بوتاسيوم ترترات

بوتاسيوم ترترات، ثنائي بوتاسيوم ترترات أو أرجول له الصيغة K2C4H4O6. إنه ملح البوتاسيوم لحمض الترتاريك. يتم الخلط في بعض الأحيان بينه وبين بيتارترات البوتاسيوم المعروف أيضًا بكريم الترتار. كمثبط للأكل، يشترك برقم E336 مع بيتارترات البوتاسيوم.

بيتارترات البوتاسيوم، المعروفة أيضًا ببيتارترات الهيدروجين البوتاسيومي أو كريم الترتار، هو ملح البوتاسيوم لحمض الترتاريك الناتج كنتيجة فرعية لعملية تصنيع النبيذ خلال عملية التخمر. يعتمد على موافقة إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) كمادة غذائية مباشرة، يستخدم بيتارترات البوتاسيوم كمضاف، وكمثبت ىدرجة الحموضة، وكعامل مضاد للميكروبات، وكمساعد تجهيز، أو مثخن في منتجات الأغذية المختلفة. يمتلك بيتارترات البوتاسيوم تاريخًا طويلًا من الاستخدام الطبي كملين يُعطى عن طريق المستقيم وهو عقار معتمد من الدرجة الثالثة في اليابان.

كان بيتارترات البوتاسيوم أحد المكونات النشطة في دواء فيكسي، وهو وكيل منع الحمل غير الهرموني والذي وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عليه في مايو 2020.

عملية التصنيع 
يتم إنتاج بوتاسيوم ترترات بواسطة تفاعل حمض الترتاريك مع ترترات البوتاسيوم الصوديومية (ملح روشيل). ثم يتبعه الترشيح والتنقية والترسيب والتجفيف.

مركبات أخرى 
تنتج مركب التتار القومي عند تسخين بوتاسيوم ترترات مع أكسيد الأنتيمون. يسبب مركب التتار القومي غثيانًا شديدًا، وضعفًا عامًا وقيء عن طريق تهيج غشاء المعدة الهضمي. https://go.drugbank.com/drugs/DB11107

المراجع 

طرطرات
عناصر كيميائية
عناصر كيميائية افتراضية
كيمياء
مركبات البوتاسيوم
مضادات أكسدة الأغذية
مضافات رقم إي
منظمات حموضة