Za'atar

Zaatarra (arabieraz: زعتر‎) Ekialde Hurbilean sukaldaritza arabiarrean erabiltzen den espezia nahasketa bat da. Siriako, Jordaniako, Libanoko, Palestinako eta, neurri txikiagoan, Turkiako errezetetan da ezaguna.

Zaatar izena, zehazki, Origanum syriacum landareari dagokio, Siriako oreganoari edo Hebrear Bibliako isipuari (hebreeraz: אזוב [eˈzov]).

Osagaiak 
Zaatarra isipuak, zumakeak, txigortutako edo txigortu gabeko sesamo haziek eta gatzak osatzen dute. Belar usaintsuak ere izan ohi ditu, azitraia, mendaroa, ezkaia, kuminoa edo mihilua, esaterako.

Erabilera 
Ogiarekin eta oliba olioarekin kontsumitzen da, bustita edo manakish eran.

Platerak, entsalada edo humusa lurrintzeko erabilgarria da.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Espezia-nahasteak
Arabiar gastronomia
Siriako gastronomia
Judu-gastronomia
Turkiako gastronomia