Zineb Hattab

Zineb Hattab, ezaguna Zizi Hattab izenez (Blanes, Girona, 1989ko uztailaren 23a) jatorri marokoarreko chef katalana da eta Zuricheko (Suitza) KLE jatetxe beganoaren jabea. 2020an, jatetxea ireki zuen urtean, Gault Millau gastronomia kritikariak "urteko aurkikuntza" gisa hautatu zuen Hattab, eta Michelin izar berde bat jaso zuen Suitzako lehen sukaldari beganoa izan zen. Hattab-en sukaldaritzak zapore biziak eta plater konplexu eta orekatuak ditu, giro informalean.

Biografia 
Zineb Hattab 1989ko uztailaren 23an jaio zen Blanesen, Gironan, Espainian. Marokoko aita eta ama etorkinen alaba da. 1980ko hamarkadan Costa Bravan finkatu ziren legez kanpo. Blanesen hazi zen, Mediterraneo itsasoaren ondoko herri txiki batean.

2007an, Hattab Bartzelonara joan zen ingeniaritza ikastera eta bizitzera. Ikasketak egin bitartean, ikasle-etxe batean bizi izan zen, eta hantxe hasi zen jakiak prestatzen lagunentzat eta senideentzat. Estatuaren laguntza ugari izateak lagundu egin zion ikasketetan.

Ibilbide profesionala 
2012an, Zineb Hattab Suitzara joan zen, eta bi urtez aritu zen lanean ingeniaritza-enpresa batean softwarea garatzen. 2014 urtean, 24 urte zituela, enpresa-bizitza uztea erabaki zuen, eta sukaldari-karrera hasi zuen. Massimo Botturaren Osteria Francescana-n, Josean Alijaren Nerua-n eta Roca anaien El Celler de Can Roca-n lan egin zuen. Andreas Caminadarako ere lan egin zuen Schloss Schauenstein-en.

2017an, Hattab New Yorkera joan zen, Blue Hillen denbora bat eman eta Enrique Olvera sukaldariaren zuzendaritzapean lan egin zuen Cosme jatetxean. Bi urtez New Yorken lan egin ondoren, Suitzara itzuli zen bere jatetxea irekitzeko.

2020ko urtarrilean, Zineb Hattab-ek KLE ireki zuen, Zurich Wiedikon jatetxe txiki bat, sukaldaritza ona eta menu erabat beganoa duena. Ireki eta aste batzuetara, Gault&Millauk 14 punturekin saritu zuen, eta Hattab “Hileko sukaldari” izendatu zuen. 2021ean, KLEk Gault Millauren 15 puntu jaso zituen, eta Michelin izar berde bat irabazi zuen Suitzako lehen jatetxe beganoa izan zen.

2021eko urrian, Hattab-ek bigarren kokalekua ireki zuen: DAR jatetxea eta koktel-taberna.

Argitalpenak 
 The taste of love.

Sariak eta aintzatespenak 

 2020: Gault Millau, urteko aurkikuntza
 2020: Gault Millau, 14 puntu
 2020: Gault Millau eta American Express, Talentuak 2020
 2021: Gault Millau, 15 puntu
 2021: Michelin gida, Izar Berdea
 2022: Michelin gida, Michelin izarra
 2022. The World's 50 Best Restaurants zerrenda, “ostalaritzako aitzindariak.
 2022: 23. zk., Espainiako 25 sukaldari onenak.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Gironarrak
Emakume sukaldariak
Kataluniako sukaldariak
Espainiako sukaldariak