Pamplona txorizo

Pamplona txorizo edo Iruñeko txorizo Nafarroako hiriburuko elikagai bereizgarria da, hortik datorkio izena.

Deskribapena 
Gatz, piperrauts eta bestelako espeziekin ondutako txerriki xehatuz, heste mehean egiten den hestebetea da. Haragi xehatuaren zatitxoak ezi dira 3 mm baino diametro handiagokoak izan.

Jaki elikagarria izanda ere, ez da haurdunentzako edo edoskitzarorako gomendagarria. Gutxienez, berrogei milietroko diametro du. Iruñean ekoiztua den arren, erraz topatu dezakegu Euskal Herri edota Espainiako urdaitegietan.

Erabilera 
Pintxoan edo ogitartekoan hartu ohia da, baina baita zenbait eltzekokin ere. Xerra finetan kontsumitzen da, normalean 45º-tako angeluaz mozten dira xerra hauek.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Iruñeko gastronomia
Hestebeteak