Ντόβγκα

Το Ντόβγκα () είναι εθνικό γεύμα από την Αζερική κουζίνα, μια σούπα που παρασκευάζεται παραδοσιακά από απλό γιαούρτι και βότανα.

Πιο συχνά τώρα, είναι χορτοφαγική, βασισμένη στο γιαούρτι σούπα μαγειρεμένη με μια ποικιλία από βότανα. Ο Κόλιανδρος, ο άνηθος, ο δυόσμος και το ρύζι είναι συστατικά της σούπας. Μυρώνια και ορεινός μαϊντανός μπορούν επίσης να προστεθούν. Φρέσκα κρεμμυδάκια ή λάπαθα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για πιο τρυφερές γεύσεις. Μερικές φορές μαγειρεύεται με ρεβίθια.  Συχνά σερβίρεται ζεστό το χειμώνα ή αναζωογονητικά δροσερό το καλοκαίρι. Παραδοσιακά σερβίρεται ως αζερική σούπα γάμου, σερβιρισμένο ανάμεσα σε κρεατικά εδέσματα.

Συνταγή 
Η συνταγή του ντόβγκα είναι παρακάτω:

 1 λίτρο γιαούρτι
 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
 2 κουταλιές της σούπας ρύζι
 1 αυγό
 Ένα μάτσο σπανάκι
 Ένα μάτσο άνηθο
 Ένα μάτσο κόλιανδρο
 Ένα μάτσο δυόσμο

Δείτε επίσης 

 Ας-ε ντουγκ, μια παρόμοια Ιρανική σούπα
 Σούπα τόιγκα, μια παρόμοια τουρκική σούπα
 Κατάλογος σουπών
 Κατάλογος πιάτων και ποτών με βάση το γιαούρτι

Παραπομπές 

Αζερική κουζίνα