Al dente

Gastronomian, al dente, esaten zaio pasta (eta batzuetan arroza) sukaldatzeko erari, non kosk egitean, erresistentzia pixka bat erakusten duen.

Pasta zurrun geratu behar da, baina ez gogor. Hitza italieratik dator.
 
Hitzak barazkiei ere egin diezaioke erreferentzia.

Kanpo estekak 

Pasta
Italiako gastronomia