Yassa

Yassa izeneko platera ("frijitzea", Casamanceko kreoleraz) tipula frijituz eta arrozez osatutako platera da, jatorriz senegaldarra baina Mendebaldeko Afrika osoan ezaguna. Limoiean marinaturiko eta gero frijitutako haragi edo arrainarekin laguntzen da. Plater sinplea da, bizkor prestatzekoa, eta osagai sinple eta merkeak ditu.

Aldaerak 

 Yassa yapp (wolofez, "yassa haragiarekin").
 Yassa guinaar, oilaskoarekin.
 Yassa dienne arrainarekin.

Prestaketa 
Yassa ñaari cin motako platera da, hau da, bi eltzetan prestatzen dena (batean arroza, eta bestean beste guztia). Osagaiak: tipula, arroza, limoia, ziapea, piperra, haragia/arraina, berakatza, gatza eta pipermina.

Erreferentziak

Kanpo estekak 
 Pennsylvaniako Unibertsitateko Africa Cookbook- eko menu senegaldarrak 

Senegalgo gastronomia
Eltzekoak
Arraindun platerak