Blanc i negre

Blanc i negre (euskara: zuria eta beltza) ogitarteko valentziarra da. Osagai nagusiak hestebete-barietate bi direlako deitzen da horrela: lukainka (zuria) eta botifarra (beltza).

Ogitartekoa erraz prestatzen da, hestebeteak plantxan edo frijituta prestatzen baitira. Askotan, pataketa izeneko ogi-mota erabiltzen da.

Erabili ohi den odolkia tipularekin egiten da, baina arrozarekin ere erabil daiteke. Ohikoa da beste osagai batzuk gehitzea, hala nola aliolia, tomate frijitua, pistoa edo babak baratxuri freskoekin.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Ogitartekoak
Valentziako Erkidegoko gastronomia