Aljotta

Aljotta on traditsiooniline Malta kalasupp.

Algselt valmistati seda suppi kalast, mis enam ei olnud müügikõlbulik. Lisati ka kalapäid ja -sabasid, tänapäeval ka väikseid kalu, krevette, kalmaare, kaheksajalgu. Olulised lisandid on küüslauk, tomat ja aedmajoraan, supi paksendamiseks lisatakse riisi.

Serveerimisel supile lisatakse sidrunimahla, kõrvale juuakse jahutatud valget veini. Maltal on aljotta väga populaarne eriti paastuajal.

Vaata ka
Aljotta on sarnane teiste Vahemere maade traditsiooniliste suppidegaː 
Bouillabaisse
Caldeirada
Cacciucco

Välislingid
Marlene Zammit. "Aljotta – A very Maltese garlicky fish soup". // A Maltese Mouthful 2023. Inglise keeles. Vaadatud 25. aprillil 2023

Malta köök
Supid