Konserv

Konserv on õhukindlas pakendis (klaaspurk, plekktoos jne) hoidistatud ehk kauasäilivaks muudetud toiduaine. 

Konservi pikaajaline säilimine tagatakse toiduainete riknemist põhjustavate hallitus- ja pärmseente ning bakterite hävitamisega kuumtöötlemise (pastöörimine, steriliseerimine) abil.  

Konservid võivad sisaldada ka vürtse ja konservante (keedusool, äädikhape, bensoehape jpt).

Konserve valmistatakse puu- ja köögiviljadest, marjadest, lihast ning kalast.

Vaata ka 
Preserv
Toiduainete konserveerimine

Toiduained