Παπάνασι

Το παπάνασι (ρουμανικά: papanași) είναι ρουμανικό και μολδαβικό παραδοσιακό τηγανητό ή βραστό αρτοσκεύασμα.

Παρασκευή 
Το παπάνασι έχει σχήμα ντόνατ με την τρύπα του ντόνατ από πάνω. Η ζύμη παρασκευάζεται με ένα μαλακό τυρί όπως το ούρντα, με τα υποκατάστατα να περιλαμβάνουν ρικότα και τυρί κότατζ. Σερβίρονται καλυμμένα με κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα και από πάνω χύνεται σιρόπι βύσσινο ή μαρμελάδα.

Η ζύμη παπάνασι μπορεί να τηγανιστεί, ως «ντόνατ», ή να βραστεί ως ντάμπλινγκ, όπως τα μεγάλα νιόκι.

Παραπομπές 

Ρουμάνικη κουζίνα
Μολδαβική κουζίνα
Τρόφιμα με βάση το τυρί
Αρτοσκευάσματα