خبز أسمر

الخبز الأسمر هو تسمية تُعطى غالبًا للخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة كمكون أساسي، عادةً القمح، وأحيانًا من مكونات ذات ألوان داكنة مثل دبس السكر أو القهوة. في كندا والمملكة المتحدة وجنوب إفريقيا، يشير هذا المصطلح ببساطة إلى خبز القمح الكامل، باستثناء المقاطعات البحرية في كندا ونيو إنجلاند، حيث يقصد به الخبز المصنوع من دبس السكر. في بعض مناطق الولايات المتحدة ، يُطلق على الخبز اسم خبز القمح  كمقابل الخبز الأبيض .

كل أنواع دقيق القمح الكامل التي تحتوي على جرثومة القمح الخام، بدلاً من الجراثيم المحمصة، بها مستويات أعلى من الجلوتاثيون، وبالتالي يُقال إنها تؤدي إلى انخفاض حجم الرغيف.

معرض الصور

طالع أيضا 
 دقيق أسمر
 قائمة أنواع الخبز
 خبز أناداما : خبز تقليدي في نيو إنجلاند، يُصنع من دبس السكر ودقيق الذرة ودقيق القمح ويستخدم أحياناً دقيق الشيلم.

المراجع

روابط خارجية 

 
 وصفة فاني فارمر 1918 للخبز البني
 وصفة الخبز الأسمر
 وصفة Epicurious للخبز البني الايرلندي

خبز
خبز أبيض
خبز سريع