Itsas gatz

Itsas gatza edo itsasoko gatza itsasoko ura lurruntzean sortzen da. Elikagaietarako, sukalderako, kosmetikarako eta elikagaiak kontserbatzeko erabiltzen dugu.

Meatzaritzak ateratako harkaitz-gatza bezala, itsas gatzaren ekoizpena historiaurreko garaietakoa da.

Osaera 
Gaur egungo merkatuan komertzialki eskuragarri dauden itsas gatzak asko aldatzen dira konposizio kimikoan. Osagai nagusia sodio kloruroa bada ere, beste gatz batzuen edukiaren proportzioa guztizko pisuaren % 0,2 eta % 10 artekoa izan daiteke. Hauek batez ere kaltzio, potasio eta kloruro magnesio eta sulfatozko gatzak dira, itsas naturaleko uretan aurkitzen diren aztarna-elementu askoren kantitate askoz txikiagoez gain. Komertzialki eskuragarri dagoen gatzaren konposizioa alda daitekeen arren, ur gazi naturalaren konposizio ionikoa nahiko konstantea da.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Gatza
Ozeanografia
Mahai gatzak