Ciambotta

Ciambotta edo giambotta hegoaldeko Italiako sukaldaritzako plater tipikoa da, funtsean erregosi bat da, goarnizio gisa edo lehen plater gisa kontsumi daitekeena, osatzen duten osagaien eta janaria prestatzeko moduaren arabera.

Eskualde-izen ezberdinak ditu: ciambotta edo ciambrotta Calabrian eta beste lekuetan, ciammotta Basilicatan eta Calabrian, cianfotta or ciambotta Campanian eta Lazion, eta ciabotta Abruzzon.

Ciambotta barazkiz egina da, eta beste osagai batzuk gehi dakizkieke, hala nola haragia edo arrainak. Barazkiak patata, berenjena, tomatea, piperrautsa, piperrak, tipula, belar onak baino ez dira.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Erregosiak
Italiako gastronomia
Italierazko hitzak eta esaldiak