Κρόφνε

Το κρόφνε (αλβανικά και , βοσνιακά: krofne, , , ) είναι αφράτο ντόνατ με γέμιση. Είναι στρογγυλό και συνήθως γεμίζεται με ζελέ, μαρμελάδα ή σοκολάτα, καθώς και βούτυρο, Nutella και κανέλα. Μπορούν επίσης να γεμιστεί με κάσταρντ ή κρέμα, αλλά αυτό είναι συνήθως λιγότερο συνηθισμένο. Το όνομα προέρχεται από το γερμανικό krapfen και είναι μια παραλλαγή του μπερλίνερ της Κεντρικής Ευρώπης. Μοιάζει επίσης με το μπενιέ.

Η συνταγή για σπιτικό κρόφνε περιλαμβάνει μαγιά, γάλα, ζάχαρη, αλεύρι, αλάτι, βούτυρο, αυγά, ρούμι, φλούδα λεμονιού, μαρμελάδα και ζάχαρη άχνη. Η ζύμη ζυμώνεται και ετοιμάζεται και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια γίνεται μια μικρή μπάλα, διευκολύνοντας το μαγείρεμα.

Στην Κροατία και τη Σλοβενία, η κατανάλωση κρόφνε, ή κρόφι, αυξάνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια του ετήσιου χειμερινού φεστιβάλ των Αποκριών. Στην Κροατία, σερβίρονται την Πρωτοχρονιά ως ένδειξη καλής τύχης, καθώς και για ευημερία. Επίσης, σερβίρεται και σε άλλες εορτές όπως το Πάσχα, τα Χριστούγεννα και η Ημέρα των Ευχαριστιών.

Παραπομπές

Εξωτερικοί σύνδεσμοι 
 Krofne: βίντεο με συνταγή
 Recepti i Kuvar online, krofne recepti

Αλβανική κουζίνα
Κουζίνα Βοσνίας και Ερζεγοβίνης
Κροατική κουζίνα
Μαυροβουνιακή κουζίνα
Σερβική κουζίνα
Σλοβενική κουζίνα
Κάσταρντ κρεμώδη επιδόρπια
Ντόνατς