خاصرة (لحم جمل)

لحم من خاصرة جمل، هو قطعة من لحم الجمل، تتكون من النسيج على طول الجانب الظهري من القفص الصدري.

التسميات
وتختلف التسميات من بلد إلى اخر في أسماء القطع المُختارة من الخاصرة، ففي منطقة نجد في السعودية يُسمون أحد الأجزاء السفلية من الخاصرة قويصرة، وهي تصغيًرً لكلمة الْقُصْرَى، ويطلق عليها ايضاً اسم الفقار.

مراجع

قطع لحم الجمل