Txorizo

Txorizoa Iberiar Penintsulan jatorria duen hestebetea da. Gatza, piperrautsak eta bestelako espeziak dituen txerri-okela xehatua da.

Txorizo motak 
Iberiar penintsulan Errioxako txorizoa eta Pamplona txorizoa asko kontsumitzen da. Txerriak ugari dauden eskualdetan ere txorizo produkzioa handia da, Salamancan esate baterako. Nafarroan txorizoaz gain txistorra ere egiten da.

Hego Amerikako herrialdetan chorizo izena hestebete mota ugaritarako erabiltzen da eta choripána egiten da, ogi artean jaten den txorizo frijitua.

Araban ere egiten da txoripana, prestatzeko modua bestelakoa bada ere. Kasu honetan ogiaren masa labean sartzen da barruan txorizo zati bat duela, eta biak batera egiten dira.

Txorizo beganoa ere existitzen da. Haragiaren ordez seitana, tofua edo kuia erabiltzen da.

Erabilera sukaldaritzan 
Iberiar penintsulako sukaldaritzan oso erabilia da. Adibidez:
 Hornazoa
 Patatak errioxar eran edo patatak txorizoarekin
 Karapaixoa (Debagoiena eta Aramaioko pazko-opila)
 Txoripana
 Txorizoa sagardo erara
 Txorizo-ogitartekoa

Ikus, gainera 

 Txistorra

Kanpo estekak 

Hestebeteak
Espainiako gastronomia
Portugalgo gastronomia