. Ertz inkurbatua, zurixka eta ondoren morea. Azala bereizgarria, zetaduna eta likatsua denbora hezean; kolore urdin-biolazeokoa, eta koloregabetu egiten da tonu okreetan, batez ere erdian.

Orriak: Ertzerantz mehetuaz, adnatatik sinuadoetara, urdin-moreak eta gero marroi-herdoil kolorekoak.

Hanka: 8 - 12 x 1 - 2 (2,5) cm-koa, zilindrikoa, sendoa, betea, fibriloso-zetaduna, eta errezelaren hondarrekin eraztunaren eremuan, 4 cm arteko diametroko erraboil alboratuarekin, kolore zurixkakoa, baina ertza okre antzeko kolorekoa. Gortina zetaduna eta more zurbil kolorekoa.

Haragia: Lodia, trinkoa, zurixka-urdinxka kolorekoa kapelan eta oinean eta krema-okrea erraboilean; irin usainekoa eta zapore gozokoa.

Etimologia: Cortinarius hitza, gortinatik dator, gortina eta guzti, errezelaren hondakin bereizgarriak direla eta.

Jangarritasuna 
Sukaldaritzarako interesik gabea.

Nahasketa arriskua 
Atal bereko espeziekin nahas daiteke, hau da horietako bat: Cortinarius mairei, koniferoetan eta artadietan hazten dena.

Sasoia eta lekua 
Batez ere udazkenean hazten da, lurzoru basikoen basoetan, batez ere pagadietan.

Banaketa eremua 
Ipar Amerika, Europa, Kaukaso mendikatea eta Japonia.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Cortinarius