Buffalo tiivad

Buffalo tiib (inglise keeles Buffalo wing) on roog Ameerika Ühendriikide köögis. Buffalo tiivad on kanatiivad, mis enne serveerimist frititakse ning kaetakse või kastetakse äädikapõhisesse cayenne'i pipra kuuma kastmesse ja sulatatud võisse. Tavaliselt pakutakse Buffalo tiibu selleri või porgandiga ning sinihallitusjuustukastme või, peamiselt väljaspool New Yorgi osariiki, rantšo-kastmega. Buffalo tiivad hakkasid levima Buffalo linnast New Yorgi osariigis ning on selle järgi ka nime saanud.

Vaata ka
 Kanaliha lutsukomm
 Šveitsi tiib
 Itaalia-ameerika köök

Viited

Välislingid
 National Buffalo Wing Festival
 The First Buffalo Chicken Wings by The Buffalo History Museum. Discusses 19th century consumption of chicken wings in Buffalo, N.Y.

Linnulihatoidud
Ameerika Ühendriikide köök