Γκοουόμπκι

Γκοουόμπκι (πολωνικά: gołąbki) είναι το πολωνικό όνομα ενός πιάτου δημοφιλούς στις κουζίνες της Κεντρικής Ευρώπης, το οποίο παρασκευάζεται από βραστά φύλλα λάχανου τυλιγμένα γύρω από μια γέμιση από χοιρινό ή βόειο κιμά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ρύζι ή κριθάρι.

Τα γκοουόμπκι σερβίρονται συχνά κατά την περίοδο των Χριστουγέννων και σε εορταστικές περιστάσεις, όπως γάμους.

Ετυμολογία 
 είναι ο πληθυντικός του , η υποκοριστική μορφή του  («περιστέρι»). Ο Μαξ Φάσμερ δέχεται αυτό ως την προέλευση της λέξης, δηλώνοντας ότι το πιάτο ονομάστηκε έτσι λόγω της ομοιότητας στο σχήμα. Ο Πολωνός γλωσσολόγος Μάρεκ Σταχόφσκι βρίσκει αυτή τη θεωρία σημασιολογικά αμφίβολη. Αντιθέτως, προτείνει έναν ανατολίτικο δανεισμό, επισημαίνοντας ότι ένα παρόμοιο πιάτο, εκτός από την Ανατολική Ευρώπη, είναι γνωστό στο Λεβάντε και στην Κεντρική Ασία. Αναφέρει το περισκό   «λάχανο» ή   «λαχανοντολμάς» και το παλαιό αρμένικο   «λάχανο» ως πιθανές πηγές. Η λέξη μπορεί να άλλαξε αργότερα από τη λαϊκή ετυμολογία για να μοιάζει με τη λέξη για το πουλί.

Παραπομπές

Εξωτερικοί σύνδεσμοι 

 Συνταγή για γκοουόμπκι από το Food Network
 Κατευθείαν έξω από την κουζίνα της Coal Region!

Ευρωπαϊκή κουζίνα
Πολωνική κουζίνα
Ασκεναζική κουζίνα
Λιθουανική κουζίνα
Εθνικά πιάτα
Τρόφιμα με βάση το λάχανο