Nộm

Nộm (Ipar Vietnamen ) eta Gỏi (Hego Vietnamen) dira Vietnameko sukaldaritzako entsaladen izenak. Ez dira horiek Mendebaldeko estiloko jatetxeetan dauden entsaladak (sa lát, frantsesetik hartutako izena). adibidez, sa lát Nga (errusiar entsalada) bezalako plateretik bereizi behar da.

Nộm entsaladan barazki freskoak, arbia birrindua, kolinaboa, aza edo papaia konbinatzen dira, eta pepino-xerrak sarritan haragiarekin (dela birrinduta, dela egosita, dela txerri-giharra, dela txekorra), izkirak edo patata frijituak. Beste osagai eta ongailu batzuen artean daude, besteak beste, gia vị espeziea,  rau thơm belarrak eta đậu phộng mani-a. Entsalada nahastu egiten da, ozpinetan, azukreetan,  tỏi baratxuritan, ớt piperminetan, eta gatzarekin ontzen da.

Ezagunenetako bat Gỏi gà da, oilasko-entsalada. Beste barietate batzuk dira, besteak beste, honako hauek: Bánh đúc nộm entsalada, bánh đúc-en bidez egindakoa; Gỏi bò khô  txahal deshidratatuarekin; edo Gỏi đu đủ papaia-entsalada;  Gỏi tôm ganba-entsalada eta bi espezialitateen entsaladarekin, eta tokiko espezialitateak  aingira eta arrozarekin, Gỏi nhch, edo banana-loreaz egindakoa, Nộm hoa chuối.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Vietnamgo gastronomia
Entsaladak