Txipiroi tinta saltsa

Txipiroi tinta saltsari, txipiroi tintak ematen dio  zapore eta kolorea bereizgarriak. Txipiroiaren tinta iluna, goxatutako barazki  ogi txigortu, tomate eta bestelako hongailuak  ditu oinarri.Saltsa hau,  txipiroiak bere tintan platera prestatzeko erabiltzen da bereziki, hala ere, bestelako prestaketean ere erabili liteke.

Txipiroi tinta saltsa burutzeko aholkuak 

 Barazkiak ongi goxatzea izango da oinarri onena saltsa honentzat.
 Txipiroi tintak freskoa izan behar du. Tinta izoztua erosiko bagenu, zapore eta kolore gutxiago emango lioke.
 Errezeta tradizionalean, ogi txigortua erabili izan da saltsa loditzeko eta esaten da txipiroiak prestatu eta biharamunean gozoagoak izaten direla.

Txipiroi tinta saltsaren erabilerak 
Bere erabilera txipiroi edo begi handiekin bada ere, gaur egun beste prestaketa ugarirekin ere erabiltzen da, lagungarri moduan edo kolorea emateko ere: arrozarekin, piper berdearekin, kroketekin....

Kanpo estekak 

Euskal Herriko gastronomia