Νταλ ντόκλι

Το Νταλ ντόκλι (γκουτζαρατικά: દાળ ઢોકળી), βαράν φαλ (μαράτι: वरण फळ), ή τσακόλγια (μαράτι: चकोल्या) είναι Γκουτζαρατικό και Μαχαραστριανό πιάτο που παρασκευάζεται από βρασμένα νουντλς χοντρού αλευριού σίτου (ντόκλι ή φαλ) σε σούπα μπιζελιού περιστεριού (νταλ ή βαράν). Πιστεύεται ευρέως ότι οι Μαρβάρι που είχαν μεταναστεύσει στο Γκουτζαράτ εφηύραν το πιάτο. Ενώ το πιάτο παραμένει δημοφιλής στο μαρβαρικό μέρος του Ρατζαστάν, οι Γκουτζαρατιανοί το έχουν κάνει βασικό τρόφιμο στα σπίτια τους. Θεωρείται άνετο τρόφιμο.

Παραπομπές 

Κουζίνα της Μαχαράστρα
Γκουτζαρατική κουζίνα