Dashi

Japoniako sukaldaritzan asko erabiltzen duten arrain salda da. Fideoak dituzten plateretarako eta Japoniako miso zopa herrikoia egiteko abiapuntuetako bat da. Umami zaporea nabarmentzen du. Askotan okonomiyaki edota takoyaki egiteko irinarekin nahasten dute.

Erreferentziak 

Japoniako gastronomia
Zopak
Ongailuak