Νουντλς μπιάνγκμπιάνγκ

Τα νουντλς μπιάνγκμπιάνγκ (παραδοσιακά κινέζικα: 麵· απλοποιημένα κινέζικα: 面· πινγίν: Biángbiáng miàn), εναλλακτικώς γνωστά ως γιόουπο τσεμιάν (παραδοσιακά κινέζικα: 油潑扯麵, απλοποιημένα κινέζικα: 油泼扯面, πινγίν: yóupō chěmiàn), είναι είδος νουντλς δημοφιλή στην κουζίνα της επαρχίας Σαανσί της Κίνας. Τα νουντλς, που παρουσιάζονται ως ένα από τα «οκτώ παράξενα θαύματα του Σαανσί» (陕西八大怪), περιγράφονται να είναι σαν ζώνη, λόγω του πάχους και του μήκους τους.

Το νουντλ είναι φαρδύ και χειροποίητο. Αρχικά ήταν μερίδα του φαγητού ενός φτωχού ανθρώπου στην ύπαιθρο, αλλά πρόσφατα έγινε δημοφιλές στα μοντέρνα εστιατόρια λόγω του μοναδικού χαρακτήρα που χρησιμοποιείται στην ονομασία του.

Τα πιάτα με αυτό το νουντλ συχνά συμπληρώνονται με πολλές κόκκινες καυτές πιπεριές για τον κρύο χειμώνα στο Σαανσί.

Κινεζική κουζίνα