Τσιγεροσαρμάς

Ο τσιγεροσαρμάς ή τζιγεροσαρμάς είναι γνήσιο θρακιώτικο φαγητό (από τη λέξη τσιγέρια = συκώτια) που μαζί με  το γεμιστό αρνί τρώγεται πολύ το Πάσχα στη Θράκη. Η γέμιση ενός τσιγεροσαρμά περιέχει κυρίως ρύζι και συκώτι. Εξωτερικά μοιάζει και με μεγάλο κεφτέ. Είναι πιάτο του οποίου η παρασκευή απαιτεί αρκετό κόπο, θεωρείται όμως ιδιαίτερα νόστιμο. Αποτελεί -κατά κοινή ομολογία- νοστιμότατο έδεσμα.

Παραπομπές 

Θράκη (διαμέρισμα)
Ελληνική κουζίνα