Kusksu

Kusksu on traditsiooniline Malta supp.

Supi peamised osised on põldoad, väikesed pastapallid ja värske ġbejna juust. Lisandid võivad olla sibul, küüslauk, loorberileht, või, kanamunad, herned, tomatipasta, oliiviõli; serveerimislisandina ka mündilehed või riivitud parmesan.

Supile nime andnud väikesed pallid näevad välja nagu kuskuss, kuid on hoopis pastatoode. Kusksu pallid annavad supile iseloomuliku kreemja ja sooja tekstuuri, mistõttu see on Maltal levinud külma ilma söök.

Välislingid
Marlene Zammit. "Kusksu – A traditional Maltese soup made with broad beans, peas and giant couscous". // A Maltese Mouthful 2023. Inglise keeles. Vaadatud 10. mail 2023

Malta köök
Supid