Tagatosa

Tagatosa C6H12O6 formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da.

Ezaugarriak 
Sakarosaren gozotasunaren %92a dauka baina kalorien %38a baino ez.

Erabilerak 
Indize gluzemiko oso txikia du. Konparazio batera sakarosaren indizea 68 da, fruktosarena 24 eta tagatosarena 3. Horrek diabetikoentzako azukre egokia bihurtzen du eta edulkoratzaile gisa erabiltzen da.

Pisua jeisteko balio izateaz gain antioxidatzaile eraginkorra dela ere frogatu da.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Zetonak
Hexosak