Καρνοσίνη

H καρνοσίνη (β-αλανυλ-L-ιστιδίνη) είναι ένα διπεπτίδιο που προέρχεται από συνένωση αλανίνης και ιστιδίνης. Βρίσκεται σε υψηλή συγκέντρωση στους μύες και τον εγκέφαλο. 

Σύμφωνα με πολλές μελέτες η καρνοσίνη έχει αντιοξειδωτική δράση. Έχει επίσης προταθεί ότι μπορεί να ενεργεί ως αντιγηραντικός παράγοντας, χωρίς ωστόσο αυτή η άποψη να τυγχάνει κοινής αποδοχής.

Πηγές 

Πεπτίδια