Hijiki

(Sargassum fusiforme, sin. Hizikia fusiformis) alga jangarri filiformea da, marroi iluna, japoniar sukaldaritzan tipikoa, zapore bizia duena. Basatia hazten da Japoniako, Koreako eta Txinako itsasertzetan. Zuntz eta mineraletan aberatsa da.

Hijiki algak Japoniako dieta tradizionalaren zati izan dira mendeetan, eta normalean, soja-saltsa kantitate handietan egosi ohi dira, oso gazia eginez. Herrialde horretako herriko folklorean esaten da osasunaren alde eta ile distiratsua egiten dutela. Hala eta guztiz ere, azken ikerketek erakusten dute artsenikoaren kantitate potentzialak ekar ditzakeela.

Erreferentziak

Kanpo estekak 
 Kanadako Elikagaien Etxeko Agentzia — Deustu.
 Elikagaien Higiene eta Ingurumen Saila Hong Kong — Hijiki eta Artsenikoa.
 Elikagaien segurtasunerako Agentzia britainiarrak (United Kingdom — Hijiki: zure galdera erantzun.
 Elikagaien Segurtasuneko Zeelanda berriko Agintaritza — Hijiki media oharra.

Alga arreak
Japoniako gastronomia
Alga jangarriak