Ψευδοδημητριακό

Με τον όρο ψευδοδημητριακό (ή εσφαλμένα ψευτοδημητριακό), (αγγλικά: pseudocereal) αναφερόμαστε σε πλατύφυλλα φυτά τα οποία χρησιμοποιούνται με τρόπο παρόμοιο με τα δημητριακά (τα οποία ανήκουν στα αγρωστώδη). Οι σπόροι τους μπορούν να γίνουν αλεύρι ή να καταναλωθούν σαν τα δημητριακά. Παραδείγματα ψευδοδημητριακών είναι το φαγόπυρο, η κινόα και ο αμάρανθος: Αμάρανθος ο ουροφόρος (Amaranthus caudatus), Αμάρανθος ο αιματώδης (Amaranthus cruentus) και Αμάρανθος ο υποχονδριακός (Amaranthus hypochondriacus).

Σημειώσεις και παραπομπές