Õuna südamik

Õuna südamikuks nimetatakse vilja keskosa, mis sisaldab seemneid ja mille külge omakorda kinnitub õuna vars. On üldlevinud arusaam, et õuna südamik tuleks jätta õuna süües alles.

Miks on kasulik õuna südamik ära süüa? 
Õuna südamik sisaldab inimese tervisele kasulikke õunaseemneid. Õunaseemned aitavad parandada soolestiku tervist, sisaldavad palju valke, kiudaineid ja õlisid. Õunaseemned sisaldavad ka amügdaliini ehk vitamiini B17, mis alandab vererõhku ja leevendab valu. Amügdaliin sisaldab tsüaniidi ja seetõttu peetakse seda mürgiseks, aga kuna ühes õuna südamikus on keskmiselt kolm kuni viis seemet, siis pole nad meie organismile kahjulikud.

Uuringud 
2019. aastal ajakirjas Journal Frontiers in Microbiology avaldatud uuringu kohaselt sisaldavad õunaseemned tervislikke baktereid, mida inimesed enamasti tähelepanuta jätavad. Terve õun koos südamikuga sisaldab ligikaudu kuni 100 miljonit bakterit, millest ainuüksi viljaliha sisaldab koguni 10 miljonit. Kahtlemata on see uus uuring õunaseemnete kohta väga huvitav. Sellega seoses on aga tekkinud ka vastuolulisi seisukohti. Mõnede uuringute kohaselt ei ole õunaseemnete tarbimine kahjulik, samas aga teised arvavad, et parem on need enne antud puuvilja söömist eemaldada. Kuigi teostatud on mitmeid uuringuid, tuleks enne järelduste tegemist selle kohta veel palju rohkem uurida.

Kirjandus