Caragolada

Caragolada edo caragolà barraskilo gisatuen eta saltsa minez edo alioliz janen prestaketa apala da. Caragoladak oso ezagunak dira Valentziako sukaldaritzan. Ohikoa izaten da bilerak eta jaiak prestatzea.

Caragolada ere Rosellóko plater tipiko bat ere bada, non cargolada deitzen dutena. Aihen-txingarren gainean jarritako sareta batean urtutako urdaiekin batera prestatzen dute, eta aliolia eta butifarra duten ogi-txigortuekin batera zerbitzatzen dute.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Kataluniako gastronomia
Valentziako Erkidegoko gastronomia
Katalanezko hitzak eta esaldiak