Διατροφολογία

Η επιστήμη της διατροφής ή διατροφολογία είναι η βιολογική επιστήμη που μελετά την επίδραση των βιομορίων και των ανόργανων συστατικών των τροφίμων στο μεταβολισμό και τη θρέψη των οργανισμών (διατροφή-θρέψη φυτικών οργανισμών, διατροφή ζωικών οργανισμών, διατροφή ανθρώπου).

Με τη διατροφή-θρέψη φυτικών οργανισμών ασχολούνται οι βιολόγοι-βοτανολόγοι και οι γεωπόνοι, με τη διατροφή-θρέψη ζωικών οργανισμών ασχολούνται οι βιολόγοι-ζωολόγοι και οι κτηνίατροι, ενώ με τη διατροφή ανθρώπου ασχολούνται οι βιοεπιστήμονες (βιολόγοι, βιοχημικοί κ.α.), διατροφολόγοι, διαιτολόγοι, ιατροί, νοσηλευτές κ.α.

Η επιστήμη της διατροφής ως βιολογική επιστήμη δεν θα πρέπει να συγχέεται ούτε με τη διαιτολογία (χορήγηση διαίτας σε ασθενείς) ούτε με την επιστήμη των τροφίμων (χημεία τροφίμων-μικροβιολογία τροφίμων).

Βιβλιογραφία
Nutritional Biochemistry of the Vitamins , DA Bender, 2003, Cambridge University Press.
Nutritional Biochemistry, S Barrett, 2007, Bauman Editions
Handbook of Nutritional Biochemistry: Genomics, Metabolomics and Food Supply, S Haugen, S Meijer, 2010, Nova Science Publishers Inc
Biochemical and Physiological aspects of human nutrition by Martha Η Stipanuk, W B Saunders Company, Philadelphia, 2000.

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

Plant Nutrition
Τhe Journal of Plant Nutrition and Soil Science

Animal Nutrition
The Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition

Human Nutrition
Nutrition Society
Δικτυακή πύλη της ΕΕ για την υγεία - Διατροφή
Journal of Nutrition
American Journal of Clinical Nutrition
European Journal of Clinical Nutrition

Nutritional Research
Τhe Committee of Nutritional Biology at the University of Chicago
Graduate Group in Nutritional Biology University of California, Davis
Nutritional Biology Group, School of Biological Sciences , Flinders University
Center for Metabolic Biology-Arizona State University and Mayo Clinic in Arizona

Επιστήμες Υγείας
 
Επιστήμη τροφίμων
Προσωπική φροντίδα