Croissant

Gozogintzan, croissant (frantsesez  ahoskatua) ilargi-erdi itxurako opila da. Legamia, gurina edo margarina duen hostore espezifiko batekin egina. Hortaz, "ilgora" du esanahi euskaraz. Hala ere, bere jatorrizko izenarekin ezagutzen da.

Harrigarria dirudien arren, jatorri austriarreko okindegiko pieza da nahiz eta Frantzian garatu zen bertsio hostoduna.

XX. mendean croissantaren ospea munduko herrialde askotara zabaldu zenez, osagai, sendotasun eta izen propioak dituzten aldaera ugari daude.

Croissantak Perun, Ekuadorren eta Venezuelan 'cachitos', Kolonbian eta Espainian 'cruasanes', Argentinan, Txilen, Paraguain eta Uruguain 'medialunas' eta Latinoamerikako beste herrialde batzuetan 'cangrejitos' edo 'cuernitos' bezala ezagutzen dira. Gozoak edo gaziak daude, sinpleak edo beteak.

Etimologia 
Croissantek, frantsesez, ilgora esan nahi du, ilargiaren faseari erreferentzia eginez, eta opilaren jatorrizko formari dagokio. Hori dela-eta, euskaraz ilgoropil izena proposatu da.

Nutrizio-informazioa

Errezetak  
Ogi croissanta 

Osagaiak:

 Esne hautsa - 3 koilarakada. koilarak
 Gari irina - 500 gramo
 Gurina - 2 koilarakada. koilarak
 Legamia lehorra - 2 koilaratxo
 Ura - 280 Mililitro
 Azukrea - 3 koilarakada. koilarak

Prestaketa: 

1. Esne hautsa esne arruntarekin ordezka daiteke, ez ahaztu ura kentzea. Adibidez, esnea 100 ml bada, orduan 200 ml behar dituzu. ura. Ogia egiteko makina modua hau izango da: frantsesa - "orea". Oreak hiru ordu eta hogeita hamar minutu egosi ondoren itxura du.

2. Orea ogi makinatik ateratzen denean, gehitu gurina (gurina - gatzik gabea!).

3. Urtu gurina. Zabaldu orea ahalik eta finen. Orea ateratzeko mahaia irinik gabea eta lehorra da. Orea ez da itsatsi behar. Utzi gurin urtua hozten.

4. Zabaldu kruasana eskuzabal gurinarekin. Oso erroilu trinkoa biltzen dugu. Lubrifikatu dena berriro olioz.

5. Gure erroilua ontzi batean sartu dugu eta bi orduz, ogi egile batean, uzten utzi dugu. Bere bolumena bikoiztu egin behar da.

6. Ondoren, aukeratutako modua honakoa izango da: labean - 60 minutu.

Croissanta

Osagaiak:

 Legamia hostorea - 2 pieza (2 orri)
 Arrautzak - 1 pieza
 Ura - 1 Art. koilara
 Txokolate tantak - 110 gramo

Anoa kopurua: 10-12

Prestaketa:

1- Aurretik desizoztu orea. Piztu labea 180 gradu. Zabaldu orea apur bat eta moztu halako triangelu luzanga batzuetan. Bakoitzari txokolate apur bat jarri diogu.

2- Croissantak bihurritu, arrautza urarekin irabiatuko dugu eta orea nahastuko dugu nahasketa honekin. Hutsak pergaminoarekin labeko orri batera pasatzen ditugu.

3- Croissantak 20-25 minutuz egosten ditugu urre kolore ederra lortu arte.

Erreferentziak

Kanpo-estekak 

Ogi-gozoak
Frantziako gastronomia
Gosariak