Toffe

Toffea () karamelu krematsu bat da, almibarrean dagoen karameluarekin egiten dena eta gurina gehitzen zaio, karameluaren kolorea xigortua denean. Nahasketa egosten da, modu homogeneoan geratu arte, esne-gaina gehitzen zaio eta karamelua egosten amaitzen da, honela, nata hartzitzea eragotziz.

Ospetsuak dira toffe ingelesak. Espainian ezagunak dira Tafallako pinazizko toffeak. Solano eta Avión ere, toffe marka ezagunak dira.

Toffe motak 
 Toffe klasikoa: Lehen aipaturiko errezetarekin eginikoa
 Txokolatezko toffea: toffezko bonboia
 Zaporezko toffeak: mendafin, marrubi, banilla zaporezko toffeak...
 Fruitu lehorrezko toffeak: pistatxo, intxaur, almendrazko toffeak...
 Likorezko toffeek: kakao likorezkoak, ronezko toffeak...

Toffearen aldaerak 
Toffeetatik abiatuta, jada eginak edo bere prozesuan, zenbait produktu egin daitezke. Adibidez: ur gazizko toffeak, Azukrezko gozokia (ez da esnezko gozokiarekin nahastu behar), toffe zaporetik abiatuta, banilla edo txokolate zaporeak gehitu dakizkioke edo txokolatea gehitu dakioke txokolatedun azukrezko gozoki bihurtzeko.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Gozogintza
Erresuma Batuko gastronomia