Tartrazina

Tartrazina elikagaien industrian asko erabiltzen den koloratzaile artifiziala da. Koloratzaile azoikoen familiakoa da, −N=N− azo taldea dutenak. Hauts moduan agertzen da eta uretan disolbagarria da, zenbat eta disolbatuago egon orduan eta kolore horiagoa hartuz. Bere formula kimikoa C16H9N4Na3O9S2 da.

Tartrazinak beste koloratzaile batzuekin- hala nola urdin distiratsuarekin (E-133) edo S berdearekin (E-142)- nahasten denean bere ahalmen komertziala handitzen du.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Azolak
Janari koloragarriak
Elikagai-gehigarriak
Koloratzaile azoderibatuak