Andrajos

Andrajos hego-ekialdeko Espainiako sukaldaritzako plater tipikoa da. Albacete, Granada, Jaen, Almeria eta Murtziako errezeta tipikoa, funtsean irin-opil gisatu bat da,, tipula, baratxuri, piper gorri, batzuetan bakailao eta untxi-okela, eta tomate sofritu batekin egina. Baserritar-errezeta bat da, neguan eta Pazkoan kontsumitzen dena.

Plater honen izena irin-masa zatiak irinak eginez zatitzeko moduari dagokio. Gaztelaniaz arropa listuari  esaten batiote.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Gaztela-Mantxako gastronomia
Andaluziako gastronomia
Murtziako Erkidegoko gastronomia
Pazkoako gastronomia
Gaztelaniazko hitzak eta esaldiak