Hestebete

Hestebetea haragi xehatuz eta gatz, belar eta espeziaz egiten den janaria da. Hestebeteen bereizgarria hesteak haragiz egindako orearekin betetzea da (hortik bere izena). Tradizioz, hestebeteak heste naturalarekin egiten dira, baina gaur egun mintz sintetikoak ere erabiltzen dira.

Hestebetea vs saltxitxa 
Ingelesez, frantsesez eta beste hizkuntza askotan, hestebeteak izendatzeko hitza saltxitxa hitzaren parekoa da (sausage, saucisse...). Espainian, berriz, salchicha hitza hestebete mota baterako erabiltzen da, eta hestebeteak orokorrean izendatzeko, embutido erabiltzen da.

Euskal Herriko hestebeteak 
 Odolkia
 Txistorra
 Mondejua
 Txorizoa

Ikus, gainera 

 Urdaiazpikoa
 Saltxitxoia

Kanpo estekak 

 
Haragiak
Gosariak
Janari motak
Munduko sukaldaritza