Vahakõrvits

Vahakõrvits (Benincasa hispida) on kõrvitsaliste sugukonna vahakõrvitsa perekonna ainus liik, üheaastane rohttaim. Vahakõrvits kuulub ühte sugukonda kurgi, kõrvitsa ja meloniga.
 
Vahakõrvitsa vilju kasutatakse köögiviljakultuurina ja ravimtaimena. Vahakõrvitsa kõva valge viljaliha on magus ja maitsev. Vilja õõnsuses on hulgaliselt seemneid, mis on samasugused nagu kurgil. Sisaldab C-vitamiini.

Vahakõrvitsa päritolumaa pole veel kindlaks tehtud; arvatakse, et taim pärineb Indohiina poolsaarelt või Indiast.

Kasutamine 
Vahakõrvitsat kasutatakse tihti vokiroogades ja suppides. Enamikus retseptides võib vahakõrvitsaga asendada kabatšokki ja kõrvitsat. Hästi sobib vahakõrvits vürtsikate toitude kõrvale. Söödavad on ka taime noored lehed ja õienupud, samuti seemned, mida praetakse.

Valmistamiseks tuleb valida kõva ja muljumisjälgedeta vili. Suuremaid vahakõrvitsaid müüakse tükeldatult, väiksemaid tervelt. Eemaldada tuleb koor ja seemneid sisaldav kiudjas osa. Viljaliha tuleb lõigata võrdse suurusega tükkideks, sest siis valmib toit ühtlaselt.

Säilitamine 

Vahakõrvits säilib jahedas, kuivana ja otsese päikesevalguse eest kaitstult mitu nädalat. 13–15 kraadi juures säilib vahakõrvits 6 kuud, kui õhuniiskus on 70–75%.

Toiteväärtus

Viited

Välislingid 
Manish A. Rachchh ja Sunita M. Jain, Gastroprotective effect of Benincasa hispida fruit extract, Indian J Pharmacol. 2008 Nov-Dec; 40(6): 271–275., doi:  10.4103/0253-7613.45154, PMCID: PMC3025145, veebiversioon (vaadatud 20.05.2014) (inglise keeles)
Heli Kuusk, Vahakõrvits on rekordsäilija, 05. aprill 2013, veebiversioon (vaadatud 20.05.2014)

Kõrvitsalised
Köögiviljad
Ravimtaimed