Sagar-tarta

Sagar tarta nazioartean eta gozogintzan ezagunetariko da. Sagar-konpotaz edo sagar xerrekin estalita egiten dira nagusiki.

Pastel-kremadun eta oinarri-oredun sagar-tarta

Pastel-kremaren osagaiak 
 3 arrautza
 1/2 l. esne
 125gr azukre
 75gr irina (artoarena hobeto)

Oinarri-orearen osagaiak 
 250gr irin (artoarena hobeto)
 100gr gurin
 100gr azukre,
 Arrautza bat
 Oliba koilarakada bat
 Laranja baten zukua

Tartaren osagaiak 
 Mertxika marmelada
 Sagar bi (hobeto errege-sagarak)

Pastel-kremaren prestaketa 
Esnea egosi kanelarekin. Beste ontzi batean nahastu arrautzak, irina eta azukrea esne hotz apur batekin. Aukerakoa da likore bat botatzea (hur likore, anisa...). Suteko esnea irakiten dagoenean bota aurreko batidoa. Jarraitu hagatxo batekin su txikian nahastura eragiten loditu arte.

Oinarri-orearen prestaketa 
Irina, ura eta azukre nahastu hagatxo batekin. Utzi ordu erdi geldirik. Gurina urtu eta banaka bota gainerako osagaiak. Orea nahasten da eskuekin pasta bat lortu arte.

Tartaren prestaketa 
 Molde desmuntagarri bat gurinaz koipeztatu eta gero oinarri-oreaz estali.
Sardexka batekin zulatuak egin eta gero laberatu oinarri-orea (bera bakarrik) labean 180 °C 15-20 minututan.
 Sagar zatiak ebaki.
 Kendu labetik orea eta gainean krema jarri.
 Kremaren gainean sagarrak jarri.
 Labean 180 °C 30 minututan, edo sagar zatitxoak txigortu arte.
 Eginda gero estali mertxika marmeladaz edo sagar siropez

Sagar-tarta erreza (sagar zatitxoekin )

Osagaiak 
 3 arrautza
 3 jogurt natural
 2 jogurt neurriko azukrea
 3 Sagar
 150 gr irin

Prestaketa 
Dena nahastu eta labean jarri 180 gradutan 40 minutu
Apaindu mertxika edo arbeletxeko marmeladaz
 Labean 180 °C 30 minututan edo jostorratz batekin zulatu eta siku irteten duenean eginda dagoenaren seinale da.

Kanpo estekak 
  Gastronomia vasca webgunea

Azkenburukoak
Sagarrak gastronomian
Euskal Herriko azkenburukoak
Ameriketako Estatu Batuetako azkenburukoak