المرق

المرق  أو ، عبارة عن الماء المالح الذي يتم فيه غلي اللحوم أو الأسماك أو الخضار لفترة قصيرة من الزمن.  يمكن تناوله بمفرده، ولكن يتم إستخدامه أكثر لتحضير أطباق أخرى، مثل الحساء ،  الجريفي، والصلصات.

تتوفر المرقة السائلة المحضرة تجارياً، وعادةً ما تكون أنواع الدجاج ولحم البقر والأسماك والخضروات. تم تسويق المرق المجفف على شكل مكعبات مرق بداية في أوائل القرن العشرين.

مراجع 

شوربات
عناصر غذائية