Ολόσκορδο

Με την ονομασία ολόσκορδο, ήταν γνωστό φαγητό, ορεκτικό, της Βυζαντινής κουζίνας.

Στην Βυζαντινή Αυτοκρατορία σερβιρόταν πριν το φαγητό σαν ορεκτικό και εκτός τις μέρες νηστείας που ήταν δημοφιλές  προτιμούνταν συχνά πριν το γεύμα. Η συνταγή περιελάμβανε σκόρδο που έπαιρναν τις σκελίδες και τις τηγάνιζαν με λάδι και έπειτα τις έτρωγαν με φρέσκο ψωμί. Επίσης το σέρβιραν ως συνοδευτικό ή αρωματικό για άλλα εδέσματα όπως όσπρια.

Παραπομπές 

Βυζαντινή κουζίνα
Ορεκτικά