الخبز الكولومبي بانديبونو

Pandebono أو pan de bono هو نوع من الخبز الكولومبي يصنع بشكل دائري أو حلقي. مكوناته هي نشا الكسافا والجبن والبيض، وفي بعض مناطق البلاد يتم استخدام مربى الجوافة. تقليديا، يتم تناولها مع الشوكولاتة الساخنة، وتظل دافئة بعد بضع دقائق من الخبز. تحظى بشعبية كبيرة في مقاطعة Valle del Cauca الكولومبية.

أصل المسمى 
يقال إن خبازًا إيطاليًا كان يعيش في مدينة كالي الكولومبية كان يخبز الخبز ويخرج بعد ظهر كل يوم لبيعه، وينادي  "باني ديل بونو" في الشوارع. وهكذا اشتهر الاسم.

وفي مصادر أخرى من قبل إدوارد أندريه في مقالته "América Equinoccial" المنشورة في "América Pintoresca" تقول أن الاسم جاء من موقع على الطريق بين Dagua و Cali يسمى "Hacienda El Bono" حيث تم تصنيع المنتج في الأصل. وهكذا اعتاد سكان المنطقة على شرائها ويشارون إليها باسم "بان ديل بونو" أي "خبز من إل بونو" وباستمرار الاستخدام تم اختصار الاسم "بانديبونو".

وفي رواية أخرى تنص على أن الاسم أتى من القسيمة ("bono" الإسبانية) التي كانت تعطى إلى عمال  مزارع قصب السكر في المنطقة كجزء من تعويضهم، والتي يمكن استبدالها بالخبز. لذلك، أتى المسمى من القسيمة التي تعني "قسيمة الخبز".

أنظر أيضا 

أطباق الجبن
مطبخ كولومبي