Παξιμάδι

Το παξιμάδι είναι ένα κομμάτι ψωμιού το οποίο έχει ψηθεί δύο φορές έτσι ώστε να αποβάλλει εντελώς τα υγρά του, με αποτέλεσμα να είναι σκληρό και να μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συναντάται σε πολλές χώρες του κόσμου σε διαφορετικές εκδοχές και με διαφορετική ονομασία.

Ψωμιά
Ορολογία διατροφής
Τρόφιμα μαγειρεμένα στο φούρνο
Τρόφιμα με βάση το ψωμί
Ελληνική κουζίνα
Βυζαντινή κουζίνα