Sotoko mazapan

Sotoko mazapana () arabiar jatorria duen mazapan mota da, Soto en Camerosen egiten dutena. Mazapan barietate hau estandarrarekiko zertxobait ezberdina da, almendra ehoa eta azukreaz gain, bere osagaien artean limoi esentzia eta almendra mingots zati bat baititu. Olatazko oinarri bat du eta jarabe-bainu bat jaso ondoren labetzen dute. Sotoko mazapana "kalitate gorena" merkataritza-kategoriakoa da soilik.

Industria-ekoizpena 1870ean hasi zen, noiz Sor Purificación Redondo Tejadak, Jesusen Zerbitzarien buruak, bere anaia Juan de Diosi errezeta eman zionean.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Espainiako azkenburukoak
Errioxako gastronomia