Soufflé

Frantziar sukaldaritzan, soufflé labean egindako plater arin bat da, beste osagai batzuekin konbinatutako saltsa bexamel batekin egina, eta, bertan, elur-punturaino irabiaturiko zuringoak sartzen dira. Lehen plater edo postre gisa zerbitzatzen dute. XVIII. mendearen hasieran, Vincent de la Chapellek errezeta deskribatu zuen.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Sukaldeko teknikak
Arrautzadun platerak
Frantziako gastronomia
Frantsesezko hitzak eta esaldiak