Τζανκ φουντ

Τζανκ Φουντ ("πρόχειρο φαγητό") είναι ένας υποβαθμισμένος όρος για τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλο αριθμό θερμίδων από ζάχαρη και λιπαρά, με ελάχιστες φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα . Ο όρος μπορεί να αναφέρεται επίσης και σε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, όπως το κρέας που παρασκευάζεται από κορεσμένα λιπαρά . Αυτό το είδος φαγητού παρασκευάζεται με τρόπο που να φαίνεται ελκυστικό και απολαυστικό έτσι ώστε να προκαλεί εθισμό, η τακτική κατανάλωση του επηρεάζει τον εγκέφαλο με τον ίδιο τρόπο που τον επηρεάζουν τα εθίστηκα φάρμακα . Ο όρος "HFSS foods" ("τρόφιμα υψηλά σε λιπαρά, αλάτι και ζάχαρη") χρησιμοποιείται ως συνώνυμος .

Οι ανησυχίες σχετικά με τις αρνητικές επιπτώσεις που προκαλεί η τζανκ φουντ διατροφή στην υγεία, ιδίως παχυσαρκία, οδήγησαν σε εκστρατείες ευαισθητοποίησης για την δημόσια υγεία, σε περιορισμούς στην διαφήμιση και την πώληση σε πολλές χώρες .

Επιδράσεις στην υγεία 
Όταν η κατανάλωση Τζανκ φουντ είναι συχνή, το υπερβολικό λίπος, οι απλοί υδατάνθρακες και η επεξεργασμένη ζάχαρη που εμπεριέχονται σε τέτοιου είδους τρόφιμα, συμβάλουν σε αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών παθήσεων και πολλών άλλων χρόνιων παθήσεων . Μια μελέτη περίπτωσης σχετικά με την κατανάλωση τζανκ φουντ στη Γκάνα υποδηλώνει την άμεση συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης "πρόχειρου φαγητού" και της παχυσαρκίας. Η έκθεση υποστηρίζει ότι η παχυσαρκία οδήγησε σε περιπλοκές και προβλήματα υγείας, όπως η αύξηση των επιπέδων καρδιακής προσβολής . Μελέτες αποκαλύπτουν ότι ήδη από την ηλικία των 30 ετών, οι αρτηρίες μπορεί να αρχίσουν να φράσσουν και να θέσουν τις βάσεις για μελλοντικές καρδιακές προσβολές .

Άλλες έρευνες που έχουν γίνει σχετικά με τον αντίκτυπο των ζαχαρούχων τροφίμων στη συναισθηματική υγεία του ανθρώπου, έχουν δείξει ότι η κατανάλωση "πρόχειρου φαγητού" μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα επίπεδα ενέργειας και τη συναισθηματική ευεξία .

Προβλήματα συμπεριφοράς 
Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Ευρωπαϊκή Εφημερίδα Κλινικής Διατροφής, η συχνότητα κατανάλωσης 57 τροφών / ποτών 4000 παιδιών ηλικίας τεσσάρων και ενάμισι ετών συγκεντρώθηκε με βάση τη μητρική αναφορά. Στην ηλικία των επτά ετών, στα 4000 παιδιά δόθηκε το ερωτηματολόγιο δυνατοτήτων και δυσκολιών (SDQ), σε πέντε κλίμακες: υπερκινητικότητα, προβλήματα συμπεριφοράς, προβλήματα με συνομηλίκους, συναισθηματικά προβλήματα και προ-κοινωνική συμπεριφορά. Μια καθιερωμένη αύξηση απόκλισης του «πρόχειρου φαγητού» στη συνέχεια συνδέθηκε με την υπερβολική υπερκινητικότητα στο 33% των υποκειμένων, οδηγώντας στο συμπέρασμα ότι τα παιδιά που καταναλώνουν περισσότερο τζανκ φουντ στην ηλικία των επτά είναι πιθανότερο να έχουν αυξημένη υπερκινητικότητα. Ωστόσο δεν υπήρξε σημαντική συσχέτιση ανάμεσα στο τζανκ φουντ και τις άλλες κλίμακες .

Δείτε επίσης 

 Παχυσαρκία
 Φαστ φουντ
 Υπερφαγία
 Υγιεινή διατροφή

Παραπομπές 

Φαγητό δρόμου
Φαστ φουντ