Ajoarriero

Ajoarriero patataz, baratxuriz, arrautzez eta olioz osatutako nafar pasta da, almerizean egindakoa. Pasta hau arrainekin jan daiteke, normalean bakailaoarekin.

Prestaketa 
Patatak, baratxuriak, arrautzak eta olioa almerizean ondo xehatu eta limoi zukua gehitzen zaio.

Jatorria 
Baliteke mandazainek (gaztelaniaz: arrieros) asmatua izan, udako bere bidaietan elikagaiak babesteko. Apurka-apurka, gaua ematen zuten ostatuetan edo bentetan zerbitzatu eta jendarteratu zen. Egun oso preziatua da.

Errezetak 
Egun, errezeta askotako osagaia da: arrain (bakailao ajoarriero), barazki (kalabazin ajoarrieroz beteta), pasta (cannelloni bakailao ajoarrierorekin) edo itsaskiarekin (otarrainxka ajoarriero) primeran doa.

Erreferentziak

Ikus, gainera 
 Bakailao ajoarriero

Kanpo estekak 

Euskal Herriko gastronomiako platerak
Janariak eta edariak