Κρόνατ

Το κρόνατ (φωνητική μεταγραφή του αγγλικού cronut) είναι αρτοσκεύασμα, το οποίο μοιάζει με ντόνατ. Παρασκευάζεται από ζύμη τύπου κρουασάν, γεμισμένη με αρωματισμένη κρέμα και τηγανισμένη σε σταφυλέλαιο. Το κρόνατ δημιουργήθηκε και έγινε εμπορικό σήμα το 2013 από τον Γάλλο σεφ ζαχαροπλαστικής Ντομινίκ Ανσέλ.

Προέλευση 

Το 2013, ο Γάλλος ιδιοκτήτης αρτοποιείου Ντομινίκ Ανσέλ, δημιούργησε τη ζύμη από ζύμη παρόμοια με αυτή ενός κρουασάν (ένα αρτοσκεύασμα που γνώριζε περισσότερο) με αρωματισμένη κρέμα στο εσωτερικό. Ο Ανσέλ χρειάστηκε δύο μήνες για να τελειοποιήσει τη συνταγή.

Ο Ανσέλ παρουσίασε το Cronut στις 10 Μαΐου 2013, στο Dominique Ansel Bakery στη γειτονιά Σόχο της Νέας Υόρκης. Εκείνο το βράδυ, ένας blogger από την Grub Street, το διαδικτυακό blog εστιατορίου από το περιοδικό New York, έκανε αναφορά για το νέο αρτοσκεύασμα. Η ανάρτηση είχε ως αποτέλεσμα μεγάλο ενδιαφέρον και κυκλοφορία στο διαδίκτυο και μέχρι την τρίτη μέρα, μια σειρά άνω των 100 ατόμων είχε σχηματιστεί έξω από το κατάστημα για να το αγοράσει.

Εντός εννέα ημερών από την εισαγωγή της ζύμης, ο Ανσέλ υπέβαλε αίτηση για εμπορικό σήμα για το όνομα «Cronut» στο Γραφείο Ευρεσιτεχνιών και Εμπορικών Σημάτων των Ηνωμένων Πολιτειών, η οποία εγκρίθηκε.

Παρόμοια προϊόντα 
Μετά την κυκλοφορία του cronut, παρόμοια προϊόντα έχουν εμφανιστεί σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων με διαφορετικά ονόματα όπως το Kelownut, Doughssant, Crullant, zonut και άλλα.

Ο Ντομινίκ Ανσέλ κυκλοφόρησε μια συνταγή για σπιτικά κρόνατ στο βιβλίο μαγειρικής του, Dominique Ansel: The Secret Recipes, το 2015, για να επιχειρήσουν οι αρτοποιοί να το παρασκευάσουν στο σπίτι τους. Όπως το αυθεντικό αρτοσκεύασμα που παρασκευάζεται στα αρτοποιεία του Ανσέλ, η διαδικασία διαρκεί τρεις ημέρες.

Υποδοχή 
Γράφοντας για το The Village Voice τον Μάιο του 2013, η Τέτζαλ Ράο ανακήρυξε το κρόνατ ως «αριστούργημα» του Ανσέλ. Το Time ονόμασε το κρόνατ μια από τις καλύτερες «εξαιρετικά διασκεδαστικές» εφευρέσεις του 2013.

Δείτε επίσης 
 Κατάλογος τηγανητών τροφών από ζυμάρι
 Κράφιν
 Γουόνατ

Παραπομπές

Εξωτερικοί σύνδεσμοι 

 Το αρτοποιείο του ενημερώθηκε να σταματήσει να πουλά κρόνατ

Ντόνατς
Αρτοσκευάσματα