Stracciatella (zopa)

Stracciatella Italiako hainbat eskualdetako zopa tipikoa da. Erromako, Marketako eta Abruzzoetako sukaldaritzan ohikoa da. Arrautzekin egindako zopa da funtsean, eta bertan Parmigiano gazta birrindua, gatza, piperbeltza eta miristika gehitzen dira, batzuetan semolarekin. Denboraz salda baten eran egosten da.

Izena salda barruan arrautza nahastuak hartzen duen formatik dator: straccia-k dira trapu piltzar txikituak, eta horren txikigarria da stracciatella.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Zopak
Italiako gastronomia