Pecorino Romano

Pecorino Romano ardi-esnez eginiko italiar gazta da. Itxura gogorra eta zapore gazia du, eta maiz erabiltzen da Italiako sukaldaritzan, saltsetan edo gratinatzeko. Pecorino Romano gaztaren elaborazioa duela ia 2000 urte Varron eta Plinio Zaharra bezalako autore latindarren artean lehen aldiz deskribatu zuten, jakina da Erroma hiritik gertu ekoiztua izan zela. Pecorino Romanoa Lazion ekoizten zuten 1884. urtera arte; orduan, Erromako hiriko kontseiluak gaztaren gazitzea debekatu zuten hura merkaturatzen duten dendetan, eta, horregatik, ekoizle asko Sardiniara joan ziren. Gaztaren ekoizpen gehiena uhartean egiten da gaur egun, bereziki Gavoi. Gazta oso ezaguna da Italiako hegoaldean.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Italiako gaztak
Italierazko hitzak eta esaldiak
Ardi esnedun gaztak