Tricholoma matsutake

Matsutake edo onddo pinua Tricholoma matsutake-ren izen arrunta da. Asian, Europan eta Ipar Amerikan hazten den onddo mikorriza bat da, Basidiomycota dibisiokoa.

Habitata eta distribuzioa 
Matsutakeak zuhaitzen azpian hazten dira, eta eroritako hostoez eta baso-lurzoruan kokatutako beste material batzuez elikatzen dira. Zuhaitz espezie batzuen sustraiekin harreman sinbiotikoa sortzen du.

Onddo horiek Txinan, Japonian, Korean, Finlandian eta Suedian hazten dira, besteak beste. Japonian pinu gorri japoniarraren zuhaitzetatik gertu hazten da. Hala ere, Ipar Amerikako ipar-mendebaldeko Ozeano Barean koniferoen basoan aurkitzen da, Abies generoetako espezie hauetako baten edo gehiagoren gainean (izei izenez ezagutzen direnak): Pseudotsuga menziesii (Douglaseko izeia), Abies procera (izei noblea) eta Picea abies (izei gorria); eta Pinus (pinu gisa ezagutzen direnak); contorta (pinu konkortarra), lambertiana (azukre-pinua) eta ponderosa (pinu haztatua). Kalifornian ere hostozabaletan dago, Notholithocarpus densiflorus (Tanoak) eta Arbutus unedo (gurbitza) barne.

1999an, N. Bergiusek eta E. Danellek jakinarazi zuten Suediako Tricholoma nauseosum eta Japoniako matsutakea espezie bera direla.  Aurkikuntza honekin, Ipar Europatik Japoniarainoko onddoaren inportazioak handitu egin ziren.

Kostua eta eskuragarritasuna 
Matsutakeak landatzeko oso zailak dira eta, beraz, oso garestiak dira. Japoniako etxeko ekoizpena murriztu egin da azken berrogeita hamar urteetan, Bursaphelenchus xylophilus pinuetako nematodo baten presentzia dela eta. Japonian, matsutakearen urteko uzta mila tona baino txikiagoa da orain, eta Korea, Txina, Ipar Amerikako Ipar Mendebaldeko Ozeano Barea (Kalifornia iparraldea, Oregon, Washington eta Britainiar Columbia) eta Ipar Europatik (Finlandia eta Suedia) inportazioekin indartzen da. Japoniako merkatuko prezioa kalitatearen, eskuragarritasunaren eta jatorriaren mende dago. Matsutake japoniarra denboraldiaren hasieran, maximoa dena, kilogramoa 2.000 dolarrera igo daiteke. Aitzitik, inportatutako matsutakea kilogramoaren 90$ ingurukoa izan daiteke.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Egoera kalteberan dauden taxonak
Tricholoma
Onddo jangarriak