Λούτσος

Ο λούτσος (Sphyraena sphyraena) είναι θαλάσσιο αρπακτικό και από τα πιο ταχέα αφρόψαρα των ελληνικών θαλασσών.

Το ψάρι αυτό ευδοκιμεί στο Αιγαίο, στο Ιόνιο, και στην Αδριατική θάλασσα

Εξωτερική εμφάνιση και χαρακτηριστικά   

Ο λούτσος είναι κομψό ψάρι με σώμα μακρύ σαν της ζαργάνας αλλά πιο κυλινδρικό και με χρώμα στην ράχη γκρίζο και στην κοιλιά του λευκό.

Το βάρος του στα ελληνικά νερά δεν ξεπερνά τα 4-5 κιλά και σε μήκος φτάνει το 1.5 μέτρο.

Περιοχές - Εποχή 
Το ψάρι αυτό αλιεύεται από την άνοιξη μέχρι και το καλοκαίρι. Του αρέσει να  κινείται στον αφρό  κοντά σε παράλιες και να κυνηγά εκεί.

Οι περιοχές που επισκέπτεται συνήθως είναι  η Χαλκιδική, η Ρόδος, οι Σποράδες, η Κως, η Σαμοθράκη και η Πάτμος. Πιο σπάνια ακόμη περνά από Κυκλάδες και Κρήτη.

Πώς τρέφεται και πώς θηρεύει 
Ο λούτσος, λατρεύει τον γαύρο αλλά τρέφεται και με ζαργάνα ή σαρδέλα.. Για να πιάσει τα θηράματα του όμως, κυνηγά συνήθως σε κοπάδι.

Η τεχνική του ονομάζεται εγκλωβισμός. Η τεχνική αυτή έχει δυο φάσεις. Στην πρώτη φάση εντοπίζουν το μικρότερο κοπάδι που θα επιτεθούν. 
Στη συνέχεια οι μισοί λούτσοι κλείνουν τον δρόμο στα μικρότερα ψάρια και οι υπόλοιποι πραγματοποιούν γρήγορες και στοχευμένες επιθέσεις για να συλλέξουν την τροφή τους.

Τρόποι μαγειρέματος 
Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για μαγειρευτό λούτσο είναι:
 Λούτσος στη λαδόκολλα
 Λούτσος με λαχανικά στη λαδόκολλα
 Λούτσοι στο φούρνο
 Ψαρόσουπα με λούτσο

Πως αλιεύεται 
Ο  λούτσος αλιεύεται με συρτή από βάρκα ή με surfcasting και spinning από ακτή.

Δείτε επίσης 
 Λούτσος των ποταμών

Παραπομπές 

Ψάρια ελληνικών θαλασσών