Kitobiosa

Kitobiosa kitina hidrolisatzen denean agertzen disakaridoa da, bi N-Azetilglukosamina molekulaz osaturikoa.

Egitura 
Kitobiosaren formula enpirikoa C16H28N2O11 da. Lehen N-Azetilglukosaminako karbono anomerikoaren eta bigarren N-Azetilglukosaminako laugarren karbonoaren artean sortzen da β(1→4) lotura O-glikosidikoa. Lotura hori osatzerakoan ura askatzen da eta oxigeno monokarboniliko batek zubi-lana egiten du bi molekulen artean. Bigarren N-Azetilglukosaminaren karbono anomerikoan dagoen hidroxilo taldea aske dagoenez ahalmen erreduzitzailea duen azukrea da. Horrela beraz maltosaren izen sistematikoa honako hau da:

N-Azetilglukosaminil-β(1→4)-N-Azetilglukosamina

Kanpo estekak 

Disakaridoak