Astaxantina

Astaxantina xantofila mota bat da, kolore gorria duen pigmentu bat da.

Izena eta iturriak 
Grekerazko Αστακός ("karramarro") eta xanthos ("horia") hitzen elkarketatik dator astaxantina izena. Ibai karramarrotik (Astacus astacus) isolatu zen aurrenekoz, hortik bere izena.

Mikroalgatan, legamiatan, izokinean, amuarrainean, izkira eta krillean ere aurkitzen da. Aipatzekoa da flamenkoek (Phoenicopterus roseus) duten kolore arrosa jaten duten krustazeo txikiek duten astaxantinak ematen diela.

Funtzioak 
Ez du probitamina funtziorik, baina antioxidatzaile oso eraginkorra da, gainerako karotenoideak baino hamar aldiz indartsuagoa.

Erabilerak 
Arrain eta krustazeoen (Penaeus monodon) hazkuntza industrialean hauentzako elikagai gisa erabiltzen da.

Erreferentziak

Ikus, gainera 
 Karotenoideak

Kanpo estekak 

Karotenoideak
Alkohol sekundarioak