Farro

Farro hiru gari espezieren aleen nahasketa da, bigundu arte uretan prestatzen direnak. Gero, lehortu eta bakarrik edo sarritan entsalada, zopa eta beste plater batzuetan jaten da.

Farro azala kentzen zaien hiru espezien termino etnobotanikoa da: espelta (Triticum spelta), Triticum dicoccum eta Triticum monococcum. Ezin da espezie hauen aleak jo. Italiako gastronomian, hiru espeziei farro grande, farro medio eta farro piccolo diete.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Ogi zapalak
Italiako gastronomia
Italierazko hitzak eta esaldiak