Kultuur-üheteranisu

Kultuur-üheteranisu (Triticum monococcum) on teraviljaliik nisu perekonnast.

Klassifikatsioon
Kultuur-üheteranisul klassifitseeritakse järgmised alamliigid: 
Triticum monococcum subsp. aegilopoides
Triticum monococcum subsp. monococcum
Triticum monococcum subsp. sinskajae

Saadused

Jahu
Kultuur-ühetera nisuterad sisaldavad rohkesti kiudaineid ja aminohappeid. Alles 1990. aastatel taas-avastati kultuur-üheteranisu ja hakati kasvatama Prantsusmaal. Tänapäeval on kultuur-üheteranisu jahu võimalik osta mõnes Euroopa riigis nagu Saksamaa, Prantsusmaa, Itaalia ja Inglismaa.

Talumatus

Katseklaasikatsetuste (in vitro)  käigus on tuvastatud, et nisuvalk gliadiin, mis oletatavasti põhjustab tsöliaakia korral T-rakkude vahendatud soolepõletikku, ei oma mõõdetavat toksilist toimet kultuur-üheteranisu jahu tarvitamise korral.

Vaata ka
Looduslik üheteranisu  (Triticum boeoticum)

Viited 

Selles artiklis on kasutatud ingliskeelset artiklit :en:Einkorn wheat seisuga 17.02.2014.

Välislingid 
 

Kõrrelised
Teraviljad