Μπέτμανχεν

Το μπέτμανχεν (γερμανικά: bethmännchen, που σημαίνει «μικρός Μπέτμαν») είναι αρτοσκεύασμα που παρασκευάζεται από αμυγδαλόπαστα με αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη, ροδόνερο, αλεύρι και αυγά. Είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα που συνήθως ψήνεται για την ημέρα των Χριστουγέννων και είναι ευρέως διαθέσιμο σε καταστήματα σοκολάτας στη Φραγκφούρτη.

Είναι ένα ειδικό εμπόρευμα που πωλείται στη χριστουγεννιάτικη αγορά της Φραγκφούρτης, μια από τις παλαιότερες χριστουγεννιάτικες αγορές στη Γερμανία, που χρονολογείται από το 1393.

Ιστορία 
Το όνομα προέρχεται από την οικογένεια Μπέτμαν. Ο θρύλος λέει ότι ο Παριζιάνος σεφ ζαχαροπλαστικής Ζαν-Ζακ Γκοτενιέ ανέπτυξε τη συνταγή για τον τραπεζίτη και δημοτικό σύμβουλο Σίμον Μόριτς φον Μπέτμαν το 1838. Αρχικά τα μπέτμανχεν ήταν διακοσμημένα με τέσσερα αμύγδαλα, ένα για κάθε γιο του Σίμον Μόριτς. Μετά το θάνατο του γιου του, Χάινριχ, το 1845, αφαιρέθηκε το τέταρτο αμύγδαλο. Ωστόσο, αυτή η ιστορία είναι απίθανη, καθώς ο Σίμον Μόριτς είχε πεθάνει ήδη το 1826.

Μετά από ενάμιση αιώνα παρασκευής, η μορφή και η συνταγή του δεν έχουν αλλάξει ποτέ.

Παραπομπές

Εξωτερικοί σύνδεσμοι 
 Μια συνταγή για το μπέτμανχεν
 Konditorei Hollhorst
 Bethmannchen στο περιοδικό Living at Home, τεύχος Νοεμβρίου 2010 μέσω Google Translate
 Bethmannchen μέσω Google Translate

Χριστουγεννιάτικα εδέσματα
Χριστούγεννα στη Γερμανία
Γερμανικά αρτοσκευάσματα