Bakailaoa Club Ranero erara

Bakailaoa Club Ranero erara Bilboko sukaldaritzaren errezeta nagusienetariko bat da. Denborarekin errezeta desitxuratu bada ere, hasieran bakailaoa pil-pil erara egiten zuten, piper txorizeroak nagusi ziren barazki-frijituarekin. Urteak igaro ahala, errezeta hori aldatu egin da, eta, kasu askotan, pisto batek fritatzen du.

Sorrera 
Alexandre Caveriviere bordeletar sukaldariak sortu zuen Indautxu auzoko Tablas txakolindegian. Errezeta hau nola sortu zen azaltzen duten bi bertsio daude:
 Batzuek diotenez, kasualitatearen ondorio izan zen, Caverivierek piper txorizeroak aurkitu baitzituen pil-pil bakailaoaren ondoan, eta arriskatu eta horiekin arrain horrekin batera sueztitze bat egiteko apustua egin zuen.
 Beste teoriak, hedatuago dagoenak, egun batean Tablas txakolindegian hainbat gonbidatu agertu zirela abisatu gabe kontatzen du, eta sukaldari frantziarrak, denek bakailao izan zezaten, barazki frijitu bat egitea erabaki zuela, zatiak goxoagoak izan zitezen.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Bilboko gastronomia
Arraindun platerak