المطبخ الجورجي

المطبخ الجورجي عبارة عن مجموعة أطباق تقليدية جورجية، وجورجيا بلد في القوقاز على ضفاف البحر الأسود.و انتشر المطبخ الجورجي انتشارا كبيرا حتى أصبح يعد في الاتحاد السوفياتي مطبخًا ذو جودة عالية.

المشروبات
من أهم المشروبات الجورجية:
التشاتشا
الكحول كالسابرافي
المشروبات الغازية كالتاركهون
يوجد في جورجيا العديد من الكحول وكل عائلة لها كحول خاص بها تتوارثه من جيل إلى جيل.

الطعام

المقبلة
موجوجيقطع من لحم الخنزير مثبلة بالخل، الثوم و البقدونس.
كاتشابوريمن الأطباق الجورجية الأكثر شعبية، جميع المناطق الجورجية لها خبز خاص بها مملوء بالجبن.
اللوبياني يشبه الكاتشابوري ولكنه مملوء بالبزلاء عوض الجبن.
الكوتشماتشي قطع من اللوز.
ماتسوني يوغورت طبيعي.
خيزيلالابيض السمك.

اللحوم
يأكل الجورجيون جميع أنواع اللحوم ( خنزير، خروف، بقر، دواجن) حيث يستعملونهم في عدة أطباق كالتشاقهوكبيلي والكهينكالي

الخبز
الخبز في جورجيا متنوع ومنه:
 التوني بوري
لافاشي
الكاتشابوري
المسكوهوري
الشوتيس بوري

الأجبان
 السولكوني ( يسمى أيضا السمركولو)
 الاملوري( يسمى أيضا الاملتي )
 كودا ( جبال الشرق )
 تنيلي

معرض صور

انظر أيضا
 الاتحاد السوفياتي
 آسيا
 جورجيا

وصلات خارجية
 https://georgianrecipes.net/
 https://georgiantable.com/

المراجع

روائع التراث الشفهي اللامادي للإنسانية
فن الأكل حسب البلد