Pastéis de bacalhau

Pastéis de bacalhau edo bakailao pastela, Portugalgo sukaldaritzan oso ezaguna den prestaketa dugu. Bakailao, patata, arrautza, perrexila eta baratxuria ditu oinarrizko osagaiak.

Patata egosiarekin, arrautzarekin eta bakailaoarekin  eginiko kausera modukoak dira, frijitu egiten direnak. Arbi hostoekin edo tomatearekin eginiko arroza  izaten du hornigai askotan.

Errezeta 
Pastéis de bacalhau edo Bakailao opilak

OSAGAIAK

 Bakailaoa: 300 g.
 Patata: 250 g zuritu.
 Arrautza: 3.
 Baratxuria: 1 xehatu.
 Perrexila: Sorta txiki bat xehatu.

PRESTAKETA

 Ur hotzetan patata egosten jarri.
 10 minutu egosten pasatakoan gehitu bakailaoa.
 Patata biguna dagoenean ( beste 10 minutu inguru) atera bakailaoa, ura kendu eta patata birrindu.
 Bakailaori azala kendu, lehortu eta desegin.
 Nahasi patata, bakailaoa, perrexila eta baratxuria.
 Gehitu arrautzak banan bana, orea nahasten dugun bitartean.
 Jarri zartagin bat sutan olio ugarirekin.
 Bi koilaren laguntzaz osatu orearekin opil edo kroketa antzeko txikiak eta frijitu.
 Kolorea hartutakoan papera duen plater batera atera eta hoztu aurretik jan.

OHARRA

 Askotan tomaterakin edo arbi hostoarekin eginiko arroza erabiltzen da hornigai moduan.

Kanpo estekak 

Portugalgo gastronomia