Pastis

Pastis ( ahoskatua) Marseillan ospetsua den likore anisatu bat da, %40-45 inguruko eduki alkoholikoa duena. Pastis hitza proventzera pastis hitzetik dator, pate edo nahasketa esan nahi duena, baita asperdura, egoera desatsegin edo nahasia (pastiche) ere lagunarteko hizkuntzan.

1916an Frantzian asentsio edo absenta debekatu zutenean, ekoizle handienek (Pernod eta Ricard, ondoren Pernod Ricarden batu zirenak) errezeta birformulatu zuten txinatar anisa, anis berdea eta erregaliza sartuz, azukrea gehituz eta alkohol edukia legeak baimentzen duen gehienera murriztuz. Ordutik errezeta nabarmen aldatu da, eta marka bakoitzak bere errezeta du. Gehienek mihilua ere badute.

Erreferentziak 

Destilatutako edariak
Frantziako gastronomia
Marseillako kultura
Edari anisatuak
Absenta