Briouat

Briouat edo briwat pastel gozoa edo gazia da. Marokoko sukaldaritzaren parte da. Turkiako eta Uigurreko samosaren berdina da. Briouat-ak haragiz betetzen dira (gehienetan oilaskoa edo arkumea ) gazta, limoi eta piperrarekin nahastuta. Warqa (filo filo) bilduta daude, triangeluar edo zilindro formakoak. Briouatak ere gozoak izan daitezke, almendra edo kakahuete pastaz beteak eta frijituak, eta ondoren, laranja-urez betetako ezti epelean bustiak.

Brioiak frijitu edo labean jarri eta gero belarrak, espeziak eta batzuetan azukrearekin (hautsa) gehitzen zaizkio.

Marokoko gastronomia