Kostrada

Kostrada Agoitzen egiten den azkenburua da.

Errezeta 
Hau da Jose Alberto Iglesiasen errezeta:

 Pastel-kremarako: esnea berotzen dugu (litro 1) bol batean hiru gorringoak hiru koilarakada azukrearekin nahasten ditugu. Ondo eragin. Beste bol batean, Maicena edo irinaren lau koilarakadak esne pixka batekin nahasten ditugu. Oso ondo eragin, pikorrak desagertu arte. Gehitu esne pixka bat laguntzeko. Bi zuhaitzen edukiak nahastea. Ondo eragin. Bota maizena edo irina esne berora, kanelarekin batera. Astiro eragin, etengabe, irakiten dagoen arte. Hoztu.
 Masarako: jarraian, orea prestatuko dugu. Nahastu gantza azukrearekin. Gurinak berehala egon behar du. Ondo eragin. Erantsi gorringoak (hirunaka) pixkanaka masari eta eragin oso ondo. Gehitu pixkanaka irina nahasketari eta eragin oso ondo. Errepikatu eragiketa hau gorringoa eta irina amaitu arte.
 Laberatzea: orea eta pastel-krema nahastu ondoren, hotza dago. Ore geruza fin bat jarriko dugu zarakarraren hondoan. Krema-geruza bat zabalduko dugu (gustura). Hondokoa baino lodixeagoa den beste masa-geruza batekin estaliko dugu. Aldez aurretik berotu labea 180º-tan. Laberatu 180º-ra. Goiko kapa urreztatuta dagoenean, itzali. Berotu zarakarraren hondoa behetik egiteko.

Erreferentziak

Ikus, gainera 
 Agoitz

Kanpo estekak 

Azkenburukoak
Agoizko kultura
Euskal Herriko gozopilak