Kamilla Seidler

Kamilla Seidler (Kopenhage, Danimarka ,1983) danimarkar sukaldariburua da, eta Gustu izeneko jatetxeko sukaldari nagusia da La Pazen (Bolivia). 2016. urtean Latinoamerikako, 50 jatetxe hoberenetako sukaldaririk onena izendatu zuten.

Biografia 
Kamilla Seidler Kopenhagen (Danimarka) jaio zen 1983an, zortzi neba-ahizpetako nagusiena da. 15 urterekin hasi zen jatetxeetan lanean, eta 21 urterekin Copenhagen Hospitality Collegen ikasi zuen. Graduatu ondoren, Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons eta Euskal Herriko Mugaritz jatetxeetan lan egin zuen.

Sukaldari ibilbidea 
Seidler Claus Meyer-entzako janaria prestatzera gonbidatu zuten, ezarri nahi zuen Boliviako elikagai-mugimendu baterako elkarrizketa batean. Meyer zerbitzatu zituen platerekin pozik hartu eta lekua eskaini zion. Handik lau hilabetera, Seidler Michelangelo Cestari lagunarekin La Pazera (Bolivia) joan zen, eta han Gustu jatetxeko sukaldari-buru bihurtu zen.

Jatetxean, Boliviako sukaldaritza berri batean oinarritutako platerak zerbitzatzen ditu, eta, mugimendu nordiko goiztiar baten antzekoa dela esaten du. 2016. urtean, Seidler emakumezkoen sukaldaririk onena izendatu zuten Latinoamerikako 50 jatetxe onenek. Gustu jatetxeak zerrenda horretako 16. postua izan zuen. Kamilla Seidler espedizioa izeneko proiektu batean parte hartu zuen. Lau hilabetez hainbat herrialdetara bidaiatu zuen, bertako janari eta krispeta jaialdietan elkarlanean.

Jasangarritasuna eta inklusioa 
Danimarkako sukaldariak dio taldea edozein izen baino gorago dagoela eta ez duela sukaldaritza ulertzen inklusiorik gabe. Kamilla Seidlerren iritziz:Sukaldaritzak jasangarria izan behar du gizarte- eta produktu-mailan.

Sukaldaritza taldean egin behar da, taldea pozik jardun behar du lanean. 

Ez zait gustatzen indibidulismoa, dena taldean egin behar da.

Erreferentziak

Kanpo estekak 
 Official website

Danimarkarrak
Emakume sukaldariak