Apfelrotkohl

Apfelrotkohl  Alemaniako gastronomian jaki askoren hornigai  ezaguna da. Errezeta honen osagai nagusiak  aza gorria eta sagarra dira,  hauek elkarrekin denbora luzez erregosi behar dira. Bi osagai hauetaz gain, tipula, sagar zukua edo ardoa, ozpina eta espezia mota desberdinak erabiltzen dira besteak beste. Txerri ukondo edo saltsitxa plateretan guarnizio moduan asko erabiltzan da.

Apfelrotkohl ohiko errezeta 
OSAGAIAK

 Aza gorria: 1 unitate.
 Gatza: Pitin 1.
 Gurina edo oliba olioa: 100 g.
 Tipula gorria : 2 lerrotan.
 Ozpina: Zurrusta txikia edo 25 ml.
 Ardo txuri: 200 ml.
 Piperbeltz: Pitin bat.
 Erramu: Hosto 1
 Iltze: 5.
 Kumino: Pitin 1.
 Sagarra: 2 zuritu eta karratuetan.
 Azukre beltza edo zuria: 25 g.

PRESTAKETA

 Tipula aiztoa erabiliz, azaren burua  lau zatitan moztu eta  zurtoin gogorra kendu.
 Zati bakoitza  uretan garbitu eta lerrotan  moztu.
 Jarri kazola batean gatzarekin nahasi ondo eta bere horretan 20 minutuz eduki.
 Beste kazola batean gurina tipularekin su baxuan jarri, hau goxatzen hasitakoan gehitu aza gorria saldarik  gabe.
 Bere horretan erregosi minutu batzuk.
 Gehitu kazolan utzi dugun salda, ozpina, ardo zuria eta espeziak, nahasitakoan gehitu sagarra.
 Tapatuta eta tarteka mugitu,  60 minutu erregosi su baxuan.

OHARRA

 Txerri ukondo, saltsitsa edo bestelako haragien hornigai moduan erabiltzen da errezeta hau normalean.
 Espezia mota  gutxiago edo gehigo gehitu daitezke. Norberak gustukoenak dituen horiek aukeratu.

 Sukaldaritza
 Alemaniako gastronomia