Paalinka

Paalinka (ungari keeles pálinka) on Ida- ja Kesk-Euroopa traditsiooniline puuviljadest valmistatud piiritus (ehk puuviljabrändi). See pärineb keskaegsest Ungarist ning on täpsemalt tuntud mitme nime all. Euroopa Liidu geograafilise tähisena kaitstud, ainult Ungaris püreestatud, destilleeritud, laagerdatud ja pudelisse villitud puuviljapiiritusjooke ning Austria neljast provintsist pärit sarnaseid aprikoosijooke võib sedasi nimetada. Sõna tótpálinka viitab nisust valmistatud jookidele. Törkölypálinka, juriidilises mõttes teistsugune toode, on sarnaselt kaitstud jäägipiiritus, mida tavaliselt kasutatakse pálinka juurde. Kuigi seda võib valmistada mistahes kohapeal kasvatatud puuviljadest, on kõige levinumad ploomid, aprikoosid, õunad, pirnid ja kirsid.

Sarnane toode on olemas Tšehhis ja Slovakkias, kus seda tuntakse pálenka nime all, ning Rumeenias (eriti Transilvaanias), Itaalias ja Kreekas nimetuse palincă all.

Vaata ka
Rakia

Välislingid

Alkohoolsed joogid