Esqueixada

Esqueixada Kataluniako plater tipiko eta ezagunenetako bat da.

Osaketa 
Honako osagaiak dituen entsalada hotz bat da: hegaluzea, bakailao papurtua, italiar piper berdea eta gorria zati txikitan moztua, tipula, olibak eta tomatea (pirrindua edo dadotan moztua. Oliba olioarekin, ozpinarekin, eta, behar izanez gero, gatzarekin ontzen da.

 Tokiaren arabera lekale lehorrak ere gehitzen zaizkio (orduan empedrat deitzen zaio), edo arraultza egosia.

Antzeko beste plater batzuk 
 Xató
 Esgarraet
 Pericana
 Empedrat

Kanpo estekak 

Kataluniako gastronomia
Katalanezko hitzak eta esaldiak