Dim sum

Dim sum (點心 txinera tradizionalez, 点心 sinplifikatuz, eta  diǎnxīn pinyin-ez) Txinako zenbait eskualdetako janaria da, besteak beste Kanton eta Shangai aldean jan ohi dena. Tez laguntzen den ore betea da. Betegaian haragia, barazkia, itsaskia eta fruta konbinatzen dira. Goizean edo arratsaldeko lehen orduetan jan ohi da. Estalitako saskitxo modukotan zerbitzatzen dira maiz, egosiak direnean, beroa eta lurruna mantentzeko (lurrun dumplingak).

Izena 
Dim sum kantonerazko terminoa da, eta honela itzul daiteke: "koroa ase arte ordenatu", "koroa ukitu", "kristalezko koroa" edo "mokadua". Izan daiteke, halaber,  yat dim sum yi termino-tik  eratortzea, "sinbolo txikia" esan nahi baitu. Dim sum hitza Kantoniako barietateari buruzkoa bada ere, hamaiketakorako plater txiki askoren ideia Txinako beste leku batzuetan ere erabiltzen da. Badira termino baliokideak txineraren beste dialekto batzuetan, mandarineraz dian xin  esaten dute, eta janaurreko gisa erabiltzen diren jaki txikiei dagozkie. Australian dim sim hitza erabiltzen da aperitibo-mota jakin baterako.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Gosariak
Txinako gastronomia
Testuan txinera duten artikuluak