Irlandar erregosi

Irlandar erregosia (; ) Irlandako plater bat da, ziurrenik mundu mailan irlandar gastronomiako plater ospetsuena izango da. Arkumeki edo bildoskizko erregosia da, honi lursagarrak, tipula, azenarioa eta perrexila gehitzen zaizkiolarik.

Errezeta 
Gaur egungo errezeta familia edota lekuaren arabera osagai ezberdinak izan ditzake, bereziki barazkiei dagokienez, baina funtsean honako hau da:

Osagaiak 
 1,5 kg arkume/bildots txuleta
 4 tipula
 4 lursagar
 Azenarioak ere gehitu hala nahi izanez gero

Prestaketa 
 Arkume edo bildotsa ez da garbitzen, honela berarekin bat dakarren koipeak azken erregosia koipezteko.
 Lursagar eta tipula osoak jarri eta eltzea hauekin osatutako geruza batez bete.
 Arkume/Bildotsa aurreko geruzaren gainean jarri eta piperra, ezkaia eta gatza gehitu.
 Arkume/Bildotsaren gainean lursagar eta tipulez osatutako beste geruza bat ipini.
 Gasdun ura gehitu, azken tipula eta lursagarrez osatutako geruza estali arte.
 Haragia samurtu arte 5 orduz irakiten utzi.

Kanpo estekak 

 Irlandar erregosiaren errezeta 

Irlandako gastronomia
Erregosiak
Haragidun platerak
Patatadun platerak