Katsudon

Japoniako gastronomiaren plater tradizionala da. Tendon antzera prestatzen da: arroz-ontzi bat, txerri txuleta bozatu batekin (tonkatsu), arrautza nahasiarekin eta ongailuekin estalia. Platerak tonkatsu ("txerri txuleta") eta donburi ("arroz ontzia") hitz japoniarretatik hartzen du izena.

Aldagaiak 
 Katsudon saltsarekin (Worcestershire)
 Demi katsudon (demi glacerekin eta, askotan, ilarra berdeekin). Espezialitate hau Okayamakoa da.
 Shio katsudon (gatzarekin) hau ere Okayamakoa da.
 Shōyu-dare katsudon (soia-saltsarekin, Nigatako estiloan).
 Miso-katsudon (Nagoya hiriko espezialitatea).

Ohitura 
Japoniar ikasleen erritu-tradizio modernoa bihurtu da katsudon jatea azterketa garrantzitsu bat pasa aurreko gauean. Honen azalpena erraza da: katsu  aditzaren homofonoa da, ‘irabazi’ edo ‘irabazle atera’ zentzuan.

Ikus gainera 
 Donburi
 Unadon
 Tonkatsu

Erreferentziak

Kanpo estekak 
 :Katsudon errezeta.
 :Errezeta gaztelaniaz.
 :Errezeta gaztelaniazko bideoan.

Japoniako gastronomia
Arroz platerak
Haragidun platerak