Pektiin

Pektiin on keemiliselt polü-D-galakturoonhape. See on taimne polüsahhariid, mis kuulub lahustumatu liitpolüsahhariidi pektoosi koostisse. Pektoosi osana kuulub ta peaaegu kõigi taimede rakukesta koostisse.

Ained, mis sisaldavad pektiine, nimetatakse pektiinaineteks.

Pektiini kasutatakse moosi tegemisel moosipaksendajana.

Biokeemia
Taimefüsioloogia
Polüsahhariidid
Orgaanilised happed