Worcestershire saltsa

Worcestershire saltsa (,  ahoskatua), Worcester saltsa, Worcester edo Perrins ongailu hartzitua da. Saltsa iluna da, zapore sarkorra duena eta beste elikagai batzuk hobetzeko erabiltzen da batez ere.

Ozpina, melaza, arto-jarabea, ura, piperra edo piperrautsa, soja-saltsa, tamarindoa, antxoak, tipulak, tipulinak, ardoa (noizean behin), iltzea eta baratxuria erabiliz egiten dute. Jaki egosietan zein gordinetan erabiltzen den zaporearen indartzailetzat hartzen dute, eta Ingalaterrako sukaldaritzan, berriz, behikiari aplikatzen zaie.

Lea & Perrins enpresak Worcester hirian XIX. mendearen hasieran sortua, Indiako sukaldaritzak Ingalaterrako sukaldaritzarekin izan zuen harremanaren ondare ugarietako bat izan dela esan daiteke.

Erreferentzia

Kanpo estekak 

Ongailuak
Elikagai hartzituak
Ingalaterrako gastronomia
Worcestershire