Õunhape

Õunhape ehk maloonhape ehk hüdroksübutaandihape (molekulvalem C4H6O5) on värvitu kristalliline orgaaniline aine, süsivesinik. Kuulub dihapete hulka.

Õunhape sisaldub paljudes puu- ja köögiviljades, nt õuntes, pihlakamarjades, rabarbris.

Õunhapet võib kohata kahe vormina ehk D- ja L-isomeerina. Looduses on levinud happe L-isomeer.

Õunhappe sooli ja estreid nimetatakse malaatideks. Kuna õunhappel ja malaatidel on konserveeriv mõju, kasutatakse neid toiduainetööstuses.

Orgaanilised happed