Ντάκος

Ο ντάκος (αλλιώς γνωστός και σαν λαντουριστό ή κουκουβάγια ή παξιμάδι) είναι παραδοσιακό πιάτο. Βασίζεται στο παξιμάδι, συνήθως κριθαρένιο και στρογγυλού σχήματος . Με το ίδιο όνομα είναι γνωστό και το ίδιο το παξιμάδι από το οποίο φτιάχνεται ο ντάκος, το οποίο διπλοφουρνίζεται αφού κοπεί στη μέση.  Αυτό το παξιμάδι καθιερώθηκε για πρακτικούς λόγους, αφού οι νοικοκυρές αδυνατούσαν να ζυμώνουν ψωμί καθημερινά λόγω έλλειψης χρόνου. 

Το πιάτο φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα, ενώ αποτελεί ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα. Η κατανάλωση ντάκου βοηθά τόσο στην πέψη όσο και στη σωστή λειτουργία του εντέρου.

Τρόπος παρασκευής 
Πάνω στο (μουλιασμένο ή όχι) παξιμάδι τρίβεται ντομάτα και πάνω απ' τη ντομάτα τυρί φέτα ή μυζήθρα σε σβώλους. Ειδικότερα, ιδανικό για την παρασκευή του ντάκου θεωρείται η γαλομυζήθρα. 

Ο ντάκος συμπληρώνεται με μια γερή δόση από λάδι, αλάτι, ρίγανη και μερικές φορές πιπέρι και ελιές.

Παραπομπές

Ελληνική κουζίνα
Κρητική κουζίνα
Κυπριακή κουζίνα
Κρύα ορεκτικά
Σαλάτες
Σνακ
Τρόφιμα με βάση το ψωμί
Ψωμιά