Salvitxada

Salvitxada bere jatorria Katalunian duen saltsa bat da. Zehazki Tarragonako probintziako Valls herrian du jatorria, eta calçotadetan calçotak laguntzeko erabiltzen da.

Ezaugarriak 
Bere osaketan romeskoaren antzekoa da. Bere osagai nagusiak honakoak dira:

 Baratxuri erre eta gordinak.
 Tomate erreak
 Txikitutako almendra xigortuak.
 Hur xigortu eta txikituak
 Ozpinetan bustitatko ogi xigortua
 Ñora
 Oliba olioa
 Gatza

Osagaiak motrailu baten txikitzen dira sendoera ertaineko (ez fin ezta sendoa ere) saltsa bat osatu arte.

Kanpo estekak 

Saltsak
Kataluniako gastronomia
Katalanezko hitzak eta esaldiak