Txangurru betea donostiar erara

Txangurru donostiar erara Donostiako gastronomiaren plater ezagunetariko bat da.

Prestaketa 
Hau da David de Jorgek proposatzen duen errezeta:
Grilla piztu. Erregosi 45 minututan. tipula + gurina + gatza. Bitartean, txangurruetako oskolak eskuilaz, harraskan. Errailatu tomateak bol batean. Gehitu sueztitzeari brandya eta flambear + tomatea + tomate saltsa + arrain zopa, gisatu 10 minutu. Gehitu arrain-zopa eta irakin. Gehitu txangurruko haragi zuria eta berotu gutxi lehortu ez dadin. Arteztu garaia + piperratu. Sartu betegarria oskoletan + ogi birrindua + gurinezko dadotxoak. Gratinatu kostra gustagarri bat egin arte.

Erreferentziak

Kanpo estekak 
 Txoriene saioaren errezeta.
 :Karlos Argiñanoren errezeta bideoaz.

Euskal Herriko itsaski-platerak
Itsaski-platerak
Donostiako gastronomia