3-Καρένιο

Το 3-καρένιο (αγγλ. 3-carene) είναι δικυκλικό μονοτερπένιο που συντίθεται από δακτυλίους κυκλοεξενίου και κυκλοπροπανίου,απαντάται συνήθως ως συστατικό της τερεβινθίνης σε περιεκτικότητα έως 42% ανάλογα με την πηγή. Τυπικά έχει γλυκιά και πικάντικη μυρωδιά, που ανιχνεύεται ως ένας συνδυασμός βελόνων ελάτης, μοσχομυρωδών και υγρού δάσους.

Το 3-καρένιο είναι άχρωμο υγρό, που δεν είναι διαλυτό στο νερό, αλλά αναμειγνύεται καλά με λίπη και έλαια. Είναι χειρόμορφη χημική ένωση, που εμφανίζεται και φυσικά και ως ρακεμικό μείγμα, όσο και ως εμπλουτισμένη στην εναντιο-μορφή της.

Αντιδράσεις και χρήσεις 
Η θεραπεία με υπεροξικό οξύ δίνει 3,4-καρανοδιόλη.

Η πυρόλυση διαμέσου από οξείδιο του σιδήρου προκαλεί αναδιάταξη, αποδίδοντας π-κυμένιο. Το 3-καρένιο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρωμάτων και ως χημικό ενδιάμεσο.

Επειδή το 3-καρένιο μπορεί να ανευρεθεί στην κάνναβη με φυσικό τρόπο, μπορεί επίσης να ανιχνευθεί και σε αποστάγματα κάνναβης. Οι μεγαλύτερες συγκεντρώσεις καρενίου σε ένα απόσταγμα του δίνουν πιο γήινη γεύση και οσμή. 

Το 3-καρένιο υπάρχει επίσης και στο μάνγκο, δίνοντας στο φρούτο αυτό μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα σαν πεύκο.

Παραπομπές 

Κυκλοπροπάνια
Αρωματικές ύλες
Εκχυλίσματα ξύλου