Ούου χάττα

Το Ούου χάττα (Όντια: ଓଉ ଖଟା) ή Ου Τένγκα (Ασσαμικά) είναι μια γλυκόξινη σάλτσα φτιαγμένη από μήλο ελέφαντα (ούου) Dillenia indica με τζάγκερι στα Ινδικά κρατίδια  Οντίσα και Άσαμ κυρίως στη μεταμουσωνική εποχή. Μερικές φορές το ούου προστίθεται σε νταλ ή ντάλμα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C.

Ιστορία 
Σύμφωνα με τους λαϊκούς μύθους των Ορίγια το φυτό Ούου συναντόταν μόνο στο Παράδεισο. Η θεά Παρβάτι το έφερε στη γη, μαζί με το άμπελο ινδοκάρυδου.

Παραλλαγές και μέθοδοι 
Ως ξινό φρούτο, μαγειρεύται με τζάγκερι ή ζάχαρη. Οι άνθρωποι στους οποίους δεν αρέσει η ζάχαρη επίσης το προετοιμάζουν με πάστα μουστάρδας και σκόρδου  με βάση το ζωμό μαζί με το κόκκινο τσίλι σε σκόνη.

Δείτε επίσης 
 Dillenia indica
 Κουζίνα των Ορίγια

Εξωτερικοί σύνδεσμοι 
 Προετοιμασία για το γλυκό και το ξινό όου χάτα 

Κουζίνα των Όντια
Ασσαμική κουζίνα