Garnatxa

Garnatxa () mahats beltz barietate ezaguna da. Garnatxa berandu heltzen da, eta, beraz, baldintza lehor eta beroak behar ditu, Espainian aurki daitezkeenak bezalakoak. Sardinian, hegoaldeko Frantzian, Australian, Kaliforniako San Joaquin haranean eta Argentinan Salta probintzian ere hazten da, Frantziako Rodanoren antzeko lurzoruekin.

Mina izan ohi da, zapore leuna du ahosabaian, eta alkohol-graduazio altu samarra duten ardoak ekoizten ditu, baina mahastien errendimenduak kontrolatu behar dira emaitzarik onenak lortzeko.

Garnatxaren profil bereizgarriek fruitu gorrien zaporeak (mugurdia eta marrubia) dituzte, piperbeltzaren nota sotil batekin. Garnatxa-ardoek oxidaziorako joera handia dute, baita ardoa baloratzeko makurtzen denean adaburuaren alboetatik nabari daitekeen kolorazio arrea (edo brickinga) erakusteko ahalmena duten ardo gazteekin ere. Adinean aurrera egin ahala, garnatxa ardoek larruzko eta mundrunezko zapore gehiago izaten dituzte. Garnatxaz egindako ardoek azidotasun, tanino eta kolore gabezia izaten dute, eta askotan beste barietate batzuekin nahasten dira, hala nola syrah, cariñena, tempranillo eta cinsaut.

Garnatxa da Rodano hegoaldeko ardo askotan nagusi den barietateetako bat, batez ere Châteauneuf-du-Papean, non nahasketen %80an agertzen den.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Ardogintzaren mahats-barietateak