Σάμσα (φαγητό)

Το Σάμσα (, , Ουιγουρικά: سامسا, ) είναι έδεσμα ζαχαροπλαστικής στην Κεντροασιατική κουζίνα.

Στο Ουζμπεκιστάν, το Καζακστάν, το Κιργιζία και το Σιντσιάνγκ, τα σάμσα σχεδόν πάντα ψήνονται και δεν τηγανίζεται σχεδόν ποτέ. Τα παραδοσιακά σάμσα είναι συχνά ψήνονται στο ταντούρ, το οποίο είναι ένας ειδικός πήλινος φούρνος. Η ζύμη μπορεί να είναι μια απλή ζύμη ψωμιού, ή μια πολυεπίπεδη ζύμη. Η πιο κοινή γέμιση για το παραδοσιακό σάμσα είναι ένα μείγμα αρνίσιου κιμά και τα κρεμμύδια, αλλά το κοτόπουλο, ο μοσχαρίσιος κιμάς, και οι ποικιλίες τυριού είναι επίσης αρκετά κοινά στους πλανόδιους πωλητές. Τα Σάμσα με άλλες γαρνιτούρες, όπως πατάτα ή κολοκύθα (συνήθως μόνο όταν είναι στην εποχή τους), μπορούν επίσης να βρεθούν. Τα κεντροασιατικά σάμσα μοιάζουν με τα κουλούρια γεμιστά με μοσχάρι ή αρνί και λαχανικά.

Στην Κεντρική Ασία, τα σάμσα συχνά πωλούνται στους δρόμους ως ζεστό σνακ. Πωλούνται σε περίπτερα, όπου φτιάχνονται μόνο τα σάμσα ή εναλλακτικά σε περίπτερα, όπου πωλούνται και άλλα γρήγορα φαγητά (όπως χάμπουργκερ). Πολλά καταστήματα τροφίμων επίσης να αγοράζουν σάμσα από προμηθευτές και τα μεταπωλούν.

Δείτε επίσης 

 Τσεμπουρέκι
 Κρεατόπιτα
 Οτσποτσμάκ
 Σαμόσα
 Σουφλέ
 Κατάλογος γεμιστών πιάτων

Παραπομπές 

Τρόφιμα μαγειρεμένα στο φούρνο
Κουζίνα της Κεντρικής Ασίας
Κουζίνα του Τατζικιστάν