Κερκέλι

Το κερκέλι είναι νηστίσιμο κουλουράκι, με περιοχή προέλευσης τον Πόντο. Τα ποντιακά κερκέλια παρασκευάζονται με αλεύρι, νερό, ελαιόλαδο, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι. Η ζύμη παρασκευάζεται με ανάμιξη των υλικών, και πλάθεται σε στρογγυλά κουλουράκια, που ψήνονται στον φούρνο. Είναι πασχαλινά κεράσματα, που φτιάχνονται το Σάββατο του Λαζάρου και μοιράζονται στα παιδιά την Κυριακή των Βαΐων.

Παραπομπές

Ελληνική κουζίνα
Αρτοσκευάσματα
Πόντος