Σικχέ

Το Σικχέ είναι ένα Κορεάτικο παραδοσιακό γλυκό ποτό με ρύζι, που συνήθως σερβίρεται ως επιδόρπιο. Εκτός από τα υγρά συστατικά του, περιέχει κόκκους από βρασμένο ρύζι, καθώς και σε ορισμένες περιπτώσεις, κουκουνάρι.

Παρασκευή
Το Σικχέ παράγεται με την έκχυση νερού που προέρχεται από βύνη σε βρασμένο ρύζι. Το ρύζι μουλιάζει περίπου στους 65 βαθμούς Κελσίου μέχρι που οι κόκκοι αρχίζουν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια το υγρό σουρώνεται για να αφαιρεθούν οι πιο χοντροί κόκκοι, προστίθεται ζάχαρη και ακολουθεί βρασμός. Συχνά προστίθεται πιπερόριζα για επιπλέον γεύση. Είναι δροσερό. 

Στη Νότια Κορέα και στα κορεατικά παντοπωλεία όπου βρίσκονται Κορεατικές κοινότητες, το σικχέ διατίθεται σε μικρά μπουκάλια ή πλαστικές φιάλες. Ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς της Νότιας Κορέας σικχέ είναι η εταιρεία Vilac από το Πουσάν.

Δείτε επίσης
Αμαζάκε
Γκαμτζού
Σούνγκνιουνγκ
Κορεάτικη κουζίνα

Συνδέσεις

http://www.korea-ellada.blospot.com
http://www.korea.net/

Κορεάτικη κουζίνα
Μη αλκοολούχα ποτά
Τρόφιμα με βάση το ρύζι