Toit

Toit on igasugune elusorganismidele söögiks ja joogiks kõlbav töödeldud või töötlemata toiduaine, mis sisaldab selliseid eluks vajalikke olulisi toitaineid nagu süsivesikud, rasvad, valgud, vitamiinid, mineraalid ning mikro- ja makroelemendid. Toit seeditakse ning omastatakse organismi ja rakkude poolt selleks, et varustada organismi eluks ja kasvuks vajalike toitainete, vee ja energiaga.

Põllumajandusloomade toitu nimetatakse tavaliselt söödaks. 

Euroopa Parlament ja Euroopa Nõukogu esitavad mõistele "toit" alljärgneva kitsama määratluse:

Mõiste "toit" tähendab töödeldud, osaliselt töödeldud või töötlemata ainet või toodet, mis on mõeldud inimestele tarvitamiseks või mille puhul põhjendatult eeldatakse, et seda tarvitavad inimesed.

Mõistega "toit" hõlmatakse joogid, närimiskumm ja muud ained, kaasa arvatud vesi, mis on tahtlikult lülitatud toidu koostisse tootmise, valmistamise või töötlemise ajal. 

Mõiste "toit" alla ei kuulu:
 sööt;
 elusloomad, välja arvatud juhul, kui need on ette valmistatud turustamiseks inimtoiduna;
 taimed enne saagikoristust;
 ravimid;
 kosmeetikumid;
 tubakas ja tubakatooted;
 narkootilised ja psühhotroopsed ained;
 jääksaadused ja saasteained.

Inimese toit võib olla taimset (teravili, kaunvili, köögivili, puuvili, marjad, suhkur jne) või loomset (liha, kala, piim, munad) päritolu. Erinevad toidud sisaldavad inimese organismile vajalikke toitaineid ja energiat erisugusel hulgal.

Taimset päritolu toiduained 

 Köögiviljad
 Puuviljad
 Pähklid ja seemned
 Teravili ja teraviljatooted
 Vürtsid vaata ka vürtside loendit
 Ürdid vaata ka ürtide loendit

Loomset päritolu toiduained 

 Liha ja lihatooted 
 Kala ja kalatooted
 Piimatooted

Seened

Kübarseente paljusid liike ja trühvleid kasutatakse söögiks. Pärmseened on olulised leiva küpsetamisel kergitava ainena ning veini ja õlle kääritamisel. Sojakastme valmistamisel rakendatakse Aspergillus'e seeneperekonna liike. Pintselhalliku liigid Penicillium roquefortii ja Penicillium camemberii annavad Roqueforti ja Camemberti juustule neile omapärase lõhna ja maitse. Sama perekonna veel üht liiki kasutatakse salaami vorsti tootmisel.

Vedelikud
 Alkohoolsed joogid
 Mahlad
 Vesi, täpsemalt joogivesi

Tervislik toitumine

 Toidulisaained 
 Toidulisaainete loend
 Vitamiinid 
 Vitamiinide loend

Vaata ka
Külmutatud toit
Näljahäda
Kokandus
Toitained
Toidutehnoloogia
Toidujäätmed
Toiduturism
Ökoloogiline jalajälg

Välislingid