نباذ

النَّبَّاذ أو الكرَّام أو كرام الخمور أو الخمَّار أو زارع الخمر هو شخص يعمل في صناعة النبيذ. تُوظفهم المنابذ أو شركات النبيذ، حيث يشمل عملهم:
 التعاون مع مزارعي الكروم
 مراقبة نضج العنب للتأكد من جودته وتحديد الوقت المناسب للحصاد
 سحق وعصر العنب
 مراقبة ترسيب العصير وتخمير مادة العنب
 ترشيح النبيذ لإزالة المواد الصلبة المتبقية
 اختبار جودة النبيذ عن طريق التذوق
 وضع النبيذ المرشح في براميل أو صهاريج للتخزين والتخمير
 إعداد خطط لتعبئة النبيذ بمجرد نضجه
 التأكد من الحفاظ على الجودة عند تعبئة النبيذ

المراجع 

زراعة الكرمة
صانعو نبيذ
مصطلحات نبيذ