Calvados (edaria)

Calvados izena ematen zaio sagardoarekin egindako brandy edo pattar bati, zeina Normandia eskualdean ekoizten dena Frantzian.

Historikoki jasotako Normandiako lehen sagardo destilatzailearen izena Gilles Picot da, Gouberville jauna, 1553.ean aipatua. 50 urtera, 1606an, elkartea osatu zen sagardo destilaziorako. 19. mendean destilazio industriala hasi zen, eta calvados salmentak igo egin ziren, besteak beste, modan jarri zelako café-calva nahasketa hartzea, eta mahastiek eta ardogintzak gogor pairatu zutelako filoxera izurritea.

Jatorri izendapenak 

Frantziako ardo askoren kasuan bezala, calvados mota desberdinak merkaturatzeko, jatorriari lotutako jatorri deitura kontrolatu desberdinak daude, ezaugarri desberdineko pattarrak eskualde jakin batzuetara lotzen dituztenak legez. Hiru jatorri deitura dira berez:

 AOC Calvados.
 AOC Calvados Pays d'Auge.
 AOC Calvados Domfrontais.

Calvadosaren lehen jatorri izendapena 1942an ofizialdu zen.

Antzeko edariak 
Beste herrialde batzuetan ere egiten da sagar edo sagardotik eratorritako pattarrik:

 Ingalaterran, Somerset sagardo brandya ofizialki ezagutua dago geografikoki 2011tik.
 Euskal Herrian, zenbait sagardogilek sagardoz izeneko pattarra ere ekoizten dute.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Sagardoa
Frantziako gastronomia
Normandiako gastronomia
Sagarrak gastronomian