Kimchi

Kimchi (korea keeles 김치) on traditsiooniline Korea pearoogade kõrvalroog, mis koosneb soolatud ja kääritatud köögiviljadest, kõige sagedamini kasutatakse hiina kapsast või Korea redist. Kasutatakse laia valikut maitseaineid, sealhulgas gochugarut (Korea tšillipulbrit), rohelist sibulat, küüslauku, ingverit ja jeotgali (soolatud mereande).

Kimchit kasutatakse ka mitmesugustes suppides ja hautistes. Kimchi on Korea toidus põhitoit ja seda süüakse peaaegu igal söögikorral kõrvalroana.

On sadu kimchi tüüpe, mis valmistatakse erinevate köögiviljade põhjal.

Viited 

Korea köök