Τρίγωνο Πανοράματος

Το τρίγωνο Πανοράματος ή τρίγωνο Θεσσαλονίκης είναι σιροπιαστό γλυκό, γεμιστό με κρέμα.  Θεωρείται σύμβολο της Θεσσαλονίκης και της μεταπολεμικής ιστορίας της.

Δημιουργήθηκε για πρώτη φορά από τον ζαχαροπλάστη Γιάννη Ελενίδη τη δεκαετία του 1940. Ο Ελενίδης άνοιξε το πρώτο μαγαζί του το 1949, αλλά ποτέ δεν κατοχύρωσε νομικά τη συνταγή. 

Το τρίγωνο Πανοράματος αποτελείται από ένα χωνάκι φύλλου κρούστας σε τριγωνικό σχήμα στο οποίο τοποθετείται κρέμα. Θεωρείται σημαντικό για τη γεύση η κρέμα να τοποθετείται λίγο πριν την κατανάλωση ώστε να μην μαλακώνει το φύλλο. 

Σταδιακά το τρίγωνο έγινε διάσημο σε ολόκληρη την Ελλάδα.

Παραπομπές

Σιροπιαστά γλυκά
Ελληνική κουζίνα