Ziape

Ziapea, mustarda (Ipar.) edo mostaza (Heg.) sukaldaritzan erabilitako ongailua da, kolore hori-marroiko orea, edo saltsa lodi, itxura du eta zapore bizia dauzka. 

Ziape saltsa lodia edo ziape orea ziape landareko haziekin prestatzen da (ziape zuria, Sinapis hirta; marroia edo Indiakoa, Brassica juncea; beltza, Brassica nigra). Landarearen haziak ur, ozpin eta beste likido batzuekin nahasten dira eta sukaldaritzan erabiltzen da, beste espezia edo ongailu batzuekin batera. 

Munduan ezaguna da Dijongo (Frantzia) ziapea.

Ekoizpena

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Espeziak