Πιμαρικό οξύ

Το πιμαρικό οξύ (αγγλ. pimaric acid) είναι ένα καρβοξυλικό οξύ που απαντάται στη φύση και αποτελεί το βασικό συστατικό στην ομάδα των ρητινικών οξέων, μαζί με το αβιετικό οξύ.

Ανευρίσκεται στα φυτά και είναι ένας δευτερογενής μεταβολίτης που διαδραματίζει το ρόλο ενός συντηρητικού αλλά και προστατευτικού μέσου έναντι των παθογόνων μυκήτων και των εντόμων. Πιο συχνά απαντάται στις ελαιορητίνες των πεύκων αλλά και στην ελάτη, την ερευθρελάτη, τη λάρικα και τη σεκόγια.

Μπορεί να παρασκευαστεί με αφυδάτωση του αβιετικού οξέος, το οποίο συνήθως συνοδεύει φυσικές ενώσεις, όπως το κολοφώνιο. Το πιμαρικό οξύ είναι αδιάλυτο στο νερό αλλά είναι εύκολα διαλυτό στην αιθυλική αλκοόλη, την ακετόνη και στους αιθέρες.

Παραπομπές 

Καρβονικά οξέα
Δευτερογενείς μεταβολίτες
Εκχυλίσματα ξύλου