Escalivada

Escalivada ( ahoskatua) Espainiako hainbat eskualdetako gastronomiako plater tipikoa da, hala nola Katalunian, Valentzian, Murtziako Eskualdean eta Aragoi Behereko zenbait tokitan. Barazki erreak ditu: berenjena, piperra, tipula eta tomatea.

Bere izena katalanezko  aditzetik dator, euskaraz 'hausberoan erre' esan nahi duena. Espencat ere esaten zaio, batez ere bakailaoa gehitzean. Kaloria gutxiko platera da, zuntz handikoa. Txorizo eta txistorra ere eraman ditzake.

Erreferentziak 

Barazkidun platerak
Kataluniako gastronomia
Aragoiko gastronomia
Valentziako Erkidegoko gastronomia
Katalanezko hitzak eta esaldiak