Ούστιπτσι

Το ούστιπτσι () είναι μπάλα τηγανητής ζύμης που μοιάζει με ντόνατ, δημοφιλείς σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ευρώπης, συγκεκριμένα στη Βοσνία και Ερζεγοβίνη, στην Κροατία, στη Βόρεια Μακεδονία, στη Σερβία, στη Σλοβενία και στην Αλβανία.

Προέλευση 
Η προέλευση του ούστιπτσι είναι άγνωστη. Η λέξη uštipci προέρχεται από το ρήμα uštinuti, το οποίο μπορεί να μεταφραστεί ως «τσιμπάω».

Στη Βοσνία και Ερζεγοβίνη, περιστασιακά αναφέρεται ως peksimeti. Στην Κροατία, παρασκευάζεται επίσης μια παραλλαγή του πιάτου που είναι γνωστή ως φρίτουλε (fritule). Τα δύο ονόματα χρησιμοποιούνται συνήθως εναλλακτικά και για τα δύο πιάτα. Στη Σλοβενία, μια παραλλαγή του πιάτου παρόμοια με το fritule ονομάζεται miške.

Περιγραφή 
Είναι παρόμοιο με το φρίτουλε και επίσης το κρόφνε, αλλά με πιο απαλή αίσθηση σαν ψωμί. Σε αντίθεση με άλλα πιάτα της περιοχής, όπως το κρόφνε, δεν χρειάζεται να είναι απαραίτητα γλυκό. Στα εστιατόρια, μπορεί να έρχονται με μαρμελάδα, κρέμα κάιμακ ή με τυρί, εκπληρώνοντας έτσι τον ρόλο του βασικού πρωινού, του γλυκού ή ακόμα και του κύριου πιάτου. Μπορούν επίσης να περιέχουν άλλα συστατικά, τα οποία συνήθως είναι μήλο, κολοκύθα, αλλά ακόμη και κρέας και τυρί. Τρώγονται με τσάι ή καφέ και επίσης ως επιδόρπιο. Σερβίρονται επίσης συχνά με ζάχαρη άχνη πασπαλισμένη από πάνω για να γίνουν πιο ευχάριστα αισθητικά. Μπορούν να συνδυαστούν με μαρμελάδες, Nutella και Eurocrem.

Παρασκευή 
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιά και μετά ανακατεύετε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, το αυγό και το νερό μέχρι το μείγμα να γίνει μια υφή σαν ζύμη. Αφήνουμε να περιμένει για περίπου μισή ώρα μέχρι να δέσει η ζύμη. Μόλις διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης, πιέστε μεσαίου μεγέθους κομμάτια ζύμης σε όποιο σχήμα θέλετε και βάλτε τα σε ένα ταψί με καλή ποσότητα λαδιού, συνήθως γεμισμένο στο μισό μέχρι την κορυφή. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσει το περιττό λάδι.

Παραπομπές 

Αρτοσκευάσματα
Σερβική κουζίνα
Κουζίνα Βοσνίας και Ερζεγοβίνης
Κροατική κουζίνα
Σλοβενική κουζίνα
Κουζίνα της Βόρειας Μακεδονίας
Αλβανική κουζίνα