Torrada

Torrada, torrija edo ogi galdua (; ; ) munduan zehar famatua den gosaria eta Iberiar Penintsulan Ihauterietan eta Garizuman jaten den azken burukoa da.

Torrada normalean ogi eta arrautzez egindakoa da, baina askotan esnea ere du osagaia. Janari herrikoa eta mundu zabalean hedatua izanda, errezeta asko daude: azukrea, fruituak, gurina edo beste osagaiak dituztenak.

Torrada edo ogi galdua 
6 pertsonentzat

Osagaiak 

 Ogia: Bezperako ogi 1 xerratua.
 Esnea: 500 ml.
 Kanela zotza: 1/2.
 Arrautza: 6.
 Azukre: 100 g.
 Kanela hautsa: 25 g.
 Azukre zuria: 25 g.
 Ekilore olioa: Frijitzeko.

Prestaketa 1. 

 Lehenik esnea kanelarekin su baxuan  10 minutuz egosi, epeltzen utzi. Iragazi.
 Pertz batean arrautzak azukrearekin irabiatu ondoren, esnearekin nahasi.
 Ogia prestatutako likidoan bi aldetatik ongi busti.
 Ekilore olioa duen zartagin batean su ertainean kolorea emanez frijitu.
 Frijitu bezain pronto paper xurgatzailea duen erretilu batera atera  eta  epeldu aurretik  kanela hautsa eta azukrea nahasita  botako diogu gainetik.

Prestaketa 2 

 Lehenik esnea kanelarekin eta azukrearekin su baxuan 10 minutuz egosi.
 Arrautzak irabiatu plater batean,
 Ontzi zabal batean ogi-xerrak jarri (elkarren gainean jarri gabe, baina elkar ukituz) eta bertara bota gozatutako esnea, ogi-xerrak estaliz. Ogi-xerrek esnea xurga dezatela eta beratu daitezela.
 Eginkizun zailena dator orain: esnetan ondo bustitako ogi-xerrak arrautza irabiatuan busti bi aldeetatik eta oliotan frijitu. Kontuz ibili ogi-xerrak mugitzean, bera-bera eginda badaude puskatu egin daitezke.
 Ekilore oliotan edota oliba oliotan frijitu daitezke, baina su ertainean egitea komeni da.
 Frijitu bezain pronto paper xurgatzailea duen erretilu batera atera eta epeldu aurretik kanela hautsa eta azukrea nahasita  bota gainetik.

Aholuak 

 Ogi mota desberdinekin egin daiteke, baita gurina dutenekin ere, betiere bezperatik lehortzen utzita.
 Oso garrantzitsua da ogia ongi bustitzea, askotan kanpotik bai baina barrutik lehorrak egoten dira.
 Frijitzeko garaian ere suaren tenperaturarekin jokatu behar da kolore polita har dezan.
 Olioa bi frijitu aldiko iragaztea ere komeni da.
 Banillarekin edo esneari beste lurrin bat emango dion espeziarekin ere egin dezakegu.

Galeria

Erreferentziak

Ikus, gainera 
 Esne-torrada

Kanpo estekak 
 Sukaldean.com: Ogi-torradak

Euskal Herriko azkenburukoak
Azkenburuko frijituak
Eguberri gastronomia
Pazkoako gastronomia