Ossau-Irati

Ossau-Irati Ipar Euskal Herriko eta Bearnoko ardi gasna bat da.

Frantziar Jatorri deitura kontrolatua da 1980tik eta Europar Batasunaren Jatorri deitura babestua 2003tik. 1.700 ekoizle hartzen ditu bere gain.

Ardi manex burugorri, ardi manex burubeltz eta euskal-bearnoar ardiek ematen duten esnearekin egiten da gazta hau. Pasta prentsatuko gazta da, eta bere azala kolore laranja edo horia du. Gatza txikiek 3-4 kilo pisatzen dute, eta handiek, berriz, 6-7.

Erreferentziak

Kanpo estekak 
 Webgune ofiziala

Euskal Herriko gaztak
Euskal Herriko jatorri deitura babestuak
Ipar Euskal Herriko gastronomia
Frantziako gaztak
Ardi esnedun gaztak
Irati