Καψικόν

Το Καψικόν (λατ. Cāpsicum) είναι γένος φυτών της ομοιογένειας Capsiceae της οικογένειας Στρυχνοειδών.

Ιστορία 
Τα φυτά γένους Καψικόν κατάγονται από την υποτροπικές περιοχές του Μεξικού και Γουατεμάλας που είχε εξημερωθεί οπό τους πολιτισμούς των Μάγια και Αζτέκων. Οι καυτερές πιπεριές χρησιμοποιήθηκαν αντί για αλάτι και γλυκές πιπεριές σαν βρώσιμα λαχανικά.

Περιγραφή 
Ετήσιο ή πολυετές θαμνώδες φυτό ύψους 20-120 εκ. Σήμερα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο όσο ως υπαίθρια καλλιέργεια τόσο και υπό κάλυψη, σημαντική για διατροφή του ανθρώπου. Ποικιλίες των φυτών γένους Καψικόν που περιέχουν καυστική ουσία καψαϊκίνη χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό και στη φαρμακευτική βιομηχανία.

Ταξινομία 
Κατατάσσεται στην υποοικογένεια   Στρυχνοειδών (Solanoideae) της οικογένειας Στρυχνοειδών (Solanaceae) της τάξης Στρυχνώδων (Solanales). Το γένος περιέχει από 31 έως 40 είδους
 Capsicum annuum ή Καψικόν το ετήσιον το οποίο περιλαμβάνει πολλές κοινές ποικιλίες, όπως τις πιπεριές φούσκες, wax, πιπεριές καγιέν, jalapeños και τις chiltepin
 συνονυμία Capsicum frutescens ή Καψικόν το θαμνώδες το οποίο περιλαμβάνει τις malagueta, ταμπάσκο και πιπεριές Ταϊλάνδης, πίρι πίρι και Malawian Kambuzi
 Capsicum baccatum ή Καψικόν το ραγοφόρον το οποίο περιλαμβάνει τις πιπεριές aji της Νοτίου Αμερικής
 Capsicum buforum
 Capsicum caballeroi
 Capsicum campylopodium
 Capsicum cardenasii
 Capsicum ceratocalyx
 Capsicum chacoense
 Capsicum chinense ή Καψικόν το σινικόν, το οποίο περιλαμβάνει τις πιο καυτερές πιπεριές όπως τις naga, habanero, Datil και Scotch bonnet
 Capsicum coccineum
 Capsicum cornutum
 Capsicum dimorphum
 Capsicum dusenii
 Capsicum eshbaughii
 Capsicum eximium
 Capsicum flexuosum
 Capsicum friburgense
 Capsicum galapagoense
 Capsicum geminifolium
 Capsicum havanense
 Capsicum hookerianum
 Capsicum hunzikerianum
 Capsicum lanceolatum
 Capsicum leptopodum
 Capsicum lycianthoides
 Capsicum minutiflorum
 Capsicum mirabile
 Capsicum mositicum
 Capsicum parvifolium
 Capsicum pereirae
 Capsicum pubescens ή Καψικόν το χνοώδες το οποίο περιλαμβάνει τις πιπεριές rocoto της Νοτίου Αμερικής
 Capsicum ramosissimum
 Capsicum recurvatum
 Capsicum rhomboideum
 Capsicum schottianum
 Capsicum scolnikianum
 Capsicum spina-alba
 Capsicum tovarii
 Capsicum villosum

Παραπομπές 

Στρυχνοειδή