دامجانة

الدَّامِجَانة أو الدَّمْجَانة، المعروف أيضا باسم الخابية، أو العِيْزَارَة أو الباطِيَة أو الناجور هي وعاء الصلبة بسعة نموذجية من .  تستخدم الدروع في المقام الأول لنقل السوائل، وغالبًا ما تكون المياه أو المواد الكيميائية.

تُستخدم أيضًا في تخمير المشروبات في المنزل، غالبًا البيرة أو النبيذ.

التاريخ وأصل الكلمة 
كلمة الدامجانة هي من الفارسية qarābah (قرابه)، من الشرق الفارسي Karāvah.  استعارتها العربية أيضًا باسم القربة ، أي «الإبريق الكبير». مصطلح اللغة الإسبانية هو الغرافة.<ref>Diccionario de la Real Academia Española, definición de "garrafa", https://dle.rae.es/garrafa {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210815152137/https://dle.rae.es/garrafa|date=2021-08-15}}</ref>الدمجانة تشير في الأصل إلى أي إناء زجاجي بجسم كبير وعنق صغير محاط بالأنسجة. من المفترض أن الكلمة تأتي من الكلمة الفرنسية dame-jeanne ،  تعني حرفياً «سيدة جين»، كتسمية شعبية. تم توثيق هذه الكلمة لأول مرة في فرنسا في القرن السابع عشر. في الإيطالية يطلق عليه damigiana ، على الأرجح مشتق من الفرنسية. في بعض البلدان الناطقة بالإسبانية مثل الأرجنتين، يشار إليها أيضًا باسم داماجوانا . اشتقاق أصل الكلمة البديل من اسم بلدة فارسية ، دامغان، لكن لا يوجد دليل على ذلك.

 المقاس 
تأتي الدمجانة بأحجام مختلفة تتراوح من  . يشير مصطلح الدمجانة carboy نفسه عادة إلى  ، ما لم يذكر خلاف ذلك. كاربوي كما يسمى أحيانًا إبريق.  كاربوي عادة ما تسمى الدامجانة (في الفلبين، dama juana'' ).

في بريطانيا، يشير مصطلح "demijohn" إلى  وعاء تخمير الزجاج.

تخمير 
التخمير، تستخدم الدامجانة عبارة عن كوب أو وعاء من البلاستيك المستخدمة في تخمير المشروبات مثل النبيذ، ميد، عصير التفاح، الإجاص، والبيرة. عادة ما يكون مزودًا بسدادة مطاطية وقفل تخمير لمنع دخول البكتيريا والأكسجين أثناء عملية التخمير.

خلال عملية التخمير المنزلي، يتم استخدام الدامجانة الزجاجة الأولية للتخمير. بمجرد اكتمال التخمير الأولي، يتم نقل البيرة إما إلى وعاء ثانوي للتكييف أو يمكن نقلها مباشرة إلى الزجاجات للتكييف. (عادة ما تسمى عملية النقل هذه الإجهاد.)

كما تستخدم كربونات البولي بروبلين بشكل شائع في المختبرات لنقل المياه النقية. عادة ما يتم ملؤها في الأعلى ولها حنفية في الجزء السفلي للاستغناء عنها.

مخبريا 
في المختبرات الحديثة، تصنع الكبريتات عادةً من البلاستيك، على الرغم من أنها تقليديًا (ولا تزال في العديد من الأوساط الجامعية) مصنوعة من الزجاج الحديدي أو غيرها من الزجاج المقاوم للكسر والمناعة ضد التآكل الحمضي أو تلطيخ الهاليد الشائع في تركيبات البلاستيك القديمة. يتم استخدامها لتخزين كميات كبيرة من السوائل، مثل المذيبات أو الماء منزوع الأيونات. في هذه التطبيقات، قد يتم تضمين صنبور للاستغناء. كما تستخدم الكاربويز في جمع وتخزين مذيبات النفايات. جمع مذيبات النفايات في قوارير بلاستيكية من الأفضل إعادة استخدام الزجاج وينشيسترس بسبب قلة تعرضا للكسر إذا تم وضعها في الدامجانة.

انظر أيضًا 

 التخمير (طعام)
 جركن - حاوية سوائل أخرى كبيرة الحجم

مراجع

روابط خارجية 

 زجاجات كبيرة تاريخ كبير: Demijohns and Carboys 

حاويات
معدات مخبرية زجاجية