مطبخ الباراغواي

الاكلات في الباراغواي تتشابه مع الاورغواي وجزر فوكلاند في استخدام العديد من المأكولات كالخضار، الفاكهة، اللحم، الذرة، المنيهوت أو الكاسافا manioc (شجيرة صغيرة موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية، غنية بالنشويات التي تشكل مصدرًا رئيسيًا للغذاء. وبالإمكان أيضًا غلي أوراق النبات وتناوله طعامًا. تزرع على نطاق واسع كمحصول سنوي في المناطق الاستوائية والشبه استوائية. مصدر رئيسي للكربوهيدرات).

يعد الشواء اسلوب طهي ومناسبة اجتماعية غالباً، ويعرف باسم أسادو أسادو.

تعتمد معظم الأطباق الباراغوية على الذرة، الحليب، الجبنة، واللحوم والسمك المصطاد من الأنهار.

لا توجد اختلافات رئيسية في طريقة تحضير الأطباق في مناطق الباراغواي.

يعد الخبز جزءاً مهماً من النظام الغذائي في بارغواي، ومن أشهر أنواعه التشيبا وهي نوع من فطيرة الجبنة مع دقيق المنيهوت والبيض.

أشهر الأطباق في باراغواي

Arró Quesú 
طبق من الأرز على الطريقة البارغواية يشابه ريسوتو الحليب والجبنة لكنه يصنع فقط من الأرز الأبيض والجبنة البارغواية

Chipa 
هو خبز مصنوع من المنيهوت والبيض والجبن.

Chipa Guasú 
هي كعكة مصنوعة من حبوب الذرة، وهي أطعمة أصلية وشائعة من باراغواي. وغالبًا ما يتم تقديمه في أسادو( الشواء).

Guiso popó 
طبق تقليدي جداً  يشبه الحساء ويتكون من الدجاج والأرز، المخلل مع الفليفلة الحلوة والثوم، واحيانا يتنوع تحضيره حيث يستبدل الأرز بالبطاطا أو المعكرونة.

kiveve 
من الاطباق النباتية في باراغواي، وهو طبق كريمي يصنع من اليقطين، الجبنة ودقيق الذرة، ويمكن أن يقدم كطبق جانبي أو وجبة رئيسية..

Lampreado 
المعروف باسم Payaguá Mascada ، هي كعكة مقلية مصنوعة من دقيق المنيهوت.

Mazamorra 
هو طبق مشوي الذرة المطبوخ.

Mbaipy-so-ó 
هو بودنغ الذرة مع اللحم.

Mbejú 
هو كعكة النشويات والمواد الغذائية الأساسية للنظام الغذائي في باراغواي.

Milanesa 

هو كستلة اللحم المفروم، المقلي، المخبوزة

Parrillada 
هو طبق من اللحم المطبوخ على أوراق الموز الحارة والفحم.

Pira caldo 
واحدة من أشهر الطرق لتحضير السمك في الباراغوي، عبارة عن حساء ثخين غني يتكون من قطع السمك، البندورة والفليفلة..

Sopa paraguaya السوبا الباراغوايي 
من أكثر الوجبات تقليدية، عبارة عن خليط من المطبخ الأصلي والمطبخ الاوروبي، وهو خبز ذرة ثخين يصنع مع البصل، دقيق الذرة، البيض، الحليب والدهن

Soyo 
سويو هو حساء من اللحم المسحوق في هاون، مع التوابل والخضروات.

Vori vori 
هو حساء أصفر مع كرات صغيرة مصنوعة من دقيق الذرة ودقيق الذرة والجبن.

الحلويات في الباراغواي

Dulce de Guayaba 

مربى حلو مصنوع من الجوافة، يقدم لوحده أو مع الخبز.

Dulce de Mamón 
حلوى مصنوعة من البابايا وتقدم مع الكراميل

Kaguyjy  
وتعرف أيضاً باسم mazamorra واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في الباراغواي، تصنع من الذرة والسكر وأحيانا يضاف العسل أو الحليب.

Ka’i ladrillo 
حلوى تصنع من الفستق والدبس، تقطع لمكعبات صغيرة.

Kamby arró  
النسخة الباراغوية من بودينغ الأرز، تقدم مع القرفة.

مراجع 

مطبخ أمريكا الجنوبية
مطبخ أمريكا اللاتينية
مطبخ باراغواياني