Tajin

Tajin (; ; ) Bereber gastronomiako usadiozko plater bat da, gaur egun Magreb osoan hedatua. Izena berau sukaldatzen den izen berdineko buztinezko eltzetik datorkio.

Eltzea 
Su txikian lokatzezko eltzean sukaldatutako eltzekoa da, kono itxurako estalki batez estalia. Estalki honek beroa eta lurruna erregostean nahiz ondorenean mantentzen ditu.

Motak 
Honako tajin mota ezberdinak daude, osagaien arabera:

 Oilasko tajina
 Oilasko tajina, gatzun limoi eta olibekin
 Atun tajina
 kefta tajina
 Sardin tajina
 Arkume tajina, gozokizko irasagarrondoaz
 Arkume tajina aranpasaekin (Mrouzia)
 Behi tajina, barazkiekin
 Barazki tajina
 Argan tajina

Kanpo estekak 

Eltzekoak
Marokoko gastronomia
Aljeriako gastronomia
Tunisiako gastronomia
Berbereen kultura