Empedrat

Empedrat izenekoa Kataluniako gastronomiako platerik ezagunenetako bat da.

Osaketa 
Entsalada hotz bat da. Bere osagairik nabarmengarrienak bakailaoa eta babak dira. Hauek tomatea, piper berde eta gorria, tipula, olibak eta arraultza egosia gehitzen zaizkie. Oliba olio, ozpin eta gatzez ontzen da. Behin prestatu ondoren hozkailuan 45 minutuz gordetzea gomendatzen da behar adina hoz dadin.

 Entsalada honek aldaketa txikiak ditu jaten edo prestatzen den tokiaren arabera, adibidez, jaki gazituak gehituz edo baben ordez garbantzu edo dilistak erabiliz, udan jateko ere plater egokia delarik.

Lotutako beste plater batzuk 
 Bakailaozko esqueixada, bakailao entsalada eskalivadarekin
 Esgarraet
 Pericana
 Xató, bakailao entsalada eskarola eta romesko saltsarekin
 Malagar entsalada, andaluziar entsalada bakailao eta laranjarekin.

Ikus, gainera 
 Bakailao gatzartu

Kanpo estekak 

Kataluniako gastronomia
Katalanezko hitzak eta esaldiak