Amuarrain

Amuarrainak Oncorhynchus, Salmo eta Salvelinus generoetako ur gezako arrainak dira, Salmonidae familiako Salmoninae azpifamiliakoak. Ibai eta aintziretan (Europan, Ipar Amerikan, Asian eta Ipar Afrikan) bizi dira. Gorputz luzea, mutur zorrotza eta aho zabala dituzte. Kolore askotakoak dira, eta hainbat espezie daude: amuarrain arrunta, ortzadar amuarraina, ibai amuarraina, aintzira amuarraina, itsas amuarraina, amuarrain artikoa, izokin amuarraina... Ur garbiak, hotzak eta ondo oxigenatuak behar dituzte.

Sukaldaritzan oso aintzat hartzen dira.

Generoak 
 Salmo: Atlantikoan.
 Oncorhynchus: Ozeano Barean.
 Salvelinus: Asian.

Gastronomia 
 Amuarraina nafar erara

Banaketa

Erreferentziak 
 Trout and Salmon of North America, Robert J. Behnke, The Free Press, 2002, hardcover, 359 pages, 

Salmoniformes