Βοντζιόνκα

Η βοντζιόνκα (πολωνικά: wodzionka, σιλεσικά: wodziōnka), ή μπροτζούπα (brotzupa), είναι σιλεσιανή σούπα με ψωμί φτιαγμένη από μπαγιάτικο ψωμί, λίπος και νερό ή γάλα. Παραδοσιακά, η βοντζιόνκα παρασκευάζεται μουλιάζοντας μπαγιάτικο ψωμί δύο έως τριών ημερών σε νερό ή ζωμό και προσθέτοντας σκόρδο, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα, τηγανητό μπέικον και λαρδί ή βούτυρο. Συνήθως σερβίρεται στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα, όταν οι αγελάδες παράγουν λιγότερο γάλα.

Παραπομπές 

Σιλεσιανή κουζίνα
Πολωνική κουζίνα
Γερμανική κουζίνα
Σούπες
Πολωνικά παραδοσιακά προϊόντα