Fajita

Fajita Tex-Mex, hau da, Mexikoko eta Texasko sukaldeen fusioaren sukaldaritzako plater tradizional eta herrikoienetako bat da.

Prestaketak 
Parrillan erretako eta zerrendatan moztutako haragia da, arto-irin edo gari-irin tortilla baten gainean zerbitzatua. Jatorrian, fajitak behi-haragiarekin bakarrik egiten ziren; gaur egun, txerri-haragiarekin, oilaskoarekin (chicken fajitas) eta abarrekin egin dira ezagun, baita izkirekin ere. Jatetxe batzuetan haragia piperrekin eta tipulekin erretzen da. Fajitei laguntzeko ongailu ezagunenak krema garratza, guacamolea, oilar-mokoa, gazta edo tomatea dira.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Kaleko janaria
Mexikoko gastronomia
Ameriketako Estatu Batuetako gastronomia
Tex-Mex gastronomia