Txuri ta beltz

Txuri ta beltza edo txuri-beltza, Nafarroako ipar-mendebaldeko janari tipikoa da, eta Euskal Herriko beste zonalde batzuetan ere  prestatzen da. Nafarroa iparraldeko herrietan, jai-egun eta ospakizunetako plater berezia da.

Osagaiak eta prestaketa 
Izenak adierazi bezala, bi zatiz osaturik dago: txuria, bildots-heste, tipula, baratxuri, perrexil eta arrautzekin egindako hestebetea, eta beltza, bildots odolkia. Bi osagaiak xafletan moztu eta tomate saltsaz lagundurik jaten dira.

Erreferentziak

Kanpo estekak 
Baztan-Bidasoako turismo webguneko azalpen orrialdea
Euskal Herriko gastronomiako platerak
Nafarroako gastronomia