Κάτσιο ε πέπε

Το κάτσιο ε πέπε (, κυριολεκτικά «τυρί και πιπέρι») είναι συνταγή μακαρονάδας από την κουζίνα της Ρώμης. Όπως αναφέρει και το όνομά του, το πιάτο περιέχει τριμμένο τυρί πεκορίνο ρομάνο και μαύρο πιπέρι, μαζί με σπαγγέτι ή παραδοσιακά τοναρέλι. Όλα τα συστατικά διατηρούνται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που έκανε το πιάτο πρακτικό για βοσκούς χωρίς σταθερή κατοικία. Συνιστώνται ζυμαρικά με τραχιά επιφάνεια, για να κολλήσει καλά η σάλτσα.

Είναι σημαντικό τα υλικά της συνταγής να είναι σχετικά υψηλής ποιότητας, όπως το μαύρο πιπέρι, ώστε να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Δείτε επίσης 

 Καρμπονάρα
 Ιταλική κουζίνα

Παραπομπές

Πηγές 

 

Ιταλική κουζίνα
Ζυμαρικά