Sakarasa

Sakarasa, inbertasa ere deitua, sakarosa (azukre arrunta) glukosa eta fruktosa bihurtzen duen entzima da. Heste meharrean dago, heste-biloen ertzeetan.

Sukrasa-inbertasa entzimak, batez ere landareen fisiologian agertzen denak, sakarosa ere hidrolizatzen du, baina mekanismo desberdin baten bidez.

Sakarasarik ez izateak sakarosarekiko jasanezintasuna izeneko gaixotasuna eragiten du, diagnostiko zailekoa, askotan laktosarekiko jasanezintasunrekin nahasten dena.

Disakaridasen familiakoa da, disakaridoak osatzen dituzten monosakaridoetan apurtzen dituzten entzimak baitira.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

EC 3.2.1
3. kromosomako giza geneak