Χάρτσο

Το χάρτσο () είναι παραδοσιακή γεωργιανή σούπα με καταγωγή από τη Μινγκρελία, που περιέχει βόειο κρέας, ρύζι, πουρέ κορόμηλου και ψιλοκομμένη αγγλική καρυδιά (Juglans regia). Η σούπα συνήθως σερβίρεται με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο. Το χαρακτηριστικό συστατικό της σούπας είναι το κρέας, πουρές κορόμηλου φτιαγμένος από τκλάπι/τκεμάλι, ρύζι, ψιλοκομμένη αγγλική καρυδιά και μείγμα μπαχαρικών που ποικίλλει μεταξύ των διαφόρων περιοχών της Γεωργίας.

Εξωτερικοί σύνδεσμοι 
 The Best Georgian Soup Kharcho

Γεωργιανή κουζίνα
Γεωργία (χώρα)-επέκταση
Σούπες
Σοβιετική κουζίνα