Εντομοφαγία

Η εντομοφαγία είναι η βρώση εντόμων, νυμφών και αυγών εντόμων και χρυσαλλίδων από τον άνθρωπο.  

Η κατανάλωση εντόμων ήταν γνωστή από πολύ παλιά στον άνθρωπο.  Στις μέρες μας είναι διαδεδομένη σε περιοχές της Αφρικής, της Ασίας, της Αμερικής και της Ωκεανίας. Αντίθετα δεν είναι διαδεδομένη στην Ευρώπη αν και έχουν γίνει προσπάθειες εισαγωγής της κατανάλωσης εντόμων στη δίετα των Ευρωπαίων.

Το 2005, σύμφωνα με τη Διεθνή Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας, οι άνθρωποι που τρέφονταν και με έντομα σε ολόκληρο τον κόσμο ήταν περίπου δύο δισεκατομμύρια. Η οργάνωση έχει καταγράψει περίπου 1.900 είδη βρώσιμων εντόμων. Σύμφωνα με έρευνες η κατανάλωση εντόμων μπορεί να αποτελέσει την λύση για την αντιμετώπιση της ανεπάρκειας των τροφίμων λόγω της πολύ μεγάλης αύξησης του πληθυσμού καθώς και της μόλυνσης του περιβάλλοντος, στην οποία συμβάλλει σημαντικά η εκτροφή ζώων για την παραγωγή και την κατανάλωση κρέατος. 

Η βρώση εντόμων δεν έχει μελετηθεί πλήρως και ενδέχεται να περιλαμβάνει σημαντικό αριθμό κινδύνων όπως παρασίτωση, καθώς τα έντομα συχνά είναι φορείς παρασιτικών οργανισμών.

Παραπομπές

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

https://web.archive.org/web/20171122012331/http://olivenews.gr/el/article/8256/%CE%B5%CE%BD%CF%84%CE%BF%CE%BC%CE%BF%CF%86%CE%B1%CE%B3%CE%AF%CE%B1-%CE%B1%CF%80%CF%8C-%CF%84%CE%BF%CE%BD-%CE%B9%CF%89%CE%AC%CE%BD%CE%BD%CE%B7-%CF%84%CE%BF%CE%BD-%CE%B2%CE%B1%CF%80%CF%84%CE%B9%CF%83
http://www.nutrimed.gr/to_piato_mas/lipi_ydatan8rakes_proteanes/entomofagia_apo_to_makrino_parel8on_sto_ameso_mellon.html 
 http://www.the-scientist.com/?articles.view/articleNo/34172/title/Why-Insects-Should-Be-in-Your-Diet/. 
http://cricketpowder.com/insects-as-sustainable-food-ingredients/Shockley and Dossey (2014). 
http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e.pdf
https://web.archive.org/web/20070224084534/http://www.food-insects/. com:80/book7_31/The%20Human%20Use%20of%20Insects%20as%20a%20Food%20Resource.htm
https://web.archive.org/web/20050404014007/http://outside.away.com/magazine/0497/9704feeat.html
https://web.archive.org/web/20110416215547/http://www.scienceinafrica.co.za/2003/october/stinkbug.htm
http://weeklywire.com/ww/04-05-99/austin_food_feature1.html 
http://www.nytimes.com/2008/02/10/magazine/10wwln-essay-t.html?ref=magazine
https://web.archive.org/web/20160110232923/http://tedx.amsterdam/2009/12/video-marcel-dicke-why-not-eat-insects/

Έντομα