Meili Rei

Meili Rei (aastani 1969 Meili Mugra, 22. juuli 1943 Tartu – 2. mai 2019) oli eesti lihatehnoloog.

Elulugu
Meili Rei oli metsavahi tütar.

Lõpetas 1960 Võnnu Keskkooli, 1965 EPA ja 1969 Moskva Liha- ja Piimatööstuse Tehnoloogia instituudi aspirantuuri; tehnikakandidaat (1969, Samas), väitekiri ""Исследование влияния целесообразности использования бактериальных культур Streptococcus diacetilactis и Lactobacterium plantarum при производстве сыровяленых колбас в связи с их влиянием на накопление летучих җирных кислот", tehnikadoktor (1995, TTÜ), väitekiri "Lihatehnoloogia teaduslikud alused". Oli 1966–70 Tallinna külmhoone tehnoloogiainsener, 1970–75 EPMÜ liha- ja piimatehnoloogia kateedri assistent, 1975–79 vanemõpetaja, 1979–91 dotsent, 1991–92 liha- ja piimatehnoloogia instituudi dotsent ja juhataja, 1992–94 lihatehnoloogia õppetooli professor ja juhataja, 1994–2002 lihainstituudi professor ja juhataja, aastast 2002 veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduteaduse osakonna juhataja ja professor.

Teadustöö
Uurimisvaldkonnad: toorsuitsu- ja kuivvorstide tehnoloogia täiustamine, bakterikultuuride valik ja kasutamine vorstide tootmisel, liha asendusainete kasutamine keeduvorstide tootmisel, liha ja lihasaaduste sensoorne hindamine, valgurikaste toodete (konservide, tablettide) valmistamine sportlaste eritoitlustamises, vere ja verefraktsioonide kasutamine, teisejärguliste tapasaaduste kasutamine. 98 teadustrükist, saanud autoritunnistusi.

Viited

Teoseid
 Tapasaaduste tehnoloogia ja hügieen (kaasautor). Tallinn, 1976
 Lihasaaduste tehnoloogia ja hügieen (kaasautor). Tallinn, 1980
 Tapasaaduste tehnoloogia. Tallinn, 1986
 Lihatehnoloogia teaduslikud alused. Tartu, 1994, 2004 (4. tr)
 Lihatoodete valmistamise tehnoloogia (kaasautor). Tartu, 1996
 Tapaloomade vedu ja algtöötlemine (kaasautor). Tartu, 1998
 Inglise-eesti lihandusalane seletav sõnarmt (kaasautor). Tallinn, 1999.

Kirjandus
 EE 14, 420
 Eesti Põllumajanduse Akadeemia õppe-teadusliku koosseisu bio-bibliograafiline teatmeteos 1951–1981. Trt, 1981, 209
 Eesti Põllumajanduse Akadeemia töötajad ja vilistlased 1981–1990. Trt, 1991, 212.
 

Eesti tehnikateadlased
Toiduteadlased
Sündinud 1943
Surnud 2019